Südamehaiguste tõelised juured?

Märge:see artikkel on pikk ja läheb palju teadust. Kui see pole teie asi, vaadake filmi Paks pea. See seletab paljuski seda väga lõbusalt!


Olen kindel, et olete kuulnud või näinud reklaame, kus räägitakse kõrge kolesteroolitaseme ja erinevate kolesteroolitaset langetavate elupäästvate ravimite ohtudest. Põnevad reklaamid, kuid põhinevad halval teadusel! Võite olla üllatunud, kui leiate, et teadus näitab tegelikult, et kolesteroolitase ei mõjuta südamehaiguste riski vähe või üldse, ja kui üldse, võib kõrge kolesteroolitase teie riski vähendada!

Kolesterool on lipiid, mida leidub kõigi keha rakkude rakumembraanis. See on oluline hormoonide õigeks sünteesiks, rasvlahustuvate vitamiinide imendumiseks ja rakkude taastumiseks. Tundub oluline, eks?


Kindlasti on! Tegelikult nii oluline, et maks on ettevaatlik, et reguleerida taset ja toota päevas vähemalt 1000 milligrammi. Praegune toitumissoovitus kolesterooli tarbimiseks on ainult 300 mg päevas, isegi mitte lähedane sellele, mida keha vajab ja toodab loomulikult. Siin on aga kicker, et vajaliku kolesterooli hoidmiseks ja nõuetekohaseks toimimiseks toodab maks rohkem kolesterooli, kui te ei söö seda piisavalt, ja kui saate oma dieedist piisavalt, toodab maks vähem!

Milline on kolesterooli õige roll kehas ja mida peaksime saama dieedist ja mida me ei peaks?

Kolesterooli südamehaiguste hüpotees

Tüüpiline kolesterooli ja südamehaiguste lugu, mida olete ilmselt kuulnud, kõlab järgmiselt:

  1. Dieedi kõrge kolesteroolitase tõstab vere kolesteroolitaset
  2. Kõrge vere kolesterool põhjustab südamehaigusi (seda osa nimetatakse lipiidide hüpoteesiks)

Tundub piisavalt loogiline, välja arvatud see, et kui te seda lagundate, pole faktidel mõtet. Kõigepealt leiti Framinghami südameuuringust, mis on kõige ulatuslikum uuring südame-veresoonkonna haiguste riskitegurite kohta, et toidus sisalduvate suurte kolesteroolikoguste ja südamehaiguste riski vahel pole absoluutselt mingit seost.




Mis puudutab teist osa, lipiidide hüpoteesi, siis pole ka siinsel teadusel mõtet. Kui vere kolesterool tõepoolest põhjustas südamehaigusi, märgatakse seda erinevates vanuserühmades ja demograafilises plaanis kogu maailmas. ainult et ei ole. Tegelikult vananedes kolesterool tavaliselt mõnda vähendab, kuid südamehaiguste risk suureneb!

Samuti kannatavad naised tavaliselt 300% vähem südameatakke kui mehed, kuid kõrgem keskmine kolesteroolitase. Midagi ei liitu! Kui kolesterool ei põhjusta südamehaigusi, mida siis teha? Ja millist mõju avaldab kolesterool kehale tegelikult?

Kolesterooli erinevad tüübid ja nende rollid

LDL ehk madala tihedusega lipoproteiinid saavad kolesteroolimaailmas tavaliselt halva räpi, kuid LDL täidab maksa toodetud kolesterooli transportimise olulist funktsiooni maksa erinevatesse kehaosadesse, kus seda saab kasutada. Uuringute käigus selgitatakse välja, et on olemas kahte tüüpi LDL-pehmet suurt LDL-i, mis on osutunud suhteliselt kahjutuks, ja väikest tihedat LDL-i, mis võib olla problemaatilisem. Siinkohal on oluline meeles pidada, et kuigi vajalik on korralik kolesteroolitasakaal, täidab LDL siiski väga vajalikku eesmärki! (Huvitav märkus, lihtsate süsivesikute tarbimise ja väikese, tiheda LDL-i kasvu vahel on korrelatsioon

HDL-i või kõrge tihedusega lipoproteiinidele antakse meditsiinimaailmas tavaliselt halo nende rolli eest kolesterooli transportimisel, mida keha on kasutanud sapiga eritumiseks tagasi maksa. Kindlasti ka oluline töö, kuid see, mis täidab oma eesmärki pärast seda, kui LDL on kolesterooli transportinud ja keha seda kasutanud.


Uuringud näitavad isegi, et kõrge kolesteroolitase ei pruugi olla üldse probleem, eriti kui need kahte tüüpi valgud on tasakaalus ja väikese tiheda LDL-i arvukus pole suur. Mõni uuring näitab isegi, et kõrgem kolesterool võib korreleeruda väiksema südamehaiguste riskiga!

Mõnes uuringus inimeste kohta üle kogu maailma leidsid teadlased, et kõige madalam südamehaiguste risk on neil, kellel on vere kõrgeim kolesteroolitase.

Kolesterool on tegelikult elutähtis toitaine rakkude terveks moodustamiseks ja hormoonide sünteesiks. See on vajalik progesterooni, testosterooni, DHEA ja teiste hormoonide tootmiseks, mis on endokriinseks talitluseks hädavajalikud.

Mis põhjustab südamehaigusi?

Südamehaigused on meie riigis täna tapja number üks, mis on jahmatav, kui arvestada, et veidi üle saja aasta tagasi oli see praktiliselt ennekuulmatu! Tegelikult ei kirjeldatud esimest infarkti isegi teaduskirjanduses kuni 1912. aastani, kuid südamehaiguste määr on sellest ajast alates pidevalt tõusnud.


surmajuhtumite arv

Küllastunud rasv on saanud halva räpi ka südamehaiguste põhjustamise tõttu (ja väidetavalt aitab see kaasa ka kõrgele kolesteroolitasemele ja seeläbi südamehaigustele), kuid kõigi küllastunud rasvade ja südamehaiguste seost hinnanud uuringute analüüs ei leidnud seost. Tegelikult näitasid paljud uuringud südamehaiguste ja suremuse riski vähenemist koos küllastunud rasvade suurema tarbimisega. Samuti on küllastunud rasvade tarbimine langenud, kuna südamehaiguste osakaal on tõusnud, samuti kogu rasva tarbitavate kalorite kogus:

Protsent + makrotoitainetest

Sellest ajast alates on mõned uuringud näidanud, et madalaima kolesteroolitasemega inimesed surevad tõenäolisemalt südamehaigustesse (ja vastupidi).

Kolesterool vähendab südamehaiguste riski

Mis siis südamehaigusi tegelikult põhjustab?

Teooriaid on endiselt palju ja enamik neist tuleneb pigem toitumisest või selle puudumisest, mitte geneetilistest teguritest või kolesteroolitasemest.

Näiteks leiti ühes 1940. ja 1950. aastate uuringus tugev seos suhkru tarbimise ja suurenenud põletiku vahel kogu kehas, sealhulgas arteriseintes (kardiovaskulaarsete episoodide peamine riskitegur). Hiljutised uuringud näitavad, et fruktoos on võib-olla ohtlikum kui tavaline suhkur. Huvitaval kombel on suhkru ja kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupi tarbimine tõusnud üsna sarnase kiirusega kui südamehaigused:

Suhkru tarbimine ja südamehaiguste korrelatsioonja:

kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup ja südamehaigused

Teised uuringud on seostanud vitamiinide B6 ja B12 (leidub lihas koos küllastunud rasvaga!) Ja C-vitamiini puudust rabedate arteriseintega ning suurema südamehaiguste riskiga.

Võib-olla on kõige tugevam seos siiski taimeõlide (teate, need on südametervislikud nagu raps, sojauba, mais jne?) Ja südamehaiguste sagenemise vahel. Seda väidet toetab veelgi rohkem uusi tõendeid.

Taimeõlides on palju oomega-6-rasvhappeid, millel on kehas oma koht, kuid oomega-3-hapetega ebaproportsionaalselt süües võib see põhjustada tõsiseid probleeme ja põletikku. Sellest artiklist:

CHD suurenemise aastatel on Ameerika dieedi kõige olulisem muutus olnud taimsete rasvade järkjärguline asendamine loomse päritoluga. Hüdrogeenitud rasvad - margariini ja lühenemise kujul - on asendanud võid ja searasva, samal ajal kui taimeõlide tarbimine on kasvanud üle 10 korra. Juba 1956. aastast alates on mitmed teadlased leidnud, et transrasvhapete tarbimine hüdrogeenitud õlides aitab kaasa südamehaigustele, sealhulgas viimati Mensink ja Katan Hollandis ning Walter Willett Harvardi ülikoolist.

Huvitaval kombel näevad viimase 100 aasta taimeõlide ja -rasvade tarbimist kajastavad graafikud kummaliselt sarnased graafikuga, mis näitab südamehaiguste määra:

rapsiõli tarbimine ja südamehaigused

sojaoaõli ja südamehaigusedmaisiõli tarbimine ja südamehaigused

Omega-6 ja Omega-3 rasvhapete tasakaalustamatus koos sellega, et paljud taimeõlid on oksüdeerunud või hüdrogeenitud, suurendab kehas põletikku, mis võib olla südamehaiguste riski suurenemise faktor. Need õlid sisaldavad ka palju kardetud vabu radikaale, mis võivad arteriseinu nõrgendada ja kahjustada. Ülaltoodud artiklist:

Arteriaalne tahvel sisaldab kolesterooli, kuna keha kasutab kolesterooli tegelikult arteriseinte vigastuste, pisarate ja ärrituste parandamiseks. Kuid nagu rääsunud taimeõlid, võib ka kõrgete temperatuuride ja õhu käes oksüdeerunud kolesterool ise arteriseinu ärritada ja patoloogilist kogunemist algatada. Paljude töödeldud toitude lisanditena kasutatava pulbristatud piima ja munade kõrgel temperatuuril pihustatav tootmine algas sajandi alguses. Nii hüdrogeenitud rasvade kui ka oksüdeeritud kolesterooli sisaldavate toodete tarbimine suurenes pärast sõda suuresti.

Värskest uuringust selgus, et liigne oomega-6-rasvhapete tarbimine, mida leidub kommertssetes taimsetes õlides, mis on valmistatud maisist, sojast, safloorist ja rapsist, suurendab oksüdeeritud kolesterooli hulka arteriaalse naastuga. Nagu suhkur ja valge jahu, on ka need kõrgel temperatuuril tööstuslikul töötlemisel saadud taimeõlid inimese toidulaual uued. Just polüküllastumata oomega-6-rasvhapped - mitte küllastunud rasvad - moodustavad arteriaalse naastu peamise rasvkomponendi, kuid juba aastaid toetasid Ameerika südameassotsiatsioon ja paljud asutuste toitumiskirjanikud südamele polüküllastumata õlide tarbimist.

Taimeõlid ja hüdrogeenitud rasvad võeti kasutusele 1900. aastate alguses (täpsemalt 1911. aastal) ning sellest ajast on nii taimeõli tarbimine kui ka südamehaiguste arv tõusnud. Oluline on märkida, et neid rasvu lihtsalt enne seda aega ei tarvitatud, sest neid ei olnud olemas!

Transrasvad, mis on viimasel ajal enamikus ringkondades sooja saanud, esinevad nende õlide / rasvade mõnes vormis ning uuringud näitavad tugevat seost transrasvade ja suurenenud südamehaiguste riski vahel. Need töödeldud taimeõlid võeti kasutusele ja reklaamiti nende potentsiaali tõttu vähendada südamehaiguste riski võrreldes loomsete rasvadega, kuid nad pole seda teinud. Näiteks:

  • Rose jt. (1965): Loomse rasva asendamine maisiõliga kaheks aastaks alandas seerumi kolesterooli 23 mg / dl, kuidneljakordistunudsüdame- ja totaalne suremus.
  • Sydney dieedi ja südame uuring (1978): loomse rasva asendamine taimerasvaga viieks aastaks alandas kolesterooli viie protsendi võrra, kuidsuurenenudkogu suremus50 protsenti.

Kuigi küllastunud rasv saab halva räpi, on märkimisväärselt puudu uuringutest, mis näitaksid selget seost küllastunud rasvade (päriselt muutumatutest allikatest) ja südamehaiguste või suurenenud suremuse vahel. Seevastu kõrget triglütseriidide taset on seostatud suurenenud põletiku ja sellest tulenevate südamehaigustega, samuti suurenenud diabeedi ja madala HDL-kolesterooli riskiga. Mis põhjustab kõrge triglütseriidide taset? Tore, et küsisite - dieet, mis sisaldab palju suhkruid ja süsivesikuid.

Ka teravilja (eriti nisu) tarbimine on selle ajaperioodi jooksul pidevalt tõusnud ja terad on täiesti erinevas vormis kui paarsada aastat tagasi. Kiviveski kasutuselevõtt võimaldas terad jahvatada palju väiksemateks osakesteks, mis tekitavad organismis rohkem insuliinivastust ja võivad kahjustada soolestikku.

Nisujahu ja südamehaigused

Siinkohal on oluline märkus: pärast tipptaset 1950. aastal on südamehaigustesse suremus veidi langenud, mis aitas teadlastel kaasa sellistele teguritele nagu suitsetamise vähenemine ning südamehaigusteni viivate tegurite parem avastamine ja ravi.

Ehkki korrelatsioon muidugi põhjust ei tõesta, näitavad ülaltoodud graafikud tugevat sarnasust südamehaiguste arvu suurenemise ja selliste toodete nagu suhkur, taimeõlid ja nisujahu tarbimise kasvu vahel.

Aga statiinid?

Kõrge kolesterooli probleemi lahendamiseks, mis just leidsime, et see pole tingimata probleem, on Big Pharma appi tulnud statiinidega: ravimid, mis hoiavad organismis kolesterooli tootmist.

Probleem on selles, et kuna me oleme näidanud, et kolesterool ei pruugi tingimata põhjustada südamehaigusi ja kolesterool on vajalik rakkude regeneratsiooniks, hormoonide sünteesiks ja paljudeks muudeks olulisteks töödeks kehas, võib keha kolesterooli tootmise võime vähenemine väheneda. ole (ja on) vale lähenemine!

Aga rakud, mis vajavad taastumist? Aga õige hormoonide tasakaal? Aga keha võime absorbeerida rasvlahustuvaid vitamiine? Kõik head küsimused ja kõik ilma nende ravimite tootjate vastuseta.

Vigastuste (parandusvõime puudumine) lisamiseks ei ole statiinid tegelikult näidanud, et need vähendaksid üldse kardiovaskulaarsete probleemide või suremuse riski! (Loogiline, kui mõistate, et kolesterool pole probleem). Nende ravimite tõhususe jaotuse leiate artiklist.

Kui organismil pole ja ei saa toota piisavalt kolesterooli, ei saa ta sünteesida elutähtsaid toitaineid nagu D-vitamiin ega toota selliseid hormoone nagu serotoniin, melatoniin, progesteroon, testosteroon jne, mis võivad teid masendusse jätta, unehäired või paljunemisraskused.

Mis vähendab südamehaiguste riski?

Paljud tegurid, mis võivad aidata südame tervist parandada ja vähendada südamehaiguste riski, lendavad tavapärase tarkuse ees, kuid tõenäoliselt olete sellega juba harjunud!

  1. Söö rohkem mune ja kolesterooli sisaldavaid toite. Nagu ma varem mainisin, kui kehal pole piisavalt toidukolesterooli, peab ta seda tootma ja toidukolesteroolil pole mingit seost südamehaigustega. Munad sisaldavad tonni toitaineid ja aitavad kehal sünteesida rasvlahustuvaid vitamiine. Nautige neid peekonit ja mune!
  2. Vähendage süsivesikute sisaldustja teravilja tarbimine- Esilekerkivad uuringud näitavad seost põletiku ja südamehaiguste vahel. Terad ja suhkrud soodustavad põletikku ja suurendavad südamehaiguste riski. Nende tarbimine, eriti liigne, on seotud ka muude probleemidega, nagu metaboolne sündroom, diabeet, rasvumine jt.
  3. Vältige taimeõlisid ja neid sisaldavaid tooteid- Need õlid ajavad keha kaitsvate Omega-3 rasvhapete ja potentsiaalselt ohtlike Omega-6 rasvhapete tasakaalu sassi. Need aitavad kaasa ka põletikule ja arterite kahjustusele. Pole mingit põhjust, et peate neid õlisid igal ajal tarbima … kunagi!
  4. Söö palju küllastunud rasvu ja muid tervislikke rasvu- Kuna uuringud ei ole veel sidunud küllastunud rasvade tarbimist südamehaigustega ja tegelikult tõestavad paljud vastupidist, on organismile kogu hoone andmiseks hädavajalik saada piisavalt küllastunud rasva sellistest allikatest nagu loomsed rasvad, kookosõli, toores mahepiim jne. blokeerib seda rakkude ja hormoonide nõuetekohaseks toimimiseks.
  5. Optimeerige D-vitamiini ja rasvlahustuvaid vitamiine- Kehas õiges koguses rasvlahustuvad vitamiinid kaitsevad kudesid ja elundeid (sealhulgas südant). Kui olete kogu elu pidanud seadusrasvade dieeti või kasutanud päikesekreeme, võib teil olla tõsine D-vitamiini puudus, seega kaaluge vereproovi testimist.
  6. Hankige piisavalt Omega-3- Need aitavad tasakaalustada kehas oomega-6 ja oomega-3 suhet ning ennetada põletikku. Samuti võivad oomega-3-d verd vedeldada ja hoida seda liiga regulaarselt hüübimast, mis on südamehaiguste riskifaktor. Korraliku Omega-3 tasakaalu omamine aitab ka triglütseriidide taset kontrolli all hoida.
  7. Harjutus- Olete seda varem kuulnud, kuid enamik meist ei tee piisavalt liikumist. Harjutus aitab tugevdada südame- ja toonuselihaseid. See suurendab vereringet ja vähendab stressihormoone - kõik head asjad aitavad vähendada südamehaiguste riski.
  8. Vähendage stressi ja magage piisavalt- Kõrge stressitase ja unepuudus võivad nii põletikku kui ka stressihormoone kehas suurendada. Mõlemad on seotud ka paljude haiguste, sealhulgas südamehaiguste kõrgema taseme ja suurenenud üldise suremusega.

Südamehaiguste tegeliku loo kohta lisateabe saamiseks vaadake minu intervjuud dr Mark Menolascinoga.

Sinu kord. Kui palju kolesterooli sööd?