Tuunikala Nicoise salat maitsetaimede vinegretiga

Kõrged salatid on üks minu lemmik asju, mida õhtusöögiks pakkuda. Tavaliselt saan kõiki söögikomponente serveerida ühes roogis vaid vähese toiduvalmistamisega. (Ülejäänud on järgmise päeva lõunasöögiks fantastiline … alati boonus!)


Klassikalises prantsuse Nicoise salatis on palju elemente, mis vajavad valmistamist, kuid see on nii maitsev salat, et pean seda vaeva väärt. Lisaks näeb see välja nagu ilus kunstiteos, kui olete valmis!

Mis on Nicoise salat?

Nicoise salat on saanud oma nime Prantsuse Vahemere linnast Nizzast, kust see alguse sai. Nicoise salatis kasutatavad täpsed koostisosad on kohati erinevad, nii et sellest retseptist tuleneb minu eelistatud versioon.


Selle salati kaubamärk on armas värvide, tekstuuride ja maitsete kogum, mis on saadud toores, marineeritud ja keedetud köögiviljade, samuti kõvaks keedetud munade, kartuli ja tuunikala segust salati peal.

Kuidas teha Prantsuse tuunikala salatit

Ma tean, et see retsept näib olevat palju samme … ja omamoodi on. Kuid ma luban, et see on seda väärt! Lisaks armastan ma erinevaid köögivilju, ürte ja tervislikke rasvu, mida saate sellesse salatisse pakkida.

Kiire eine ettevalmistusnõuanne: pärast kartulite küpsetamist ärge visake kartulivett välja. Küpseta kartulid lihtsalt eraldi kaussi ja kasuta roheliste ubade blanšeerimiseks kuuma vett. Sa tahad, et need oleksid lihtsalt kergelt õrnad ja erkrohelised, kuid neil oleks veel mõningast krõbinat.

Sel ajal, kui kartul ja rohelised oad küpsevad, lõikasin tomatid kiiludeks ning koorisin ja lõikasin kõvaks keedetud munad. Kui teil pole seda käepärast, proovige seda Instant Pot'i meetodit, et saada kiire ja käepärane viis suurepäraste munade valmistamiseks.


Nicoise oliivid on Nicoise salati jaoks ilmne valik, kuid neid on raskem leida. Saate hõlpsasti allutada mõnda muud liiki, mis teile meeldib.

Kui valmistan ise salatikastme, siis valmistan vinegreti, raputades oliiviõli, sidrunimahla, ürte ja Dijoni sinepi koos väikesesse masonipurki. Muidugi sobiks ka poest ostetud ürdi- või Itaalia kaste (valmistatud tervislike õlidega nagu avokaado või oliiv). Mulle see meeldib.

5 alates 1 häälest

Nicoise salatiretsept

Peresuurune klassikaline Nicoise eelroog salat tuunikala, roheliste ubade, kõvaks keedetud munade, oliivide ja marineeritud köögiviljadega koos sinepirohu vinegretiga. Kursuse õhtusöök, salat või eelroog Prantsuse ettevalmistusaeg 1 tund 10 minutit Portsjonid 6 inimesele Kalorid 586kcal Autor Katie Wells Allolevad koostisosade lingid on seotud lingid.

Koostisosad

Vinegreti jaoks

  • 1/3 tassi sidrunimahla või punase veini äädikat
  • & frac34; tass ekstra neitsioliiviõli
  • & frac14; tass šalottsibul (peeneks hakitud)
  • 2 TBSP värsket basiilikut (peeneks hakitud)
  • 2 tl värsket estragonit (peeneks hakitud)
  • 1 tl Dijoni sinepit
  • 1 tl soola
  • 1 tl pipart

Salati jaoks

  • 1 väike punane sibul
  • 4 redist
  • 1 väike kurk
  • 1 nael punaseid beebikartuleid või sõrmekartuleid
  • & frac12; naela rohelised oad (lõigatud ja 2-tollisteks tükkideks lõigatud)
  • 2 keskmist pead Bostoni salat või võisalat
  • 3 purki õliga pakendatud tuunikala
  • 6 kõvaks keedetud muna (kooritud ja pikuti poolitatud)
  • 3 väikest tomatit (südamikuga ja kiiludeks lõigatud)
  • & frac14; tass Nicoise oliive (või muud oliiviõli)
  • 4 sardelli (valikuline)

Juhised

Vinaigrette'i jaoks

  • Sega purki kõik vinegreti koostisosad ja raputa või vispelda segamiseks.

Salati jaoks

  • Viiluta sibul, redis ja kurk õhukeselt ning aseta väikesesse kaussi.
  • Vala & frac14; tassi vinegretti nende kohal, segage ja pange kõrvale.
  • Pange suur pott soolaga maitsestatud vett keema.
  • Keeda kartulit umbes 10 minutit või kuni see on pehme.
  • Eemaldage veest, reserveerides vett ubade jaoks.
  • Laske kartulil veidi jahtuda, kuni neid saab käsitseda, seejärel lõigake need neljaks ja asetage keskmise suurusega kaussi.
  • Nirista kartulid teise & frac14; tass vinegretti, segamiseks segage ettevaatlikult ja pange kõrvale.
  • Lisage rohelised oad kartulitega samasse keevasse vette ja keetke umbes 5 minutit või kuni see on pehme, kuid mitte liiga pehme.
  • Eemaldage ja loputage külmas vees.
  • Loputa salatilehed ja rebi õrnalt tükkideks.
  • Pange salat serveerimisvaagnale.
  • Tühjendage tuunikala ja asetage see salati keskele.
  • Aseta sibula / kurgi / redise segu tuunikala kõrvale.
  • Pange kartulid, rohelised oad, munad, tomatid, oliivid ja sardellid, kui neid kasutatakse, keskele ümber.
  • Nirista kõik järelejäänud vinegretiga ja serveeri kohe.

Märkused

Kui te ei leia Nicoise oliive, võite kalamata oliive jagada. Maitse on erinev, kuid siiski maitsev.

Toitumine

Kalorid: 586kcal | Süsivesikud: 22g | Valk: 34g | Rasv: 41g | Küllastunud rasv: 7g | Kolesterool: 216 mg | Naatrium: 914mg | Kaalium: 936mg | Kiudained: 4g | Suhkur: 5g | A-vitamiin: 970 RÜ | C-vitamiin: 31,8 mg | Kaltsium: 72 mg | Raud: 2,7 mg

Kas teile meeldib õhtusöögiks salatit serveerida? Mis on teie lemmik?