Sitsiilia seitsme kala pidu jõuluõhtuks

Sain varakult teada, et abielludes abiellud ka oma mehe spordimeeskondadega (vähemalt minu kutiga … go Reds!). See laieneb ka kultuuritraditsioonidele, eriti kui ta on pärit tugevast kultuuritaustast. See on koht, kus üks meie lemmik jõulutraditsioone sai nimeks “ Seitsme kala pidu ” leiab oma juured.


Kui mõtlete, millist toitu jõuluõhtu õhtusöögiks valmistada, proovige seda! Ja jah … kala on tõesti seitse!

Võimalus hoida traditsioone elus

Minu ukse oli pärit ühest küljest suurest Itaalia päritolu perekonnast. Ta ja kõik tema õed-vennad identifitseerivad end itaallastena, kuigi see on vaid osa nende kultuuriloost. Muidugi tahame oma pere mõlemalt poolt edastada parimat kultuuri, traditsioone ja pärandit. Itaalia poolele tähendab see sageli toidu ja retseptide edasiandmist.


Tervislike eluviiside proovimine ei tähenda seda, kuidas traditsioonid, mis keskenduvad toidule, aknast välja visata. Kaugel sellest! Selle asemel olen muutnud lihapalli-, pasta- ja isegi biscotti-retsepte, et need vastaksid meie allergiatele ja toitumisvajadustele.

Eriti ühte Sitsiilia-Ameerika traditsiooni oli meie perega jätkata lihtne ja lõbus. Seda nimetatakse “ Seitsme kala pühaks ” USA-s, kuid lihtsalt “Valvamine, ” (valvsus) Lõuna-Itaalias. Nagu nimigi ütleb, hõlmab see traditsioon sõna-sõnalt jõuluõhtul seitsme (või enama) kala valmistamist.

Seitsme kala pidu: see on jõuluõhtu õhtusöök!

Selle traditsiooni ajaloolise päritolu üle on palju vaieldud, kuigi jätkame seda lihtsalt seotuse tõttu perekonnaga. Kala söömine jõuluõhtul ulatub nii roomakatoliku traditsioonini reedeti lihast hoiduda kui ka konkreetsetel pühadel päevadel. Liha hoidmine jõululaupäeval oleks tähendanud Kristuse lapse jõuluhommikuse saabumise ootust ja ootust.

Number seitse on ka arutluse all, sest paljud pered pakuvad vähem kalaliike (ja mõned pakuvad koguni 13 erinevat kalasorti!). Seitse on tõenäoliselt kõige levinum number oma tugeva ajaloolise ja kultuurilise tähtsuse tõttu mitmel pool Euroopas, sealhulgas Itaalias. Piibli ajaloos tähistab number seitse täielikkust ja täiuslikkust.




MÄRGE:Selle traditsiooni proovimiseks ei pea te kõiki toite korraga valmistama! Kindlasti ei hakanud ma alguses kõiki seitset tegema. Valige ainult üks või kaks ja saate piduliku, sisuka ja maitsva jõululaupäeva söögi.

Meie pere versioon “Valvamine

Mul on kulunud peaaegu kümme aastat, et lõpuks jõuda selle erilise jõululaupäeva söögikorra heaks režiimiks. Nagu võite ette kujutada, on sellega seotud palju eeltööd ja kokandust! Olen lisanud tassi igal aastal, kuni jõudsin viimase paari aasta jooksul täis seitsmeni. Need on meie lemmiktoidud ja need, mida sel aastal meie jõuluõhtu õhtusöögiks valmistan:

Krabi ja karp Arancini (eelroog)

Sitsiilia krabikook Arancini retseptArancini on traditsiooniline Itaalia toit, kuid olen lisanud kahte tüüpi mereande, et need sobiksid selle söögikorra juurde. See nimi tähendab “ väikest oranži ” ja need on väikesed praetud riisipallid, mis meenutavad kord küpsetatud apelsini. Need on traditsiooniliselt täidetud mozzarella juustu ja lihaga, kuid maitsva alternatiivina kasutan mereande, ürte ja paprikat.

Rannakarbid veinikastmes

Roog, mis tundub tõesti uhke, kuid mille valmistamine ei oleks lihtsam. Kuna sellel söögikorral on nii palju kursusi, valmistame neid inimese kohta ainult 2-3 tükki. Lapsed arvavad, et nad on lõbusad ja tunnevad heameelt nende valmistamisel. Ma kasutan seda retsepti ja segan maitsetaimi ja vürtse igal aastal veidi kokku.


Krevetid Bisque

soolaste mereandide biskviidi retseptPere lemmik, mis taasloodi supist, mis oli meil restoranis. Seda lihtsat krevetibissi on tõesti lihtne valmistada ja sellel on hämmastav maitse. Selle valmistamine jõulude ajal tuletab mulle alati meelde, kui hea see on, ja panna see uuesti pere söögikordadele.

Baccalà - soolatud tursk võid ja veini vähendamisel

Baccalà on seitsme kala püha traditsiooniline pearoog. Traditsiooniliselt tehakse seda tõelise Baccalà tursaga, mis on soolas säilinud ja kuivatatud. Kuna seda on meie piirkonnas raske leida, olen teinud oma versiooni, kasutades värsket turska ja soola või- ja veinikastmes. Jagan oma retsepti varsti, kuid siin on klassikaline Baccalà retsept, kui olete huvitatud.

Kammkarbid pruunistatud võis

Ma armastan kammkarpe ja need on ideaalne osa pühade söögikordadest. Meie lemmikviis nende valmistamiseks on veidi pruunistatud võid, oliiviõli ja värskeid ürte. Kuna sellel söögikorral on nii palju muid roogasid, valmistame inimese kohta ainult ühte. Minu retsept on väga sarnane sellele (ma jätan kapparid välja) ja ma jagan varsti oma versiooni.

Skillet Bang Bang krevetid Sriracha kastmekastmega

Kõik kuulsate bang-bang krevettide maitsed ilma sügava praadimiseta! Hautasin krevette võis kuni küpsetamiseni ja serveerisin magusa tšilli ja sriracha kastmega. Jagan oma retsepti varsti, aga ka see näeb hea välja.


Serveerimisnõuanded ja lisandid

Selle mereandide levikuga kaasnevad sageli pastatoidud, kuid kuna söögikord on keerulisem, hoiame selle õhtu külgedel ja magustoidul ülilihtsana. Valmistan värsket salatit, röstin brokoli ja pakun magustoiduks värskeid puuvilju koos väikese vahukoorega.

See on üsna mitu sööki korraga valmistamiseks, nii et tavaliselt valmistan kõik, välja arvatud kammkarbid, enne tähtaega. Kuumutan nõusid ettevaatlikult, hautan kammkarpe, viskan salati ja oleme valmis minema!

Teine võimalus sööki pidulikumaks muuta on see, et käepärast on mõni eriline vein. Kuna avastasin kuivad taluveinid, hoolitsen ka selle eest, et meil oleks mitu pudelit nende valget veini, et neid täiuslikuks paariliseks pakkuda, koos mõne vahva puuviljaainega veega uhketes klaasides lastele!

Kas teil on jõuluõhtuks või jõuluõhtusöögiks erilisi traditsioone? Mulle meeldiks kuulda, mida teie pere teeb!

Jõululaupäeval valmistan Sitsiilia-Ameerika traditsioonilist pidu seitsmest kalast koos krabikoogi arancini, krevetibiski, soolatud tursaga ja muuga!