Püha lehm: Diana Rodgersiga (parema) liha (ja metaani selgitus) juhtum

Seda jagu tuleb kuulata, ma ütleksin, eriti naistele ja emadele. Olen siin koos Diana Rogersiga, kes on litsentseeritud, registreeritud dietoloog ja keskendub tõelistele toitudele. Ta on “ Säästva roa peremees ” podcast, kahe lapse ema ja rahvusvaheliselt tunnustatud esineja sellistel teemadel nagu jätkusuutlikkus, sotsiaalne õiglus, loomade heaolu ja toidupoliitika. Ta andis just välja raamatu, kuhu helistas minu sõber Robb WolfPüha lehm: juhtum parema liha jaoks.See uurib loomade olulist rolli meie toidusüsteemis ja võtab vastu vaieldava seisukoha, mis meil tegelikult onvajaduslehmad meie keskkonna huvides.


Hääletage, et kuulda, miks metaani ja kliimamuutuste teemat nii valesti mõistetakse ja miks on loomne valk paljudele meist tervise jaoks oluline. Me võime saada (natuke) teadlikkust ” selles osas, kuid see on teave, mida me kõik vajame rohkem kui kunagi varem tänases maailmas.

Episoodide esiletõstmine

  • Kaasaegse põllumajanduse probleemid ja miks see pole jätkusuutlik
  • Kas metaanlehmad toodavad, on keskkonnale tõeliselt probleem
  • Mida näitavad uuringud liha söömise kasulikkuse kohta tervisele
  • Kuidas uuenev põllumajandus muudab meie talupidamist (ja söömist)
  • Põhjus hakata rohkem valke sööma
  • Miks on igal vegan- või taimetoidul üks kriitiline viga?
  • Dieedi optimeerimise jälgimise viisid
  • Ja veel!

Mainitud ressursid

Veel Innsbruckist

  • 371: kuidas suurema valgu söömine muudab teie ainevahetust dr Gabrielle Lyoniga
  • 314: Miks me vajame liha (ja nii ka planeeti) koos Anya Fernaldiga
  • 133: GMOd, glüfosaat, mahetoit ja mis teeb meie lapsed haigeks
  • Muru toidetud liha vs teraviljaga söödetud liha
  • Tervislike valguallikate juhend

Kas olete Dianaga nõus, et liha võib olla kasulik nii meile kui ka planeedile? Mis on sinu mõtted?Palun andke meile kommentaar alla või jätke iTunes'is ülevaade. Me hindame teadmist, mida arvate ja see aitab ka teistel emadel taskuhäälingut leida.


Loe taskuhäälingut

Selle episoodi on teile toonud Mesiniku Naturals. Mesiniku ülesanne on leiutada oma ravimikapp puhaste looduslike ravimitega, mis tegelikult toimivad. Tagasi kooli ja kõige sellega kaasnevaga ei jää ma praegu ilma nende taruvaigu kurgupritsita. see on igapäevane kaitse immuunsuse tervise toetamise ja kriimustatud kurgu leevendamise osas. Neil on ka lapse versioon tatramesi. Kui te pole kunagi kuulnud taruvaigust, on see uskumatult antioksüdantiderikas mesilaste toode, millel on võimsad iduvõitlusomadused. Ja sellest saab kiiresti ravimikapi põhiosa. Siit miks. Nende propolise kurgusprei on loomulikult pärit ja kinnisideeliselt testitud. See sisaldab ainult kolme lihtsat koostisosa ja sisaldab rafineeritud suhkruid, värvaineid ja määrdunud kemikaale, mida ei saa öelda paljude abinõude kohta. Taruvaik on mind nii vaimustanud, sest see on meditsiiniliseks kasutamiseks mõeldud mesilasaadus, mis pärineb vähemalt 300 eKr, tuginedes ajaloolisele dokumentatsioonile teadaolevale. Ja see pole mesi, see ei ole isegi suhkrute allikas nagu mesi, mesilased teevad taruvaiku taime- ja puuvaigudest. see on pakitud antioksüdantidega ning mesilased valmistavad seda ja kasutavad seda taru mikroobide eest kaitsmiseks. see on sisuliselt mesipuu immuunsüsteem. Nagu ma ütlesin, kasutab meie pere seda kogu aeg immuunsuse toetamiseks. Ja see on meie esimene kaitseliin nuuskamise või kriipiva kurgu esimeste märkide korral. Ma tunnen, et me kõik saame praegu natuke rohkem kaitset ja tuge kasutada ning Propolis Throat Spray on minu pere esimene kaitseliin. Võite proovida seda ja kõiki nende tooteid, sealhulgas nende B.Powered, mis on toitaineterikas mesi koos kasulike salajaste koostisosadega. B.LXR, mis on energialöök, mida ma sageli kasutan, ja isegi CBD-ga infundeeritud mesi, mida mu lapsed armastavad enne magamaminekut. Proovige seda kõike ja uuendage oma ravimikappi, minnes saidile beekeepersnaturals.com/wellnessmama. Selle lingi abil saate säästa ka 15%.

Seda podcasti toetab Alitura nahahooldus. See ettevõte, mille asutas mu sõber (ja eelmine podcasti külaline) Andy, kes koostas need tooted pärast õudset õnnetust paranemiseks, jättis talle armid näkku. Ta segas planeedil kõige rohkem toitaineid sisaldavaid koostisosi, et luua tõeliselt looduslikke tooteid, mis toidavad ja toovad nahka, jättes selle toidetuks ja minu kogemuste kohaselt niisutatuks ja noorema väljanägemisega. Andyga rääkides tean, et ta on sõna otseses mõttes üle kogu maailma hankinud mõnda neist koostisosadest ja on nende kvaliteedi testimisel ning kõige paremini toimiva kombinatsiooni leidmisel hoolikas. Isegi nimi Alitura tähendab ladina keeles toitmist ja toitmist. Minu isiklikud lemmikud on mask ja kuldseerum, kuid kõik nende tooted on suurepärased. Siin on näpunäide maskiga … lisatõuke saamiseks ja pooride sügavpuhastamiseks segage vee asemel õunaäädikaga. Ma kasutan maski paar korda nädalas ja kasutan kuldseerumit öösel ja pärast päikese käes hoidmist, et hoida nahka toidetuna ja niisutatuna. Vaadake neid ja kõiki nende tooteid aadressil alituranaturals.com/wellnessmama ning kasutage koodi WELLNESSMAMA 20% soodsama hinnaga ja tasuta saatmiseks.

Katie: Tere, tere tulemast “ Innsbruck ” podcast. Olen Katie veebileht wellnessmama.com ja wellnesse.com, mis on E-tähega wellnesse, mis on minu uus isikuhooldustoodete sari, nagu juuksehooldus, hambapasta ja kätepuhastusvahend.

Ja seda jagu tuleb kuulata, ma ütleksin, eriti naistele ja emadele. Olen siin koos Diana Rogersiga, kes on tõeline toidulitsentsiga registreeritud dietoloog. Ja ta töötab oma praktikas, kus ta aitab kaalulangetamise, ainevahetusprobleemide, sooleprobleemide ja igasuguste muude probleemidega inimestel oma dieeti ja elustiili kasutades tervist taastada.


Ta on jätkusuutliku roa asutaja ja autor ning „Jätkusuutliku roa“ peremees. podcast. Ta on ka kahe lapse ema ja rahvusvaheliselt tunnustatud kõneleja toitumisest ja jätkusuutlikkusest, sotsiaalsest õiglusest, loomade heaolust ja toidupoliitikast. Ta andis just välja raamatu koos minu sõbra Robb Wolfiga. Selle raamatu nimi on “ Püha lehm: parema liha juhtum ” ja uuritakse loomade olulist rolli meie toidusüsteemis. Varsti annab ta välja ka samanimelise dokumentaalfilmi.

Selles osas käsitleme seda põhjalikult ja seda, miks me oma keskkonna nimel lehmi tegelikult vajame. Miks idee, et lehmad põhjustavad kliimaprobleeme, on väga nüansirikas ja mitte nii selge kui metaan. Ja me räägime tõepoolest valgu, eriti loomse valgu olulisusest tervisele paljudele meist ning sellest, kuidas see oli suur osa minu enda viimase paari aasta jooksul toimunud muutustest ja mida ta peab üheks suurimaks teguriks naiste tervisele tema praktikas. Nii et me tegeleme mõne teemaga tõepoolest, jõuame isegi mõne üsna teadusliku teemani, näiteks mTOR ja miks ma valgu tarbimise pärast selle pärast üldse ei muretse. Tõeliselt põnev episood, ma tean, et sa oled sama lummatud kui mina ja õpid sama palju kui mina. Niisiis, ilma pikema jututa liituda Dianaga. Diana, tere tulemast. Täname, et olete täna siin.

Diana: Suur aitäh, et mind olemas on. Ma olen tõesti hingestatud, et sinuga rääkida.

Katie: Olen ka väga põnevil. Tunnen teid juba aastaid ja imetlen teie tööd pikka aega. Ma ei saa tegelikult uskuda, et mul pole sind veel peal olnud. Ja mul on lihtsalt nii hea meel, et saame selle vestluse pidada. Ja ma arvan, et mõne taustaga alustaksin hea meelega teie looga, sest see on päris uskumatu. Mulle meeldiks kuulda ja lasta meie kuulajatel kuulda, kuidas te sellesse maailma sattusite ja mida te praegu teete.


Diana: Muidugi. Noh, kõik algas sellest, et mul diagnoositi 26-aastaselt tsöliaakia, mis vastas paljudele küsimustele, miks ma olin nii haige laps, lihtsalt väga alakaaluline ja madal lihastoonus ning gluteenivabaks minek lahendas palju valuprobleeme minu jaoks, kuid mitte palju sellist ainevahetuse kraami. Nii et ma jätkasin arsti poole pöördumist, näiteks, miks ma pean sööma iga kahe tunni tagant, teadmata, ilma et oleksin nagu massiivne peavalu ja põhimõtteliselt värisen? Ja ma lihtsalt lasin neil mind diabeedi suhtes testida, sest olin kindel, et see juhtub, kuid ma jäin iga kord normi piiridesse, kui nad seda tegid. Ja pärast teise lapse saamist otsustasin korporatiivsest tööst loobuda. Töötasin tegelikult Whole Foodsis ja tegelesin pärast karjääri toiduturunduses.

Ja hakkasin meie talus tööle. Nii et olin abiellunud talupidajaga ja pidasin kogu taluputka ja tellimusi. Ja meil oli 500-liikmeline CSA ja võõrustasime toorpiima ühistut. Ja see oli lihtsalt rühm, mida me väga hästi ei teadnud, kuid nad olid ka CSA liikmed ja nad vajasid lihtsalt levikohta. Ja nii olime rõõmsad, kui nad sisse tulid, sest nad võtsid toorpiima kätte, kuid ostsid sageli ka palju muud kraami. Ja nii saingi pidevalt kookosõli taotlusi ja kas teete oma sigadest oma seapeki? Ja ma olin nagu, mis on kõigi nende inimeste ja selle paksuga? Nagu nad söövad nii palju rasva ja see ei peaks olema halb teile ja kõigele muule. Ja siis hakkasin natuke rohkem õppima.

Käisin Weston A. Price konverentsil ja hakkasin rohkem rasva sööma ning mõistsin, et see oli minu jaoks tõeline pöördepunkt, aidates mul veresuhkru kõikumisi veidi reguleerida. Niisiis kõndisin sellel San Franciscos toimunud konverentsil Sally Falloni juurde, tõenäoliselt nagu 2008. aastal. Ja ma ütlesin, mida ma saan teha? Nagu ma tahan oma karjääri muuta ja ma tahan saada … Ma tahan aidata inimestel seda dieeti pidada. ” Ja ta ütles sel ajal, et peaksin saama dieediarstiks ja ma olin nagu, oh, mu jumal, see on palju tööd. Ja mul on väikesed lapsed ja ma ei kujuta ette isegi koolikooli. ” Ja nii hakkasin ringi vaatama ja leidsin Toitumisteraapia Assotsiatsiooni, mis mulle just sel ajal tundus palju seeditavam. see on suurepärane programm, tõeline toiduaine, kogu toiduga seotud haridus. Nad põhinevad väga Weston A. Price filosoofial.

Ja see vastas minu jaoks tõesti paljudele küsimustele, sest enne sellesse programmi astumist lugesin raamatut toormahladest ja see kõik kõlas mulle hästi. Ja siis ma lugesin veel ühte raamatut teemal, miks peaksite jooma tonni jõhvikamahla ja sööma ainult greipi. Ja see kõlas ka mulle hästi. Nagu teate, paljud neist raamatutest on … inimesed, kes neid kirjutavad, on üsna veenvad, tõesti head turundajad. Ja pärast seda, kui minust sai toitumisteraapia praktiseerija, sain ma tõesti palju paremini aru, mida inimesed on mõeldud sööma, millised toidud on ideaalsed. Ja avasin praktika. NTA programmi lõpupoole oli üks meie ülesannetest lugeda raamatut, milles oli dieediga seotud väljakutse, ja teha see dieediga seotud väljakutse ning teatada sellest.


Ja nii oli raamat nimega “ Paleo lahendus ” see oli just välja tulnud. Nii ma lugesin seda läbi ja tegin dieedi seal sees. Ja tollal tundus see täiesti … nagu ma oleksin juba gluteenivaba, kuid terade söömata jätmine tundus mulle tollal lihtsalt kõige raskem asi maailmas. Ja ma olin nagu, mida ma teen ilma oma läätsede ja kõigi süsivesikuteta? Ja ma ei arva, et see töötab. ” Ja nii olin esimesed kaks nädalat kurnatud, tundsin end nagu kaks, kolm Benadryli päevas. Ja siis umbes 14. päeva paiku, ma lihtsalt ärkasin ja suutsin hommikusöögilt lõunale minna ilma suupisteta, suutsin isegi lõunasööki edasi lükata ja mitte minna täielikku peaaegu paanikahoogu.

Ja see oli minu jaoks lihtsalt nii uskumatult vabastav. Ja nii hakkasin oma toitumisravi praktikat avades kasutama paleo dieeti peaaegu kõigi inimestega, kes astusid uksest sisse ja nägid neid hämmastavaid tulemusi. Nagu teate, inimestel, kellel olid tõesti halvad seedeprobleemid, väga halb uni, tundus, et kõigil läheb paleoga nii hästi. Kuid samal ajal mõistsin, et paljud inimesed ei saa mind vaatama tulla, sest toitumisteraapia praktiseerijana ei saa ma dieete tegelikult välja kirjutada. Nii et kui teil on tsöliaakia, peate gluteenivaba dieedi saamiseks pöörduma dietoloogi poole, sest seda peetakse tehniliselt meditsiiniliseks sekkumiseks ja nii saavad seda teha ainult dieediarstid. Ja lisaks saavad kindlustust sõlmida ainult dieediarstid. Ja see oli veel üks asi, mis oli minu jaoks tõeliselt oluline, sest tahtsin näha laiemat hulka inimesi ja aidata laiemat hulka inimesi, kes teaksid rohkem kui lihtsalt maksta sularaha.

Ja nii ma alustasin väga pikka dieediarstiks saamise protsessi väikeste lastega kodus, osalise tööajaga ja see võttis aega umbes seitse aastat. Ja see oli lihtsalt selline, nagu ma lihtsalt panin oma pea maha ja otsustasin, et see saab olema minu hobi järgmiseks seitsmeks aastaks, oleks kool. Ja nii, tead, biokeem oli see, mida ma tegin öösel ja nädalavahetustel, samal ajal kui ma veel oma praktikat pidasin ja lapsi kasvatasin ning talus endiselt tegelesin. Ja pärast dieediarstiks saamist hakkasin ringi vaatama ja mulle sai tõesti selgeks, et kõik inimesed, kes rääkisid säästvatest dieetidest ja teate, need ülemaailmsed dieedid, mis on nii tervislikud kui ka jätkusuutlikud, pidid olema vähem liha või mitte liha, eks? Nagu räägitaksegi taimetoitlastest või veganitest.

Ja ma mõistsin, et jätkusuutlikkuse seisukohalt pole tõesti kedagi, kes jätkusuutlikkuse lahenduse eest propageeriks paleotüüpi dieeti või teate isegi Weston A. Price'i dieeti. Ja nii arvasin, et see oleks tõesti huvitav uurimisruum. Ja ma vaevlesin pidevalt Robb Wolfi, kellest sai mu sõber, et me peame selle raamatu kirjutama, pidime selle raamatu kirjutama. Ja ta ütles pidevalt, et see pole õige aeg. Keegi ei pööra tähelepanu. Nii et kui me läheksime konverentsidele ja pidasime oma jätkusuutlikkuse ja toitumise teemalisi teateid, siis teate, et paar esimest aastat olid ruumis ainult kolm inimest. Aga siis teate, kuna rohkem inimesi hakkas selle teema vastu huvi tundma ja ma hakkasin sellest rohkem oma blogis kirjutama ja sellele oma podcastis tegelikult keskenduma, alustasin blogi nimega “ Jätkusuutlik roog. ”

See hakkas tõesti omamoodi … hakkasin natuke jälgima ja käisin konverentsidel ning ruum oli täis ja taga seisid inimesed ning palju küsimusi. Ja nii, tead, ma tõesti usun, et inimestele ideaalne dieet, mis põhineb teadupärast suuresti sellel, mida me söömise käigus välja arendasime, saab taastuvpõllunduse abil toota kõige säästlikumalt. Ja nii uurib seda minu viimane raamatu- ja filmiprojekt. Räägime loomsete saaduste olulisusest inimeste tervisele ja sellest, miks võivad loomad olla keskkonnakaitselisena kasvatamisel kriitilised.

Ja me sukeldume eetikasse, sest see on alati koht, kus inimesed alustavad, kuid mõistame, et te ei saa pidada head eetilist arutelu selle üle, kas süüa liha või mitte, mõistmata täielikult inimeste rääkimise toitumisalaseid tagajärgi, eriti naised ja lapsed, kes söövad kogu maailmas vähem liha, ning mõistmine, et pole olemas jätkusuutlikku vegan- või taimetoidusüsteemi, et selle segu koosseisus peavad kindlasti olema loomad, et saada tõeliselt tugev lähedane ring, orgaaniline, jätkusuutlik toidusüsteem.

Nii et see oli seal pikk monoloog, aga sealt ma tulin. Ja meil on raamat 'Püha lehm' ” see tuli just välja, mille me Robbiga juulis käivitasime, ja film & quot; Püha lehm ” mis on dokumentaalfilm, mille filmimise lõpetasime, tänu jumalale, enne COVIDi algust, nii et me kõik redigeerisime COVIDi ajal lihtsalt eemalt ja see on peaaegu valmis. Avaldame selle sügisel minu veebisaidil sacredcow.info. Ja nii saavad inimesed minna minu veebisaidile, registreeruda uudiskirja saamiseks, et teada saada, millal me seda tasuta sõelu teeme. Ja siis pärast seda tasuta nädalat on see kõigil peamistel platvormidel vaatamiseks saadaval.

Katie: Mul on nii palju punkte, millest tahan süveneda. Mul on tunne, et tahaksin alustada, üks asi, mille te just ütlesite, jäi mulle väga meelde, nimelt pole olemas ühtegi täielikult jätkusuutlikku vegantoidusüsteemi. Ja ma arvan, et see on selle jaoks suurepärane hüppelaud, et omamoodi süveneda kõigisse meie toidusüsteemiga seotud keskkonnamõjudesse. Kuid kindlasti tundub see olevat väga levinud väärarusaam ja ma tean, et paljud inimesed otsustavad süüa taimseid toite, sest nad mõtlevad tervislikel põhjustel. Kuid ka keskkonnapõhjustest kuuleme üsna palju, kui tegemist on taimepõhise juhtumiga. Kas saaksite meid läbi uurida, miks pole olemas vegan-süsteemi, jätkusuutlikku toitumissüsteemi, mis tegelikult töötab?

Diana: Muidugi. Jah. Kuid kui vaatate looduslikult esinevaid ökosüsteeme, siis teate, et looduses, inimestest puutumata, on neil kõigil taimi ja loomi, eks? Seal on putukad, tavaliselt karjatatakse loomi, seal on linde, teate, seal on palju erinevaid taimeliike. Nii et kui me vaatame oma põllumajandussüsteemi, on see, mida me selle keeramiseks teinud oleme, monokultuurne põllumajandus. Nii et kui sõidate üle riigi ja vaatate ülevalt alla kõikidele ruutudele ja ringidele, on see kõik ühekultuuriline, mis tähendab ühte saaki aakritel ja aakritel ning miilidel ja miilidel. Ja see on üsna hävitav. Lisaks sellele, et keskkonnale on lihtsalt mais või lihtsalt soja, pole mitte ainult halb, vaid isegi selle maa üles kündmine ja muundamine Ameerika suures osas rohumaadelt, kus olid karjatatavad loomad, põllumaaks, tuleb künda minna ja hävitada kõigepealt ökosüsteem.

Nii et kõik erinevad taimeliigid, väikesed võsukesed, kes elasid maa all ja rohttaimedes või söövad metsas, kui see on maha võetud, paigutatakse kõik need loomad ümber ja / või tapetakse, kui olete muuta see kärbitavaks maaks. Ja siis teate, et põllukultuuride istutamisel lähevad traktorid üle, teadete, asjad kokku. Meil on putukamürgid, mis tapavad putukaid, keda linnud söövad või mürgitavad linde. Meil on muid kemikaale, mis satuvad meie veeteedesse, tekitades Mehhiko lahele surnud tsoone. Ja siis me teame, et koristame selle kõik kokku ja muudame selle ülitöödeldud toiduks, mis pole samuti meile kasulik. Nii et kogu tänapäevase põllumajanduse süsteem on suures osas katki. Ja meie lahendus on tõesti vaadata Ag-süsteeme, mis sisaldavad võimalikult palju elu.

Nii et me tutvustame raamatus inimestel seda ideed. see on ajukatse keskkonnasektsiooni alguses, mida nimetatakse rohumaailmaks, kus püüame illustreerida bioloogilise mitmekesisuse tähtsust. Ja nii, kui peaksite ette kujutama planeeti, millel olid umbes samasugused ilmastikutingimused kui maal, kuid sellel ei olnud ühtegi looma ja seal oli lihtsalt rohi, kui peaksite mõne aasta pärast tagasi tulema ilma, siis teate, ei selle rohu peal karjatavaid loomi sureks muru. Ja seda seetõttu, et nende rohumaadel peavad karjatavad loomad muru närima, kakama, teate, liigutavad niiskust ringi, väetavad maad. See kõik on tervisliku rohumaa jaoks tõesti väga oluline. Aga kui teil on maal vaid veiseid, siis teate, et need võivad teatud sektsioone kergesti üle koormata, teisi sektsioone alahinnata.

Ja nii on teil vaja kiskjate mõju, et neid loomi liikuma panna. Ja nii suudame seda teha farmides elektrikarjusega. Ja ma lihtsalt mõistan, et lähen täiesti jäneseaugust alla. Küsisite minult just vegani ja loomade ning jätkusuutlikkuse kohta, kuid see kõik on omavahel seotud. Nii et tervislikus talusüsteemis peab teil olema võimalikult palju elu, eks? Sest kui üks viirus tuli ja hundid hävitas, läheksite uuesti kariloomade ülekarjatamise probleemide juurde. Nii et soovite mitut tüüpi karjatatavaid loomi. Soovite mitut tüüpi kiskjaid. Sa tahad palju erinevat putukate elu, lindude elu. Ja seda saab kõik luua taastavas põllumajandussüsteemis ja see nõuab loomadelt selle osa.

Seal pole ühtegi jätkusuutlikku talu, millel pole loomi või vähemalt loomseid sisendeid, eks? Sarnaselt on palju linnaaedu ja mahepõllundustalu, kus pole loomi. Kuid see, mida nad teevad, on sõnniku sissetoomine või siin Kirdes kasutame siin Gloucesteris palju mereandide tööstuse jääke. Ja nii on loomad süsteemi osa, kas sööd neid või mitte. Ja ma arvan, et tead, kui otsite tõesti kõige vähem kahjustavat dieeti, siis karjatatavate loomade tarbimine oma dieedi osana toob tegelikult vähem kahju kui ainult taimedest toitumine.

Katie: See on mõistlik. Kui räägite mis tahes toidu kasvatamise keskkonnaaspektist, on vajalik sünergia. Ja ilmselgelt on metaani teemal veel üks ala, mis lehmad võrrandisse viiakse ja halba räppi saavad. Ja me kuuleme teadmisi väidetest, et see aitab kaasa kõigile kliimaprobleemidele ja et põhiliselt on probleemiks lehmad ja lahendus on vähem liha söömine. Ja ma tean, et olete sellest kirjutanud ja pöördute selle poole pühas lehmas, ” aga kas suudaksite meid veidi läbi viia, miks see on sellest palju nüansirikkam?

Diana: Jah, kindlasti. Selle põhjuseks on paar põhjust ja esimene on see, et meil pole siin USA-s rohkem lihaveiseid kui nende karjatatavate loomade arv, kes olid siin enne piisonitest ja kõigist teistest looduses karjatatavatest loomadest lahti saamist. enne kui me tulime ja koloniseerisime USA, pole meil metaani tootvaid loomi rohkem kui varem. Kuid teine ​​asi on see, et biogeenne metaan, karjatavast loomast tekkiv metaan, on tegelikult osa tsüklist. Nii et see kõik taaskasutatakse. ei meeldi, et see lihtsalt metaan õhku tõuseb ja seal viibib, soojendab kõike. Metaan kestab umbes 10 aastat.

Kui lehm röökib metaani, mis on loomulik protsess peamiselt toidu seedimisel, ei saa me seda enam toitaineid sisaldavaks valguks ja rasvaks muuta, kui metaan röökib, siis elab metaan atmosfääris umbes 10 aastat, kuid seejärel laguneb veemolekulideks, H2O, mis muutuvad veeringe osaks nagu vihm, ja CO2-ks, mida taimed vajavad fotosünteesi läbimiseks, ja osa sellest süsinikust CO2-st tegelikult siis saab pinnasesse siduda. Teised, teate, süsinikutükid lähevad lehma tagasi ja muundatakse, teadupärast, valguks.

Ja nii on see jällegi … see ümmargune süsteem. Fossiilkütused tõmbavad iidset süsinikku ja metaani maa-alale, sügavale maa südamikku ja lasevad selle atmosfääri, kuid selle kontrollimiseks ja tasakaalustamiseks ei ole mingit muud kontrolli ja tasakaalu. Ja seega on see tasakaalustamata võrrand. Kui meenutate mingit keskkooli keemiat, siis soovite tasakaalustatud võrrandit ja see on tõesti fossiilne kütus ning teate, et transport on viis, viis ja viis hullem kui inimesele toitu pakkuvate veiste röhitsemine.

Katie: See on mõistlik. Ja mulle meeldib, et selgitasite ka röhitsemise aspekti, sest see on nii naljakas. Ma näen kõiki artikleid lehmapeite ja selle kohta, et see on probleem, ja see lõheneb mind. Okei. Nii et olete maininud terminit regeneratiivne põllumajandus ja mulle meeldiks selle teemaga veidi süvitsi minna, sest olen selle kohta veidi lugenud. Olen sellest kontseptsioonist nii vaimustuses. Ja nii, minge mööda meid kõigepealt läbi, mis see on ja üksikasjalikumalt ning milline võiks välja näha ideaalne toidusüsteem, mis kasutab taastavat põllumajandust.

Diana: Muidugi. Kui orgaanika algas nagu 70-ndatel aastatel, siis oli hiljem jätkusuutlik põllumajandusliikumine. Nüüd on see taastav, kuid tegelikult on see keskmes, mida orgaanilised ja jätkusuutlikud põllumajandustootjad selle käivitamisel teha soovisid, lihtsalt see, et suurettevõtted valisid need tingimused. Ja tegelikult on taastuv ka veidi valitav. Olen kohanud paljusid inimesi, kes näiteks impordivad India pähkleid ja nimetavad seda uuenevaks. Ja ma olen nagu, “ Tõesti? ” Nagu, kuidas see … on, kuidas sa arvestad lendu ja plastikut ja kõike muud? Seega on regeneratiivne idee see, et see parandab tegelikult maad. Nii et selle asemel, et lihtsalt kaevandada - nii võiksite kirjeldada tänapäevast põllumajandust -, taastav põllumajandus suurendab tegelikult mulda, lisab elule, pakub metsloomadele elupaika, nii et kõik võib koos eksisteerida ja pakkuda toitu, mis on ka toitainetihe. See on ka tõeliselt oluline tükk sellest.

Ja nii võiksite regeneratiivses farmis näha loomi, kes pole paigal. Nii et see on suur osa sellest taastavast liikumisest, on loomade jaoks pidev liikumine tõesti oluline, sest looduses pole ükski loom lihtsalt istuv. Nad ei jää teadupärast oma tuttavasse, 10 jala ruutu välja, eks? Nende karjatatavad loomad rändavad pidevalt ja see hoiab tegelikult ära ülekarjatamise, nagu kirjeldasin varem rohumaailma näitega. Ja nii näeksite liikuvaid loomi pidevalt, võite näha veiseid liikumas, kuid siis kohe pärast veiseid võis põllumajandustootja tuua mõned kanad ja kanade roll oleks süüa parasiite, mis on jäänud sõnnikusse kariloomad. Kuid ka kanad kriimustavad maad, kakavad ja lisavad mulda erinevat tüüpi toitaineid.

Ja siis teate, et kärpimisega saate loomi pärast saagi koristamist tegelikult karjatada. Nii võivad sügisel nagu siin Uus-Inglismaal lambad sisse tulla ja süüa ülejäänud kapsalehed, mis nende põllul välja jäävad. Ja nii, teate, mõned võivad seda saaki nimetada jäätmeteks või põllukultuuride jääkideks, kuid see on lammastele tõesti oluline toit. Ja siis nad karjatades kakavad ja annavad elu mulda tagasi. Nii et tõeliselt uuenevas farmis on tegelikult loomade ja taimede komponente ning harimine on väga väike, sest harimisel eraldub tegelikult süsinikku. Nii et soovite võimalikult madalat mullaharimist või puudumist, mida pole alati lihtne teha, eriti turuaedades, kus nad kasvatavad palju köögivilju. Kuid teate, et millegi jaoks pole ühte õiget ja valet viisi. see on omamoodi lihtsalt parimate tavade skaala. Kuid jällegi teate, et minu arvates peaksid inimesed sööma ka võimalikult kohapeal taimi ja loomi ning teate ka hooajaliselt. Nii et see ühendab endas tõeliselt kenasti selle esivanemate söömisviisi.

Katie: See on mõistlik. Ja mulle meeldib, et te tõstatasite idee mitte ainult loomadele, vaid ka neile, kellel oleks ruumi liikumiseks. Ma arvan, et see on oluline võti, sest tunnen, et sageli arutatakse selle üle, mis on parim viis süüa ja kas me peaksime loomi sööma või mitte, aga see jääb tähelepanuta, et ma pole veel kuulda, et keegi vaidleks feedloti eeliste üle. või puurikasvatus. Nagu näiksime, et tegelikult oleme kõik üsna ühel meelel selles, et loomi tuleks kasvatada hoopis teistmoodi. Ja nii mulle meeldib, et sa selle osa üles tõid. Olen uudishimulik ka seetõttu, et veel üks sageli välja toodud vastuväide on see, et me vajame neid muid söömisviise või et taimset tüüpi taimepõhine toitmine on jätkusuutlikum viis kogu maailma elanikkonna toitmiseks. Kuid kui rääkida jätkusuutlikumast taastavast põllumajandusmudelist, kas me saaksime maailma elanikkonda millegi sellisega toita?

Diana: Jah. See on üks levinumaid küsimusi, mis mul tekib. Ja nii on meil raamatus terve peatükk, mis sellega tegeleb. Asi on selles, et meie praegune põllumajandussüsteem on katastroofis ja see pole lihtsalt jätkusuutlik süsteem. Nii et kui peaksime tagasi tulema 500 aasta pärast, pole kuidagi nii, et kärpiksime ikka nii, nagu teeme. Me hävitaks … Ma mõtlen, et Kesk-Läänest saab kõrb. Me lihtsalt jätkaksime kogu sealse mulla hävitamist. Ja see teeb kõik haigeks, eks? see on nagu kogu see ülitöödeldud toit, teate, maisisiirup, kõik tänapäevase põllumajanduse tulemused garanteerivad üsna palju, et inimesi nagunii enam ei jää. Ja seega peame naasma palju piirkondlikumatesse toidusüsteemidesse, mis toodavad toitvat toitu.

Ja seega pole meil praegu probleeme kalorite tootmisega. Toodame tonne kaloreid. Tegelikult me ​​teame, et teeme 30–50% rohkem toitu, kui me praegu isegi vajame, kuid see pole toitainetihe toit. Ja seega peame keskenduma kaloritootmisele, pigem toitainete tootmisele, eriti valgu tootmisele ja tervislikele rasvadele, eemaldudes ultratöödeldud õlidest ja muudest sellistest. Ma tegin USA matemaatika läbi. Tundub, et meil on piisavalt maad kõigi lihaveiste, mida praegu viimistleme, ja söötmiskohtade viimistlemiseks.

Ja nii, et lihtsalt varundada ja selles osas veidi täpsustada, alustavad kõik veised emaga murul. Nii et vasika-lehma operatsioon on meie karjamaal põhinev tegevus isegi veiseliha puhul, mida ostaksite tavalisest supermarketist. Ja siis on kariloomad kas teadlikud, kui nad jõuavad teatud kaaluni, on nad kas söödaplatsil või murul. Kui vaatate meie käsutuses olevat maad, on suur osa sellest alakasutatud või üldse karjatamiseks kasutamata. Praegu on olemas teatud poliitikad, mis tegelikult maksavad põllumeestele selle eest, et nad ei karjataks osa oma maast, et hoida seda kesa. Meil on palju alakasutatud maad, mida ei hallata korralikult, kus kariloomad on justkui piserdatud üle massiivsete maatükkide, ilma et neid korralikult liigutataks. Ja kui liigutate loomi sellisel intensiivsel karjatamisel, nagu me raamatus väga hästi kirjeldame ja filmis illustreerime, loote te tegelikult tervemaid loomi, kuid suurendate ka söödakogust, mida maa suudab toota.

Nii et tegelikult suurendate loomade hulka, kes suudavad sellel maal karjatada. Ja kui me võtaksime kogu spetsiaalselt kariloomade jaoks kasvatatud maisi ja muudaksime selle karjamaaks, lisaks kasutaksime ala alakasutatud maad ja vabaneksime CRP-programmist, mis maksab põllumajandustootjatele karjamaad maksmata, kui me muutes selle kõik uuenevaks põllumajanduseks, oleks meil rohkem kui piisavalt maad, et kogu kariloomad viimistleda.

Kui nüüd vaadata üle maailma, siis olen selle toidu suveräänsuse kontseptsiooni suur usklik. Niisiis, teate, mitte dikteerides teistele inimestele, kuidas nad peaksid sööma, öeldes neile, et nad peaksid vähem liha sööma, sellised asjad. Ja pole vaja kasutada ainult veiseid. Mõnes piirkonnas võib olla mõttekas rohkem kitsi või kaamelit. Ma tean paljusid Peruus inimesi, et teate, karjatamine on seal raskem ja seal pole palju jahutamist, nii et merisead on nende peamine valguallikas. Nii et ma arvan, et see peab olema kontekstipõhine. See peab olema kultuuriliselt sobiv, austades sealsete inimeste traditsioonilisi toiduviise. Jätkusuutlikkus näeb välja väga erinev sõltuvalt teie asukohast maailmas.

Katie: See on oluline punkt. Ja mulle meeldib, et tõite ka idee toitainete tihedusest versus kaloritest. Ja ma arvan, et see on punkt, mida ei arutata piisavalt, kui räägime sellest, mis on inimese optimaalne toitumine, mis on minu arvates ka igaühe jaoks väga isikupärane, kuid on ka ühiseid jooni. Ja ma arvan, et nagu paljud selle podcasti kuulajad nõustuksid kindlasti, et sellised asjad nagu töödeldud toidud, mis sisaldavad rohkem kaloreid, kuid vähem tegelikke toitaineid, ei ole vastus. Ma arvan, et paljud meist nõustuksid selles küsimuses, kuid näiteks minu jaoks on viimase paari aasta jooksul isiklikul tasandil kaotanud üle 80 naela ja sattunud … panin oma Hashimoto remissiooni ja drastiliselt parandas mu tervist. Ja osa sellest oli minu jaoks palju rohkem valkude söömine.

Nii et ma alandasin valke drastiliselt ja tahan ühe minutiga rääkida proteiinivajadusest, kuid see oli põhjus, miks ma hakkasin süüvima toiduainete erinevasse toitainetihedusse ja kuidas see on seotud kaloritega. Kui hakkasin proovima süüa ühe söögikorra ajal teatud koguses valku, mõistsin, et näiteks sardiinide või kana või veiseliha söömiseks ja 30–40 grammi valgu saamiseks, mida proovisin ühe söögikorra kohta saada, , Ma saaksin seda teha, tead, 300–400 kalorit ja sain kätte kogu selle toitainete tiheduse ja B-vitamiinid ning terve hulga muid kasulikke asju. Näiteks kui ma prooviksin seda teha läätsedega, siis see peaks sööma mitu tassi läätsesid. Kuigi üle 600 kalori, saaksin vähem toitaineid ja üldse palju rohkem süsivesikuid ja kaloreid.

Sama lugu ka kinoaga, mis oleks minu meelest olnud, kui ma mäletan, kinoas üle 1000 kalori, mis on nagu 5 tassi sama koguse valgu saamiseks. Nii et see argument, mida ma ka tihti kuulen, on see, et saate kõik vajalikud asjad taimedelt kätte saada, mis on tehniliselt tõsi. Ja võite kindlasti rääkida sellega paremini kui mina, kuid paljudel juhtudel peate samade makrode saamiseks sööma palju taimi.

Diana: Täpselt. Ja tead, sa lihtsalt andsid mu suure kliinilise saladuse, mis on vaid 30–40 grammi valku söögikorra kohta. See on siis, kui ma ei teeks kellegi dieedile midagi muud ja laseks neil lihtsalt seda teha ja saaksin seda loomsetest allikatest, olete nii küllastunud. Ja nii, teate, isud tekivad näljatundest ja valk on makrotoitainetest kõige rahuldavam. Paljud inimesed arvavad, et see on rasv, kuid tegelikult on see valk. Kuid ka toitainete puudus võib põhjustada soovi. Ja nii kui saate veiselihast ja kanast vajalikke toitaineid ning kala ja muud sardiinid on hämmastavad, siis on palju väiksem tõenäosus, et soovite teisi toite. Ja nii, jah, ainult valk, valk, valk on pilet. Ja see on see, mida me raamatus haamrime ja kogu toitainete tiheduse idee.

Nii et kui peaksite emotsioonid sellest täielikult välja võtma ja vaatama lihtsalt sirget teadust, toitainete tihedust, lahendust selle kohta, kuidas saada võimalikult palju toitaineid kõige vähem kaloreid, sest see on päeva lõpuks, kalorite kohta. Ma tean, et paljud inimesed ei taha seda tunnistada, kuid mida mulle meeldib teha selle asemel, et inimesed loeksid kaloreid, mis võib põhjustada nälga ja teate, see pole lõbus, eks? teie toitu pole lõbus jälgida. Mida mulle meeldib teha, on see, et teate, kui nad saavad naistele vähemalt 100 grammi valku, kuid mõnikord rohkem, sageli rohkem kui seda, söön ma rohkem kui see, kui keskendute loomadele lähtevalk ja siis lihtsalt toitainetihe taimse toidu, näiteks brokoli, spargli ja spinati viskamine, saate kõige ideaalsema dieedi.

Ja teie analoogia kohta kinoaga on see meil olemas, meil on sacredcow.info lehel mõned pildid, mida ma jagan Instagramis ja ka raamatus, kus me räägime, teate, et 30 grammi valku saate umbes 200 kalorit steiki või 140 kalorit väärtuses turska, kuid sama koguse valgu saamiseks vajaksite üle 700 kalori väärtuses ube ja riisi, lisaks sööte kõiki neid süsivesikuid ja ei imendu isegi valk samamoodi. Nii et loomset päritolu valk on palju biosaadavam kui taimne valk. Sellel on õige aminohapete spekter, sest see pole tegelikult meie jaoks vajalik valk. see on aminohapped, mida me vajame. Ja nii on loomset päritolu valkudel meie jaoks õige tasakaal.

Mis puutub mineraalidesse, vitamiinidesse ja mineraalidesse, siis see on teine ​​asi, tead, inimesed arvavad, & ndquo; Noh, ma saan oma raua, sest ma söön spinatit, ” aga peate sööma karikaid ja karikaid ning spinati tasse. Ja see on põhjus, miks mul on väga hea meel olla teie saates, sest emade jaoks on seda oluline kuulda. Teate, lapsed on kiiksud, nad söövad vähem tasse ja tasse ning spinati tasse, kui enamik lapsi tõesti armastavad peekonit ja mõnda praadi ning teate, võib olla raske saada lapsele õiget kogust toitaineid . Aga kui annate neile piisavalt liha, on see kasvamiseks vajalik. Me teame, et ainus randomiseeritud kontrollitud uuring, mida on kunagi tehtud, teate, liha ja vähem liha koos lastega on näidanud, et rohkem liha saavad lapsed on akadeemiliselt, käitumuslikult ja vaimselt paremad. Ja seepärast olen tegelikult väga paljude nende programmide vastu, kes üritavad koolidest liha eemaldada, sest pole lihtsalt tõendeid selle kohta, et see oleks kuidagi kasulik.

Katie: Jah. Ja tundub, et me näeme selles tagasilööki. Kindlasti paljud inimesed kuulavad koduõpet või teevad alternatiivseid koolimeetodeid. Ja see on üks, ma ütleksin, positiivne tulemus kõigest viimase aasta jooksul, kas virtuaalsete ja alternatiivsete koolivalikute aktsepteerimine on praegu palju suurem. Nii et paljud perekonnad uurivad seda ja selle ilus kõrvalsaadus on see, et loome siis hea toidukultuuri ka oma lastele iga päev oma söögikorra ajal. Aga mina, öeldes teie öeldut, olen märganud drastilist erinevust oma lastega, sest kui ma hakkasin oma valku suurendama, siis loomulikult hakkasin kogu meie pere rohkem valku sööma, kuna ma teen seda. palju toiduvalmistamist. Ja eriti hommikuse valgu osas näen ma drastilist erinevust oma lastega nende tähelepanuvõimes, päeva keskendumises ja selles, kui palju energiat neil on, kui nad saavad piisavalt valku, eriti hommiku- ja lõunasöögi ajal. isegi rohkem kui õhtusöök, ütleksin ma, mis on mõttekas, kui mõelda ööpäevarütmile.

Ja tavaliselt, kui me teeme süsivesikuid, on see õhtusöögi ajal rohkem, näiteks maguskartul või magustoiduks puuviljad või sellised asjad. Ja nad kipuvad seda tehes suurepäraselt magama, kuid olen märganud suurt erinevust. Ja mu lapsed sõid juba tõesti puhtalt ja mida meie majas kogu aeg päris paleoks peeti. Kuid valgu suurenemine on olnud tõeliselt kasulik ka neile. Ja oleme näinud, et see tasub end spordis ja koolis. Nii et see on nende jaoks mõistlik. Kas mäletate käest, mis see uuring on, et saaksin selle üles leida?

Diana: Ma võin selle teile saata. Jah, meil on see loetletud raamatus ja see polnud liiga ammu. Jah, ma saadan selle teile.

Katie: Äge. Siis ma kindlasti panen saate märkmetesse lingi, samuti teie mainitud graafika ja raamatu, mida minu arvates peaksid kõik lugema, sest see läheb tõesti sügavamale, kui me saame nende kõigi tunnis minna erinevad punktid. Kuid mulle meeldib ka see valk … Ma tean, et räägite sellest oma blogis, mis “ Säästev roog ” Linkin ka. Kuid ma arvan, et sellest ei räägita piisavalt ja mainisin hiljuti Instagramis, et ma söön nii palju valku ja see on osa sellest, kuidas ma kaalus alla võtsin ja mul oli sõna otseses mõttes sadu vastuseid käivatelt inimestelt, & bdquo; Kuidas pagan, kas sa sööd tegelikult nii palju valke? ”

Diana: see on raske.

Katie: Ja sa pead olema sellest teadlik. Kuid ma leidsin, et ma ei pea sõna otseses mõttes ühtegi muud makrot loendama, kui minu … i tabas seda põhivalgu nõuet igal söögikorral ja siis söön pärast seda sisuliselt kõike, mida tahan. Nagu, kui ma olen ikka veel näljane, siis söön mida tahan. Ma söön palju oliiviõli ja nagu teie mainitud rohelised, sellised asjad, kuid alati veendun, et tabasin kõigepealt valgu sihtmärgid. Ja sellega olen peaaegu alati nii rahul, et saan valku ja natuke köögivilju ning olen hea. Aga sul on õigus. Nagu see on suurepärane mõte. Ma arvan, et peame üles kasvatama, kas te ei saa kogemata nii palju valku süüa?

Diana: Ei, ei. Ja mida ma teha tahan, siis ma ei tea, kas te tegite seda alguses, aga kui ma töötan patsientidega ja see on sõna otseses mõttes, nagu … see on iga naise sissejuhatus, mis ’ kõndides oma kabinetti, sest teen praktiliselt ja isiklikult nõustamist üks-ühele. Ja nii õpetan ma neile, kuidas kronomeetrit kasutada. Kas teate seda jälgimise veebisaiti?

Katie: Ei. Noh, selgita mulle.

Diana: Olgu. Nii et kronomeeter, C-R-O-N-O-M-E-T-E-R. Kui te selle välja kirjutate, muudab automaatkorrigeerimine selle C-H-ks, kuid see on lihtsalt C-R. see on minu lemmik jälgimisrakendus, sest see võimaldab jälgida makrosid. Ja sellel on USDA andmete jaoks kõige täpsemad andmed. Nii et võite sisestada viis untsi kana ja vaadata täpselt, mitu grammi valku see on. Nii et ma lasen inimestel jälgida ainult valke, umbes nädala alguses, et nad näeksid, kui palju liha nad peavad sööma, et tabada 100 grammi valku päevas, mis tähendab, enamik naisi tulge minu kontorisse öeldes: 'Noh, ma söön hommikusöögiks muna ja mul on lõunasöögiks väike salat kana ja siis on mul õhtusöögiks väike kalatükk. ” Ja ma mõtlen ausalt, see on võib-olla see, mida ma just seal kirjeldasin, 25 grammi. Ma mõtlen, et see on napilt allpool, isegi USDA ütleb, nagu näiteks valgu RDA, mis on tõesti väga madal. See on tegelikult miinimum, mida peate sööma, et vältida näiteks katastroofi. Ja see pole kindlasti optimaalne tase.

Aga igatahes, nii et sisestage see kõik Cronometerisse, kus saate vaadata nädala jooksul tegelikult tarbitavaid valgu gramme, et näha, kui palju valku te sööte, kuid see näitab ka teie mikroelemente, mis on tõesti lahe. Nii et see näitab, kui palju rauda saate, kui palju tsinki. Ja tegelikult tegin toitainete tiheduse väljakutse mitte liiga ammu, kus proovisin iga päev kõiki oma mikrotoitaineid kätte saada. Nii et kogu mu B12, kogu mu tsink, kogu vask, kogu seleen ja kõik toidu kaudu. Ma ei tea, kuidas keegi taimsel dieedil seda teha saaks, sest … noh, tõelise toidu kaudu lihtsalt ei saa, sest B12 jaoks on see lihtsalt võimatu. Aga ka palju muid asju, et proovida seda saada ja siis ka jääda, teate, mõistlikes portsjonites, pole kuidagi võimalik. Aga ma sain teada, kui raske võib olla näiteks rauda saada. Kui te ei söö maksa, siis olete isegi … nii palju praad kui võimalik alla saada, ei saa te ikkagi tõenäoliselt õiget kogust rauda.

Ja tsink on veel üks kõva. Ma mõtlen, et austrid on toitainete tiheduse edetabelist väljas. Ja nii on see tõeliselt lõbus. Ja mulle meeldib, et ka selle asemel, et endast ilma jätta, proovite tegelikult saavutada toitumisalaseid eesmärke, eks? Nagu, “ Ooh, kuidas ma saaksin vaske saada? ” Ja võite otsida, tead, millistel taimedel on vask või millisel lihal vask, ja minge siis neid otsima. Nii et see oli minu jaoks tõeliselt lõbus ja sellest me raamatus räägimegi. Meil on tegelikult 30-päevane toitainete tiheduse väljakutse, mida me nimetame söömiseks nagu toitumissööja. Ja ma arvan, et suur osa minu tööst tulevikus keskendub sellele.

Katie: Ma hindan väga selle jälgija linki. Ma hoolitsen selle eest, et need oleksid ka saate märkmetes lingitud. Ja ma arvan, et sul on õigus, see paradigmamuutus, kui proovime süüa piisavalt toitaineid, võrreldes sellega, et me ise võtaksime kalorid ilma, muudab tohutult palju. Ja see oli ka osa minu sisemisest mõtteviisi muutusest, kui ma ei üritanud ennast kuidagi karistada, et kaalust alla võtta, vaid aktsepteerin ja armastan ennast ning toidan oma keha sellest kohast ja sellest, kuidas see drastiliselt muutis ka minu füüsilist keha. Kuid kõik algas sisemisest küljest. Ja olgu, nii et mainisite proteiinivajadust ja panite … nii suurepärase punkti. Enamik meist ilmselt ei jõua isegi RDA miinimumini, mis, nagu te ütlesite, on lihtsalt haiguste vältimiseks, kuid kas meil on häid andmeid selle kohta, millised optimaalsed eesmärgid või valgusisaldused peaksid tegelikult olema meestele ja naistele? Mainisite üle 100 grammi päevas. Kuidas saame teada, mis on optimaalne?

Diana: Nii, jah, mulle meeldib seda vaadata kui 20% teie … -ist, teate, et teie kaloraaž peaks olema vähemalt valk. Ja nii, et tegelikult teate, kuna liha on nii vähe kaloreid, on see tegelikult üsna palju liha. Nii et teate, et 20–35% on aktsepteeritav ja hellip; aktsepteeritud makrotoitainete jaotusvahemik AMDR, mis on veel üks valitsuse andmete kogum, kus nad püüavad teile just neid eesmärke anda. Kuid valgu RDA määrati tõesti nendele aegunud ja ebatäpsetele uuringutele, mida nimetatakse lämmastiku tasakaalu uuringuteks, kus nad mõõtsid lämmastikku ja seejärel vaatasid lämmastikku välja nagu teie uriini kaudu. Ja kui laksite lämmastiku väljavoolu nulli, siis olid need sellised nagu “ Olgu, olete piisavalt valku saanud. ” Ja võib-olla, kuid seda ei võetud arvesse kõiki muid loomse valgu eeliseid.

Nii toitainete tihedus, valgu küllastavad omadused kui ka paljud uuringud on uurinud tõeliselt kõrge valgusisaldusega dieedi eeliseid sportlastel, üle 40-aastastel, autoimmuunhaigusega inimestel või haigusest taastumisel , eriti põletused, uskuge või mitte. See on kõrgeim proteiinivajadus, näiteks haiglas, kellel on palju põletushaavu, kuna teie keha on valk. Ja seega peate sellest palju sisse sööma, et kõigest taastuda. Igaüks, kes kasvab, vajab rohkem valku. Nii et te olete üsna palju ja tead, et see on peaaegu iga üksik inimene, kes võib saada rohkem valku. Ja pole mingit ranget joont, niipalju kui teate, mida dieediarstid peaksid inimestele optimaalse koguse kohta ütlema.

Ma mõtlen, et paljud neist kasutavad RDA-d. Kuid nad teevad seda, et nad võtavad seda RDA-d, mis on 0,8 grammi kehakaalu kilogrammi kohta, ja tõlgivad selle sellest, mida naised ja mehed peaksid sööma. Kuid nad tuginevad sellele naise kaalule 125 naela, sest see on ideaalne kehakaal naisele, tavaline naine ja 154 naela meestele. See on meeste standard. Kuid probleem on selles, et keskmine ameeriklanna on üle 160 naela ja keskmine ameeriklane on üle 190. Ja nii, kui vaadata valguvajadust, isegi 0,8 grammi kilogrammi kohta, siis on midagi palju kõrgemat kui seal ringi liikuvad arvud. Nii et ma arvan, et praegu eeldab enamik inimesi, et naised peaksid saama 45 grammi ja mehed peaksid saama 54, kuid kui CDC andmetel arvutate RDA isegi keskmise kaalu jaoks, vaatate kahekordset mida me peaksime saama, teate, ja võttes arvesse seda 20 grammi ja isegi 20% keskmisest makrotoitainete suhtarvust.

Ja nii see, mida Robb ja mina raamatus soovitame, on tegelikult üks gramm valku kehakaalu naela kohta ja see pole gramm kala, see gramm valku. Nii et sellepärast on tore minna kronomeetrisse ja vaadata, kui palju grammi valku on näiteks kolmeuntsises kalatükis. Ja nii meeldib mulle naisi alustada vähemalt 100 grammi valgu sisaldusega, kuid see võib tõepoolest sealt tõusta. Ma mõtlen, et olen söönud koguni 145 grammi valku ja tundsin end hämmastavalt. Ja jällegi on see kindlasti tohutu väljakutse nii palju sisse saada. on tõesti raske isegi süüa nagu 30% valku. Kuid see on hea väljakutse ja seda tehes tunned end hämmastavalt. Pean silmas vaimset selgust, see on lihtsalt uskumatu.

Katie: Jah. Kindlasti võin seda ka kinnitada. Ja see oli selline viis, kuidas ma otsustasin proovida, et ma ise vaatasin, mis on need asjad, mida näiteks kulturistid kaalu langetama hakates teeksid, mis on minu arvates naiste jaoks veel üks kasulik ümberkujundamine. see ei tähenda kaalu langetamist, sest keegi meist ei taha tegelikult midagi kaotada. Psühholoogiliselt oleme selle vastu juhtmega ühendatud, kuid kui nad vähendavad kaalu ja suurendavad oma valku, võivad nad vähendada kaloreid. Ja siis paljud neist dieetidest, kui eemaldate töödeldud toidu, olgu see siis paleodieet või keto, suurendate tavaliselt ka töödeldud toidu valke ning vähendate süsivesikuid ja kaloreid.

Selle episoodi on teile toonud Mesiniku Naturals. Mesiniku ülesanne on leiutada oma ravimikapp puhaste looduslike ravimitega, mis tegelikult toimivad. Tagasi kooli ja kõige sellega kaasnevaga ei jää ma praegu ilma nende taruvaigu kurgupritsita. see on igapäevane kaitse immuunsuse tervise toetamise ja kriimustatud kurgu leevendamise osas. Neil on ka lapse versioon tatramesi. Kui te pole kunagi kuulnud taruvaigust, on see uskumatult antioksüdantiderikas mesilaste toode, millel on võimsad iduvõitlusomadused. Ja sellest saab kiiresti ravimikapi põhiosa. Siit miks. Nende propolise kurgusprei on loomulikult pärit ja kinnisideeliselt testitud. See sisaldab ainult kolme lihtsat koostisosa ja sisaldab rafineeritud suhkruid, värvaineid ja määrdunud kemikaale, mida ei saa öelda paljude abinõude kohta. Taruvaik on mind nii vaimustanud, sest see on meditsiiniliseks kasutamiseks mõeldud mesilasaadus, mis pärineb vähemalt 300 eKr, tuginedes ajaloolisele dokumentatsioonile teadaolevale. Ja see pole mesi, see ei ole isegi suhkrute allikas nagu mesi, mesilased teevad taruvaiku taime- ja puuvaigudest. see on pakitud antioksüdantidega ning mesilased valmistavad seda ja kasutavad seda taru mikroobide eest kaitsmiseks. see on sisuliselt mesipuu immuunsüsteem. Nagu ma ütlesin, kasutab meie pere seda kogu aeg immuunsuse toetamiseks. Ja see on meie esimene kaitseliin nuuskamise või kriimustatud kurgu esimeste märkide korral. Ma tunnen, et me kõik saame praegu kasutada natuke rohkem kaitset ja tuge ning Propolis Throat Spray on minu pere esimene kaitseliin. Võite proovida seda ja kõiki nende tooteid, sealhulgas nende B.Powered, mis on toitaineterikas mesi koos kasulike salajaste koostisosadega. B.LXR, mis on energialöök, mida kasutan sageli ja isegi CBD-ga infundeeritud mesi, mida mu lapsed armastavad enne magamaminekut. Proovige seda kõike ja uuendage oma ravimikappi, minnes saidile beekeepersnaturals.com/wellnessmama. Selle lingi abil saate säästa ka 15%.

Seda podcasti toetab Alitura nahahooldus. See ettevõte, mille asutas mu sõber (ja eelmine podcasti külaline) Andy, kes koostas need tooted pärast õudset õnnetust paranemiseks, jättis talle armid näkku. Ta segas planeedil kõige rohkem toitaineid sisaldavaid koostisosi, et luua tõeliselt looduslikke tooteid, mis toidavad ja toovad nahka, jättes selle toidetuks ja minu kogemuste kohaselt niisutatuks ja noorema väljanägemisega. Andyga rääkides tean, et ta on sõna otseses mõttes üle kogu maailma hankinud mõnda neist koostisosadest ja on nende kvaliteedi testimisel ning kõige paremini toimiva kombinatsiooni leidmisel hoolikas. Isegi nimi Alitura tähendab ladina keeles toitmist ja toitmist. Minu isiklikud lemmikud on mask ja kuldseerum, kuid kõik nende tooted on suurepärased. Siin on näpunäide maskiga … lisatõuke saamiseks ja pooride sügavpuhastamiseks segage vee asemel õunaäädikaga. Ma kasutan maski paar korda nädalas ja kasutan kuldseerumit öösel ja pärast päikese käes hoidmist, et hoida nahka toidetuna ja niisutatuna. Vaadake neid ja kõiki nende tooteid aadressil alituranaturals.com/wellnessmama ning kasutage koodi WELLNESSMAMA 20% soodsama hinnaga ja tasuta saatmiseks.

Samuti arvasin, et on põnev teada saada, arvan, et nad nimetavad seda toidu termiliseks toimeks ja seda valku on kõige rohkem. Ja ma märkasin seda, ma olen uudishimulik, kas teiega ka. Kui alustasin valgu lisamist esimest korda ja siis isegi nüüd, kui söön tavalisest rohkem valku, märkan oma kehatemperatuuri tõusu. Ja ma arvan, et see võis mulle tegelikult kasulik olla, kui mu kehatemperatuur normaliseerus pärast seda, kui mul oli Hashimoto nii palju aastaid olnud.

Diana: Jah, kindlasti. Ma nägin seda. Ja ma pole selle peale niimoodi mõelnud, aga eriti Hashimotoga inimestel, mis on minu jaoks täiesti mõistlik ja miks just sina tunneksid rohkem valku süües imelist? Ma, teate, valgu lagundamiseks on vaja palju kaloreid ja see pole halb. See on tõesti hea asi. Sa tahad, et su keha töötaks natuke, kuid suudaks ka sellest toidust täielikult välja toita kõik toitained, mis on loomsest toidust paremad. Ja igatahes, nii et seal on … Teate, mul on lihtsalt … see on minu jaoks tõesti raske, kui näen neid inimesi rääkimas, kuidas me sööme liiga palju liha, nagu tegelikult? Mis on liiga palju liha? Mida see üldse tähendab, liiga palju liha?

Teate, nii et vaatasin, kui palju liha me Ameerikas sööme. Ja alates 1970. aastast on meie punase liha tarbimine tegelikult langenud. Me sööme palju rohkem kana, kuid seda tänu hormoonidele ja kunstlikele vitamiinidele ning odavale õlile, mis võimaldab kana jaoks odavat sööta. Meie keskmine veiseliha tarbimine inimese kohta päevas on USA-s ainult kaks untsi. Ja nii on mul kliinikuna tõeline probleem inimestega, kes ütlevad: & ndquo; Noh, me peame vähem liha sööma. ” Liha on toitainetihe toit. Ma arvan, et inimesed peaksid ostma parimat liha, mida nad saavad endale lubada, kuid isegi kui teie ainsad valikud on … teate, et teil pole muruga toidetud veiselihale juurdepääsu ja teie valikud on veiseliha, sealiha või kana toidupood, soovitaksin ikkagi emmetel veiseliha osta.

see on toitainetihedam kui kana. Ja erinevatel keskkonna- ja eetilistel põhjustel võib üks lehm toota 500 naela liha. Mitu kana peaksite selle eest tapma? Enamik veiseid on jällegi murul. Kõik veised on suurema osa oma elust murul. Ja isegi kui nad on söödapartiist otsas, st ma ei toeta feedlot-veiseliha, vaid ütlen lihtsalt, et võrreldes tööstuslikult kasvatatud kana või sealihaga on veiseliha inimlikum valik. see on toitainetihedam valik. Ja keskkonnas arvan ma tegelikult, et isegi tüüpilised veised on paremad kui tüüpiline kana või sealiha.

Katie: Nii et selleks, et saada hetkeks veidi teaduslikuks ja jätke julgelt küsimusele vastamata, kui see liiga teaduslikuks läheb, aga teine ​​asi, mida kuulen vähemalt üksikasjalikumates aruteludes valgu tarbimise üle üldiselt, on seotud mTOR, mis minu arvates tähistab rapamütsiini imetajate sihtmärki või rapamütsiini mehaanilist sihtmärki. Kuid on allikaid, mis väidavad, et liiga palju valku võib seda halvas mõttes suurendada ja et me ei peaks mTOR-i tõttu liiga palju valku sööma. Ja ma olen näinud asju, mis seda laastavad, aga ma olen uudishimulik, kas te selle vastu võtate.

Diana: Jah. Nii et ma mõtlen, et mTOR on selle päeva kaabakas. Aga teate, on ka teisi … ma olen kindel, et järgmisel kuul on see teistsugune. Ja seetõttu käsitleme seda raamatus kergelt, kuid põhimõtteliselt on nii palju uuringuid, mis käsitlevad valgu tarbimist ning pikaealisust ja elukvaliteeti, eks? Nii et mõned inimesed ütlevad: 'Noh, kui sa sööd vähem kaloreid või vähem valke, elad sa kauem.' Rdquo; Kuid kui teil pole valku õiges koguses, kukute ka suurema tõenäosusega ja sarkopeenia, mis on vanusega seotud lihaste kaotus, on õigustatud reaalne asi, mis on kõige sagedasem probleem, millega eakad inimesed silmitsi seisavad. Alates 40. eluaastast hakkate lihtsalt lihaseid kaotama. Ja seda on tõesti raske tagasi saada. Ja seepärast olen ma palju rohkem keskendunud terviklikule ideele, et meil on vaja, teate, kõrget elukvaliteeti ja et ma ei jääks nende inimeste külge nii palju riputama, teate, tõi välja mehhanismid, mis võiksid teha X või Y.

Söö hea valgusisaldusega dieeti, võta natuke lihaseid, tunne end hästi. Ja ma ei arva, et jällegi tuleb … Tead, ma üritan mõelda teisele, kes välja kutsuti, kuid siis selgus, et kaladel on seda tegelikult rohkem. Oh, oli veel üks molekul. Ma ei mäleta seda praegu, kuid igatahes tõestati, et tegelikult oli see hea asi. Niisiis, jällegi, ma lihtsalt ei salli sellist asja liiga palju kinni.

Katie: Olen nõus. Ja ma arvan, et kui me jõuame nendest uuringutest väljapoole selliseid uudisvoogude pealkirju ja uurime tegelikult andmeid, siis ma arvan, et need pakuvad rohkem valke. Ja eriti kui olete mures pikaealisuse pärast, siis ma leevendan seda vahelduva paastumise mõne erineva vormiga ja siis ka aeg-ajalt pikema paastuga, sest paastumine aktiveerib AMPK signaaliraja, mis pärsib mTOR-i, nii et saate seda tasakaalustada . Ja paastudes sööte vähem kaloreid tavaliselt seetõttu, et sööte väiksemas aknas. Ja seni, kuni olete selle akna ajal keskendunud valgule, leian, et see näib olevat tasakaalus ja jälgin kogu oma vere taset tõeliselt hoolikalt. Kuid ma arvan, et selle lahendamiseks on muid võimalusi, lisaks sellele, et me peaksime valke vähendama. Ja ma arvan, et andmed tegelikult räägivad, peaksime piirama süsivesikuid, sest kindlasti on insuliini mõju ka mTOR-ile.

Andmeid vaadates suurendab suhkur tegelikult tõenäolisemalt mTOR-i aktiivsuse neid negatiivseid komponente. Aga jah, ei, ma hindan, et sa selle päris teadusliku küsimuse võtsid ja selle esitasid. Mulle tundub, et meie aeg on mööda läinud ja mulle meeldib, et me hakkasime rääkima valgust, mida ei olnud tegelikult isegi minu nimekirjas, et teiega tutvustada, kuid ma arvan, et see kõik sobib kokku. Ja ma arvan, et te ei saa eraldada selle keskkonna- ja jätkusuutlikkuse aspekte isikliku tervise aspektidest. Ja see pole kas-ega. Ma arvan, et tegelikult kui me vaatame andmeid nagu teie, olete teinud “ Püha Lehm, ” see on väga suur ja nii, et kui me oleme sellest teadlikud, saame sellest kasu inimestele ja planeedile. Ja mulle meeldib, et teete Robbiga nii tugeva juhtumi parema liha saamiseks.

Ja see on võti, sest arvan, et kõik need taimse ja lihapõhise arutelu teemad ei arvesta selle nüansse. Ja kui me räägime rohusöödetud karjamaal kasvatatud lehmadest, siis räägime peaaegu hoopis teisest asjast kui söötvatest lehmadest. Neid ei saa isegi keskkonna ega inimeste jaoks samasse kategooriasse paigutada. Ja mulle meeldib, et teie tegite & bdquo; Püha Lehmaga nii suurepärast tööd, et seda kõike üksikasjalikult kirjeldada. ” Räägi natuke filmist ja sellest, millal see välja tuleb ning kuidas inimesed seda vaadata saavad.

Diana: Jah. Nii et teeme sel sügisel spetsiaalse nädalase väljalaske. Kuupäeva teatamiseks ootame paari liikuvat tükki. Nii et parim nõuanne, mida ma inimestele annaksin, oleks lihtsalt minna saidile sacredcow.info ja registreeruda meie uudiskirja saamiseks, sest me teatame sellest või jälgime mind Instagramis, st ma olen Instagramis @sustainabledish. Film on selle tulemusena, et ma olin raamatu kirjutamise poole peal, kui ilmus veel üks veganfilm ja nad olid tõesti võimsad. Nad näitavad neid koolides, nagu oleks see tegelik teadus ja selle vastu ei olnud tegelikult midagi. Ja ma mõtlesin, et & ndquo; noh, raamat saab hea olema, aga kui palju noori inimesi selle teadusliku raamatu kätte võtab ja selle kohta kõike loeb, eks? ” Kuid film on tegelikult see, kuidas nad oma teavet seedivad.

Ja nii ma panin raamatu ajutiselt ootele ja panin selle filmi tegema, sest tahtsin talud inimeste juurde tuua. Tahtsin inimestele näidata, kuidas regeneratiivne põllumajandus tegelikult välja näeb, kohtuda mõne lihuniku ja teate, teiste toidutootjatega, kes on selle vastu ülimalt kirglikud. Päris lõbus oli kõik läbi käia. Käisin Mehhikos, käisin Inglismaal, Belgias, tulistasin koos ekspertide, talupidajate ja teadlastega. Ja filmi teha on alandlik. See on tõesti palju tööd. Ja see on tõesti õnnelik, et see on läbi, et saaksin oma elus muude asjadega edasi liikuda. Kuid vaatame, Nick Offerman on filmi jutustaja ja selgub, et ta on regeneratiivse põllumajanduse tohutu toetaja.

Ta on tegelikult väga head sõbrad. Nii sain teada, et ta on regeneratiivses ag-s, läbi lambakasvataja, mis meil filmis on. Kohe pärast seda, kui me Inglismaalt lahkusime, kavatseb Nick tema juures viibida umbes kuu. Ja nii on Nick pardal ja ta on meid turunduses abistanud. Ja ma mõtlen, et selles on kõik meie lemmik paleo tüüpi esivanemate eksperdid, nagu näiteks Chris Kresser, Robb Wolf, Mark Hyman. Ja seega tõestame tõepoolest, et liha on inimestele oluline toit, loomsed saadused üldiselt, et seda piirav poliitika on tegelikult ebaeetiline.

Ja siis räägime ka loomade positiivsest rollist meie toidusüsteemis ka ökoloogilisest vaatenurgast. Nii õpivad inimesed natuke teadust ja kuulevad Lierre Keithilt isiklikke lugusid tema veganlusega seotud kogemustest. Me ei väida, et veganlus oleks vale. Me lihtsalt ütleme, et tead, võib-olla ei võta arvesse kõiki muid aspekte, millele me siin tähelepanu juhime. Nii et ma loodan lihtsalt natuke rohkem dialoogi pidada, natuke vähem polariseeruda. see ei ole loomad ega taimed. see on mõlema õige kombinatsioon, mis on õigesti kasvatatud. Nii et see pole lehm, vaid see, kuidas on, on üks väheseid silte, mida meile meeldib selle jaoks kasutada.

Katie: Ma armastan seda. Jällegi veendun, et kõik need on saidil wellnessmama.fm lingitud. Kõigile teist, kes te kuulate, soovitan kindlasti filmi vaadata, kui see välja tuleb. Ma reklaamin seda kindlasti Instagramis, et kutid leiaksite selle ja ka raamatut lugedes. Ma tõesti nautisin seda. Ja mu 13-aastane loeb seda praegu ning ta on tõesti lummatud ja huvitatud taastava põllumajanduse jätkusuutlikkuse aspektidest. Nii et ta armastab seda sellest vaatenurgast.

Diana: 13-aastane, olen nii vaimustunud.

Katie: Jah, ta on sellega väga seotud. Tema kapis on tuhandeid superusse, mida ta kasutab polüstüreeni lagundamiseks ja on mõne sellise keskkonnaprobleemi lahendamisel väga suur. Ja koolis oleme suured, laseme neil omamoodi huve järgida. Nii et keskkonnaalane on praegu meiega suur. Kuid ma veendun, et kõik need lingid on aadressil wellnessmama.fm, julgustaksin teid kindlasti üles neid otsima ja jätkama õpinguid Dianalt, Robbilt, nende tööst. Ja ma tean, et me rääkisime sellest palju, kuid julgustaksime teid ka oma valgu tarbimisega katsetama, sest see oli minu jaoks suur muutus, mis muutis minu tervist väga palju. Paar küsimust, Diana, mulle meeldib intervjuude lõpupoole küsida. Esimene neist, kui on raamat, kes on terve rida raamatuid, mis on teie elu tõesti muutnud, ja kui on, siis millised nad on ja miks.

Diana: Tsiteerin tihti raamatut “ Ishmael ” autor Daniel Quinn. Kas olete sellega tuttav?

Katie: Ma ei ole.

Diana: Olgu. see on lihtsalt suurepärane lugu. Igatahes ei hakka ma sellepärast arutama, miks või millega see seotud on, aga tegelikult sõnastas see kõige ilusamal ja poeetilisemal moel palju asju, millele ma mõtlesin. see on lihtsalt see, et kui ma peaksin veel ühe filmi tegema, siis teeksin sellest raamatust filmi. Nii et kindlasti on olemas triloogia, Ismael, ” “ B lugu, ” ja “ Minu Ismael. ” Kui keegi otsib mõnda suurepärast lugemist, mis tõesti liigutab, siis soovitan seda tungivalt.

Katie: Ma armastan seda. See on uus soovitus. Ma hoolitsen selle eest, et need oleksid ka saate märkmetes lingitud. Ja lõpuks, kas soovite mõnda lahkumisnõuannet, mida soovite täna kuulajatega jätta?

Diana: Rohkem valke, rohkem valke, parem valke. Mul on selle kohta tegelikult terve ajaveebipostitus, millel on palju linke uuringutele, mis näitavad, et teate, kas rohkemat valku on. Mul on nimekiri, kuidas rohkem valku saada. Raamatus loetleme, kuidas saada 30 grammi valku, tegelikult nagu kõik loomsed toidud, mida sööksite. Mul on lihtsalt väga hea meel teiega valguasjadega ühendust võtta, sest ma olen selline valgu geek ja toitainete geek. Ja ma arvan tõesti, et see on pilet ja ma arvan, et eriti naised on valgufoobsed, lihafoobsed ja teate, et läbi ajaloo on naistel liha keelatud, eks? Olime viimased, kes selle ka pärast lapsi said. Ja nii ma arvan, et naistel on teadupärast meie õigus see tagasi võtta ja omada ning anda oma kehale see, mida vajame.

Katie: Ma armastan seda. Leidsin just selle postituse, mis on seotud ka saate märkmetega. Kutid, minge üles, vaadake järele. see on põnev. Diana, mul on nii hea meel, et lõpuks saime ühenduse luua ja salvestada. See on olnud nii valgustav. Ma olen tõesti suur fänn tööst, mida te kutid teete, ja hindan teie tänast aega.

Diana: Suur aitäh, et mind olemas on. see on suurepärane.

Katie: Ja aitäh, nagu alati, kuulamise eest, et jagasite täna mõlema jaoks oma kõige väärtuslikumat ressurssi, oma aega, oleme väga tänulikud, et tegite, ja loodan, et liitute järgmises osas uuesti “ Innsbruck ” podcast.

Kui teile meeldiks need intervjuud, kas palun võtaksite kaks minutit, et mulle iTunes'is hinnang või ülevaade jätta? Selle tegemine aitab taskuhäälingut leida rohkematel inimestel, mis tähendab, et teave võiks veelgi rohkem emasid ja peresid kasu saada. Hindan väga teie aega ja tänan nagu alati kuulamise eest.