Kas silikoon on küpsetamiseks ohutu?

Olen juba varem maininud, et kasutan silikoonvorme omatehtud kummivitamiinide ja kreemitahvlite valmistamiseks koos mitme muu majapidamises kasutatava põhitoiduga.


Olen ühe küsimuse nii tihti saanud, et otsustasin, et see väärib oma postitust:

Kas silikoon on küpsetamiseks ohutu?

Kahjuks on see üks nendest küsimustest, millele ma tavaliselt vastan, öeldes: See sõltub.


Selle vastuse mõistmiseks on oluline mõista mitut sageli segi aetud mõistet:

  • Räni- Looduslik keemiline aine (aatom # 14), mis tähendab, et seda ei saa jagada väiksemateks osakesteks aatomeid lõhustamata. See on hapniku järel kõige arvukamalt teine ​​element ja hapniku sidumisel tekivad mineraalid, mida nimetatakse silikaatideks (nagu kvarts, oliviin, mikad, tomsoniit, jadeiit ja prehniit)
  • Ränidioksiid- ränist ja muust elemendist valmistatud ühend. Seda leidub inimkehas suures koguses ja uued uuringud näitavad, et see võib tervisele kasulik olla. Olen seda juba maininud, rääkides ränivetikast ja sellest, kuidas ma seda loomulikul kujul tarbin, kuid see ei ole sama mis räni või silikoonist küpsetusnõud ja pole silikooni ohutusest rääkides asjakohane.
  • Silikoon- sünteetiline polümeer, mis on loodud räni süsiniku ja / või hapniku lisamise teel. See võib eksisteerida tahke, vedeliku või geelina ning seda kasutatakse sageli meditsiiniseadmetes, nagu südamestimulaatorid, liigeste asendajad ja implantaadid. Seda peetakse üldiselt nende kasutusviiside jaoks ohutuks ja seda kasutatakse nüüd silikoonist küpsetusnõude valmistamiseks.

Kui räägime küpsetusnõudest, peame silmas silikooni, sünteetilist polümeeri. Seda peetakse FDA heakskiidetud toidule ohutuks aineks ” ja seda peetakse üldiselt inertseks.

Kahjuks pole silikoonist küpsetusnõude või silikoonvormide kohta palju uuritud, nii et kuigi pole mingeid tõendeid selle kahjulikkuse kohta, pole ka palju tõendeid selle ohutuse kohta.

Silikooni testimine:

Silikooniga on tehtud katseid meditsiinilisel silikoonil ilma täiteainete ja lisaaineteta ning keha- või toatemperatuuril. Need uuringud on näidanud, et silikoon on nendel temperatuuridel ohutu ja pikaajalised jälgimisandmed seda toetavad.




Silikooni ohutust kõrgel temperatuuril ei ole piisavalt kontrollitud ja siin tekivad poleemika.

Paberil on silikoonist küpsetusnõud hinnatud alla külmumistemperatuuri ja kuni peaaegu 450 ° F, nii et paberil on see ohutu.

Bakeware silikooni ohud?

Jällegi on kõik ohud selles osas anekdootlikud ja neid ei toetata teaduslikult, kuid see ei pruugi silikooni ohutust tingimata tõestada. Mõned potentsiaalsed ohud on järgmised:

  • Leostumise võimalus kõrgel temperatuuril
  • Madalama kvaliteediga silikoonis kasutatavad täiteained
  • Võimalik lõhn kõrgel temperatuuril kasutamise ajal

Need ohud pole tõestatud ja neist teatatakse ainult kõrgel temperatuuril kasutamisel, kuid siiski tasub neid edasi uurida.


Silikoonist küpsetusnõude eelised

Silikoonist küpsetusnõude üks suur eelis on see, et seda peetakse mittekleepuvaks kui paljusid traditsioonilisi küpsetusnõusid, eriti muffinitasside ja leivavormide puhul.

Silikoonist küpsetusmatte ja muid silikoonist küpsetustooteid on sageli lihtne puhastada ja vältida küpsetamisel kleepumist. Silikoonist küpsetusnõude ja vormide paindlikkus muudab asjade väljavõtmise lihtsaks ja puhastamise lihtsamaks.

Silikoon on ka nõudepesumasinas pestav, petrooleumivaba ja ei peaks väidetavalt pleekima ega kriimustuma.

Alumine rida

Loodan, et näeme värskendatud uuringuid silikooni ohutuse kohta. Kuni me seda teeme, tunnen end silikooni kasutades madalatel temperatuuridel ning külmkapis või sügavkülmas mugavalt, kuid proovin seda küpsetamisel või kõrgel temperatuuril kasutamisel vältida.


Igasuguses kasutuses pean silikooni plastist palju ohutumaks, mida ma iga hinna eest väldin. Kui kasutate silikoonvorme või küpsetusnõusid, veenduge, et need oleksid kvaliteetsed ja ei sisaldaks täiteaineid ega ohtlikke lisandeid.

Ma jään silikoonvormide juurde jahedas temperatuuril kasutamiseks:

  • Närimistavad vitamiinid
  • Kummikarud
  • Lotion Baarid
  • Seep
  • Kookospähkel Meltaways
  • Kodune šokolaad

Need on mul olevad silikoonvormid:

  • Silikoonkotid (külmkapis kasutamiseks mõeldud kilekottide asendamiseks)
  • Legotellised ja inimeste vormid (suurepärane omatehtud šokolaadi jaoks)
  • Daisy Mini hallitusseened (sobib suurepäraselt kummide vitamiinide jaoks)
  • Mini Loaf Pannid (suurepärased seebibaaride jaoks)
  • Muffinitopsid (kreemibaaridele)
  • Lille- ja lehevormid (seebi- ja kreemibaaride jaoks)
  • Mini südamevormid (šokolaadi ja kummikarude jaoks)
  • Piparkoogivormid (sulatatud)

Praegu hoian silikooni jahedatel temperatuuridel kasutamist seni, kuni saame rohkem teada selle ohutusest kõrgel temperatuuril.

Kuidas suhtute silikoonist küpsetusvormidesse? Kuidas te seda kasutate?