Kuidas valmistada kreemjat küüslaugupüree lillkapsast 'kartulit'

Kas teadsite, et õigesti valmistatuna on purustatud lillkapsas väga sarnase tekstuuriga kartulipudruga, rääkimata magusast ja võisest maitsest?


Ma armastan kartuleid, kuid enamik meist USA-s on niikuinii liiga palju tärkliserikkaid valgeid toite. (Praeb kedagi?)

See lillkapsa kartulipudru retsept (või “ fauxtatoes ” nagu mulle meeldib seda nimetada) on suurepärane lisand tänupühade või muude pühade jaoks või tervislikuks pereõhtusöögiks igal nädala õhtul.


Miks süüa lillkapsast (kartulipudru asemel)?

Absoluutselt on kartulil mõningaid toitumisalaseid eeliseid ja küpsetatud kartul võidab töödeldud Frankensteini toidud ” iga kord. Sellegipoolest ei saa see tervise seisukohast lillkapsast kõige paremaks muuta.

Miks reegeldab lillkapsas järgmist:

  • Madalam süsivesikute kogus- Vastavalt USDA veebisaidile sisaldab üks väike kartul üle 20 grammi süsivesikuid. Lillkapsas, võrreldes sellega? Ainult 5,3 grammi. Energia jaoks on meil absoluutselt vaja süsivesikuid, kuid liiga palju tarbimine võib meile vastu tulla. Need Paleo kartulid ” kaitsta veresuhkru taset ja hoida ära tervisele tohutult kuluvaid insuliinitõuke.
  • Vähem pestitsiide- Kartul on pestitsiididega tugevalt pihustatud toiduainete seas kõrgel kohal. Õigluse huvides on ka mitteorgaaniline lillkapsas nimekirjas, kuid on palju madalamal (paremal). Kui orgaanilist ei ole saadaval, on lillkapsas parem valik.
  • Tasakaalustatud valk ja kiud- Tundub, et selle võidab valge kartul, milles on paar kümnendik grammi rohkem valku kui lillkapsas ja umbes sama palju kiudaineid (kui sööte nahka). Teiselt poolt pakub lillkapsas tasakaalustatumat aminohapete profiili.
  • Toitainetihe -selle tõelised kartulid pakivad palju C-vitamiini ning hea koguse B6, kaaliumi ja rauda. Sellegipoolest sisaldab lihtsalt tass lillkapsast peaaegu 30 mg rohkem C-vitamiini kui kartul, võrreldav B6 ja folaadi sisaldus ning täiendav annus vitamiini K. (Kartulite maksmiseks on need jälle kaaliumisisaldusega rohkem kui lillkapsas … , ainult siis, kui sööte nahka.)

Niisiis, kuidas võita oma pere selle parema kartulipudru alternatiivi jaoks?

Kuidas see toimib?

Kuidas valmistada perfektset purustatud lillkapsa kartulit (lapsed söövad!)

See on üks asendaja, mis minu arvates maitseb tegelikult paremini kui algne retsept! Tegelikult tegi sõber need oma abikaasale ja ta isegi ei teadnud, et see on tegelikult lillkapsas. Köögivili võidu eest!




Enamik lapsi ei hakka selle erinevuse korral võnkuma ja võite olla õnnelik, teades, et pigistate sisse lisatoitaineid. Top sulatatud juustuga ja seda proovivad isegi kõige sitkemad veggie vihkajad.

Muide, me armastame kasutada lillkapsast Paleo riisi valmistamiseks “ ka.

Siit saate teada, kuidas lillkapsast kartulipüree tõeliselt külaliseks (ja lapseks) väärt olla:

Kreemjas küüslaugupuder kartulipüree retsept4.18 23 häälest

Lillkapsa kartulipüree retsept

Toitevam versioon kartulipudrust, mis on valmistatud hoopis võise lillkapsaga! Kursuse kõrvalköök Tänupüha ettevalmistusaeg 5 minutit Küpsetusaeg 15 minutit Kokku 20 minutit Portsjonid 6 kalorit 80kcal Autor Katie Wells Allolevad koostisosade lingid on siduslingid.

Koostisosad

  • 1-2 pead värsket lillkapsast, mis on tükeldatud jämedateks, suurteks tükkideks VÕI 1-2 kotti külmunud
  • 4 TBSP võid
  • 2 TBSP toorjuustu või hapukoort valikuline
  • 2 TBSP või rohkem parmesani riiv (valikuline)
  • maitse järgi soola pipart, küüslaugupulbrit ja muid vürtse

Juhised

  • Kuumutage suures potis paar kvartrit vett keemiseni.
  • Lisa lillkapsas ja keeda pehmeks.
  • Tühjendage hästi.
  • Viige keedetud lillkapsas suurde kaussi ja lisage võid ja valikulist toorjuustu või hapukoort ja parmesani.
  • Kasutage ühtlaseks ja kreemjaks segamiseks kastmikserit või saumikserit. See on kõige olulisem samm ... lillkapsa tükid on kingitus!
  • Puista soovi korral lisa juustu ja serveeri soojalt.
  • Peal asetage värske hakitud petersell või murulauk mõnusaks garneeringuks!

Märkused

Instant Pot'i võimalus:
  1. Lillkapsas pestakse ja veerandatakse, eemaldades lehed ja varre.
  2. Lisage auruti / trivetikorv Instant Potile koos 1 tassi veega.
  3. Lisa lillkapsa tükid.
  4. Seadke 4 minutiks manuaalsele kõrgsurvele.
  5. Manuaalselt õhutage / vabastage rõhk.
  6. Avage, tühjendage ja eemaldage sisemine korv.
  7. Pigista allesjäänud vedelik õrnalt lillkapsast välja ja naasta potti.
  8. Lisa muud koostisosad ja vahusta kreemjaks!

Toitumine

Serveerimine: 3/4 tassi | Kalorid: 80kcal | Süsivesikud: 3,6 g | Valk: 2g | Rasv: 7,3 g | Küllastunud rasv: 4,8 g | Kolesterool: 19 mg | Naatrium: 48 mg | Kiudained: 1,7 g | Suhkur: 1,6 g

Kas teile meeldib see retsept? Vaadake minu uut kokaraamatut või hankige kõik minu retseptid (üle 500!) Isikupärastatud iganädalase söögikava planeerijalt siit!


Rohkem visuaalne inimene? Vaadake minu 90-sekundilist videoõpetust siin:

Edu näpunäited

Kui olete varem proovinud lillkapsast kartulipüree valmistamist ja ei armastanud tulemust, ärge kartke uuesti proovida järgmiste näpunäidete abil:

  • Küpsetatud lillkapsas tühjendage kindlasti enne purustamist ja vahustamist
  • ära ainult puderda, piitsuta! Minu eelistatud meetod on kastmissegisti otse potti, et saada “ kartulid ” kena ja õhuline.
  • Kleit üles! Peal asetage rohusöödetud või, purustatud peekon, hakitud juust ja / või värsked või kuivatatud ürdid.

Püreestatud lillkapsa variatsioonid

Piimavaba purustatud lillkapsas

Püreestatud lillkapsafauxtato retsept

Ma ei ole seda retsepti isiklikult piimavabaks teinud (siin võtan selle enda kanda), kuid mainekad või maitsestatud kookosõli margid koos väikese kookospiimaga tekstuuri kergendamiseks töötaksid tõenäoliselt hästi. (p.s. Kui teil on kahtlane 'maitsestatud' kookosõli suhtes, siis siin on üks selgitus.)


Kiirpott ja muud toiduvalmistamise võimalused

Selle retsepti esmakordsel postitamisel sain paar küsimust selle kohta, miks ma toitainete säilitamiseks aurutamise asemel lillkapsast keedan. Ma saan parimaid tekstuuri tulemusi lillkapsa sel viisil ettevalmistamisel, kuid nii kaua, kui alustate õrna (kuid mitte üleküpsetatud ja pudrusega) lillkapsaga, töötab peaaegu iga küpsetusmeetod. (Ma võtan selle tagasi ja pole mikrolaineahju!)

Kiirpott on selle arutelu jaoks suurepärane lahendus ja teeb toitainete säilitamisel suurepärast tööd. Kui olete selles uus, siis kaalun siin oma lemmikpoti Instant Pot ja toiduvalmistamise näpunäiteid!

Kas proovite kartulipudru asemel seda lillkapsapüree retsepti? Kui olete lillkapsast püreestatud, on teil jagamiseks nõuandeid? Palun andke mulle kommentaarides teada!