Tom Kha Gai (Tai kookospähkli supp)

Supid ja hautised on suurepärane söögivalik jahedaks õhtuks või pärastlõunaks, kui soovite, et midagi soojaks soojendaks. Neid on ka lihtne valmistada ja need on täis ka toitaineid, muutes need üheks minu söögikordade ideeks kiireteks öödeks.


Tervisliku Tom Kha Gai retsept

Tai toit on alustuseks tavaliselt üsna tervislik, nii et pidin tegema vaid paar kohandust, et traditsiooniline Tom Kha Gai vastaks minu tervisliku koostisosa standarditele.

Valisin Kettle ja Fire Curry Lime'i puljongi kasutamise, kuna see on valmistatud rohusööda liha ja orgaaniliste köögiviljadega. Curry Lime annab supile ka suurepärase maitsepõhja (kuigi võite kasutada ka omatehtud kana- või köögiviljapuljongit).


Kuidas seda retsepti autentsemaks muuta?

Tai toidul on väga spetsiifiline maitseprofiil. Ma olen selle retsepti hõlpsaks teinud koostisosadega, mida saate keskmisest toidupoest, kuid kui Tai toit meeldib teile, minge täiendavalt ja kasutage neid autentsemaid variatsioone:

  • Galangali juur- Tavalise ingveri asemel kasutage galangali juurt või siiami ingverit. See koostisosa annab roogile vürtsika, särtsaka maitse. See näeb välja natuke nagu ingver, kuigi nahk on siledam ja kahvatum. Sees on erinevaid värve (valge, kollane ja roosa). Viilutage 2-tolline osa õhukeselt ja lisage potti samal ajal, kui lisate puljongit. Kurna viilud pärast 10-minutilist hautamist ja enne köögiviljade lisamist. Nõuanne: enne supile lisamist tellige kuivatatud galangali viilud ja järgige rehüdreerimiseks pakendi juhiseid.
  • Kaffiri laimi lehed- Laimimahla asemel proovige Kaffiri laimilehti. Kaffir-lubi on konarlik puuvili, mis erineb sellest, mida me kasutame USA-s ja milles on väga vähe mahla. Nendel lehtedel on tugev tsitruselõhn, mida kasutatakse paljudes Kagu-Aasia roogades kalalõhnade katmiseks. Purustage oma käes 10 Kaffiri lubjalehte, et õlid vabaneksid, ja lisage need puljongi lisamisel. Kurna lehed pärast 10-minutilist hautamist ja enne köögiviljade lisamist. Tellisin oma siia.

Mõlemad koostisosad leiate ka teie lähedal asuvast Aasia toidupoest.

Tai kookospähkli supp3.5 alates 2 häälest

Tai kookospähkli supp (Tom Kha Gai)

See imal, eksootiline supp on ideaalne külma ilma mugavustoit karri, ingveri ja cilantro puudutusega. Kursuse supiköök Tai ettevalmistusaeg 10 minutit Küpsetusaeg 20 minutit Kokku 30 minutit Portsjonid 8 kalorit 149,87kcal Autor Katie Wells Allolevad koostisosade lingid on siduslingid.

Koostisosad

  • 1 TBSP oliiviõli
  • 2 TBSP värsket ingverit (riivitud)
  • 1 varre sidrunhein (peeneks hakitud või 1 tl sidrunheinapasta)
  • 2 tl punast karripastat
  • 2 karpi veekeetja ja tulekookospähkli karri ja laimi kanapuljong (või 4 tassi omatehtud kanapuljongit)
  • 2 TBSP kalakastet
  • 1 TBSP vahtrasiirup
  • 1 purk kookospiima
  • & frac12; lb värskeid šiitake seeni viilutatud
  • 1 nael keskmise krevetiga (kooritud ja veenita või röstitud kana, tükeldatud)
  • 2 TBSP laimimahla (koos serveerimiseks lisatavate lubjaviiludega)
  • & frac12; tl soola (või rohkem maitse järgi)
  • & frac14; tass värsket koriandrit (hakitud)

Juhised

  • Kuumutage oliiviõli suures potis keskmisel kuumusel.
  • Lisage ingver, sidrunhein ja karri ning segage kuumutamiseks.
  • Lisa kanapuljong, kalakaste ja vahtrasiirup ning hauta 10 minutit.
  • Sega juurde kookospiim ja seened ning keeda veel 5 minutit.
  • Lisage krevetid ja keetke veel 5 minutit.
  • Eemaldage kuumuselt ja lisage maitse järgi laimimahla ja soola.

Märkused

Soovi korral serveerige tükeldatud koriandri ja lubja kiiludega.

Toitumine

Kalorid: 149,87kcal | Süsivesikud: 6,66 g | Valk: 2,03g | Rasv: 13,9 g | Küllastunud rasv: 10,85 g | Naatrium: 363,63 mg | Kaalium: 236,27mg | Kiudained: 1,85 g | Suhkur: 4,09g | A-vitamiin: 196,88 RÜ | C-vitamiin: 1,5 mg | Kaltsium: 14,41 mg | Raud: 1mg

Kas otsite rohkem Aasiast inspireeritud retsepte?

Mulle meeldivad idamaade maitsed, nii et veedan palju aega restoranides loodud roogade uuesti loomisel. Siin on mõned minu lemmik tervislikud variatsioonid:

  • Tai kana karri - mulle meeldib seda retsepti väljavõtmise asemel teha. Saan samu hämmastavaid maitseid murdosa hinnaga (ja see on ka tervislikum!).
  • Grillitud Tai krevettide retsept - krevetid on tervislik ja lihtne valguallikas kiiretel nädalavahetustel, mis on ka maitsvad.
  • Aasia värvi purskesalat - salatid on nii lihtsad ja mitmekülgsed alused igaks söögikorraks. Ma armastan seda erksate värvide ja maitsva riietuse pärast.
  • Hiina kanafilee - segamisfriikraadid on lihtsad ja kiiresti valmivad ning sellel on nii palju maitset, et sellest on saanud pere lemmik.
  • Mandariinikana - tervislikum versioon väljavõtte lemmikust, see variatsioon kasutab paneerimiseks mandlijahu ning magustamiseks värskeid apelsine ja mett.
  • Kindral Tso kana - mulle meeldib, et see maitsev kastmeline roog on valmistatud ainult tervislikest koostisosadest.
  • Seesamikana retsept - seesamikana tervislik versioon, selles retseptis kasutatakse jahu asemel tapiokitärklist ja suhkru asemel õunamahla.
  • 25-minutiline pad Krapow Gai (Tai basiiliku kana) - maitsev värske variatsioon segatud praadimisel (ja lastele üldse mitte liiga vürtsikas!)

Alati, kui mul tekib isu väljavõtmise järele, viristan selle asemel ühe neist retseptidest.




Kas olete kodus teinud Tom Kha Gai suppi? Mis on teie lemmik retsept?