Miks ma juua sellerimahla (ja kuidas seda teha)

Olen tohutult roheliste smuutide fänn, sest need on lihtne viis pakkida palju toitu maitsvasse jooki (ja lapsed armastavad neid!). Ma armastan endiselt oma rohelisi smuutisid, kuid katsetan ka rohelisi mahlasid nende tervisele kasulikuks. Sellerimahla retseptid on olnud populaarsed, nii et täna tahan rääkida sellerimahla joomise eelistest ja sellest, kas see kõik on mõranenud.


Kas sellerimahl on supertoit … või moehullus?

Kuigi seller sisaldab tõepoolest palju kasu tervisele, ei ole sellerimahl mõeldud tervisliku toitumise ja elustiili asendamiseks. Palju sellerimahla joomine ei paranda valet dieeti ega vähest liikumist. Tegelikult pole ühtegi ravimit või toitu, mille söömine või võtmine üksi võib tervist tohutult parandada. Keha lihtsalt ei tööta nii.

Ümardatud toitumine (mis sisaldab erinevaid supertoite) ja muud tervisliku eluviisi valikud on parim viis tervislikuks eluks. Sellerimahl on supertoit, mida saab tervisliku toitumise ja elustiili hulka arvata oma paljude tervisega seotud eeliste tõttu.


Kuidas hullus algas

Sellerimahla liikumist alustas raamat,Sellerimahl: meie aja võimsaim ravim, mis tervendab miljoneid kogu maailmasautor Anthony William (ta nimetab end meditsiiniliseks meediumiks). Selles raamatus soovitatakse paljude terviseprobleemide, sealhulgas kehakaalu languse ja kõrge vererõhu leevendamiseks juua igal hommikul tühja kõhuga 16 untsi sellerimahla.

Kahjuks pole Williamsi sellimahla kohta käivate väidete toetuseks palju teaduslikke tõendeid. Siiski on tõendeid selle kohta, et selleril on kasu tervisele, kuid me peame seda vaatama kogu toitumise ja elustiili osas.

Sellerimahla eelised

Sellerileht, -seeme ja -ekstrakt on olnud sajandeid populaarsed ravimid traditsioonilises taimeravipraktikas. 2017. aastal avaldatud ülevaadeJournal of Evidence Based täiendav ja alternatiivne meditsiinmärgib, et seller:

  • aitab vältida südamehaigusi, kollatõbe, kuseteede probleeme, podagra ja reumatoidseid häireid
  • parandada viljakust
  • suurendada spermatosoidide arvu
  • on seenevastane ja antibakteriaalne
  • saab kasutada bronhiidi, koolikute, astma, nahahaiguste, palaviku, oksendamise ja värisemise korral

Seller on ravimtaimena palju kasutatav, kuid sellel on ka mitmeid üldisi tervist edendavaid omadusi, millest igaüks võib kasu saada. Püüame kasutada parajal hulgal sellerit traditsioonilisel viisil: täidetud pähklivõiga, kuubikuteks kanasalatisse jne, kuid suurt hulka sellerit on raske saada (lisaks kogu see närimine!)




Seal tuleb sisse mahlapressimine.

Toitainete tihe

Oleme mitmel korral kuulnud, et seller on negatiivse kalorsusega toit, sest selle seedimiseks kulub rohkem energiat kui see annab. Kuid ma arvan, et see vaatleb sellerit valesti. Ma ei arvesta kalorite hulka, kuna need pole kõik võrdsed, seega ei huvita mind see, kui palju kaloreid selleril on või pole. Selleri toitainete sisaldus on minu jaoks palju olulisem ja osutub tervisliku toitumise suurepäraseks täienduseks.

Seller on väga toitev toit. Eespool loetletud ülevaade viitab ka sellele, et seller on tervisele kasulikud köögiviljad, kuna see sisaldab suures koguses C-vitamiini, samuti retinoide ja karotenoide (A-vitamiini eelkäijad). Seller sisaldab ka:

  • k-vitamiin
  • molübdeen
  • kaalium
  • folaat
  • pantoteenhape
  • vitamiinid B2 ja B6
  • vask
  • mangaan
  • magneesium

alati on parem, kui saate toidust vitamiine ja mineraalaineid, ning seller pakib toitumisharjumusi!


Rikas antioksüdantide poolest

Antioksüdandid, nagu flavonoidid, võitlevad organismis kuhjuvate haigusi põhjustavate vabade radikaalide vastu, mis põhjustavad ägedaid ja kroonilisi terviseprobleeme. Ülevaate kohaselt sisaldab seller seda antioksüdantide koosseisu:

  • kofeiinhape
  • p-kumaarhape
  • ferulhape
  • apigeniin
  • luteoliin
  • tanniin
  • saponiinid
  • kaempferool

Need võimsad antioksüdandid toetavad organismi põletiku vähendamisel ja haiguste vastu võitlemisel.

Põletikuvastane

Koos antioksüdantidega sisaldab seller muid paljutõotavaid ühendeid, mis võitlevad põletiku vastu. Teadlased uurivad selleri eeliseid krooniliste haigustega võitlevatele inimestele. 2017. aasta uuringAasia looduslike toodete uurimise ajakirinäitab, et teatud selleris olevad ühendid võivad muuta põletikku tekitavate molekulide protsesse, vähendades põletikku kehas.

Toetab südame tervist

Seller on suurepärane köögivili terve südame toetamiseks. 2015. aasta uuringAvicenna Journal of Phytomedicinenäitab, et seller vähendas selleri leheekstrakti saanud rottidel kolesterooli ja vererõhku. Ja 2013. aasta uuring toetab seda, teatades, et selleril on omadusi, mis aitavad lõdvestada kardiovaskulaarsüsteemi ja võivad olla potentsiaalsed ravimeetodid hüpertensiooniga inimestele.


Kõigi nende eeliste abil on lihtne mõista, miks sellerit peetakse supertoiduks. Toorselleri söömine, mahlapressimine ja sellega kokkamine annab organismile palju positiivset kasu tervisele.

Sellerimahla joomise eelised

Selleril on dieedi lisamisel ilmselgelt palju eeliseid, nii et paljud inimesed mõtlevad, miks mahlapressimine on vajalik. Põhjus, miks sellerimahl võib olla tervislikum valik kui tervikuna selleri söömine, on see, et sellerimahl on kiud eemaldatud. Sellerimahl sisaldab kõiki selleri vitamiine, mineraale ja muid ühendeid, kuid seda on lihtsam tarbida suurtes kogustes.

Kiudained on tervisliku toitumise ja elustiili jaoks väga olulised, kuid selle eemaldamine köögiviljamahlade valmistamiseks võib olla hea viis kõige suurema toitumise saamiseks vähem lahtiselt.

Mahlapressimine pole siiski alati hea mõte, nagu puuviljade puhul. Puuviljades on palju suhkrut, kuid tervena süües on kiudained suhkrud üsna hästi tasakaalus. Puuviljamahl koos kiudude eemaldamisega võib põhjustada veresuhkru kasvu, nii et ma ei soovita juua suures koguses puuviljamahla (isegi värskelt pressitud!).

sellerimahla retsept3,8 5 häälest

Sellerimahla retsept

Sellerimahla valmistamiseks on kõige lihtsam viis selleri varred läbi mahlapressi. Kuid ma näitan teile, kuidas segisti abil sellerimahla valmistada. Mõlemast meetodist saab suurepärase mahla. Kursus Jookide köök Ameerika ettevalmistusaeg 10 minutit Autor Katie Wells Allpool olevad koostisosade lingid on siduslingid.

Koostisosad

  • 2 kobarat sellerit

Juhised

Mahlapressimismeetod

  • Tükelda leherootsud ja sellerikimpude juurepõhi.
  • Asetage sellerivarred kurnisse ja loputage neid veega.
  • Pühkige varredelt püsiv mustus ettevaatlikult.
  • Söödake sellerivarred läbi mahlapressi ja koguge mahl klaaspurki.
  • Selle kiireks jahutamiseks ja nautimiseks lisage mõned jääkuubikud.

Blenderi meetod

  • Tükelda leherootsud ja sellerikimpude juurepõhi.
  • Asetage sellerivarred kurnisse ja loputage neid veega.
  • Pühkige varredelt püsiv mustus ettevaatlikult.
  • Lõigake sellerivarred kolmandikeks ja asetage varred segistisse.
  • Vala & frac14; tassitäis vett sellerivarre kohal ja segage ühtlaseks massiks. Võimalik, et peate segades lusikaga varred alla vajutama.
  • Pange pähklipiimakott või marli purgi või kannu kohale.
  • Vala segatud seller pähklipiimakotti.
  • Pigistage oma kätega segatud seller, nii et mahlad jooksevad kotist läbi.
  • Kui segatud seller enam ei tilgu, eemaldage see purgist. Teie mahl on serveerimiseks valmis.
  • Selle kiireks jahutamiseks ja nautimiseks lisage mõned jääkuubikud.
  • Külmuta mahlajäägid tihedalt sulguva kaanega purki.

Märkused

  • Olen mõlemaid meetodeid proovinud. Kuigi mahlapressi kasutamine on palju lihtsam, loob blenderimeetod siiski rahuldava ja tervisliku joogi.
  • On normaalne, et mahl tundub settides eraldatud. Enne klaasi valamist lihtsalt raputage seda paar korda kiiresti.
  • Ehkki William soovitab hommikul esimese asjana juua 16 untsi, ei suutnud ma selle jaoks selget ja tõenditega toetatud põhjust leida, nii et ma teeksin lihtsalt seda, mis teile sobib.

Toitumine

Serveerimine: 2 tassi

Kas on oluline kasutada orgaanilist sellerit?

Üllataval kombel näitab teadus, et orgaanilised ja mittemahepõllumajanduslikud tooted sisaldavad toitaineid üsna sarnasel tasemel. 2012. aasta ülevaates leiti, et mahetoidud ei olnud oluliselt toitainerikkamad kui mittemahepõllumajanduslikud toidud.

Orgaaniliste toodete söömisel (ja mahlastamisel) on siiski eeliseid, mis ületavad ainult toidus sisalduvate toitainete taseme. Ülalpool mainitud ülevaates öeldakse ka, et mahetoidu valimine vähendab kokkupuudet pestitsiidide ja antibiootikumiresistentsete bakteritega.

Kui valin mahetoodangu ja mittemahepõllumajandusliku toote vahel, kasutan keskkonnaalase töörühma (EWG) poeskäija juhiseid pestitsiidide tootmiseks. Nad panid välja Dirty Dozen (12 kõige suurema pestitsiidijääkide sisaldusega puu- ja köögivilja) ja Clean Fifteen (15 puu- ja köögivilja, kus pestitsiidijääkide tase oli kõige madalam).

Seller on loetletud kategoorias Dirty Dozen. Seetõttu ostan tavaliselt orgaanilist sellerit. Kui mahepõllumajanduse ostmine pole eelarves, ostke mittemahepõllumajanduslikke tooteid ja puhastage seller enne mahla mahla võtmist looduslike saadustega. Mittemahepõllumajanduslike toodetega täistoidudieedi söömine on endiselt tervislikum kui kõrgelt töödeldud suhkruline rämpstoit.

Kuidas panna lapsi sellerimahla jooma

Laste tervislikuks söömiseks (ja joomiseks) saamine võib olla väljakutse. Kuid see on võimalik! Proovige neid näpunäiteid:

  • Sellerimahl on iseenesest kergelt mõru. Olen leidnud, et selleri segamine teiste puu- ja köögiviljadega on parim viis panna lapsi sellerimahla jooma.
  • Madala suhkrusisaldusega köögiviljamahlad on parimad võimalused sellerimahla natuke maitsvamaks muutmiseks ilma joogi tervisekvaliteeti halvendamata. Minu lapsed armastavad väga porgandeid, kurke ja sellerit koos.
  • Mõnikord vajavad lapsed uue toiduga (eriti roheliste köögiviljadega) kohanemiseks veidi aega. Oma lemmikpuuviljade ja köögiviljade (õunad, apelsinid jne) ja selleriga mahlapressimine võib aidata neil sellele mõrule joogile avaneda. Ma oleksin lihtsalt ettevaatlik, et kasutaksin ainult nii palju puuvilju, kui on maitsele vajalik (ja kaaluge puuvilja taganemist, kui teie laps kohaneb).
  • Kindlasti kaasake lapsed mahlapressimisse. Minu laste jaoks on köögis lubamine abistamiseks parim viis uute toiduainete proovimisel vaimustuda.

Kuidas süüa rohkem sellerit

Seller ei kuulu kindlasti ainult mahlasse. Selleri tervisega seotud eeliseid saab, kui lisate regulaarselt oma toidule seda krõmpsuvat köögivilja. See sobib suurepäraselt suppidesse, hautistesse, hakitud salatitesse ja maitseb keskpäeva suupisteks isegi hästi mandlivõisse kastetuna. Need on mõned minu lemmikretseptid selleriga:

  • Juurviljade teravaba täidis
  • Tervislik kana salat
  • Lihtne järelejäänud kalkunisupp
  • Gluteenivaba kanalihapirukas

Seller on mitmekülgne ja pakub suurepärast suupistet lastele (ja täiskasvanutele). Minu sõber julgustab oma lapsi sellerit sööma, nimetades seda & quot; seller naeratab ” mitte lihtsalt tavaline, vana seller. Mõnikord on kõige lihtsam mõju just lastel!

Selle artikli vaatas meditsiiniliselt üle dr Ann Shippy, kes on sisehaiguste alal sertifitseeritud ja funktsionaalse meditsiini sertifitseeritud arst, kellel on edukas praktika Austinis, Texases. Nagu alati, pole see isiklik meditsiiniline nõustamine ja soovitame teil oma arstiga rääkida.

Kas olete proovinud sellerit mahlapressida? Mis sa sellest arvad?

Allikad:

  1. Dianat, M., Veisi, A., Ahangarpour, A., & Fathi Moghaddam, H. (2015). Hüdroalkoholse selleri (Apiumgraveolens) leheekstrakti mõju südame-veresoonkonna parameetritele ja lipiidide profiilile fruktoosist põhjustatud hüpertensiooni loommudelis. Avicenna Journal of Phytomedicine, 5 (3): 203-9.
  2. Zhu, L., Bao, T., Deng, Y., Li, H. ja Chen, L. (2017). Apium graveolens'i koostisosad ja nende põletikuvastane toime. Journal of Asian Natural Products Research, 19 (11), 1079-1086. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10286020.2017.1381687
  3. Ugwu, M., Mgbekem, M. ja Eteng, M. (2018). Ocimum gratissimum leheekstrakti hindamine eksperimentaalselt indutseeritud eesnäärme hüperplaasia loomamudeli lipiidiprofiilil. Meditsiini- ja farmaatsiateaduste ajakiri, 17 (3), 1–8. doi: 10.9734 / jamps / 2018/43113
  4. Jorge, V., Ángel, J. L., Adrián, T., Francisco, A., Anuar, S., Samuel, E.,. . . Emmanuel, H. (2013). Apium graveolensist saadud ekstraktide vasorelaksantne toime: võimalik allikas vasorelaksantide molekulide eraldamiseks koos potentsiaalse antihüpertensiivse toimega. Aasia Vaikse ookeani ajakiri Tropical Biomedicine, 3 (10), 776-779. doi: 10.1016 / s2221-1691 (13) 60154-9
  5. Smith-Spangler, C., Brandeau, M. L., Hunter, G. E., Bavinger, J. C., Pearson, M., Eschbach, P. J.,. . . Bravata, D. M. (2012). Kas orgaanilised toidud on tavalistest alternatiividest ohutumad või tervislikumad? Annals of Internal Medicine, 157 (5), 348. doi: 10.7326 / 0003-4819-157-5-201209040-00007