Kuidas teha vaniljeekstrakti

Ma jumaldan loodusliku vanilli lõhna. Seda saab kasutada nii paljudes retseptides ja see sobib suurepäraselt minu supertoidukohvis. Ma kasutan seda isegi oma isetehtud parfüümi aluseks (retsept on varsti saadaval).


Kahjuks, nagu näitas Food Renegade, poest ostetud “ pure ” vanilliekstrakt võib sageli sisaldada maisisiirupit või suhkrut. Samuti on puhta vanilliekstrakti ja vanilli imitatsiooni vahel suur erinevus, mis tavaliselt sisaldab:

Vesi, alkohol (26%), looduslikud lõhna- ja maitseained (sh kakaoekstraktid ja teeekstraktid), vanilliin ja muud kunstlikud lõhna- ja maitseained, maisisiirup ja karamellivärvid.


Kodune looduslik vanilliekstrakt

Olen aastaid teinud oma vaniljeekstrakti, sest see pole mitte ainult odavam, vaid maitse on ületamatu. See on ka üks lihtsamaid retsepte, mida teha.

Vaniljeekstrakti võiks nimetada ka vanillitinktuuriks, kuna see on sisuliselt toiduks mõeldud lahuse ja tervete vanillikaunade tinktuur.

Ainult loodusliku GMO-deta alkoholi, vanillikaunade ja ajaga saate luua oma vanilliekstrakti.

Vanillikaunasid on mitut tüüpi. Kõik töötavad, kuid siin on erinevus:




  • Madagaskari vanillikaunad: Traditsiooniline, rikkalik maitse ja aroom
  • Tahiti vanillioad: Rohkem lille- ja puuviljamaitset ja aroomi
  • Aafrika või Uganda vaniljekaunad: Rohkem suitsune, julge maitse

Ma eelistan isiklikult Madagaskari burbooni vaniljeube, millel on rikkalik ja lilleline maitse ja aroom.

Ekstrakti valmistamiseks vajate ka kvaliteetset likööri, mis sisaldab vähemalt 35% alkoholi. Eelistan kasutada vürtsidega rummi, olles selles postituses Mommypotamuselt teada saanud, et on olemas GMO-deta ja maisisiirupivaba vürtsidega rumm. Papagayo rumm on veel üks suurepärane võimalus. Selle põhjal, mida olen lugenud, ei ole neli roosi ja loodusliku kalkuni bourbonid ka GMO-d, kuid neid on ainsad kaks, mida olen suutnud kontrollida. Võite otsida ka orgaanilist rummi, viina või burbooni.

Pange tähele, et teie vanilje ei ole kohe kasutamiseks valmis. Vanillioad vajavad alkoholi leotamiseks ja maitsestamiseks aega, nii et see võtab paar kuud.

Nüüd, kui me kõik teame orgaanilise alkoholi ja vanillikaunade tüüpide erinevustest, on siin ülilihtne retsept:


Valmistage oma looduslik vanilliekstrakt4.87 15 häälest

Vanilliekstrakti retsept

Ainult kahe koostisosaga omatehtud looduslik vanilliekstrakt on hämmastav ja lõhnav küpsetamiseks, toiduvalmistamiseks või kohvi valmistamiseks. Kursuse maitseaine ettevalmistusaeg 5 minutit Kokku 5 minutit Portsjonid 8 oz kaloreid 6kcal Autor Katie Wells Allpool olevad koostisosade lingid on siduslingid.

Koostisosad

  • 8 oz mahepõllumajanduslikku või muundamata GMO-dega maitsestatud rummi brändit, burbooni või viina
  • 7-8 vanillikauna
  • Kõrge klaaspurk
  • Aeg!

Juhised

  • Viilutage vaniljekaunad pikuti pooleks, et oad seestpoolt välja paistaksid. Lõigake vajadusel, et need mahuksid teie purki.
  • Pange need kõrgesse klaaspurki.
  • Valage ubadele valitud alkohol.
  • Kork tihedalt kinni ja raputage ettevaatlikult.
  • Hoidke jahedas ja pimedas kohas vähemalt kuu aegajalt loksutades. Parima maitse saavutamiseks eelistan jätta 2-3 kuud.

Märkused

Ma kasutan oma vaniljeekstrakti otse purgist ja täiendan alkoholi lihtsalt minnes. Võite jätkata samade vanillikaunade kasutamist, kuni märkate, et ekstrakt kaotab oma maitse. Kui vajate retsepti jaoks magusamat vaniljeekstrakti, lisage lihtsalt väike toores mesi või vahtrasiirup maisi-siirupi ja rafineeritud suhkruvaba variandi jaoks.

Toitumine

Kalorid: 6kcal | Süsivesikud: 0,3 g | Suhkur: 0,3 g

Kas teile meeldib see retsept? Vaadake minu uut kokaraamatut või hankige kõik minu retseptid (üle 500!) Isikupärastatud iganädalase söögikava planeerijalt siit!

Kas olete kunagi kodus ekstrakti või tinktuuri teinud? Mida sa tegid?