Mis on kollageenipulber (ja kuidas seda kasutada)

Olen olnud suur želatiinifänn, sest meie pere käis GAPS-dieedil ja see aitas mu pojal taas piimatoodet taluda. Olen ka oma naha, juuste ja küünte puhul tohutut kasu näinud, kuna hakkasin oma dieeti lisama rohkem želatiini ja kollageeni.


Mis on kollageen?

Lühidalt, kollageen on lahustumatu valk, mis moodustab 1/3 meie kehas ja 70% nahas sisalduvast valgust. Paljud inimesed tunnevad selle rolli nahas, mistõttu on see nii paljudes ilutoodetes. Mida paljud inimesed ei mõista, et kollageen on palju enamat kui lihtsalt iluravim. (Täpsemalt sellest hiljem.)

Kollageenimolekul on kompleksvalk, mis koosneb enam kui 1000 aminohappest, millest peamised on proliin, glütsiin ja hüdroksüproliin (unikaalses kolme polüpeptiidi alaühiku kolmekordse heeliksi konfiguratsioonis. (Vabandust, teaduse noh!)


Mida see aga praktilisel tasandil tähendab?

Miks me vajame kollageeni

See tähendab, et kollageen on uskumatult tugev. Tegelikult on I tüüpi kollageen (inimkehas leiduv tüüp) tugevam kui terasgramm grammi kohta. See on rakkude terve taastootmise, liigeste, sidekoe ja muu jaoks ülioluline.

Kollageenis ja želatiinis leiduvad konkreetsed aminohapped on kehas eriti kasulikud:

  • juuste, naha ja küünte toetamine
  • liigeste tervise jaoks
  • ergutada naha elastsust ja vähendada vananemisilminguid
  • seedimise parandamine
  • valguallikana

Oluline on teada, et need aminohapped pärinevad luudest ja kõhrkoest (tavaliselt lehmadelt) ning neid lihalihas ei esine. Kaubeldes traditsiooniliste toiduvalmistamismeetoditega, näiteks koduse kondipuljongi valmistamiseks tänapäevase mugavuse huvides, saame dieedis üha vähem kollageeni ja želatiini.




Lisateavet selle kohta, kuidas tühimikku täita, kuid kõigepealt:

Kuidas suurendada kollageenvalku (seestpoolt)

Siin on asi. Kõik need kollageeni sisaldavad ilutooted ei tee teie nahale palju. Seda seetõttu, et kollageeni molekulid on naha kaudu imendumiseks liiga suured. See ei tähenda, et kollageen poleks tegelikult kasulik, kuigi … lihtsalt, et peame selle saama seestpoolt.

Niisiis, kuidas seda saada? On mitmeid viise:

Želatiini looduslikud allikad

Kollageeni (ja želatiini, selle keedetud vastet) leidub loomulikult kõrgekvaliteedilises puljongis ja liha või luu sisaldavates lihalõikudes. Kui olete kunagi teinud kondipuljongit ja teil on see olnud & gdquo; geel ” jahtudes on selle põhjuseks luudes ja sidekoes looduslikult esinev kollageen, mis keetmisel muutub želatiiniks.


On ka selliseid želatiinipulbreid, mis sisaldavad 6 grammi valku supilusikatäie kohta ning on suhteliselt lõhnatud ja maitsetud. See muudab need hõlpsaks segamiseks sooja jooki või retseptidesse, et saada kvaliteetset valku,

Kollageeni looduslikud allikad

Kollageenil on palju samu omadusi kui želatiinil ja see on kehas tegelikult leiduv vorm. Kui meil dieedi või vananemise tõttu puudub kollageen, vajame viisi selle saamiseks seestpoolt välja.

Kollageen ja želatiin ei ole omavahel asendatavad, kuid mõlemal on omad eelised. Mõned inimesed, eriti raskete seedeprobleemidega inimesed, ei saa puhta želatiinivalguga hästi hakkama, kuni nad lahendavad seedeprobleeme. Kondipuljong on antud juhul suurepärane võimalus, kuid veel üks hea võimalus on kollageenpeptiidid (teine ​​nimi hüdrolüüsitud kollageeni / kollageenhüdrolüsaadi kohta), mis on sisuliselt külmavees lahustuv ja kergemini seeditav želatiini vorm.

Hüdrolüüsitud kollageeni ainulaadse valmistamisviisi tõttu on selles suuremad aminohapped, mis toetavad rakkude tervislikku kasvu ja paljunemist, eriti sidekudedes, juustes, nahakudedes, kõhredes, sidemetes ja nii edasi. Samuti imendub see madalama molekulaarsuse tõttu kiiremini.


Kuidas kasutada kollageenhüdrolüsaati ja želatiinipulbreid

Mis on kollageenhüdrolüsaat ja kuidas seda kasutadaMinu absoluutne lemmik želatiini ja kollageeni allikas on omatehtud kondipuljong (või selline kvaliteetne rohuga toidetud kondipuljong nagu see), kuid alati pole võimalik omatehtud puljongile juurde pääseda.

Nii palju kui ma puljongit armastan, on ka hetki (nagu kõrvetav august), kui tass kuuma puljongit pole eriti ahvatlev, nii et eelistan hoopis teist võimalust.

Želatiinipulber ja kollageenipulber on suurepärased võimalused, mida puljongi asemel sageli kasutame.

Želatiinipulber kasutab

Želatiin on suurepärane mitte ainult selle eeliste tõttu, vaid ka võime tõttu & gdquo; geeli ” retseptides. Sel põhjusel toimib see tõesti hästi želees, vahukommides ja muudes retseptides. Me kasutame želatiini paljude erinevate soolestiku tervislike retseptide valmistamiseks, näiteks:

  • Isetehtud kummivaiguga vitamiinid
  • Lihtsad puuviljasuupisted
  • Probiootilised vahukommid
  • Kookospiima panna cotta

See on rohuga toidetud želatiin, mida me kasutame.

Želatiinipulbri üks negatiivne külg … see seguneb ainult sooja / kuuma vedeliku hulka ja klombub külmade jookide hulka, kuna see on geelistuv. Sisestage kollageen!

Kasutab hüdrolüüsitud kollageenipulbrit

Kollageenipulber ei geeli nagu tavaline želatiin, kuid see lahustub kergesti nii külmades jookides (nagu smuutid) kui ka kuumades jookides. Ma kasutan seda peaaegu iga päev valkude ja tervislike rasvade jaoks, mis on lisatud:

  • Minu lemmik kohvi retsept
  • Külm keetke kohvi
  • Taimeteed
  • Smuuti retseptid

Boonus: see pole mitte ainult hea teile, vaid lisab maitsvat kreemisust ja vahtu! Kasutame nii Bulletproof kui ka Vital Proteins kollageeni.

Mida me teeme

Kondipuljongit joome ikka regulaarselt (kas omatehtud või selle kaubamärgiga). Samuti kasutan endiselt tavalist rohuga toidetud želatiini kõiges, mida vajame & gdquo; geelimiseks. ” Olen leidnud, et kõik meie peres näivad seedivat kollageenhüdrolüsaati / peptiide kergemini, nii et nüüd kasutame seda enamasti valgu kiireks suurendamiseks.

Olen uudishimulik - kas olete kunagi proovinud želatiini või kollageeni hüdrolüsaati? Kuidas see teie jaoks toimis? Jaga allpool!

Selle artikli vaatas meditsiiniliselt läbi SteadyMD perearst ja meditsiinidirektor dr Scott Soerries. Nagu alati, pole see isiklik meditsiiniline nõustamine ja soovitame teil oma arstiga rääkida.

Kollageenhüdrolüsaat on kergemini seeditav želatiinivorm, mis ei geeli, kuid sisaldab olulisi aminohappeid nagu proliin ja glütsiin.