Süsivesikute täielik juhend

Kõige tavalisem vastuväide, mille saan teraviljatoiduga dieedi soovitamisel, on järgmine: kuidas on lood tervislike täisteratoodetega? kas ma ei vaja kiudaineid? ” Ma kajastasin seda oma terade postituses põhjalikult, kuid tundus, et süsivesikute rolli põhjalikum selgitamine kehas oleks hea mõte.


Mis on süsivesikud?

Süsivesikud esinevad erineval tasemel paljudes toiduainetes, sealhulgas teraviljades, köögiviljades, puuviljades, ubades, pähklites jne. Tavaliselt on teravilja sisaldavates toitudes suurem süsivesikute sisaldus kui näiteks võrdses koguses spinatis. Üldiselt, mida rohkem töödeldud toit, seda suurem on süsivesikute sisaldus. Organism lagundab kõik toidud, mida sööte: valk, rasv või süsivesikud. See, mida te kohe ei kasuta, salvestatakse hilisemaks kasutamiseks.

Mis tahes vormis süsivesikuid lagundab keha lõpuks glükoosiks, lihtsaks suhkruvormiks. Kui keha saab kütuseks kasutada glükoosi, on vajalikust suurem tase kehale mürgine. Pikemas perspektiivis saab sellest täisteramuffinist, hirssist või kaerajahu kausist täpselt sama asi, mis tassist soodast, sõõrikust või peotäiest kommidest. Puuviljades sisalduv fruktoos ja köögiviljades sisalduvad süsivesikud tunnevad ära samamoodi.


Süsivesikute probleem …

Probleem on selles, et glükoos on tegelikult mürgine, kui see lihtsalt hõljub teie vereringes, nii et kehal on kaitsemehhanism. Mis tahes glükoos, mida kohe ei kasutata, salvestatakse glükogeenina maksas ja lihastes. See oleks kõik hästi, välja arvatud see, et teie kehas on piiratud arv glükogeeni retseptoreid. Kui need on täis, nagu peaaegu alati mitteaktiivsetel inimestel, on kehal jäänud vaid üks võimalus: kogu liigne glükoos säilitada kehas küllastunud rasvana.

Mitteaktiivse süsivesikusõltlase jaoks teeb asja veelgi hullemaks, kui keha tunnetab vereringes glükoosi, vabastab pankreas hormooni nimega insuliin (võib-olla olete sellest kuulnud?), Et anda kehale märku glükoosi glükogeenina talletamisest. Kui glükogeeni retseptorid on täis ja ta ei saa seda teha, arvab keha, et rakud ei saanud seda teadet ja vabastavad veelgi insuliini.

Kui see juhtub teatud aja jooksul, hakkavad rakud muutuma insuliini suhtes resistentseks, põhjustades nõiaringi. Seejärel eraldab keha veel rohkem insuliini, püüdes meeleheitlikult panna rakke toksilise glükoosi omastama. Ülemäärase insuliini olemasolu vereringes on samuti mürgine ja kahjustab veelgi nende rakkude retseptoreid. Lõpuks võimaldab insuliin glükoosil juurdepääsu teie rasvarakkudele, et see vereringest välja saada. Teisisõnu - rasva ei ladustata kehas rasvana - suhkur (süsivesikutest) ladustatakse rasvana!

Nüüd, kui sellest aru saame, on lihtne mõista, miks insuliini / diabeedi / rasva võrrand võib nii segadust tekitada. Just süsivesikute glükoos põhjustab insuliini tõusu, insuliiniresistentsust ja liigset rasva, kuid kuna see avaldub tavaliselt kehas liigse kaalu (rasvana), eeldasid teadlased kord, et rasv põhjustas diabeeti.




Huvitaval kombel süüdistatakse südamehaigustes ka kõrge rasvasisaldusega dieete, kuid ka rasv sai selle maine valesti. Liigne glükoos vereringes on mürgine ja jäme kleepuv muda. Kombineerige see kleepuvate glükoosimolekulidega, mis leech läbi terade tarbivate inimeste peensoole, ja teie keemiline struktuur sarnaneb tapeediliimiga. Mis on teie arvates suurem võimalus arterite ummistamiseks: libedad lipiidid või kleepuv tapeediliim?

Liigne glükoos võib põhjustada ka triglütseriidide tõusu (seda tuleb kuskil hoida!) Ja põhjustada liigesepõletikku. Keha hoiab üleliigset glükoosi pidevalt rasvana ja eritatav lisainsuliin blokeerib rasvapõletusensüümide toime, vähendades keha võimet ladustatud rasva põletada. Varsti muutuvad isegi rasvarakud resistentseks, nii et kogu glükoos ja sellest tulenev insuliin võivad vabalt vereringet levitada, tekitades kaost ja suurendades vähiriski.

Nagu poleks seda piisavalt, hoiab teie rakkude vastupanu neid lõpuks aminohapete (valkude) omastamises, muutes lihaste ehitamise või säilitamise keeruliseks või võimatuks. Kuna rakud on vastupidavad ja keha ei pääse neile juurde salvestatud energia saamiseks, pole tal muud valikut, kui hakata lihaskoe kannibaliseerima ja muundama see energia saamiseks suhkruks. Kuna liigne insuliin takistab rasvapõletusensüümide toimimist, ei saa keha rasva põletada ja on sunnitud lihaseid põletama. (Muide, see on tegelik lihaste raiskamise põhjus, mitte söögikordade vahelejätmine, nagu mõned soovitaksid)

Selle kurva loo lõpp? Lõpuks kahjustab maksa liigne insuliin maksa ja lõpetab kilpnäärmehormooni T4 muundamise T3-ks, põhjustades kilpnäärme madalat funktsiooni ja liigset kehakaalu tõusu. Järgneda võivad närvikahjustused ja nägemise kaotus. Lõpuks viskab kurnatud kõhunääre rätiku sisse ja keeldub enam insuliini tootmast. Seda armsat seisundit nimetatakse diabeediks ja sellega kaasneb täiendav boonus kõrge insuliini taseme süstimise eest … kuni sa sured! Tundub põnev? Ma ei arvanud nii!


Mida sellega teha …

Hea uudis on see, et kehal on hämmastav võime ennast tervendada ja uuendada ning et ka ülaltoodud õudusloo tagurpidi on tõsi. Kui kõrvaldame teraviljad ja muud toitainetest halvemad süsivesikute allikad ning saame vajaminevad süsivesikud köögiviljadest ja puuviljadest, hakkab meie keha taas insuliini suhtes tundlikumaks muutuma. Ka treening aitab, kuna kasutatavad lihased peavad pääsema juurde nende sees olevale salvestatud energiale (glükogeenile). See on põhjus, miks teise tüübi diabeetikud näevad sageli sümptomite paranemist, kui nad võtavad kasutusele järjekindla treeningrutiini.

Halbade süsivesikute eemaldamine ja pühendumine regulaarsele treeningrutiinile võimaldavad kehal taas insuliinitundlikuks muutuda. Sel hetkel võib keha päeva jooksul keharasva põletada, sest see pole hõivatud vereringes sisalduva mürgise glükoosi neutraliseerimisega. Kuna rakud ei ole kahjustatud, võivad nad taas valkudest aminohappeid omastada. Sel hetkel on keha võimeline üsna vähese vaevaga rasva põletama ning lihaseid üles ehitama või neid hoidma.

Kahjuks ei juhtu seda lihaste kasvatamist ja rasvapõletust keskmise Ameerika dieediga! Hinnanguliselt tarbib keskmine ameeriklane 350–500 + grammi süsivesikuid päevas peamiselt töödeldud teraviljast ja suhkrust. Keha vajab mingis koguses süsivesikuid, nii et kui terad ja suhkrud pole vastus, siis kust me peaksime neid saama?

Köögiviljad (ja mõned puuviljad) on kõige toitainerikkamad tervislike süsivesikute allikad. Need sisaldavad ka palju kõrgemat toitainete taset kui terad / suhkrud ning neil on keha puhastav toime. Keskmine inimene peaks optimaalse tervise nimel tarbima päevas umbes 100–140 grammi süsivesikuid peamiselt köögiviljadest (ja mõnest puuviljast) (ja vähem, kui ta üritab kaalust alla võtta). Piisava koguse köögiviljade tarbimine on ka vastus sellele, mis on kiudainetega ” küsimus. Köögiviljad sisaldavad suures koguses tervislikke kiudaineid ja on seedesüsteemile väga kasulikud. kas sa ei usu mind? Söö bagelit ja joo köögiviljasmuutit ning anna teada, kumb puhastab sind rohkem!


Kuigi on lihtne arvestada argumendiga, et rasvumine ja diabeet tulevad lihtsalt tagasi meie geenide juurde, pole see lihtsalt tõsi. (Ma arvan isiklikult, et kogu olemuse / toitmise arutelu geneetilise eelsoodumuse üle terviseprobleemidele on vähem eraldatud kui me arvame. Pered ja sama kultuuri esindajad söövad pigem samu toite, põhjustades samu probleeme!) Meil ​​on palju rohkem võimalusi mõjutada meie geeniekspressioon kui peavoolumeedia ja meditsiiniringkond oleks meid uskuma pannud. Emade jaoks tähendab see seda, et laste diabeedi tõusu määr tuleb meile tagasi & hellip ;. lapsed ei osta ise toitu!

Selle artikli vaatas meditsiiniliselt läbi sisehaiguste ja pediaatrias sertifitseeritud juhatus dr Lauren Jefferis. Nagu alati, pole see isiklik meditsiiniline nõustamine ja soovitame teil rääkida oma arstiga või töötada SteadyMD arstiga.

Nõus? Täiesti nõus? Jaga allpool kommentaarides!