Virsiku kurgisalati retsept basiiliku vinegretiga

See suvi on olnud peen kuumalaine ja mussooni segu. Ma pidin välja mõtlema mõned loomingulised peretegevused, et lapsed (ja ka meie, täiskasvanud!) Ei läheks hulluks.


Õnneks on suvine soojus ja niiskus olnud hea minu soovile jätta kliimaseade mugavaks, kuid meie kurgisaagi jaoks on see olnud hea. Olen tegelenud uute võimaluste leidmisega kurkide rohkuse kasutamiseks. See virsiku-kurgi salat on selle projekti tulemus.

Virsiku kurgisalat basiiliku vinegretiga

See retsept on ideaalne segu tekstuuridest ja maitsetest. Pehmete ja magusate virsikute, krõbedate ja lahedate kurkide ning magusa ja tangise vinegretiga on see ideaalne suvine salat. Ka meie aias kasvab palju piparmünti, nii et vahetan mõnikord piparmündi basiiliku vastu.


Mõnikord meeldib mulle krõmpsuks või kreemisuseks lisada ülaosale röstitud pekaanipähkleid ja / või murenenud kitsejuustu. Nende lisamiseks oodake kindlasti serveerimist. Nad muutuvad liiga pehmeks, kui nad jäävad salati otsa liiga kauaks.

See virsiku-kurgisalat on maitsev kohe, kui selle valmistate, kuid olen avastanud, et mõni tund külmkapis marineeruda lastes maitsed muutuvad veelgi paremaks!

Kui teil on kurgiküllus nagu meil (või saate hooajal parajalt mõne hea hinnaga korjata), proovige seda retsepti!

Veel viise kurkide kasutamiseks

Minu ülilihtne kurgi sibulasalat on minu kurgi retsept, kuid pärast seda, kui see oli mitu korda nädalas käes, tahtsin leida mõned uued võimalused. Siin on mõned teised, mida proovisime:


  • Kurgimeloni piparmündi smuuti - lahe, niisutav ja tervislik
  • Kurgi laimi veggie smuuti - nii palju rohelist jõudu selles maitsvas smuutis!
  • Infundeeritud vesi kurgiga
  • Kurgi spiraalsed nuudlid maasikate ja fetaga
  • Palju maitsvat Kreeka lihapallidega Tzatziki kastet
  • Kastetud suitsulõhe- ja redisekreemjuustudippi

Järgmine üles … külmkapi hapukurk!

3,75 4 häälest

Virsiku kurgisalat basiiliku vinegreti retseptiga

Lihtne ja värskendav virsikukurgisalat basiiliku vinegretiga on suurepärane segu maitsetest, tekstuuridest ja värvidest. Kursuse kõrvalköök Ameerika ettevalmistusaeg 15 minutit Jahutusaeg 2 tundi Kokku 2 tundi 15 minutit 10 portsjonit Kaloreid 91kcal Autor Katie Wells Allpool olevad koostisosade lingid on siduslingid.

Koostisosad

Vinegreti jaoks

  • 1 TBSP õunaäädikas
  • 1 sidrun (mahlaga)
  • 1 TBSP mett või vahtrasiirupit
  • 2 TBSP oliiviõli
  • 1 näputäis soola
  • 1 kriips pipart
  • 6 värsket basiilikulehte (või 10 piparmündilehte)

Salati jaoks

  • 3 virsikut
  • 2 kurki
  • & frac14; tass röstitud pekaanipähklid (valikuline)
  • & frac14; tass kitsejuustu (purustatud, valikuline)

Juhised

  • Kombineerige kõik vinegreti koostisosad, välja arvatud basiilik või piparmünt, ja vispeldage.
  • Haki värske basiilik või piparmünt peeneks ja sega vinegretti.
  • Lõigake virsikud hammustussuurusteks tükkideks, visates süvendid minema.
  • Lõika kurgid pooleks ja viiluta & frac14; tollised viilud.
  • Pange virsikud ja kurgid keskmise suurusega klaasist kaussi.
  • Valage vinegrett lõigatud virsikutele ja kurkidele ning segage hästi.
  • Katke kaanega ja pange mitu tundi külmkapis.
  • Soovi korral kaunistage enne serveerimist pekanipähklite ja kitsejuustuga.

Märkused

Salati enne serveerimist paar tundi külmkapis hoidmine on vabatahtlik, kuid see aitab siiski maitset tugevdada ja abielluda.

Toitumine

Serveerimine: 0,5 tassi | Kalorid: 91kcal | Süsivesikud: 8g | Valk: 2g | Rasv: 6g | Küllastunud rasv: 1g | Kolesterool: 3 mg | Naatrium: 26 mg | Kaalium: 192mg | Kiudained: 2g | Suhkur: 6g | A-vitamiin: 260 RÜ | C-vitamiin: 10,6 mg | Kaltsium: 24 mg | Raud: 0,5 mg

Kas teile meeldib see retsept? Vaadake minu uut kokaraamatut või hankige kõik minu retseptid (üle 500!) Isikupärastatud iganädalase söögikava planeerijalt siit!

Mis on teie lemmik kurgi retsept või kasutusviis?