Keraamiliste kööginõude mõistmine (plussid, miinused ja kuidas sellega süüa teha)

Ohutute, looduslike köögitarvikute osas on palju segadust, osaliselt seetõttu, et ohutu köögitüki ja roheliselt pestud & ndquo; üks. Kui tahtsin oma mittekleepuvaid kööginõusid millegi parema jaoks välja lülitada, süvenesin uuringutesse, et leida parimad kööginõude võimalused. Keraamilised kööginõud olid üks võitjatest. Ja kui sain jõuludeks ühel aastal paar tükki Xtrema köögitarbed, olin ma haakunud.


Mis on keraamilised köögitarbed?

Keraamilised kööginõud on täielikult valmistatud keraamilisest savist, mis on vormitud, kuivatatud, põletatud ja glasuuritud. Keraamilised kööginõud on kõige ohutum variant kööginõude jaoks.

Ja on mõistlik, et keraamika oleks hea valik. Paljude sajandite jooksul oli keraamika parim toiduvalmistamise ja -hoidmise viis. Aja jooksul kasutati muid materjale, sealhulgas rauda, ​​vaske ja alumiiniumi. Hiljem tulid keemilised pinnad nagu teflon, mis lubasid kleepumatut pinda.


Keraamikat kasutatakse ka pärast seda aega, sest see on nii turvaline (ja ilus) variant. Ka keraamika kvaliteet muutub aina paremaks. Sajandite (isegi aastatuhandete) tagune keraamika oli palju habras kui keraamika, mis meil praegu on.

Miks keraamika?

Paljud inimesed teavad teflonkattega mittekleepuvate pannide ohtusid. Kate on valmistatud perfluorokeemiast (PFC), mis on osutunud kantserogeenseks, häirib hormoonide tasakaalu ja mõjutab loote arengut. Samuti on mureks pannil ülekuumenemine ja lemmiklooma kogemata surmamine või endale gripilaadne haigus.

Nii et teflon on väljas. Aga kuidas on looduslikemate kööginõudega nagu malm? Malm on kindlasti parem valik kui teflon ja kui see on teil olemas ja saate seda endale lubada, on see hea valik. Malmil on siiski mõned varjuküljed. Esiteks võib see leost toitu (kuid raua vormi, mis pole biosaadav). Vedelike (pikka aega) või happeliste toitude keetmine aitab seda probleemi vältida.

Emailitud malm võib küll aidata leostumist vähendada, kuid on väga kallis. Muud looduslikud kööginõud, nagu roostevaba teras, võivad siiski metalli toidu sisse leostada, seepärast eelistan ma keraamikat selle lihtsa asjaolu pärast, et see ei leostu üldse midagi. Periood.


Keraamiliste köögitarvikute mõistmine: tõeline vs võlts

Nagu mainisin, on keraamiliste köögitarvikute osas palju segadust. Mõned ettevõtted katavad oma metallist kööginõud keraamilise glasuuriga ja nimetavad seda keraamilisteks kööginõudeks. See võltskeraamika ei lõika seda. Nagu selles podcastis mainis Rich Bergstrom Ceramcorist, kasutavad seda tüüpi madalama kvaliteediga keraamilise kattega kööginõud glasuure, mis on saadud keemiliselt (loe: täis mürgiseid kemikaale) ja mis ei kesta kauem kui paar aastat.

Mul oli algul mure, et keraamilisi köögitarbeid (ka Xtrema) valmistatakse Aasias ja teistes kohtades, kus glasuur võib sisaldada pliid. Uuendatud uuringute põhjal on mul selle pärast muret mitmete keraamiliste köögitarvete tüüpide pärast, kuid olen leidnud ühe kaubamärgi, mis avaldab sõltumatute testide tulemused, et näidata, et nende pannid ei leostu pliid ega muid metalle.

Keraamiliste kööginõude plussid

Ilmselgelt ma armastan oma Xtrema keraamilisi köögitarbeid ja siin on mõned põhjused:

  • Väga lihtne puhastada - kuna saate kasutada seepi ja abrasiivseid puhastusvahendeid, nagu terasvill ja sooda, on nende pannide puhastamine imelihtne (palju lihtsam kui malmist!).
  • Ei kraabi - kuigi mõned keraamilised kööginõud võivad kriimustada, on Xtrema kööginõud nii vastupidavad, et on kriimustuskindlad. Võite kasutada metallist riistu, muretsemata panni rikkumise pärast.
  • Valmistab madalal kuumusel - kuna see hoiab hästi kuumust kinni, pole vaja süüa kõrgemal kui keskmisel / kõrgemal.
  • Nõudepesumasinas pestav - mõni keraamika ei pruugi nõudepesumasinasse minna, kuid Xtrema on 100% nõudepesumasinas pestav.
  • Ahjus seif - sobib suurepäraselt pliidi otsast ahju minemiseks.
  • Ohutu ahi - saab kasutada elektri-, klaas- või gaasipliidil.
  • Seif külmkapis / sügavkülmas - plastikust vältides saab panna ka sügavkülma.
  • Vastupidav suurele kuumusele - mõni keraamika ei pruugi vastu pidada ülitugevale kuumusele, kuid Xtrema talub kuumutamist 2500 kraadini F. Keegi ei kavatse seda nii kõrgelt kuumutada, kuid see näitab, et seda saab kasutada kõige suurema kuumuse korral olukordades läbi kukkumata.
  • Parema maitsega toit - mõned ütlevad, et keraamilistes kööginõudes küpsetatud toidu maitse on parem ja toit ei kuivaks nii kuivaks.
  • Üldine välimus - see võib tunduda väike asi, kuid keraamilised kööginõud on lihtsalt nii ilusad!
  • Küpsetab toitu ühtlaselt - toit valmib nii seest kui väljast (enam ei põle väljastpoolt ega toorelt siseprobleeme).

Minu täielikku ülevaadet Xtrema kohta saate lugeda siit. Kui otsustate osta mõne muu keraamilise kööginõu kui Xtrema, soovitan veenduda, et see oleks sarnaselt testitud.


Miinused

Ma armastan keraamikat, kuid keraamilistel kööginõudel on paar puudust. Ühe jaoks kulub kuumutamiseks kauem aega (kuid hoiab soojust väga hästi). Samuti on see purunev, kuid korralikult hooldades võib see olla väga vastupidav.

Samuti on seda tüüpi kööginõudega vaja lahendada mure plii ja raskmetallide pärast. Olen selle kohta ise uurinud ja leidnud, et leostuskatsetes on need pannid ohutud. Samuti läbivad nad Californias kolmanda osapoole ja Prop 65 testimise, mis tähendab, et nad ei tohiks metalle toitu leostada. Sel põhjusel pean neid isiklikult ohututeks, kuid soovitan teil ise oma ohutusalaseid uuringuid teha, kui see teile muret teeb.

Kuidas süüa teha keraamiliste kööginõudega

Keraamika on loomulik ja ohutu valik kööginõudele, kuid sellel on väike õppimiskõver. Keraamikat saab enamasti kasutada samamoodi nagu muid kööginõusid. Mõned inimesed on leidnud, et keraamikat on palju lihtsam kasutada näiteks munaputru kui malmist või roostevabast terasest. Kuid keraamiliste ja muude kööginõude vahel on üks suur erinevus.

Nagu mainisin, kulub keraamilistele kööginõudele temperatuuri tõusmiseks mõni minut, erinevalt kiiresti kuumenevatest metallist pannidest. Tagaküljel hoiab see ka kuumust paremini kui enamik teisi köögitarbeid, mis tähendab, et saate kuumuse mõni minut küpsetusaja alguses välja lülitada ja toit jätkab küpsemist. See tähendab, et toidu valmistamiseks kulub vähem energiat! (Kuid liigse küpsemise vältimiseks reguleerige kindlasti küpsetusaegu).


Muud näpunäited keraamiliste kööginõude kasutamiseks:

  • ärge pange tühja panni kuumusele. Kõigepealt lisage veidi vett või hoidke keskmise kuumusega kinni.
  • ärge kasutage kleepumisvastast pihustit. See võib põhjustada pannile kuhjumist (ja pole niikuinii tervislik). Valige kõrge kuumusega talutav rasv, näiteks kookosõli või avokaadoõli.
  • Kuigi Xtrema pole kriimustatud, ei pruugi mõni muu kaubamärk seda olla. Puulusikate kasutamine metalli kohal aitab vältida kriimustamist.
  • Ladustamisel ärge pannaid panna ega pesa (kui te ei kasuta pannide vahel puhvrit).
  • Enamiku asjade jaoks kasutage madalat kuni keskmist kuumust. Kuna keraamika ei vaja palju õli, hakkavad toidud madalal temperatuuril kõrbema.

Alumine joon

Ehkki keraamiliste kööginõudega keetmine võib vajada korrigeerimist, on seda lihtne puhastada ja kriimustuskindel. Keraamika on hooldamisel vastupidav ja võib asendada peaaegu kõiki muid kööginõusid.

Xtrema siduspartnerina on nad nõustunud pakkuma minu lugejatele allahindlust. Kui otsustate seda tüüpi köögitarbeid proovida, saate sellel lingil koodiga WMX10 säästa 10%.

Mis on teie lemmik köögitarbed? Kas prooviksite keraamikat?