Miks peaksid kookosaminod teie köögis olema (+ kasutusviisid)

Terviseteadlikud inimesed (nagu meie!) Otsustavad soja oma dieedist sageli välja jätta. Ma armastan oma friikartuleid ja Aasiast pärit roogasid, nii et sojakaste on üks põhitarbeid, mida ma tihti puudust tunnen.


Õnneks pakuvad kookosaminod maitsvat ja veelgi tervislikumat alternatiivi sojakastmele. Kui olete juba selles veendunud, hüpake allpool, et lugeda nende eeliseid ja kuidas neid oma pere söögikordades kasutada.

Kui ei, siis loe edasi!


Miks mitte sojakaste?

Olen varem öelnud, et kui hakkate soja tarbima, peaksite valima kääritatud versioonid. Kääritamine suurendab seeduvust ja sellel on eeliseid, mis aitavad ümber lükata osa soja kahjulikest mõjudest.

Kuna sojakaste pärineb kääritatud oapastast, siis miks ma ikkagi alternatiivi pakun? Siin on mõned põhjused:

see on tavaline toiduallergeen

Paljud inimesed reageerivad sojale, olenemata sellest, kas see on kääritatud või mitte. Sojakaste sisaldab sageli ka nisu (gluteeni), teist levinud allergeeni. (Kookosaminod on alati gluteenivabad.)

see on kõrge naatriumisisaldusega

Me kõik teame, et sojakaste on soolane, kuid vaid mõni teelusikatäis sisaldab üle poole päevasest soovitatavast naatriumi kogusest terve päeva jooksul! Saate osta vähendatud naatriumisorte, kuid kookosaminod (minu soovitatav alternatiiv) sisaldavad loomulikult 75% vähem soola kui sojakaste.


see on sageli MSG allikas

Maitse parandamiseks või soolasuse kontrollimiseks lisavad tootjad tavaliselt värvaineid ja keemilisi lisandeid nagu MSG. MSG tarbimine võib väikelastel põhjustada migreeni peavalu, ajurakkude surma ja aju arengu halvenemist (allikas).

Kaubanduslik sojakaste ei ole tavaliselt valmistatud nagu traditsioonilised retseptid

Traditsiooniline sojakaste käärib looduslikult pikka aega ja seda pakutakse toorelt kasulike ensüümide säilitamiseks. Enamik kommertstootjaid kasutab palju kiiremat kõrgtehnoloogilist protsessi, mida nimetatakse kiireks hüdrolüüsiks ” see muudab looduslikult esinevad glutamaadid glutamiinhappe ebaloomulikuks vormiks, mis sarnaneb väga MSG-ga; (allikas). Teatud kvaliteediga kaubamärgid jäävad traditsioonilisemate meetodite juurde, nii et tehke ka oma uuringuid.

Piisab halbast kraamist … sisesta kookosaminod!

Kookosaminode paljud eelised

Kümme aastat tagasi ei olnud kookostooted enamikul inimeste radaritel, kuid tänapäeval on turul palju alternatiive, mis pakuvad kookospähklite tervisele kasulikke eeliseid.


Kookosaminod näevad välja täpselt nagu sojakaste ja on väga sarnase maitsega, kuigi mõned kirjeldavad seda kui keerukamat ja ümarama maitseprofiiliga kui sojakaste. See on valmistatud kookospuu mahlast, segatud soolaga ja laagerdunud, et luua maitsekas pruul.

Kookosemahl, mis on kookosaminode põhikomponent, pakub palju kasu tervisele.

Madala GI skaala

Ehkki looduslikult magus, heliseb kookosemahl (ja kookosaminod) GI skaalal madalal 35-l, nii et see ei suurenda teie veresuhkrut.

Kaitsvad vähi vastu võitlevad mõjud

Kookosmahl mitte ainult ei toeta tervislikku insuliinitaset ja glükoosi ainevahetust, vaid uuringud näitavad, et sellel võib olla neerudele kaitsev toime. See sisaldab ka inositooli, B-vitamiini kompleksi komponenti, mis uuringute kohaselt võib aidata eesnäärmevähki tõrjuda.


Toitainerikas ja pH-tasakaalus

Kookosemahl sisaldab laias valikus mineraale, vitamiine ja aminohappeid (rohkem ühe minuti kohta), sealhulgas kaaliumi, C-vitamiini ja B-vitamiini (allikas) kõrge sisaldus. Selle neutraalne pH aitab ka keha tasakaalustada ja muuta selle aluseliseks.

(Peaaegu) täielik aminohapete profiil

Kakskümmend erinevat aminohapet moodustavad meie keha valgud. Need toimivad elu ehitusmaterjalidena ja on vajalikud lihaste arenguks ja aju terviseks.

Meie keha suudab mõned neist aminohapetest ise luua, kuid dieedi kaudu peab tulema 9 asendamatut aminohapet. Kasvavad beebid ja lapsed vajavad kõiki olulisi aminosid, kuid vajavad ka arginiini, tsüsteiini ja türosiini. Need, kes ei suuda geneetika või vanuse tõttu teatud aminohappeid korralikult sünteesida, vajavad tavaliselt ka nn tinglikult asendamatuid aminohappeid (allikas).

Kookosemahlas ja amiinos on kõik 9 asendamatut aminohapet ja 5 tinglikult asendamatust aminohappest 7-st ning lisaks veel mõned teised, mis aitavad meie keha välja. Mahl sisaldab ka aminohapet glutamiini, mis ei muutu MSG-ks, kuna kookosaminot ei kääritata bakterite või pärmiga.

Ja see pole hea uudis!

Jätkusuutlikult toodetud

Huvitaval kombel ei teki kookospuust mahla koputades kookospähkleid, kuna mahl kogutakse kookospähkliõitest enne nende küpsemist. Selle tulemusena on kookospuude koputamise jätkusuutlikkuse osas vaidlusi.

Maailmapanga Toidu- ja Põllumajandusorganisatsioon (FAO) ning Davao uurimiskeskus kinnitavad, et kookospuude koputamine mahla järele on igivana ja ülimalt jätkusuutlik tava. Selle teema kohta lisateabe saamiseks vaadake seda kasulikku artiklit.

Nüüd, kui teate kookosaminotest, pange need täna oma köögis kasutamiseks!

Kust saada kookospähkli aminoid

Sageli leiate selle oma kohalikust toidupoest või tervisekaupade poest, kuid kui neil veel seda mitmekülgset maitseainet pole, saate seda ka Internetist tellida nagu mina. 🙂

Kuidas kasutada kookospähkli aminoid

Kasutage kookosaminosid igas retseptis, mis nõuab sojakastet. Vältige kookosaminode kuumutamist, kuna kuumus hävitab (loodusliku ja hea) glutamiini sisalduse. Toiduvalmistamise ajal lisage need võimaluse korral lihtsalt retsepti lõppu.

Siin on mõned retseptide ideed alustamiseks!

Tervislik köögivilja praetud riis ”
Lihapall Shish Kabobs
Veise- ja brokkolifirma
Magushapu kana
India pähkli kana salati mähised
Grillitud Tai krevetid
Tervislik mandariinikana

Kas olete proovinud kookosaminosid? Kui ei, siis kas arvate, et proovite seda?