Täiuslik Hollandaise kaste (ainult 4 koostisosaga!)

Mmmmm … või ja munad vahustatud kreemjaks, natuke tangy tõmblukuga! Mis võiks olla maitsvam? See hollandikaste on meie toidulaual tavaline, kuna seda on lihtne valmistada ja see on täis tervislikke valke ja rasvu ning meie laste võikast maitset oma lemmikkastmes.


(Sest mis laps ei armasta võid, eks?)

Köögiviljade armastamise saladus? Hollandi kaste!

hollandakastet pole nullist valmistamine üldse keeruline. Selles kastmes on ainult 4 koostisosa, mis kõik on põhitõed, mida leidub igal ajal peaaegu igas köögis.


Hollandaise kastet võib kõige sagedamini seostada munadega Benedict (vt siit minu munavaba versiooni munadest Benedict), kuid see mitmekülgne sidruni-või kaste riietab tõesti ka mereande, köögivilju ja külgi. Tegelikult on see meie väike nipp, kuidas panna lapsed sööma köögivilju, mis ei pruugi olla nende lemmik.

Ma armastan sparglil olevat hollandakastet (eriti pakituna nitraadivabasse peekoni või prosciutto … mmm! … i või värskelt grillitud lõhe koos lillkapsa riisiga.

Ma ei proovinud pikka aega teha hollandakastet, kuid nüüd tahaksin, et oleksin seda palju varem proovinud. Tegelikult ma armastan seda nii väga, et panen selle enda sisseInnsbrucki kokaraamat.Nagu kõik minu kokaraamatus olevad retseptid, on ka minu eesmärk tervislik, lihtne, kiire ja madala ettevalmistusega … andke teada, kui arvate, et see hollandikaste sobib arvega!

Märkus munade kohta

Mõni võib olla mures, et hollandikastmes on vaja kasutada tooreid mune. Toorelt karastatud munade kasutamine on kulinaariamaailmas tavaline tava. Julia Child ei kartnud tooreid mune (või võid selleks) ja klassikalised hollandikeelsed retseptid on sellele koostisosale tuginenud läbi aegade.




Nagu öeldud, tunnistan esimesena, et meie toidusüsteem on viimase paari põlvkonna jooksul dramaatiliselt muutunud. Ohutusega seotud probleemide leevendamiseks kasutan haigestumise riski vähendamiseks (ja koore enne pragunemist põhjalikult pesema) ainult usaldusväärsest allikast pärit värskeid karjatatud mune.

Empowered Sustenance'il on suurepärane artikkel värskete munade kasulikkuse kohta tervisele ja selle kohta, miks allikas ohutuse osas oluline on.

Aga edasi retseptist!

Kuidas valmistada Hollandaise kastet (Scratchist)

Selle retsepti jaoks on vaja kahekordset katelt, kuid seda on lihtne improviseerida, seades klaasist või roostevabast terasest kausi keeva veega pannile. Kauss ei tohiks tegelikult vett puudutada. Katsetage sobiva suuruse leidmiseks.


Seda retsepti kahjuks hästi ei salvestata, kuid kuna see saab kokku vähem kui 15 minutiga ja ühes kausis (minu lemmik retsept!), Pole hommikuks, lõunasöögiks või õhtusöögiks piitsutamiseks palju vaeva!

Vaadake allpool hollandlaste muude kasutusviiside retsepti!

tervislik hollandakaste3,67 3 häälest

Täiuslik Hollandaise kastme retsept

Maitsev ja kreemjas isetehtud hollandakaste, mis on valmistatud ainult viiest koostisosast ja 15 minutiga. Kursuse maitseaine köök Prantsuse ettevalmistusaeg 5 minutit Küpsetusaeg 10 minutit Kokku 15 minutit Portsjonid 1 tass kaloreid 64kcal Autor Katie Wells Allpool olevad koostisosade lingid on seotud lingid.

Koostisosad

  • & frac12; tassivõi sulas
  • 4 munakollast
  • 2-3 tl värsket sidrunimahla
  • sool ja pipar

Juhised

  • Sulata või ja veendu, et see oleks lihtsalt soe, mitte kuum.
  • Vahusta munakollased keskmises kausis sidrunimahla ja vürtsidega ühtlaseks massiks.
  • Pange kauss munakollastega väikese keeva veega pannile ja veenduge, et kauss ei puudutaks vett või kahekordses katlas.
  • Vahusta munakollasi pidevalt, lisades aeglaselt sulavõid.
  • Kui see on hästi sisse segatud, jätkake vispeldamist umbes 2-3 minutit, kuni see hakkab paksenema.
  • Kasutada kohe või eemaldada tulelt ja katta kuni serveerimiseni.
  • Kui see hakkab eralduma, segage sisse & frac12; tl sooja vett enne serveerimist.

Märkused

See retsept ei hoia ega soojenda üldse hästi, nii et parima tulemuse saavutamiseks kasutage seda kohe.

Toitumine

Esitamine: 1TBSP | Kalorid: 64kcal | Süsivesikud: 0,2 g | Valk: 0,7 g | Rasv: 6,9 g | Küllastunud rasv: 4,1 g | Kolesterool: 68 mg | Naatrium: 78 mg

Kas teile meeldib see retsept? Vaadake minu uut kokaraamatut või hankige kõik minu retseptid (üle 500!) Isikupärastatud iganädalase söögikava planeerija poolt siit!

Proovige neid muid võimalusi hollandakastme kasutamiseks!

  • Aurutatud lillkapsal, porgandil ja brokolil (California Medley)
  • Omleti kohal
  • Kana rinnatükk, millele on lisatud nitraadivaba Kanada peekonit ja sulatatud juustu, et saada improviseeritud kana kordon bleu
  • Peekoniks pakitud lõhekookide kastmeks
  • Suupisteks kastetud blanšeeritud ja jahutatud spargliga

Kas olete kunagi teinud hollandakastet? Kui ei, siis kas proovite seda retsepti? Andke allpool teada!


Selles lihtsas hollandikastme retseptis kasutatakse lihtsa ja maitsva maitseaine saamiseks tervislikke mune, rohuga toidetud võid ja sidrunimahla.