Kas Stevia on ohutu või tervislik?

Me kõik teame, et suhkur pole tervislik, eriti liigne, kuid suurenenud teadlikkus suhkrutarbimisega seotud probleemidest on viinud suhkruasendajate väljatöötamiseni ja kasutamiseni.


Mõned neist asendajatest on kahjulikud ja mõned kasulikud alternatiivid. Enamik turul olevatest alternatiivsetest magusainetest on kunstlikult loodud ja neil on palju kõrvaltoimeid. Teistel, näiteks meel või vahtrasiirupil, on tervisele veidi rohkem kasu kui töödeldud suhkrul, kuid looduslikult esinevate suhkruliikide, nagu fruktoos, sisaldus on endiselt kõrge.

Üks magusainet, mis segaduse tõttu sageli kaotsi läheb, on stevia …


Mis on Stevia?

Stevia on ürt, mis on pärit Lõuna-Ameerikast, kuigi see kasvab nüüd kogu maailmas.

See on loomulikult väga magus ja seda peetakse 100 kuni 200 korda magusamaks kui suhkrut, kuid see ei tõsta veresuhkru taset nagu suhkur ja muud kunstlikud magusained.

Seda on sajandeid kasutatud kogu maailmas erinevates kultuurides magusaine ja ravimtaimena, kuid tänapäevase populaarsuse on see saavutanud alles viimastel aastatel.

Kuigi stevia leht (värskes või kuivatatud kujul) on looduslik taimne magusaine, on paljud tänapäevased steviapõhiste magusainete vormid pulbristatud ja töödeldud. Tegelikult läbivad populaarsed pulbrilised stevia-magusained töötlemise käigus kümneid etappe pleegitamisest keemiliste muutusteni.




Stevias on kaks magususe eest vastutavat ühendit: Stevioside ja Rebaudioside A.

Rebaudiosiid A ekstraheeritakse kõige sagedamini ja seda kasutatakse steviapulbrites ja magusainetes, kuid see pole tavaliselt ainus koostisosa. Tegelikult sisaldab enamik turul olevaid stevia-magusaineid maisist, dekstroosist või muudest kunstlikest magusainetest lisatud erütritooli.

Steviosiid moodustab stevias ainult umbes 10% magususest, kuid sellel on ka ebatavaline mõru järelmaitse, mis paljudele inimestele stevias ei meeldi. See sisaldab ka enamikku stevia kasulikke omadusi, mida peetakse tervisele kasulikuks ja mida on kõige paremini uuritud.

Kas Stevia on ohutu?

Sellele küsimusele vastamiseks on oluline eristada töödeldud stevia vorme ja looduslikult esinevaid taimseid vorme.


Steviat kui rohelist taime, mida saate oma koduaias kasvatada või kuivatatud lehtede või tinktuuri kujul leida, peetakse ohutuks ning seda on isegi uuritud ja leitud, et sellel on kasu tervisele.

Pulbrilist ja pleegitatud steviat, ehkki FDA on heaks kiitnud, ei ole uuritud ja selle lõpliku valge pulbrilise vormi saavutamiseks toimub ulatuslik keemiline protsess.

Stevia eelised (looduslikus vormis)

Steviat ravimtaimena on kasutatud sajandeid, kuid hiljuti on uuritud ka selle kasulikkust tervisele.

Ühes topeltpimedas platseebo-uuringus leiti, et stevia regulaarne tarbimine võib kerge hüpertensiooniga patsientide vererõhku vähendada.


Teises uuringus leiti, et stevia võib vähendada rinnavähirakkude kasvu, ehkki seda pole veel põhjalikult uuritud.

Järeluuringud on avastanud potentsiaalsed eelised veresuhkru vähendamisel ja muud tüüpi vähi kasvu vältimisel.

Lisaks kasutab enamik steviat tarbivaid inimesi suhkru alternatiivina ja lihtsalt suhkru vältimisel võib olla tervisele kasulik.

Stevia riskid

Isegi loomulikul kujul on ka stevia kasutamisel mõned potentsiaalsed riskid.

Sellel on äärmiselt magus looduslik maitse, kuid see ei mõjuta veresuhkru taset. Ehkki see oleks esmapilgul loogiliselt hea, on sellel potentsiaalne varjukülg. Keha eeldab magusate toitude tarbimisel veresuhkru muutust. Mõned eksperdid oletavad, et see võib kehale stressi tekitada, kui ta eeldab veresuhkru tõusu ja seda ei toimu, ehkki seda pole tõestatud.

Teadlane Sarah Ballantyne esitab ka mõningaid muresid võimaliku hormooni jäljendava ja muutva toime pärast:

On tõendeid selle kohta, et stevioolglükosiididel on rasestumisvastane toime nii meestel kui naistel. Eelkõige on tõestatud, et ühel spetsiifilisel stevioolglükosiidil, steviosiidil, on emastel rottidel tugevad rasestumisvastased omadused, mis tähendab, et stevial ​​võib olla mõju östrogeenile, progesteroonile või mõlemale.

Kuigi stevia väikesel ja aeg-ajalt tarbimisel on üldisele tervisele tõenäoliselt vähe või üldse mitte mingit mõju, ei tohiks seda regulaarselt tarbida, eriti neil, kellel on muutunud hormoonide tasakaal ja talitlushäired.

Ainsad selle hormoonaspektiga seotud uuringud, mille leidsin, näitasid, et hormoonide tasakaalu mõjutamiseks oleks vaja taime osa Stevioside äärmiselt suuri koguseid (ja Stevioside moodustab taimes ainult 10% magusatest ühenditest), nii et ma ei tee seda arvan, et see on tohutu mure, eriti mõõduka või juhusliku kasutamise korral.

Kuigi uuringud näitavad, et ajutise viljatuse või hormooniprobleemide tekitamiseks oleks vaja ainult äärmiselt suuri koguseid steviat, väldin ma siiski isiklikult steviat, kui ma võitleksin hormooniprobleemide või viljatusega.

Lõpumõtted Stevia kasutamisest

Ükski inimuuring pole kunagi näidanud probleeme stevia puhaste ja looduslike vormidega ning kümned uuringud on näidanud selle potentsiaalset kasu.

Isiklikult tunnen end turvaliselt kasutades steviat lehtedena või lehest valmistatud tinktuure, kuid väldin valget töödeldud ja pulbrilist versiooni. alati on siiski võimalik asjadega üle pingutada, nii et ma kasutan seda mõõdukalt ja varieerin teiste hea ohutusprofiiliga (ja maitsega!) looduslike magusainetega, nagu munkviljaekstrakt.

Eelkõige on minu kasutatavad kaks stevia vormi järgmised:

  • Stevia Leaf - mida kasutan tees magusainena ja selle stevia-tinktuuri valmistamiseks (kasutamiseks retseptides või jookides)
  • Magusad tilgad Stevia - eelnevalt valmistatud stevia tinktuur, mis on erineva maitsega

Mida sa arvad? Kas teie pere kasutab steviat?

Allikad:

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14693305/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23061910/
https://www.thepaleomom.com/trouble-with-stevia/