Kas Tilapia on teie jaoks tervislik?

Kala peetakse tervislikuks valguallikaks, kuna see on lahja, kergesti seeditav ja täis tervislikke oomega-3-rasvhappeid ja muid olulisi mineraale.


Loo varjukülg on aga see, et umbes 50% kaladest, mida me sööme, on tehases kasvatatud ja tilapia võtab sellest protsendist õiglase osa. Seafood Health Facts andmetel oli see 2017. aastal Ameerika Ühendriikides enim tarbitud kala.

Pole üllatav, et tilapia on ka üks odavamaid kalaliike turul. Mis võib ka panna sind mõtlema - kas midagi nii odavat võiks olla tervislik?


Mis on Tilapia?

Tilapia on troopiline kala ja Cichlidi perekonna liige. See kala on pärit Aafrikast ja Lähis-Idast, kuigi enamik kauplustes leiduvatest tilapiatest pärineb kalakasvandustest. Tegelikult on tilapiafarmid enam kui 135 riigis, Hiina juhib pakki (ja tarnib otse USA-sse)

Paljud inimesed naudivad tilapia söömist, sest see on nii mahedamaitseline valge kala. seda on lihtne valmistada ja see sobib suurepäraselt takos ja muudes lihtsates retseptides.

Tilapiat on lihtne kasvatada kala, kuna see sööb odavat dieeti, kasvab kiiresti ja on erakordselt vastupidav. Kahjuks muudab see tilapia viletsate tavadega kergesti kasvatatavaks kalaks.

Miks Tilapiat kasvatatakse

on hämmastav, kui kohanemisvõimelised võivad olla tilapiakalad. See talub erineva kontsentratsiooniga soola ning pestitsiidide, ravimijääkide ja väetiste suurt kontsentratsiooni. Sellised tingimused põhjustavad tavaliselt vetikate ülekasvu, mis vähendab oluliselt hapniku hulka vees. See on sageli teiste kalade probleem, kuid tilapia suudab need karmimad tingimused üle elada.




Tilapia toitub peamiselt vetikatest ja mereplanktonitest, kuigi see võib süüa peaaegu kõike, sealhulgas maisi ja soja. See võib olla probleem, kuna nende toitumine võib hõlpsasti sisaldada GMOsid või pestitsiide.

Kuna tegemist on troopilise mageveekalaga, ei saa tilapia külmas vees ellu jääda. Seetõttu kasvatatakse enamik USA-s tarbitavatest tilapiatest Aasias.

Tilapia põllumajanduse ohud

Hiina on suurim tehistingimustes kasvatatud kala eksportija, mis on veereostuse tõttu probleem. Need kalakasvandused kasutavad kalade elus hoidmiseks ja kasumi maksimeerimiseks ka rohkesti pestitsiide, antibiootikume ja muid kemikaale.

Kahjuks ei tee FDA liiga palju, et tagada tilapia ohutus. Nad proovivad ainult umbes 1-2% imporditud mereandidest, et kontrollida Ameerika Ühendriikides keelatud ebaseaduslikke kemikaale. Testitud kalasaadetiste hulgas on tilapia tagasilükkamise protsent kõrge: 2014. aastal kuni 82%.


FDA testimise läbinud (või põgenenud) tilapiakalad võivad siiski sisaldada küsitavaid ravimeid või muid jääke, isegi kui need pole pärit Hiinast. Lõuna-Ameerikast pärit tilapia uuringus leiti, et kolmest proovist kaks sisaldasid malahhiit-rohelist ja gentiavioletit, mis mõlemad põhjustavad teadaolevalt vähki. Kõik proovid sisaldasid vähemalt ühte raskemetalli, nagu elavhõbe, kaadmium, arseen või plii.

Kuigi tase on alla FDA ohutuspiiride, võib see siiski olla pikas perspektiivis kahjulik. Soovitan vältida imporditud tilapiat, kuna te ei saa lihtsalt teada, mis neis on.

Kas Tilapia usaldusväärseid allikaid on?

Mingis mõttes. Kui soovite tõesti tilapiat süüa, pidage kinni USA-s kasvatatud sortidest

Kodumaine kalapüük on palju parem panus, kuna nende puhtus on rangemalt reguleeritud. Negatiivne külg on see, et need on kallimad kui imporditud tilapiad.


Õigesti tehes ei ole tehistingimustes kasutatav tilapia teie tervisele kõige hullem. Neid söödetakse taimetoiduga ja neid kasvatatakse suhteliselt lühikese aja jooksul, see tähendab, et vähem on ruumi biomagnifikatsiooniks (protsess, mille käigus toksilised saasteained kogunevad toiduahelasse). Kui kala on korralikult kasvatatud ja söödetud kvaliteetse söödaga, peaks see olema vähem saastunud kui kala, kes sööb muid kalu.

Kuid me teame, et see pole alati nii! Kui otsustate tilapiat aeg-ajalt tarbida, soovite selle hankida usaldusväärsetelt ettevõtetelt. Veenduge, et nad kasutaksid ka kolmandate osapoolte teste, et tagada kalade ohutus inimtoiduks.

Kas Tilapia on tervislik?

See on keeruline küsimus, millele vastata. Selle populaarse kala tervisele on mõned head eelised, nimelt selle kõrge valgusisaldus ja madal kalorite arv. Tilapias on ka väga vähe rasva. 100 grammi kohta kogub see veidi alla kahe grammi rasva. Kuid see on just see väike rasvakogus, mis oma probleeme kannab.

on oluline saada oomega-3 ja oomega-6-rasvhapped tervislikus tasakaalus. Liiga palju oomega-6 rasvhappeid võib põhjustada põletikku, mis süvendab selliseid probleeme nagu südamehaigused. Kahjuks sisaldab tilapia kõrgendatud koguses oomega-6 ja pole piisavalt oomega-3, et seda tervislikuks pidada.

Lühidalt öeldes on parem süüa rohtu sööta veiseliha või kana, et saada oma südamesse tervislikke oomega-3-rasvu.

Aga Tilapia elavhõbe?

Enamik inimesi tunneb muret mereandide elavhõbedasisalduse pärast, eriti rasedad.

Suurima elavhõbedakogusega mereannid asuvad tavaliselt toiduahela tipus, näiteks mõõkkala ja marliin. Kuid tehistingimustes kasvatatavatel kaladel nagu tilapia on elavhõbedat ka kehvade tingimuste tõttu, milles seda kasvatatakse.

Elavhõbeda sisaldus tilapias ei pruugi olla sama oluline kui teatud tüüpi looduslike mereandide sisaldus. Üks viis selle riski kompenseerimiseks on veenduda, et saate piisavalt seleeni. Metüülelavhõbe seondub kehas seleeniga ja kui elavhõbeda tase on seleenist kõrgem, võib tekkida igasuguseid probleeme.

Õnneks sisaldab enamik mereande seleeni piisavalt suurtes kogustes, nii et see aitab teie kehal elavhõbeda mõjudega toime tulla.

Samuti võite seada eesmärgiks saada oma toidus rohkelt loodusest püütud lõhet, mis on teiste toitainete seas uskumatu seleeniallikas.

Kuula seda podcasti, kus istun maha Vital Choice Seafood'i presidendiga ja räägin elavhõbedamuredest kasvandustes ja metsikutest mereandidest.

Paremad alternatiivid Tilapiale

Õnneks on meres palju kalu, millel on parem toitumisprofiil kui tilapial.

Siin on mõned suurepärased mereandide valikud, mis toidavad tilapiat toitumisega:

  • Sardiinid.Kui otsite kalaliiki, mis konkureerib tilapiaga valgus, haarake sardiinipurk. Nad on suurepärane oomega-3 allikas ja on täis vitamiine ja mineraale nagu seleen, kaltsium ja D-vitamiin. Siit saate teada, kuidas neid paremini maitsta, kui olete nende tugeva lõhna suhtes tundlik. Ma saan oma edukalt turult.
  • Loodusest püütud lõhe. Alaska lõhe on suurepärane valik, kui otsite sardiinidele toitaineterikast alternatiivi. Meie (koos laos olevate kahe allpool loetletud tüübiga) saame Vital Choice'ilt.
  • Punane snapper.Sarnaselt tilapiaga on punane snapper madala kalorsusega ja valgurikas valik. Piirake oma tarbimist vaid paar korda kuus, kuna see võib sisaldada elavhõbedat, mis võib rasedatele või lastele kahjulik olla.
  • Kood.See on hea alternatiiv, kui otsite sama pehmet, ketendavat kala. Proovige nende omatehtud gluteenivabade kalakeppide retseptis kasutada tursafileed!

Alumine rida

Parim on vältida tilapiat selle ebatervisliku põllumajandustava tõttu ning lisaks sellele, et see võib põhjustada põletikku ja rikkuda teie rasvhapete tasakaalu. Kuna tegemist on üsna mahedamaitselise valge kalaga, on seda lihtne asendada teise toitvama, eelistatavalt loodusest püütud ja rasvase kalaga nagu lõhe.

Selle artikli vaatas meditsiiniliselt läbi sisehaiguste arst dr Jennifer Walker. Nagu alati, pole see isiklik meditsiiniline nõustamine ja soovitame teil rääkida oma arstiga või töötada SteadyMD arstiga.

Kas sööd tilapiat? Kas odavate kalade jaoks on paremaid alternatiive? Räägi meile allpool toodud kommentaarides!

Allikad:

  1. Babu, B. ja Ozbay, G. (2013). Ameerika Ühendriikide Atlandi ookeani regiooni raskmetallide ja veterinaarravimijääkide imporditud tilapiafileede sõelumine. J Food Process Tech, 4 (9), 1–7.
  2. Barboza, D. (2007). Hiinas kalakasvatus mürgistes vetes. New York Times.
  3. ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsioon (2014). Maailma kalanduse ja vesiviljeluse olukord.
  4. Mereandide tervisefaktid (2017). Ülevaade USA mereandide varustusest.
  5. Young, K. (2009). Oomega-6 (n-6) ja oomega-3 (n-3) rasvhapped tilapias ja inimeste tervises: ülevaade. Rahvusvaheline toiduteaduste ja toitumise ajakiri, 60 (sup5), 203-211.