Röstitud köögiviljasalatite retsept palsami vinegretiga

Otsin pidevalt uusi võimalusi, kuidas ülitähtsaid köögivilju meie dieeti saada. ärge saage valesti aru, mulle meeldib salat, kuid sügisel / talvel on eriti mõnus soe ja soolane viis köögiviljade nautimiseks. See röstitud köögiviljasalat on kiiresti valmistatav ja silmadele lihtne.


Lisage mõned kana- või praadiviilud peale ja saate endale nädalavahetuseks lihtsa eine!

Kiirtoit, uuesti määratletud

Ma tean, kui raske võib olla tervisliku eine pakkumine perele, eriti pärast pikka päeva. Terade vältimise ja autoimmuunse seisundi tagurdamise vahel on hädavajalik, et sööksime enamikul öödel (kuigi üha rohkem ettevõtteid pakub nendeks õhtuteks valmis tervisliku eine võimalusi, me ei saa õhtusööki lauale saada).


See röstitud köögiviljasalat on üks neist retseptidest, mis tekitab tunde, et värske tervisliku toidu valmistamine pole nii raske. Kogu retsept (sh kaste) sisaldab ainult 14 koostisosa ja on valmis umbes 30 minutiga. Veelgi enam, see retsept on suurepärane võimalus panna valivad sööjad sööma rohkem köögivilju, sest röstimine toob välja looduslikud suhkrud ja annab neile hämmastava karamelliseeritud maitse. (Ainus kord, kui suhkruga mul kõik korras on, on see köögiviljades looduslikult esinev!)

Kuidas valmistada röstitud köögiviljasalatit

Ehkki see on ülilihtne, saate siin veelgi lihtsamaks teha …

Ohutu kööginõud

Mulle meeldib tavaliselt parimate tulemuste saamiseks röstida köögivilju küpsetuskivil. See küpsetab ühtlaselt ja ma eelistan seda mittekleepuvate või alumiiniumist küpsiste lehtede kasutamisele. Minu lemmik- (ja ohutumate) köögitarvete ja küpsetusnõude võimaluste kohta saate lugeda siit.

Kõigil pole küpsetuskivi, nii et kasutage selle asemel julgelt roostevabast terasest küpsiseplaati või isegi grillige neid.




Isetehtud vinegrett

Kuigi mulle meeldib omatehtud riietus, ei meeldi mulle rohkem tööd. Koostisosade emulgeerimiseks kasutage visplit või segistiga tehke suurem partii, mida nädala jooksul külmkapis hoida.

Märkus paprikate kohta

Kahjuks on paprika igal aastal järjekindlalt keskkonna töögrupi Dirty Dozen nimekirjas. Püüan eelistada mahetoodangu ostmist, kuid eriti mahedaid paprikaid võib olla raske leida (ja kallis, kui nad pole tagaaia aiast väljas).

Üks viis selle probleemi lahendamiseks on teha puu- ja köögiviljade isetehtud pesemine pestitsiidide jääkide eemaldamiseks. Ma kasutan seda isegi kõigil mahepoodides ostetavatel toodetel, et olla ohutu.

Tee sellest eine!

See röstitud köögiviljasalat koos palsamikastme ja soolase kitsejuustuga maitseb iseenesest suurepäraselt. Järgmised lihatoidud aitavad aga sellest ilma suurema kärata täisväärtuslikku toitu valmistada.


  • Mesiküüslaugukana reied - minu lapsed mõtlesid selle retsepti välja tegelikult pärast seda, kui nad olid läbinud kursuse Kids Cook. See on ideaalne segu soolastest ja magusatest.
  • Tervislikud kana sõrmed - see klassikaline retsept on nii lastele kui ka täiskasvanutele populaarne ning on veel üks lihtne viis & kd; kiirtoidu loomiseks ” tervislikul viisil. Nendel kana sõrmedel on teravaba paneering (mis on minu arvates maitsvam kui tegelik)!
  • Aeglaselt keedetud veiseliha rinnatükk - Sellel säästlikul lihalõigul on maine, et see on karm, kuid tegelikult ei pea see olema. Ma küpsetan suure rösti, mis on pehme, ja viilutan selle kogu nädala lõunasöögiks ja muudeks söögikordadeks.
Röstitud köögiviljasalati retsept2.34 6 häälest

Röstitud köögiviljasalatite retsept palsami vinegretiga

Röstitud köögiviljad koos kitse kitsejuustuga toetuvad põldrohelistele. Lisage see palsami vinegretiga. Kursuse õhtusöögi ettevalmistusaeg 10 minutit Küpsetusaeg 20 minutit Kokku 30 minutit Portsjonid 6 kalorit 420kcal Autor Katie Wells Allpool olevad koostisosade lingid on seotud lingid.

Koostisosad

Salat

  • 6 paprika (punane, oranž ja roheline, viilutatud)
  • 2 suvikõrvitsat (viilutatud)
  • 1 suur punane sibul (viilutatud)
  • & frac14; tass oliiviõli
  • 8 tassi põldrohelist (või lapse spinatit)
  • 1 tass kitsejuustu (purustatud)
  • sool
  • must pipar

Vinegreti jaoks

  • & frac12; tass palsamiäädikat
  • 4 tl apelsinimahla
  • 1 tl pune
  • Himaalaja sool (või keldi meresool)
  • 1 & frac14; tass oliiviõli

Juhised

  • Pange küpsetusplaat ahju ja soojendage ahi temperatuurini 400 ° F. Kui te ei kasuta küpsetuskivi, lihtsalt soojendage ahi ja pääsege küpsetusplaadist välja
  • Sega suures kausis viilutatud köögiviljad oliiviõliga ning maitsesta heldelt soola ja pipraga. Kasutage oma käsi viskamiseks ja katmiseks.
  • Pange köögiviljad küpsetuskivile või küpsetusplaadile ja asetage eelkuumutatud ahju 20-25 minutiks, kuni see on pruunikas ja pehme.
  • Kuni köögiviljad röstivad, valmistage vinegrett, ühendades keskmise suurusega kausis apelsinimahl, palsamiäädikas, pune, sool ja pipar.
  • Valage oliiviõli aeglaselt äädikasegusse, samal ajal intensiivselt vispeldades. See emulgeerib õli ja äädikat sujuva tekstuuri loomiseks. Jätkake, kuni see on hästi ühendatud.
  • Serveerimiseks võrdsete osade põldroheliste taldrikud. Pange rohelised peale keedetud köögiviljad, kitsejuust ja niristage vinegretiga.

Märkused

Täisväärtusliku söögikorra jaoks ühendage liha. Serveeri küljel või viiluta ja pane salati enda peale! Sellest retseptist saab umbes 1 tass vinegretti. Kui te ei kasuta seda kõike, hoidke ülejäänud osa järgmine kord külmkambris.

Toitumine

Serveerimine: 1 suur salat | Kalorid: 420kcal | Süsivesikud: 23,9 g | Valk: 7g | Rasv: 36g | Küllastunud rasv: 6g | Kolesterool: 9mg | Naatrium: 654mg | Kiudained: 8,2 g | Suhkur: 11,7 g

Kas teile meeldib see retsept? Vaadake minu uut kokaraamatut või hankige kõik minu retseptid (üle 500!) Isikupärastatud iganädalase söögikava planeerijalt siit!

Mis on teie lemmik köögiviljasalati tüüp? Jaga allpool!