Miks peet on üks tervislikumaid toiduaineid maailmas

Peedipulber on üks minu lemmikviise omatehtud ilutoodetele ilusa värvi lisamiseks. Kuid peet on hämmastav põhjustel, mis ületavad nende uhket värvi. Peedid ja peedirohelised on hämmastavad toitumisvõimalused ja võivad tervisliku toitumise lisamisel mitmel viisil aidata keha.


Mis peedis on?

Peedid on uskumatu toit, millel on selge toitumisprofiil. Need sisaldavad natuke kõike!

Vaadake seda loendit:


  • Folaat
  • Mangaan
  • Kaalium
  • C-vitamiin
  • Magneesium
  • Raud
  • Vask
  • Fosfor
  • Vitamiin B6

Lisaks sisaldavad peedid fütotoitaineid nagu beetaineid. Peedides on eriti palju beetaiine, mis vastutavad peedi värvi andmise eest ja millel on palju omaette tervisega seotud eeliseid (nende eeliste kohta lugege edasi!).

Te ei pruugi seda uskuda, kui te ei ole peediarmastaja, kuid peeti nimetatakse mõnikord & bdquo; looduse kommideks ” sest nad on nii loomupäraselt magusad! Peedil on küll kõrge suhkrusisaldus (võrreldes teiste köögiviljadega), kuid madal glükeemiline koormus, nii et enamik inimesi saab neid probleemideta süüa. Need sisaldavad ka palju toidukiudaineid, mis aitavad aeglustada suhkrute seedimist.

Peedi rikkalikud eelised!

Me kõik teame, et köögiviljad on tervisliku toitumise oluline osa. Enamik köögivilju sisaldab kiudaineid (aitab seedimist) ning palju vitamiine ja mineraale, mis on vajalikud tervisliku keha jaoks. Kuid peet sisaldab mõningaid spetsiifilisi toitaineid, mis neid eristavad.

Vähendage põletikku

Põletik on oluline mehhanism, mida keha kasutab sissetungijate vastu võitlemiseks ja vigastuste ravimiseks. Kuid mitu korda põletik ei kao (dieedi, elustiili ja põhihaiguste tõttu) ja võib muutuda krooniliseks. Krooniline põletik ja oksüdatiivne stress on seotud paljude vanusega seotud haiguste ja vähkide põhjustajana.




Uuringud näitavad, et peet võib vähendada põletikku ja oksüdatiivset stressi. 2014. aasta uuringus leiti, et peedilisandid vähendasid rottidel oksüdatiivset stressi ja põletikku.

2016. aasta uuringust selgus, et peedimahl vähendas kõrge vererõhuga inimestel põletikulisi markereid. Selles uuringus leiti, et toorest peedimahla tulemused olid paremad kui keedetud.

Toetage südame tervist

Madalam põletik ja oksüdatiivne stress on kaks asja, mis võivad südame tervisele tohutult mõjuda. Kuid peet avaldab otsest mõju ka südamehaiguste riski vähendamisele. Peedimahl alandas ajakirjas avaldatud uuringus nii süstoolset kui ka diastoolset vererõhkuSuurbritannia ajakirja Journal of Nutrition.

Peed vähendab ka LDL-kolesterooli kontrollimatu vererõhuga inimestel, selgub 2017. aasta uuringust. Kuid peet ei mõjutanud kolesterooli neil, kellel vererõhk oli kontrollimata.


Võib olla vähivastane

Vähk on tänapäeval üha suurenev probleem - riikliku vähiinstituudi andmetel saab üle 38 protsendi inimestest mingil eluajal vähidiagnoosi.

Dr Mark Hyman räägib blogiartiklis sellest, kuidas läheneme vähiravile ja ennetamisele oma ühiskonnas. Ta kirjutab,

Vähktõve probleem, millele peaaegu ükski onkoloog ei mõtle, ei ole kasvaja, vaid aed, kus kasvaja kasvab. ” Teisisõnu, me peame vaatama keha tervikuna ja küsima: “ miks see kasvaja kasvab? ” Ta kirjutab, et vastus on tavaliselt toitumise, elustiili, mõtete ja keskkonnamürkide kombinatsioon. ”

Peedid võivad olla hämmastav vahend tervisliku aia loomisel ” kuid ainult peet ei suuda halba toitumist ega ebatervislikku eluviisi parandada. Nagu öeldud, leitakse uuringutes, et peet avaldab kasvajarakkudele kasulikku mõju. Ühes 2013. aasta uuringus leiti, et peediekstrakt vähendas loomadel mitme organiga kasvaja teket. Teise uuringu teadlased leidsid, et peedis olev betaniin on tõenäoliselt vähirakkude hävitamise põhjus, ehkki nende sõnul on vaja rohkem uurida.


Aitab Detox

Peedis on palju antioksüdante, täpsemalt betaniini. Betaniin aitab selliste oluliste ensüümide nagu glutatioon transkriptsiooni ja ekspressiooni. Glutatioon on üks olulisemaid toitaineid kehas. See aitab rakkude tervise säilitamiseks ringlusse võtta ja toota antioksüdante ning on maksa detoksifikatsiooni jaoks ülioluline.

Peet on ka hea pektiini allikas. Pektiin toimib kelaatorina ning seondub toksiinidega ja viib need organismist välja.

Parandab kognitiivset funktsiooni

Ehkki nitraadid on saanud halva räppi (peamiselt vinnutatud liha tõttu), on nad tegelikult tervislik ja oluline osa dieedist. Köögiviljade nitraadid muunduvad kehas lämmastikoksiidiks, mis aitab veresooni lõdvestada ja vereringet parandada. See hõlmab suurenevat verevoolu aju teatud osades, mis on vajalikud kognitiivsete funktsioonide jaoks.

Peedid on hämmastav looduslike nitraatide allikas. Uuringud näitavad, et peedimahl osana kõrge nitraadisisaldusega dieedist võib igas vanuses positiivselt mõjutada kognitiivseid funktsioone.

Muud uuringud avaldatud aastalAjakiri Neuroscienceviitab sellele, et Alzheimeri tõbi võib olla osaliselt tingitud folaatide puudusest. Peet on rikkalik folaadiallikas. Kuna see on looduslikus vormis (foolhappe asemel folaat), on peedis sisalduv folaat enamusele inimestele rohkem biosaadav.

Parandab vastupidavust ja sportlikku sooritust

Nagu varem mainitud, on peet hämmastav looduslike nitraatide allikas. Need nitraadid muudetakse lämmastikoksiidiks, mis aitab parandada hapniku ringlust. Mitokondrite (rakkude jõujaam) efektiivsuse suurendamiseks leiti nitraadid ka 2011. aasta uuringust.

1985. aasta uuringust selgus, et peedimahlast pärinevad nitraadid pikendavad madala intensiivsusega treeningutel aega kurnatuseni. See vähendab ka treeningu ajal vajalike hapniku lihaste hulka.

Parandab silmade tervist

Kuigi peet on vastutav paljude nende tervisega seotud eeliste eest, on ka peedirohelised üsna hämmastavad. Peedirohelised on hea luteiini ja zeaksantiini allikas, mis aitavad silmade tervist parandada. Aastal avaldatud uuringute kohaseltAmeerika Toitumiskolledži ajakiri, luteiin ja zeaksantiin on ainsad silma läätses leiduvad karotenoidid. Need karotenoidid toimivad silmade tervise kaitsmiseks antioksüdantidena.

Peedi söömine (veel)

Nii peet kui ka peediroheline on hämmastav toit, mida saate kodus lihtsalt kasvatada, kui teil on väike aiaruum. Peedid on erinevates värvides sügavlillast helekuldseks, kuid neil kõigil on üldiselt sama toitumisprofiil. Ükskõik, kas kasvatate ise oma maitsvaid peete või saate neid talupidajate turult või toidupoest, on oluline süüa neid! Siin on mõned võimalused peedi regulaarseks nautimiseks.

  • Peedikvass- Peedikvass on kääritatud peedimahl, millel on kogu peedi toitevõime ja lisaks looduslikele probiootikumidele. Seda on traditsiooniliselt kasutatud haiguste raviks ja maksa puhastamiseks. Siit saate teada, kuidas seda teha.
  • Marineeritud peet- Kui kasvatate iseäranis oma peete, on külluse marineerimine hea viis neid talveks säilitada ja tervisele kasulikuks aastaringselt. Marineerimine võib tähendada peedi säilitamiseks äädika kasutamist või lakto-fermentatsiooni kasutamist nende säilitamiseks. Mõlemad viisid on head, kuid käärimine lisab looduslikele probiootikumidele täiendavat kasu tervisele.
  • Salatid- Peedi kasutamist salatites on palju võimalusi. Üks lihtsamaid viise on purustada need visatud salati kohal nii, nagu kasutaksite porgandeid. See lisab teie salatile toitumist ja ilusat värvi! Peedirohelised annavad maitsva lisa ka salati rohelistele. Need on minu salatiretseptid.
  • Smuutid- Lisage maasikasmuutidesse keedetud või hakitud peet. Ma luban, et te ei saa neid maitsta! Peedirohelised on suurepärased ka smuutides.
  • Puuviljanahk- Lisage peedi puuviljanahale toitumise lisamiseks.
  • Rösti neid- Röstitud peet on lõbus maius. Röstimine aitab esile tuua peedi magusust. Röstitud peet sarnaneb röstitud kartuliga rohkem kui ükski teine ​​röstitud juurvili. Ma armastan seda rukola salatit röstitud peediga ..
  • Keedetud peet- Muidugi võite õhtusöögi ajal lihtsalt süüa peeti keeta. Mõni meeldib peet keedetud, teine ​​vihkab tekstuuri.

Liiga hea asi?

Peedid on kõige toitainerikkamad toores või õrnalt (mitte liiga kaua) keedetult. Peedid ja peedirohelised sisaldavad aga suures koguses ühendit, mida nimetatakse oksalaatideks. Oksalaadid võivad mõnel vastuvõtlikul inimesel põhjustada neerukive ja artriiti. Soole lekkimine ja MTHFR mutatsioonid muudavad teid tundlikuks liiga paljude oksalaatide suhtes. Kuid nagu igas elus, on ka mõõdukus võtmetähtsusega.

Alumine rida on peedi ja peedirohelise lisamine tervislikule toitumisele hea. Peedi söömine igal söögikorral erinevate köögiviljade asemel pole ilmselt hea! Kui teil on esinenud artriiti või neerukive, võiksite peediga rahulikult minna. Pöörduge oma arsti poole, et välja selgitada, mis on teie jaoks parim.

Selle artikli vaatas meditsiiniliselt üle dr Robert Galamaga, kes on juhatuse kinnitatud sisehaiguste arst. Nagu alati, pole see isiklik meditsiiniline nõustamine ja soovitame teil rääkida oma arstiga või töötada SteadyMD arstiga.

Allikad:

  • USDA riiklik toitainete andmebaas, peet.
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19149749
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25400335
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27278926
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22414688
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28050806
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23828331
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21434853
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4425174/
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18616067
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3018552/
  • http://www.jneurosci.org/content/jneuro/22/5/1752.full.pdf
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21284982
  • https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19661447