Röstitud peet ja rukola salat

Me sööme oma majas palju salateid, sest see on lihtne viis saada tervislik roheline oma dieeti. Ma armastan seda röstitud peedi ja rukola salatit viimasel ajal väga, eriti kuna mõlemad kasvavad praegu meie aias.


Kui te kardate peeti, ärge olge … röstimisel on need magusad ja pehmed ning oh-nii-head teile!

Lihtsalt rahulik röstitud peet ja rukola salat

Ma tean, et see retsept näeb välja pikk, kuid see on tõesti lihtne (lubage!). Kokkupanekuks on paar erinevat komponenti, kuid see saab kiiresti kokku, kui peedid ahjus röstivad. Peedi röstimiseks on vastavalt teie eelistustele ka paar erinevat viisi.


Nõuandeid peedi valmistamiseks

Ma tegelen sammude salvestamisega ja selgub, et enne küpsetamist ei pea te peeti koorima. Enne toiduvalmistamist lihtsalt peske ja puhastage korralikult. Peedi koorub pärast röstimist kergesti, kui eelistate nahka mitte süüa. Boonus: koor aitab peedi looduslikke mahlasid sisaldada.

Samuti olen leidnud, et peedipealsete eemaldamisel aitab mitte liiga palju alla lõigata, kuna peedimahl lekib ahjust välja. pärast röstimist on ülemine osa lihtsalt tükeldada lihtsam ja vähem räpane.

Hoiatus: peediplekid

Kui peet on röstitud, vajavad nad hakitud. Peet määrdub, nii et ärge tehke seda lemmikpuidust lõikelaua või valge tööpinna kohal. Need määrivad ka sõrmi, kuid soovi korral saab kindaid kanda.

Lõbus fakt: peet muudab teie kaka ka punaseks, kui sööte piisavalt!




Kuidas pekanipähkleid leotada

Pähklid sisaldavad fütiinhapet, mis võib pärssida seedimist ja takistada keha toitainete omastamist. Siiski on lihtne tööd teha. Nagu teravilja, saab ka pekanipähkleid leotada, et vähendada fütiinhappesisaldust.

  • Leota 1 tass pekaanipähkleid üleöö 2 tassi sooja vett ja 1/2 supilusikatäit soola.
  • Loputage pähklid ja seejärel kuivatage need 12–24 tundi.
  • Kui teil pole dehüdraatorit, kasutage selle asemel kõige madalama kuumusega (eelistatavalt 150 kraadi) ahju.

Alumiiniumfooliumi dilemma

Alumiiniumfoolium on käepärane, kuid see ei tule terviseprobleemideta. Selleks, et vältida alumiiniumi imbumist peetidesse röstimise ajal, pakkige looduslikule küpsetuspaberile ja seejärel alumiiniumfooliumile. Pärgament aitab tõkestada alumiiniumi, kuid annab siiski kenasti röstitud peedi.

Kui soovite alumiiniumfooliumi üldse vahele jätta, asetage peet lihtsalt lehtplaadile ja visake enne röstimist õliga. Nad ei näe välja nii ilusad, kuid töö saab siiski tehtud.

Röstitud peedi ja rukola salat5 alates 1 häälest

Röstitud peedi ja rukola salatiretsept

Peedi maalähedane maitse ühineb kastme tangu, juustu kreemisuse ja rukola kerge piprase maitsega. Kursus õhtusöök köök Ameerika ettevalmistusaeg 15 minutit kokkamisaeg 1 tund kogu aeg 1 tund 15 minutit portsjonit 8 portsjonit kaloreid 386kcal Autor Katie Wells Allpool olevad koostisosade lingid on siduslingid.

Koostisosad

  • 8 keskmist peeti (kooritud, pealsed eemaldatud)
  • 16 oz beebi rukolat
  • 4 oz pehmet kitsejuustu (purustatud)

Vinegreti koostisosad

  • & frac12; tass palsamiäädikat
  • & frac12; tass oliiviõli
  • 2 tl Dijoni sinepit
  • 2 tl soola
  • 1 tl musta pipart

Suhkrustatud pekanipähklid

  • & frac14; tass pruuni suhkrut
  • & frac14; tass kookosõli
  • 1 näputäis soola
  • 1 tass pekaanipähkleid

Juhised

  • Kõigepealt röstige peet: soojendage ahi temperatuurini 400 ° F.
  • Pange peet pärgamentpaberisse, seejärel alumiiniumfooliumi ja asetage need lehtpannile. Kui eelistate alumiiniumfooliumi üldse mitte kasutada, siis pange peet lihtsalt küpsetusplaadile.
  • Nirista peale veidi oliiviõli, seejärel puista enne ahju panemist soola ja pipraga.
  • Rösti peeti 50–60 minutit või seni, kuni keskele torgatud terav nuga näitab, et need on pehmed.
  • Peedi küpsemise ajal valmistage suhkrustatud pekanipähklid ja seejärel vinegrett: levitage pekanipähklid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja röstige koos peetidega ahjus 5-10 minutit, segades poole pealt.
  • Eemaldage pekaanipähklid, kui tunnete nende röstimise lõhna, muidu põlevad nad kiiresti.
  • Pekanipähklite röstimise ajal lisage väikesesse kastrulisse fariinsuhkur, kookosõli ja sool ning keetke tasasel tulel, kuni kõik on sulanud ja ühendatud.
  • Lisage röstitud pekaanipähklid fariinsuhkru segule ja segage katteks.
  • Määri pekaanipähklid pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ja aseta külmkappi tahenema.
  • Kui tahenenud, murra pekaanipähklid kätega laiali ja hoia neid kasutamiseks valmis külmkapis.
  • Vinegreti valmistamiseks ühendage kõik vinegreti koostisosad väikesesse kaussi või müüripurki ja segamiseks vispeldage või raputage.
  • Kui peet on valmis, pakkige enne koorimist lahti ja laske 10 minutit jahtuda.
  • Haki jahtunud ja kooritud peet, seejärel puista maitse järgi soola ja pipraga.
  • Pange rukola suurde kaussi ja visake see katteks piisava kastmega, seejärel viige rukola serveerimisvaagnale.
  • Pange salati peale hakitud peet, suhkrustatud pekaanipähklid ja kitsejuust.
  • Serveeri soojalt või toatemperatuuril.

Märkused

Hoidke järelejäänud kastet kaanega müüripurgis, et seda saaks kasutada koos teise salatiga.

Toitumine

Serveerimine: 2 tassi salatit 2 TBSP vinegretiga Kalorid: 386kcal | Süsivesikud: 17,9 g | Valk: 7,1 g | Rasv: 33,7g | Küllastunud rasv: 11,5 g | Kolesterool: 7 mg | Naatrium: 740mg | Kiudained: 4,4 g | Suhkur: 12,2 g

Kas teile meeldib see retsept? Vaadake minu uut kokaraamatut või hankige kõik minu retseptid (üle 500!) Isikupärastatud iganädalase söögikava planeerijalt siit!


Mis on teie lemmik salatitüüp? Kas olete kunagi proovinud lisada röstitud peeti? Jaga allpool!