Värskendav ingveri mee vahetaja retsept

Kas olete kunagi kommutaatorist kuulnud? See on kääritatud jook, mis pole näinud kombucha … veel (kuigi kahtlustan, et varsti saab!). See tugineb eelnevalt kääritatud õunasiidri äädikale ja sellel ei ole pikka käärimisprotsessi nagu kombuchas või keefiris, mistõttu on see suurepärane esimene jook kõigile, kes on alles käärimises.


Mis on Switchel?

Switchel on üsna palju hüüdnimesid, sealhulgas Haymaker Punch, Ginger-Water ja Swizzy. See on kääritatud jook, mis pärineb Kariibi merelt ja sisaldab sageli õunaäädikat, vett, looduslikku magusainet ja lõhna- ja maitseainet nagu ingverijuur.

See on odav ja elektrolüütidega täidetud viis õunasiidriäädika eeliste saamiseks ja on palju maitsvam kui lahjendamata äädikas! Kuigi see pole veel nii populaarne kui kombucha, nägin hiljuti restoranis menüüs kommutaatoripõhist kokteili, pannes mind mõtlema, kas selle populaarsuse juurde tagasitulek on alanud.


Switcheli ajalugu

Allikad ei nõustu selles, millal switchel ametlikult USA-sse jõudis, kuid nõustuvad, et see on siin olnud juba üle 100 aasta. Mäletan, et mainisin seda ühes oma lapsepõlve lemmikraamatus, Laura Ingalls Wilderi pikk talv:

Ma oli neile ingverivett saatnud. Ta oli magusat jahedat kaevuvett suhkruga magustanud, maitsestanud äädikaga ja pannud kõhu soojendamiseks rohkesti ingverit, et nad saaksid juua, kuni neil janu ei olnud. Ingverivesi ei teeks neid haigeks, nagu tavaline külm vesi nii kuuma olekuga.

Allikad ei nõustu ka “ õige ” kommutaatori valmistamise viis, kasutatav magusaine ja proportsioonid. Nagu enamik retsepte, näib nipp olevat ka teile meeldiva retsepti leidmine.

Switcheli eelised

Nagu teistel kääritatud toitudel ja jookidel, on ka switchel oma eelised, sõltuvalt koostisosadest. Selle maitsva joogi valmistamiseks on lõputult võimalusi ja kõik koostisosad pakuvad oma eeliseid. Oma lemmikretseptis kasutan:




  • Õunaäädikas: Suurepärane looduslik mineraalide nagu kaltsium, magneesium ja kaalium, samuti kasulikud bakterid ja happed. Kuigi paljud inimesed ei armasta äädika tugevat maitset iseenesest, on see selles retseptis ideaalne, kui see on tasakaalustatud ingveri, mee ja laimiga. Ma saan siin oma.
  • Kallis: Mitmekülgne looduslik ravim meie majas, mida kasutan näopesuvahendina, et kiirendada lõikude ja põletushaavade paranemist ning isegi loodusliku une abivahendina. Toores mesi on vitamiinide, mineraalide, antioksüdantide ja ensüümide allikas, mis muudab selle viirusevastaste ja antibakteriaalsete omadustega toitainete jõujaamaks. Seda soovitatakse sageli seedetrakti tervisele ja on mõningaid tõendeid selle kohta, et see võib nahale kasulik olla, kui seda võetakse seestpoolt.
  • Ingver: Võimas looduslik põletikuvastane ja antioksüdant tänu õlile, mida nimetatakse gingerooliks. Seda on pikka aega kasutatud seedeprobleemide, iivelduse ja haiguste raviks. Selles retseptis lisab see mee magususele nii maitset kui ka kerget vürtsikat tasakaalu. Ingverijuurt leidub enamikus toidupoodides ja selle naha saab lusikaservaga hõlpsasti maha koorida.
  • Pärn: Lisan värsket laimimahla puhtalt maitsmiseks, kuid see on ka hea C-vitamiini allikas.

Switcheli variatsioonid, mida proovida

  • Melassiga: Blackstrap melass on kasulik nahale ja juustele. See on suurepärane looduslik raua, B6, kaaliumi, seleeni ja vase allikas ning on sageli kasulik inimestele, kes kannatavad aneemia all ja kellel on raskusi muude rauaallikate imendumisega. Seda peetakse diabeedisõbralikuks ja erinevalt rafineeritud magusainetest säilitab see paljusid suhkruroo toitaineid. Eriti raseduse ajal lülitan selles retseptis oleva mee välja mõnede orgaaniliste mustade rihmade melassi jaoks, et saada lisatoitaineid ja rauda. See on ka magusaine madalaim glükeemiline võimalus.
  • Vahtrasiirupiga: Hea antioksüdantide, mangaani ja tsingi allikas kasutage mee asemel vahtrasiirupit.
  • Sidruni või ürtide kasutamine: Maitseks võite lubja asemel kasutada sidrunit või jätta see täielikult välja. Mulle meeldib lisaks ingverile lisada ka muid ürte ja maitsestada värskeid lehti. Mõned lemmiktaimed, mida lisada, on basiilik, sidrunitüümian ja rosmariin.
  • Seltzeri veega: Ehkki selles retseptis kasutatakse tavapäraselt tavalist vett, võib seltzeri vesi anda sellele loomuliku kihisemise ja veelgi värskendava tulemuse. Kuna see on tavaliselt “ vananenud ” üleöö külmkapis, soovitan retseptis kasutada tavalist vett, kuid kasutada ainult poole vähem ja lisada siis serveerimisel täiendav kui seltzeri vesi.
  • Kaneeliga: Kui eelistate rohkem õunasiidri maitset, lisage ingveri asemel ööseks külmkapis leotamiseks mõni kaneelipulk.

Juba sellest rääkimine tekitab minus soovi tõusta ja minna partii alustama!

Kuidas teha Switchelit

Nüüd aga lõbusast osast! Pole vaja näägutavaid ega keefiriterasid (kuigi neid on mul alati ka köögis). Tegelikult on teie köögis tõenäoliselt juba selle maitsva joogi koostisosad olemas.

Ingveri lüliti valmistamiseks tehke järgmist.

Kuidas teha mee ingveri lülitit4,64 50 häälest

Ingveri mee vahetaja retsept

Kääritatud jook, mis ühendab värskendava ja elektrolüüdijoogi jaoks õunasiidriäädika, toore mee (või melassi) ja ingveri eelised. Kursuse jookide ettevalmistusaeg 5 minutit Kokku 12 tundi 5 minutit 4 portsjonit Kaloreid 59kcal Autor Katie Wells Allpool olevad koostisosade lingid on siduslingid.

Koostisosad

  • 2 TBSP filtreerimata õunaäädikat koos emaga
  • 3 TBSP toorest mett või mustrihma melassi
  • 2-tolline tükk värsket ingverijuurt kooritud ja peeneks hakitud
  • 4 tassi vett
  • 1/2 värskest laimist mahlastatud ja pehmendatud

Juhised

  • Sega kõik koostisosad suures purgis, kata kaanega ja raputa korralikult läbi.
  • Aseta ööseks külmkappi.
  • Serveerimiseks valage jää peale või lisage soovi korral seltzerivett.

Märkused

Kui kasutate seltzervett, lisage purki ainult pool loetletud veekogusest. Serveerimisel lisage teine ​​pool seltzeriveeks.

Toitumine

Serveerimine: 1 tass | Kalorid: 59kcal | Süsivesikud: 15,4 g | Valk: 0,2 g | Rasv: 0,1 g | Naatrium: 8mg | Kiudained: 0,4 g | Suhkur: 13,3 g

Kas teile meeldib see retsept? Vaadake minu uut kokaraamatut või hankige kõik minu retseptid (üle 500!) Isikupärastatud iganädalase söögikava planeerijalt siit!


Kas olete kunagi kommutaatorist kuulnud? Kas olete valmis seda koos perega proovima?

Switchel on kergesti valmistatav ja väga toitev kääritatud jook, mis on valmistatud õunasiidri äädika, mee või melassi ja ingveriga.