Kas mahetoit on oma hinda väärt? Mida silt tegelikult tähendab

Nii nagu eelistan kasutada mittetoksilisi köögiseadmeid, püüan võimaluse korral kinni pidada ka orgaanilistest toitudest. Kuid paljud inimesed mõtlevad, kas mahetoit on tõesti lisakulusid väärt. Siit sain teada, millal see on (ja kui pole) seda väärt.


Mis on orgaaniline toit?

Oleme kõik käinud toidupoes või talupidajate turul, kus toidud on märgistatud mahepõlluks. See, mida see täpselt tähendab, võib tekitada segadust.

Mahemärgistamiseks peavad tooted olema kasvatatud ilma sünteetiliste pestitsiidide, sünteetiliste väetiste või geneetiliselt muundatud organismideta. Liha jaoks kasvatatud loomi tuleb sööta sajaprotsendiliselt orgaanilise söödaga ning neid peab kasvama aastaringselt õue pääsemiseks. Mäletsejalised (nagu lehmad) peavad sööma karjamaalt vähemalt 30 protsenti toidust.


Lisaks lubatakse orgaanilist märgist kasutada valmistoitudel, mis on valmistatud vähemalt 95 protsendi ulatuses orgaanilistest koostisosadest. Need, kelle orgaanilisi koostisosi on vähemalt 70 protsenti, kasutavad orgaaniliste koostisosadega valmistatud silti “ ja 100 protsenti orgaanilistest koostisosadest valmistatud toidud näitavad seda protsenti oma etikettidel.

Kuidas orgaanilist märgist reguleeritakse?

Enne kui toode saab kiidelda, on märgis “ orgaaniline ” toidutootja peab kõigepealt läbima protsessi, mis tagab, et talu maa, kasvatuspraktikad ja toimingud vastavad reguleerivate asutuste kehtestatud standarditele. Organisatsioon, mis reguleerib orgaanilist märgist USA-s, on USDA National Organic Programme (NOP).

Orgaaniliste toiduainete tootjad peavad igal aastal ajakohastama NOP-i oma toimimistavade kohta. NOP teeb koostööd kolmandate osapoolte sertifikaatidega, kes kontrollivad igal aastal toidutootjate tegevust.

Alates 2013. aastast peavad sertifitseerijad katsetama jääke vähemalt 5 protsendil toiduainetest, mida iga asutus sertifitseerib. See test aitab välja tuua kõiki toidutootjaid, kes ei järgi rangeid orgaanilisi juhiseid.




USDA peab sertifitseeritud orgaanilisi toiminguid oma orgaanilise terviklikkuse andmebaasis.

Orgaaniline import

Kui toiduaineid imporditakse, peavad need mahepõllumajanduslikuks märgistamiseks olema sertifitseeritud NOP-i poolt akrediteeritud sertifitseerimisagendi või vastava riigi samaväärse sertifikaadi korral, kui eeskirjad on sarnased. Riikides, kus ei ole orgaanilist sertifikaati või kelle eeskirjad erinevad USA-st, peavad toidud olema toodetud tunnustamislepingu alusel. See tähendab, et kasvavad tavad ja toimingud peavad enne importimist vastama NOP-i eeskirjadele.

Kahjuks ei järgita kõiki neid ettevaatusabinõusid ja eeskirju nii, nagu need peaksid olema. Kui NOP tühistas Türgi tarnijalt pärit mahesertifikaadi, ei uurinud nad 2019. aastal viimast saadetist, kuigi selle oht oli pettus.

Kuidas teada saada, kas mahetoit on tõesti orgaaniline

Ilmselge mure on see, et mahetoit pole kindlasti oma hinda väärt, kui see pole isegi orgaaniline.


Ehkki me ei pruugi teada, kas see, mida me sööme, on tõepoolest orgaaniline, kuna seda vaadates pole seda kuidagi võimalik öelda, võime pettuse mahepõllumajandusliku toidu saamise tõenäosuse vähendamiseks teha mõningaid asju:

  • Kasvata aeda- Kui kasvatatakse mahepõllumajanduslikult, teate, et teie enda köögiviljad on ohutud. Püüan alati oma suveaias midagi olla!
  • Vältige imporditud toite (eriti teravilja)- Pettusega orgaaniliste toiduainete peamine probleem on imporditud terad, nii et imporditud toiduainete vältimine võimaluse korral võib aidata.
  • Vältige teravilja täielikult- Kuna teraviljad on petliku mahetoidu üks suurimaid probleeme, annab terade võimalusel vältimine parema võimaluse petlikest toiduainetest hoidumiseks.
  • Pood kohalik- Mündi teine ​​pool on kohalike mahetoodete ostmine. USA-s toodetud toite on lihtsam reguleerida.

samuti on oluline survestada reguleerivaid asutusi oma tööd tegema ja hoidma petlikke orgaanilisi toite turule tulemast.

Kas mahetoidul on eeliseid?

Eeldades, et orgaanilised toidud, millest räägime, on tõeliselt orgaanilised, on mõned eelised, mis võivad neid lisakulusid väärt olla:

Toitained

Paljud pered usuvad, et orgaanilises toidus on tavapärasest suurem toitainete sisaldus. 2012. aasta metaanalüüsi järgi ei ole tavapäraselt kasvatatud ja mahepõllumajanduslikult kasvatatud toidu toitaineväärtustes olulist erinevust. Ajakohasemad uuringud seavad selle järelduse siiski kahtluse alla.


Kaks aastat hiljem avaldatud ülevaates leiti, et mahetoodetes on raskemetalle oluliselt vähem kui tavapärastes toodetes. Mahetoidul on ka kõrgemad antioksüdandid (vahemikus 19–69 protsenti rohkem kui tavalistes toiduainetes). See antioksüdantide sisaldus on nagu iga päev täiendava portsjoni või kahe köögivilja söömine.

Lisaks leiti 2016. aasta ülevaates, et orgaaniline piim ja liha sisaldavad rauasisaldust ja umbes 50 protsenti rohkem oomega-3 kui tavalised valikud. Oomega-3 on olulised keha rasvhapete tasakaalustamiseks ja põletiku vähendamiseks. Nad teevad seda, vähendades triglütseriidideks nimetatud vere rasvade taset ja aeglustades naastude kogunemist veresoontes, tasakaalustades “ head ” ja “ halb ” kolesterooli taset ja vähendades südame-veresoonkonna haigusi.

Selles ülevaates leiti ka, et orgaanilises piimasaaduses oli madalam seleeni ja joodi sisaldus, seega on selle teema jaoks vaja rohkem uurida.

Maitse

Tervis kõrvale jättes on see sageli minu peamine põhjus hooajalise toidu kohalike ostude tegemiseks. Maitseb lihtsalt paremini!

Toitumine ja maitse käivad tihti käsikäes. Toitainerikas toit maitseb sageli paremini kui vähem toitaineid (mõelge juunis värsketele punastele maasikatele võrreldes jaanuaris valkjatele). Kuigi pole palju andmeid selle kohta, millised toidud maitsevad paremini, saab iga pere ise veenduda, kas mahe maitseb paremini või mitte.

Pestitsiidid

Kui pöördute muret tundvate vanemate poole, on pestitsiidid orgaaniliste ja tavapäraste toitude osas tavaliselt nimekirja tipus. Pestitsiidide jäägid on ülaltoodud 2012. aasta analüüsi kohaselt tavapärastes toodetes viis korda suuremad (2014. aasta metaanalüüsi järgi neli korda suuremad).

Vaatamata sellele erinevusele on need tasemed endiselt EPA poolt lubatud koguse all (s.t. “ ohutud tasemed). Kuid murelikud tarbijad väidavad, et pestitsiidide ülempiir määratakse individuaalselt ja see ei arvesta kombineeritud kahjuga. Teisisõnu, võib-olla on üksikute pestitsiidide madal tase okei, kuid kui pestitsiidide kemikaale on vähemalt 10, on pestitsiidide kokkupuude palju suurem. Teised väidavad, et mis tahes kogus neid kemikaale on kahjulik.

Kahjulikud bakterid

Teine mure tavapärase toidu puhul on see, et see võib sisaldada rohkem kahjulikke baktereid kui mahetoit. Kuigi orgaanilistes loomsetes saadustes ei ole baktereid üldiselt vähem, sisaldavad need antibiootikumidele resistentseid baktereid palju vähem. CDC väidab, et antibiootikumide suhtes resistentsed bakterid, mida loomade põllumajanduses antibiootikumide kasutamine põhjustab, on rahvatervise probleem.

Sellised 2017. aasta Kanada uuringud näitavad pidevalt, et antibiootikumide kasutamise vähendamine loomadel vähendab lihas sisalduvate antibiootikumiresistentsete bakterite arvu.

Keskkond ja loomade heaolu

Lisaks inimeste tervisele on tarbijad mures ka keskkonna ja loomade tervise pärast. Columbia ülikooli artiklis selgitatakse, et mahepõllundus on keskkonnale tavaliselt parem tänu suurema bioloogilise mitmekesisuse, väiksema keemilise äravoolu ja väiksemale mullaerosioonile kui tavalised talud. See kõik muudab mahepõllumajanduse jätkusuutlikumaks. Kuigi mõned kriitikud usuvad, et mahepõllunduse korral on saak hektari kohta madalam (muutes selle vähem keskkonnasõbralikuks), on kõrge mahepõllundusega mahepõllundus võimalik.

Rodaleinstitue.org-i artikli kohaselt edestab mahepõllundus tavapärast 40 protsenti, kui ilm pole ideaalne (nagu põua ajal). Mahepõllumajanduses eelistatakse ka kõrge toitainesisaldusega toitu (nagu köögiviljad) madala toitainesisaldusega toiduainete, näiteks teravilja asemel.

Lisaks sellele, kuidas loomi tuleb kasvatada, kui nad on märgistatud mahepõllumajanduslikuks (mahepõllumajandusliku söödaga, protsent toidust pärineb karjamaalt ja juurdepääs õue), elavad orgaaniliselt kasvatatud loomad paremates tingimustes kui tavapäraselt kasvatatud loomad.

Orgaanilise reguleerimise probleem

Paljud inimesed väidavad, et selle asemel, et paluda mahepõllumeestel tõendada, et nad kasvavad mahepõllumajanduslikult (ja maksta selleks lõivu), peaksime paluma tavatalunikel ja -tootjatel selle tõendamiskohustuse kanda.

Ehkki mahemärgised on abiks selle tuvastamisel, kuhu võiksite oma toidudollareid kulutada, pole see ainus viis teada saada, mis teie toiduga toimub.

Paljud väikesed talud kasvatavad oma toitu orgaaniliselt (võib-olla hoolikamalt, kui eeskirjad nõuavad), kuid nad ei soovi ametliku sertifikaadi saamist läbida. Lisaks ei pruugi mõned kasvatajad mahepõllumajanduse juhistele vastata, kuid võivad olla paljude perede eelistuste jaoks piisavalt lähedal.

Ideaalis on usaldusväärse kohaliku talu leidmine parem strateegia tervisliku toidu leidmiseks kui ainult mahetähisele tuginemine.

Kas mahetoit on seda väärt?

Selleks, et teada saada, kas mahepõllundustooted on kulusid väärt, peate arvestama mõne asjaga:

  • Kas teie mahetoit on tõesti orgaaniline?- Kui see pole nii, siis ei tasu selle eest arvatavasti maksta.
  • Kas saate ilma etiketita võrreldavat toitu?- Kas teil on värskete toodete või loomsete saaduste allikas, mida toodetakse vastuvõetaval viisil? Võib-olla pole sildi eest lisatasu maksmine kulusid väärt.
  • Kas saate endale lubada mahetoitu?- See on potentsiaalselt kõige olulisem küsimus, millele vastata. Ehkki me saame oma eelarveid muuta, et võimaldada rohkem toidupoed, on mõnikord lihtsalt mahepõllumajanduslikku (või kogu mahepõllumajanduslikku) osta võimatu.

Kui otsustate, et orgaaniline on kulusid väärt, kuid olete eelarve osas kinni, lugege …

Mida teha, kui orgaanilist ei ole eelarves?

Nagu mainitud, ei saa te isegi mahepõllumajanduslikule toidule endale lubada, isegi kui mängite oma eelarvega, et mahepõllumajanduslikule toidule ruumi teha. pole kunagi väärt end finantskriisi sattuda pelgalt mahetoitude pärast. Kuid õnneks ei ole orgaaniline valik kõik või mitte midagi. Kui te ei saa endale lubada kõike mahepõllumajanduslikku kasutamist, kasutage selles postituses olevaid näpunäiteid, et valida kõige olulisemad toidud, mida orgaaniliste toodete jaoks osta, ja lihtsalt lõõgastuda kõige muu üle!

Selle artikli vaatas meditsiiniliselt läbi sisehaiguste ja pediaatrias sertifitseeritud juhatus dr Lauren Jefferis. Nagu alati, pole see isiklik meditsiiniline nõustamine ja soovitame teil rääkida oma arstiga või töötada SteadyMD arstiga.

Mida olete leidnud? Kas orgaaniline on teie jaoks seda väärt?

Allikad:

  1. Smith-Spangler, C., Brandeau, M. L., Hunter, G. E., Bavinger, J. C., Pearson, M., Eschbach, P. J.,. . . Bravata, D. M. (2012). Kas mahetoidud on tavalistest alternatiividest ohutumad või tervislikumad? Annals of Internal Medicine, 157 (5), 348. doi: 10.7326 / 0003-4819-157-5-201209040-00007
  2. Baraski, M., Prednicka-Tober, D., Volakakis, N., Seal, C., Sanderson, R., Stewart, G. B.,. . . Leifert, C. (2014). Kõrgem antioksüdant ja madalam kaadmiumi kontsentratsioon ning väiksem pestitsiidide jääkide esinemine mahepõllumajanduslikult kasvatatud põllukultuurides: British Journal of Nutrition, 112 (5), 794-811. doi: 10.1017 / s0007114514001366
  3. Prednicka-Tober, D., Bara? Ski, M., Seal, C. J., Sanderson, R., Benbrook, C., Steinshamn, H.,. . . Leifert, C. (2016). Kõrgem PUFA ja n-3 PUFA, konjugeeritud linoolhape, P-tokoferool ja raud, kuid madalamad joodi ja seleeni kontsentratsioonid orgaanilises piimas. British Journal of Nutrition, 115 (6), 1043-1060. doi: 10.1017 / s0007114516000349
  4. CDC. (nd). Antibiootikumiresistentsus ja NARMS-i jälgimine. Laaditud 12. juunil 2020 aadressilt https://www.cdc.gov/narms/faq.html
  5. Tang, K. L., Caffrey, N. P., Nóbrega, D. B., Cork, S. C., Ronksley, P. E., Barkema, H. W.,. . . Ghali, W. A. ​​(2017). Antibiootikumide kasutamise piiramine toiduloomadel ja selle seos antibiootikumiresistentsusega toiduloomadel ja inimestel. Planetary Health Lancet, 1 (8). doi: 10.1016 / s2542-5196 (17) 30141-9
  6. Varanasi, A., Rana, P., Maria, Marty Klein, K., Jon, Schaff, R. ,. . . Rattenberg, C. (2019, 21. oktoober). Kas mahetoit on keskkonnale tõesti parem?
  7. Pollicap, L. ja Rodale Instituut. (2019, 01. november). Kas orgaaniline saab maailma toita?