Tõelise toiduköögi varumine

Tervisliku eluviisi järgimiseks on hästivarustatud tõelise toiduköögi hoidmine hädavajalik. Kui teil on kogu aeg tervislik toit näpunäidete otsas ja töödeldud toiduaineid pole enam vaja tagasi langeda, ei teki teil kiusatust kiirel hommikul teravilja järele sirutada.


Minu jaoks on köögi hästivarustatud hoidmine ja söögikordade planeerimine olnud kaks suurimat tegurit, mis hoiab meie peret söömas tõelisi toite! Mul on mitu lugejat palunud nimekirja toitudest, mida ma oma köögis varun, nii et täna tervitan teid oma kööki (palun vabandage segadust!)

Tõelise toidu sahvri varumine

Suure hulga mitte kiiresti riknevate ainete käepärast hoidmine ja hulgiostmine, kui need on müügil, on suurepärane võimalus raha kokku hoida ja neid toite alati käepärast hoida. Mul on sahverruumi tõesti vähe, nii et selle asemel, et kõik mu kergesti riknevad asjad oleksid ühes suures kapis, on need kogu minu köögis laiali. Ma valmistan siiski palju värskeid või külmutatud koostisosi, nii et see pole olnud liiga palju vaeva.


Need on toidud, mida hoian oma sahvris pidevalt:

Kookospähkli tooted:Hoian käepärast palju kookosõli, hakitud kookospähkli, kookosjahu, kookoskoort jne. Me käime need asjad kiiresti läbi ja need on suurepärased suupisted, mida lastele käepärast võtta, näiteks šokolaadikookoseklastrites. Minu lapsed söövad isegi lusika pealt kookosõli. Ostan suurema osa oma kookosetoodetest Tropical Traditionsist, ehkki saate neid tellida paljudest erinevatest kohtadest. Lihtsalt otsige rafineerimata, orgaanilisi, külmpressitud versioone.

Oliiviõli:Hoidan oliiviõli käepärast salatikastmete jaoks ja toidule lisamiseks, kui need on keedetud. See on suurepärane monoküllastumata rasvade allikas, lihtsalt ärge kasutage seda toiduvalmistamiseks või see võib oksüdeeruda!

Muud rasvad ja õlid: Söögitegemiseks hoian käsikäes ka Lardi, Tallowi ja Ghee. Ma kas valmistan või tellin neid suurtes kogustes ja hoian 1 või 5 galloni ämbrites. USA Wellness Meatsil on rohelise toiduga orgaaniline Tallow (kõrge CLA-ga) lahtiselt suurepärase hinna eest




Äädikad:Puhastamiseks hoian valget äädikat ja toiduvalmistamiseks teisi äädikaid, näiteks palsami- ja õunasiidrit. Salatikastmete ja marinaadide jaoks kasutan õunasiidrit / palsami- / punast veini ja joon külma tekkimisel paar TBSP õunasiidri äädikat vees.

Pähklid: Liikvel olevate suupistete jaoks püüan hoida käepärast kreeka pähkleid, india pähkleid, mandleid, makadaamiapähkleid jms. Kui saan, leotan ja dehüdrateerin need enne säilitamist fütiinhappe vähendamiseks. (P.S. Makadaamia pähklid, mis on kastetud 90% tumedasse šokolaadi ja seejärel jahutatud, on üks minu lemmik maiuseid)

Kalakonservid: Kuigi see pole ideaalne valik, on kalakonserv viis proteiini pakkimiseks liikvel olles või kiire eine näpuotsaga. Hoian käsil sardiini, tuunikala, looduses püütud lõhet jms, et teha tuunikala salateid, lõhepabereid jne. On isegi orgaanilisi säästva tuunikala võimalusi.

Isekonserveeritud köögiviljad: Ma olen konserveerinud suurema osa enda köögiviljadest ja kastmetest, et vähendada meie BPA kokkupuudet. Paljud kauplused ostsid köögiviljakonserve ja kõigil tomatitel (minu teada) on purgis BPA-vooder. See on kindlasti aeganõudvam, kuid meie aia tomatitest saan teha ketšupit, tomatikastet, tomatipastat, kuubikuteks lõigatud tomateid, kuuma kastet, tomatisuppi jne. Kui teil seda võimalust pole, otsige neid toite purkidest, mitte purkidest.


Köögiviljad: Mõned köögiviljad, mida ei pea külmkapis hoidma, võivad sahvris pikka aega hoida. Sahvris hoiame käes maguskartulit, sibulat, talikõrvitsat, küüslauku jms ja neid süüakse alati enne, kui nad riknevad.

Maitsetaimed ja vürtsid: Hoian neid nii palju käepärast, et mul on spetsiaalselt ravimite ja kulinaaria ürtide ning vürtsidega varustatud kapp. Minu arvates võivad head vürtsid teha vahet hea söögi ja suurepärase vahel. Ma kasutan neid külmade köögiviljade jääteede valmistamiseks külmkapis hoidmiseks, toidus vürtside valmistamiseks, tinktuuride valmistamiseks ja meditsiiniliseks kasutamiseks, kui keegi meist haigestub. Need on maitsetaimed / vürtsid, mis mul praegu käepärast on:

Kulinaaria:

  • Basiilik
  • Tüümian
  • Pune
  • Rosmariin
  • Küüslauk (pulber, graanulid, hakitud, sool)
  • Kurkum
  • Cayenne
  • Kaneel
  • Meresool (Himaalaja, must laava, suitsutatud)
  • Köömned
  • Tšilli pulber
  • Sellersool
  • Soolane
  • Tilli
  • Sibulapulber ja sool
  • As
  • Loorber
  • Köömned
  • Cardamon
  • Majoraan
  • Petersell
  • Pipar

Samuti hoian käepärast ravim- / teeürte ja vürtse

  • Lutsern
  • Nõges
  • Võilill
  • Piparmünt
  • Piparmünt
  • Punane vaarika leht
  • Kummel
  • Ingver
  • Aktiveeritud süsi
  • Elderberries
  • Mustikas
  • Must pähkel
  • Saialill
  • Kassikakk
  • Coltsfoot
  • Echinacea
  • Apteegitill
  • Lambalääts
  • Ginko
  • Ženšenn
  • Goldenseal
  • Humal
  • Korte
  • Lavendel
  • Sidrunipalsam
  • Lagritsa
  • Kaerakõrre
  • Punane ristikhein
  • Spurlina
  • Stevia leht
  • Kelp

Maitsetaimede ja vürtside kabinet

Koostisosad: Mandlijahu, küpsetuspulber (alumiiniumivaba), sooda, kakaopulber, vanill, mandlivõi, tume küpsetusšokolaad jne.


Kuidas varuda tõelist toidukülmikut

Tõelise toidukülmiku varumine

Külmikut on vähemalt siinkandis raskem varuda. Nii kiiresti kui minu lapsed läbivad mune, peekonit, õunu ja kurke, ei tundu see kunagi täis jäävat! (see pilt tehti kohe, kui poest koju jõudsin!)

Need on asjad, mida ma alati (proovin) külmkapis hoida:

Köögiviljad: Suupistete jaoks hoiame käepärast viilutatud kurke, porgandeid ja sellerit. Hapukapsa valmistamiseks hoian salatite jaoks ka palju salatit ja spinatit (kapsas on tavaliselt minu kääritamisjärgus). Asjade segamiseks proovin käepärast hoida ka artišokit, porrulauku, paprikat, tomatit, avokaadot, lillkapsast, brokkolit, rohelist, kõrvitsat jne.

Puuviljad: Püüame jääda hooajaliste puuviljade juurde, kuid tavaliselt hoian lastele õunu ja apelsine. Kui neil on hooaeg, on meil tavaliselt tsitrusviljad, kui mitte, siis hoian vette lisamiseks lihtsalt sidruni- ja laimimahla.

Kookospiim: Lastele mõeldud smuutide ja jookide jaoks on külmkapis alati vähemalt gallon omatehtud või poest ostetud kookospiima.

Jogurt: Kuigi me ei söö palju jogurtit, hoian ma täisrasva orgaanilist sorti käepärast, et eraldada kääritamiseks mõeldud vadak ja toiduvalmistamiseks mõeldud toorjuust ning köögivilja dipid.

Lihad: Neid hoitakse külmkapis või sügavkülmas ja tavaliselt ei hoia ma sulatatud liha rohkem kui ühe või kahe päeva väärtuses liha.

Munad: Me läbime päevas vähemalt tosina muna, nii et nende hoidmine on keeruline. Kui suudan selle peal püsida, proovin külmkapis hoida 5–6 tosinat karpi, sealhulgas vähemalt tosin juba keedetud suupistet.

Maitseained: Olen kasutanud enese valmistamist, kuid külmkapis on tavaliselt järgmised maitseained: sinep, kodune majonees, omatehtud ketšup, omatehtud tomatikaste, omatehtud kuum kaste, õunasiidriäädikas, sidrunimahl, laimimahl, klorofüll, omatehtud marineeritud kurgid ja maitsed jne.

Muud kohad, kus me toitu hoiame / hoiame

Hulgimüügiks ostmiseks on meil kuuris püstine sügavkülm ja täiendav külmkapp. Samuti hoiame aeda ja külmhoonet. Sügavkülm on täis 1/4 lehma, mille ostsime kohalikult talupidajalt, ja mõned külmutatud köögiviljad eelmise aasta aiast. Samuti varun tõesti müügil olles nitritivaba peekonit, vorsti ja hot doge.

Suvekuudel pärineb enamik meie köögiviljadest aiast, mis aitab toidu eelarvet palju!

Minu lettidel on alati mitmesuguseid ettevalmistamise ja kääritamise etappides toiduaineid, sealhulgas:

Vee keefir

kuidas keefirit valmistada

Iced taimeteed:

taimetee retsept

Ja omatehtud hapukapsas:

omatehtud hapukapsas

Millised on teie parimad näpunäited, kuidas hoida kööki tervisliku toiduga hästi varustatud?