India Mulligatawny supp (gluteenivaba, piimavalik)

Minu pere armastab India toitu, nii et otsin alati tervislikke India retsepte, mida kodus proovida. Sellest mulligatawny supi retseptist on saanud üks meie lemmikuid. selle valmistamine on nii lihtne, kuid pakib palju maitset.


Mis on India mulligatawny supp?

Mulligatawny supp on India supp, mis sai Inglismaal populaarseks Indias Briti valitsemise ajal (1858–1947). Kuna see roog oli sel ajal nii populaarne, mainiti seda Euroopa kirjanduses laialdaselt. Mulligatawny (see tähendab tšilli- või pipravett) supp oli algselt taimetoit, kuid inglased hakkasid lisama kana ja muud liha.

Esimest korda proovisin seda suppi kohalikus India restoranis ja armusin maitsetesse. Muidugi pidin seda proovima ja kodus uuesti looma oma lemmik tervislike koostisosadega. Õnneks on supp alustuseks üsna tervislik ja vajab minu eelistustele vastamiseks vaid mõnda näpistust.


Kuidas teha tervislikku Mulligatawny suppi

Kuna supid sisaldavad niikuinii palju köögivilju, on traditsioonilise retsepti muutmine veelgi tervislikumaks. Siin on selle Mulligatawny supi jaoks tehtud lülitid:

  • Cassava jahu- Üldotstarbelise jahu asemel kasutan mansajahu. see on teravaba jahu, mis on valmistatud yucca (manioki) juurest. See toimib enamiku retseptide puhul tõesti hästi jahu asendajana.
  • Veekeetja ja tulekana kanapuljong- Kui mul pole omatehtud puljongit käepärast, kasutan alati veekeetjat ja tuld. Nende puljong on valmistatud orgaanilistest luudest ja köögiviljadest. see on ka parima maitsega poest ostetud puljong, mida olen kunagi proovinud!
  • Kookospiim- Raske koore asemel kasutan selles supis kookospiima. Me ei ole 100% piimavaba, kuid mulle meeldib säästa meie toorpiima retseptide jaoks, mis seda tõesti vajavad (näiteks kodune seenesupi koor). India toidus töötab kookospiim suurepäraselt ja on mõnikord eelistatum. Kui soovite, võite selle asemel kasutada rasket kreemi. Soovitan leida allikas, mis pärineb tervetelt loomadelt.

Muidugi kasutan töödeldud taimeõlide asemel alati tervislikke rasvu (näiteks oliivi- või kookosõli). Ja ma püüan igal võimalusel kasutada mahetooteid ja liha.

9,6 häälelt 3,67

India Mulligatawny supi retsept

See soolane kana-, köögivilja- ja riisisupp karri, köömne ja kurkumi vürtsidega on ideaalne talvine mugavustoit. Kursuseõhtusöök, supiköök India portsjonid 10 tassi kaloreid 320kcal Autor Katie Wells Allpool olevad koostisosalingid on siduslingid.

Koostisosad

  • 3 TBSP kookosõli (või oliiviõli)
  • 1 keskmine kollane sibul (hakitud)
  • 3 varre seller (hakitud)
  • 1 keskmine porgand (kuubikuteks lõigatud)
  • 1 punane jalapeno (seemned eemaldatud ja kuubikuteks lõigatud)
  • 2 küüslauguküünt (hakitud)
  • 1 õun (kooritud, südamikuta ja tükeldatud)
  • 1 (14 oz) saab kuubikuteks lõigatud tomateid
  • 1 tl maniokijahu
  • 2 tl karripulbrit
  • 1 tl jahvatatud köömneid
  • & frac12; tl kurkumipulber
  • & frac12; tl tüümiani
  • 1 tl soola
  • & frac12; tl musta pipart
  • 4 tassi kanapuljongit
  • 1 tass valget riisi
  • 3 kanarinda (kuubikutega)
  • 1 purk võib kookospiima

Valikulised lisandid

  • & frac12; tassi india pähklid (röstitud)
  • 1 kamp koriandrit (hakitud)

Juhised

  • Kuumuta suures supipotis keskmisel suurel kuumusel õli.
  • Hauta sibulaid, sellerit, porgandeid ja jalapeñot, kuni sibul on pehmenenud ja läbipaistev.
  • Lisage küüslauk, õun ja tükeldatud tomatid ning hautage veel 3 minutit.
  • Lisage mansajahu, karripulber, köömned, kurkum ja tüümian ning segage katteks.
  • Lisage puljong ja keetke see.
  • Hauta 15 minutit.
  • Lisa riis ja kana ning hauta veel 20–25 minutit või kuni riis on pehme ja kana on küps.
  • Lisage kookospiim ja segage segamiseks.
  • Eemaldage kuumuselt.
  • Soovi korral serveerige peale indiapähkleid ja koriandrit.

Märkused

Jlapeño ei lisa sellele palju soojust, kuid kui teie pere ei meeldi üldse vürtsikas, proovige lisada tükeldatud paprika.

Toitumine

Serveerimine: 1 tass | Kalorid: 320kcal | Süsivesikud: 26g | Valk: 19g | Rasv: 16g | Küllastunud rasv: 13g | Kolesterool: 43 mg | Naatrium: 423 mg | Kaalium: 639mg | Kiudained: 3g | Suhkur: 5g | A-vitamiin: 1166 RÜ | C-vitamiin: 10mg | Kaltsium: 47 mg | Raud: 2mg

Kas soovite rohkem India inspireeritud retsepte?

India toitu on lihtne kodus valmistada (ja seda on lihtne tervislikult valmistada!). Siin on mõned meie lemmikud:

  • Tandoori kana - see traditsiooniline roog on lihtne (minu lemmik retsept) ja maitsev. Serveerin seda tavaliselt lillkapsa riisiga, kuid selle söögikorra pakkumiseks on mitmeid viise (vaadake ideede linki).
  • Zesty Hariyali kana Tikka - selles rohelise kana retseptis kasutatakse marinaadi jaoks koriandrit ja piparmünti (see on põhjus, miks kana lõpuks roheliseks läheb!) Ja on lemmik, mida grillile visata, kui see on seest küpsetamiseks liiga kuum.
  • Võikana - kui otsite sooja sööki, mis on tavapärasest tšillist ja supist veidi erinev, on see teie jaoks. see on mahe India retsept, nii et lapsed ja need, kellele vürtsikad asjad ei meeldi, peaksid sellest siiski rõõmu tundma.
  • Kookospähkli kana karri - minu pere on tõesti India toidumaitsega seotud ja mul on sellega kõik korras, sest India toit on tavaliselt tervislik ja seda on lihtne valmistada. See Instant Pot'i retsept on nii lihtne kui saab.
  • India kanakebabid - kes ei armasta kebabi? See retsept on lihtne ja maitsev (minu lemmik kombinatsioon!).

Kuna paljud India toidu retseptid on ühepajatoidud, valmistame neid sageli isegi nädala jooksul.




Mis on teie lemmik India toiduroog, mida kodus valmistate?