Kuidas valmistada söögilauda tervisliku eelroana

Kas olete kunagi kuulnud söögilauast? Kui ei, siis on see lihtsalt prantsuskeelne sõna taldrikuga kuivatatud liha ja juustu ning mõnikord kuivatatud puuvilju, pähkleid ja hapukurki. Nägin neid pidevalt üritustel ja mõnusates restoranides eelroogamenüüdel ning otsustasin lõpuks proovida iseenda tegemist.


See osutus väga lõbusaks kokkupanekuks ja lihtsaks viisiks, kuidas koormad köögivilju ja tervislikke rasvu ilusad ja ahvatlevad välja näha!

Kuidas valmistada söögilaua eelroog

Kõigil söögilaudadel on mitmesugused vinnutatud liha ja juustud (kuigi kui te liha ei söö, võiksite selle siiski kõrvale jätta ja siiski maitsva valmistada). Mõnikord sisaldavad need ka mitmesuguseid marineeritud köögivilju, kuivatatud puuvilju, pähkleid, kreekereid või leiba ning moosi või kahte.


Mulle meeldib lisada ka värskeid puu- ja köögivilju. Jah, neid lisatakse sagedamini crudité vaagnale, kuid ma pakun kõike seda, et pakuksin laias valikus värskeid tooteid, eriti kui söögilaud on õhtusöök.

Kuivatatud liha

Mulle meeldib, kui minu pardal on umbes kolm või neli erinevat lihavalikut - tavaliselt selline, mis on veidi vürtsikas ja mõned lastesõbralikumad võimalused. Nii on kõigile midagi!

Siin on mõned liha soovitused:

  • Sink
  • Salaami
  • Paranenud chorizo
  • Capocollo
  • Suitsutatud kalkun

Ma otsin võimaluse korral nitraadivaba ja karjamaal / rohusöödetud liha. (Konkreetne lemmik, mida oma laual kasutasin, olid REP Provisions'i veiselihapulgad koos nende pekanipähklivõi ja mõne värske puuviljaga.)




Juustud

Seal on nii palju hämmastavaid juustusid, et on lihtne veidi üle parda minna. Pidage meeles, kui palju inimesi te teenite, ja proovige jääda umbes viie erineva juustupakkumise juurde. Püüan valida mitmesuguseid tekstuure ja maitseid ning lisada jällegi lapsele sobiv variant.

  • Suitsune juust nagu suitsutatud cheddar või gouda
  • Kreemjas valik nagu brie või värske marineeritud mozzarella
  • Midagi rasket nagu parmesan
  • Vahelduv piimajuust nagu kitsejuust
  • Midagi tuttavat nagu Colby jack

Hapukurgid

Marineeritud toidud lisavad kana-pardal oleva liha ja juustude rikkalikkusele mõnusat tangust. Ma armastan kääritatud ja marineeritud toitude kasulikkust tervisele, nii et mul on tavaliselt juba mitu võimalust. Proovige mõnda neist:

  • Kalamata oliivid
  • Sinihallitusjuustuga täidetud oliivid
  • Marineeritud sibul (selle valmistamine võtab aega vaid 5 minutit)
  • Marineeritud peet
  • Beebi tilli hapukurk
  • Kapparid

Kuivatatud puuviljad

Kuivatatud puuviljad on üsna otsekohene kategooria ning neid on lihtne leida ja valida. Valige lihtsalt kumb viljad teile meeldivad. Meie lemmikute hulka kuuluvad kuivatatud aprikoosid, mangod, päikesekuivatatud tomatid, õunalaastud ja kirsid.

Pähklid

Valikuline, kuid lisavad mõnusale tekstuurile kontrasti arvukatele pehmetele toitudele. Proovige pistaatsiapähkleid, mandleid, india pähkleid või Baruka pähkleid. Parima seedimise huvides proovin osta eelnevalt leotatud või enda leotatud pähkleid.


Kreekerid

Kreekerid pole täiesti vajalikud, kuid need on käepärased pehmemate juustude, näiteks kitse ja brie jaoks. Kuna me ei tarbi paljusid teravilju, siis ostan tavaliselt sellised teraviljadeta kreekerid. Võite osta tavalisi soolatud kreekereid või maitsetaimi ürtide ja vürtsidega.

Moosid ja sinepid

Teraline sinep on mõnega neist lihadest maitsev ning viiri- või vaarikamoos sobib imehästi brie juustuga.

Ääremärkus: viigimoosi on ülilihtne valmistada. Hauta lihtsalt kuivatatud viigimarju võrdses koguses vees, lisa tilk sidrunimahla ja püreesta! Siin on üksikasjalikumad juhised.

Värsked puuviljad ja köögiviljad

Mulle meeldib värske ja puhas maitse, mida puuviljad ja köögiviljad sellele tahvlile lisavad. Püüan valida väikesed, hammustussuurused tooted. Puuviljade puhul kasutan enamasti vaarikaid, mustikaid ja viinamarju. Köögiviljade jaoks kasutan ma hernest, õhukesteks viiludeks rediseid ja minipipraid.


Charcuterie Boardi ehitamine

Toitelaua kokkupanek on tegelikult palju lihtsam, kui see välja näeb. Kõigepealt tuleb otsustada, mida tahvli jaoks kasutada. Kõik suured vaagnad või lõikelauad töötavad, kuid nad teevad ka juustulauad koos kõigi suurepäraste tarvikutega. (Pidage lihtsalt meeles, et kui olete kogu toidu sinna pannud, võib see olla üsna raske ja ebamugav kaasas kanda. Mõnikord on kõige lihtsam panna tahvel sinna, kuhu soovite, ja siis kõik selle peale panna.)

Pärast tahvli valimist panen kõik oma koostisosad tavaliselt leti tagaküljele ritta. Rühmitan need kategooriate järgi ja viilutan kõik viilutamist vajavad kõvad juustud, liha ja köögiviljad.

Kui mul on midagi, mida tuleb purgis või kausis serveerida, näiteks moosid, sinepid, hapukurgid ja oliivid, siis panen need sellesse, mida kasutan serveerimispurkidena. Need saavad olema ekraani kõrgeimad komponendid, nii et asetan need kõigepealt tahvlile.

Järgmisena asetan liha kuhjadesse siia-sinna purkide ümber ja vahele. Pidage meeles, et te ei pea kogu olemasolevat korraga välja panema. Pange lihtsalt osa sellest välja ja täitke tahvel hiljem, kui vaja.

Pärast lihasid teen sama juustudega, järgnevad pähklid, kuivatatud puuviljad ning värsked puuviljad ja köögiviljad.

Lisage pehmete juustude jaoks kõik serveerimisnõud, näiteks juustunoad (või võinoad), sinepi või moosi väikesed lusikad, väikesed näpitsakomplektid või hambatikud.

Ja see on kõik! Plaadi ettevalmistamine on veidi aeganõudev, kuid hüve on selles, et toiduvalmistamine pole üldse seotud ja puhastamine on väga väike. Pean seda õiglaseks kaubanduseks! Kui kõik on valmis, saan lihtsalt lõõgastuda ja nautida.

4 2-st häälest

Charcuterie Board retsept

Valmistage tervislik toidulaud, mis sisaldab vinnutatud liha, juustu, hapukurki ja puuvilju. Kursuse eelroog, õhtusöögi köök Prantsuse ettevalmistusaeg 30 minutit Portsjonid 6 inimesele Kalorid 515kcal Autor Katie Wells Allpool olevad koostisosade lingid on seotud lingid.

Koostisosad

  • 12 oz kuivatatud liha (chorizo, salaami, sink, capicola, kalkun)
  • 12 oz juustu (parmesan, kits, värske mozzarella, suitsutatud cheddar või gouda, Colby jack)
  • & frac14; tass iga marineeritud kurki (valida 2 või 3: beebitillid, kalamata oliivid, rohelised oliivid, marineeritud sibulad, marineeritud peet)
  • & frac14; tass iga kuivatatud puuvilja (vali 2 või 3: kirsid, aprikoosid, õunakrõpsud, mango, päikesekuivatatud tomatid)
  • & frac14; tassi pähkleid (vali 2 või 3: mandlid, india pähklid, pistaatsiapähklid)
  • 1 & frac12; tassi kreekerid
  • & frac14; tass sinepid ja / või moosid
  • 1 & frac12; värsked köögiviljad (vali 2 või 3: herned, kirsstomatid, viilutatud redis, minipipar)
  • 1 & frac12; värsked puuviljad (vali 2 või 3: maasikad, mustikad, vaarikad, viinamarjad)

Juhised

  • Pange kõik koostisosad köögiletti kokku ja rühmitage kategooriate kaupa.
  • Viilutage kõvad juustud ning värsked puu- ja köögiviljad, mis vajavad viilutamist.
  • Pange moosid, sinepid, hapukurgid, oliivid ja pähklid väikestesse purkidesse või kaussidesse.
  • Pange purgid ja kausid lauale mõne tolli kaugusele.
  • Asetage liha ja juustud purkide ümber ja vahele.
  • Lisage tahvlile kuivatatud puuviljad, värsked puu- ja köögiviljad ning kreekerid.
  • Lisage noad ja lusikad pehmetesse juustudesse, moosidesse ja sinepitesse.
  • Serveeri ja naudi, vajadusel täiendades.

Märkused

Kasutage selleks julgelt mis tahes muid valikuid: loetletud valikud on vaid soovitused!

Toitumine

Kalorid: 515kcal | Süsivesikud: 15g | Valk: 31g | Rasv: 39g | Küllastunud rasv: 18g | Kolesterool: 110 mg | Naatrium: 1732mg | Kaalium: 115mg | Kiudained: 2g | Suhkur: 4g | A-vitamiin: 758 RÜ | C-vitamiin: 1mg | Kaltsium: 455mg | Raud: 2mg

Kas olete kunagi teinud söögilaua? Kas on midagi, mida ma igatsesin, mida sa armastad?