Raseeritud õunakapsasalat pekaanipähklitega

Kõik teavad, et lehtkapsas on toitev, kuid mõnikord võib seda veidi alla neelata. Valmistage see siiski õigesti ja lehtkapsas on toitev ja maitsev roog! Sellel raseeritud õuna- ja lehtkapsasalati retseptil on karge, kuid õrn lehtkapsas ning magus ja tangune maitse, mis meeldib isegi noortele maitsemeeltele.


Minu lapsed on üsna seiklushimulised sööjad (isegi kõige nooremad), sest me pole nende söögiisu rahuldamiseks lootnud töödeldud toitudele. Kuid nad on ikkagi lapsed ja neile ei meeldi kõik, mida me abikaasaga teeme. Minu lapsed võtavad keedetud lehtkapsast küll läbi, kuid neile meeldivad lehtkapsalaastud ja nüüd ka see lehtkapsasalat!

Maitsev lehtkapsasalati retsept

See salat võtab vaid mõned koostisosad ja vähese ettevalmistuse, kuid tulemus on tõesti muljetavaldav!


Pakkumine Roheline lehtkapsas

Kale on suurepärane viis dieedi kaltsiumisisalduse suurendamiseks ilma piimatooteid vajamata. (Tagaküljel on ka lehtkapsas A-, C-, K-vitamiinide ja muude toitainete kõrgel tasemel kasu ka neile, kellel on piimatooteid.)

Peamine on siin lehtkapsast õrnalt masseerida (jah, massaaži!), Mis selle lagundab ja salati jaoks piisavalt õrnaks muudab. Salatite jaoks sobivad kõige paremini lokkis lehtkapsas või vene lehtkapsas. Vaadake seda videot, et leida lõbus otsetee salati lehtkapsa eemaldamiseks.

Märkus. Ehkki lehtkapsas pole EWG Dirty Dozen nimekirjas, kaldub see loetelu pestitsiididega koormatud poolele, nii et kui võimalik, ostke mahepõllundust.

Krõbedad punased ja kuldsed õunad

Õun päevas võib arsti eemal hoida või mitte, kuid see on maitsev viis saada rohkem kiudaineid ja toitaineid. Selle spiraaleri abil raseerisin õunad õhukesteks viiludeks, mis lisavad salatile just õige kerge krõbina ja magususe. Mulle meeldib kasutada Fidži või Honeycrispi koos nahaga kena värvipopi saamiseks.


Tavapärased õunad on pestitsiididega kõige rohkem saastunud toidud ja need on Dirty Dozen nimekirja igal aastal pidevalt lisanud. Mahepõllumajanduslike õunte prioriteetide seadmine, kui see eelarvesse sobib, võib tõepoolest aidata vähendada pestitsiidide tarbimist.

Magus ja vürtsikas sibul

Sibulad on selles retseptis valikulised, kuid need aitavad maitset ümardada ja lisada täiendavat prõksu. Kuna see õunakapsasalat on valmistatud vinegretiga, saavad sibulad magusa ja vürtsika maitse, mis sarnaneb minu lihtsa 5-minutilise marineeritud sibula retseptiga.

Parim osa on siiski see, et sibulates on palju antioksüdante, mida nimetatakse kvertsetiiniks. Seda toitainet on teaduslikult uuritud vähi vastu võitlemise, immuunsuse tugevdamise, südame kaitsmise, vereringe parandamise ja muu võimekuse osas. Sibula ja kvertsetiini kasulikkusest räägin siin postituses rohkem.

Puhas oliiviõli

Kastmega saab salati valmistada ning oliiviõli on selles täht oma sileda pähklimaitse ja toitvate tervislike rasvadega.


Paraku võib tõelist oliiviõli toidupoodide riiulitelt leida keeruline. Teatud tootjad õhutavad oliiviõli odavamate, ebatervislike asendajatega, näiteks rapsiõli. Ma käsitlen seda teemat ja kuidas leida võltsimata oliiviõli sellest postitusest.

Alumine rida: tõeline oliiviõli on tervisele kasulik, kuid see võib olla veidi kallis. Sellise salati lisamiseks reserveerin oma puhta neitsioliiviõli ning kasutan küpsetamiseks / praadimiseks tali, võid ja seapekki, kuna need on kulutõhusamad.

Tangy õunaäädikas

Tundub, et toore õunaäädika kasutusviise on sama palju kui kookosõli puhul! Mõlemal on minu sahvririiulis silmapaistev koht. Ema ikka sisaldav õunaäädikas on palju teravam kui valge äädikas ning on täis kasulikke baktereid ja äädikhapet.

Õunasiidriäädikat pole kodus õunajääkidest nii raske valmistada, kuid Braggi s on populaarne kaubamärk neile, kes soovivad osta lihtsalt tervislikku versiooni.


See salat on põhimõtteliselt sügis kausis! Selle valmistamiseks tehke järgmist.

Raseeritud õuna- ja lehtkapsasalat4,25 4 häälest

Raseeritud õuna ja lehtkapsasalati retsept

See kerge ja maitsev salat sobib suurepäraselt sügiseks. Täis magusaid maitseid, krõmpsuvaid pekaanipähkleid ja toitaineid sisaldavat lehtkapsast on see suurepärane külg või täielik eine, kui lisate kana. Kursuse salat või suupistete ettevalmistusaeg 15 minutit Kokku 15 minutit portsjonid 6 kalorit 273kcal autor Katie Wells Allpool olevad koostisosade lingid on seotud lingid.

Koostisosad

Vinaigrette'i jaoks:

  • & frac14; tass oliiviõli
  • 3 TBSP õunaäädikat
  • 2 TBSP sidrunimahla
  • 1 tl Dijoni sinepit
  • 1 näputäis soola
  • 1 näputäis musta pipart
  • 1 TBSP vahtrasiirup (valikuline)

Salati jaoks:

  • 3 orgaanilist õuna
  • 6 tassi lehtkapsast
  • 1 tass pekaanipähkleid (kergelt röstitud ja tükeldatud)
  • & frac12; väike punane sibul (väga õhukeselt viilutatud, valikuline)

Juhised

  • Valmistage vinegrett, vispeldades kokku kõik vinegreti koostisosad.
  • Viige õunad õhukesteks lindideks ja asetage väikesesse kaussi spiralisaatori laia teraga.
  • Valage vinegrett õuntele ja visake katteks. Laske istuda 2 minutit, et õunad ei pruunistuks.
  • Vahepeal eemaldage lehtkapsas ja rebige või tükeldage väikesteks tükkideks.
  • Pange lehtkapsas suurde kaussi ja masseerige seda oma kätega umbes minut, kuni see hakkab lihtsalt pehmenema ja närbuma. See muudab selle salatis palju pehmemaks.
  • Kapsaga kaussi lisage õunad ja vinegrett.
  • Kombineerimiseks lisage pekaanipähklid ja punane sibul ning visake.
  • Serveeri ja naudi!

Märkused

Keeristage suvikõrvitsat, porgandit või maguskartulit köögiviljade uueks keerutamiseks sõna otseses mõttes! Pole spiraalijat? Viiluta õunu õhukeselt noa või mandoliiniga.

Toitumine

Serveerimine: 1 tass | Kalorid: 273kcal | Valk: 3g | Rasv: 22g | Naatrium: 8mg | Suhkur: 10g

Kas teile meeldib see retsept? Vaadake minu uut kokaraamatut või hankige kõik minu retseptid (üle 500!) Isikupärastatud iganädalase söögikava planeerijalt siit!