Kuidas võid teha

Lapsena ei teadnud ma eriti, et kust mu toit toidupoest pärit on. Olin esimest korda võid tehes täiskasvanu ja olin nii üllatunud, et saate seda ise teha. Teatud rahulolu pakub see, kui valmistate ise midagi, mille ostsite varem poest, vähese mõttega, kust see pärineb.


Kuidas võid valmistatakse

Või on valmistatud koorest, mis jahtudes tõuseb täispiima tippu. Selle koore piimarasvasisaldus on vähemalt 30%. Kreemi segades purustatakse rasvamolekule ümbritsevad membraanid, mis võimaldab molekulidel kokku jääda. Kui segate koort lühikese aja jooksul, saate vahukoore. Kui püsite, laguneb vahukoor lõpuks ja saavutate võid.

Mulle isiklikult tundub üsna põnev, et võite vedeliku võtta ja tahkeks muuta, lihtsalt seda segades. Kui olete minusugune teadusgeek, saate siit või valmistamisel põhjalikumalt lugeda, mis piimaga juhtub.


Kreemi valimine

Või kõigi tervisega seotud eeliste täielikuks ärakasutamiseks on kõige parem kasutada rohusöödetud lehmade toort koort. Kui teil pole rohtu toidetud toorpiimale juurdepääsu, võite võid valmistada ka orgaanilisest vahukoorest, mida saate poest osta.

Toorpiima kasutamisel hoia külmkapis üleöö või kuni koor on purgi ülaossa kogunenud. Koorige koort, kastes väikese kulbi õrnalt kreemi alla, kuni see täidab kulbi külgedelt üles voolates. Parem on mitte kühveldada, sest see võib põhjustada koore tagasi piima segunemist. Jätkake seda, kuni kogu kreem on kokku kogutud. Kui hakkate nägema, kuidas õhem piim teie kulbisse hiilib, on teil tõenäoliselt nii palju koort, kui jõuate.

Piimajäägid, kui olete koore pealt eemaldanud, on endiselt täiesti joodav. see on nüüd vähendanud rasva ” piim.

Või lõhna- ja maitseaine variatsioonide kohta vt allpool.




Valmis seadma:

  • Või valmistamiseks kasutan visplikinnitusega alusmikserit.
  • Mõõda oma kreem. 2 tassi koort annab umbes & frac12; tass (1 pulk) võid.
  • Teil on vaja peent filtrit, kaussi, laia lusikat ja puhast külma vett.
Kuidas võid teha4,7 20 häälest

Kodune või retsept

Või on kodus lihtne valmistada ja suurepärane projekt, mida oma lastega proovida! Kursuse maitseainete kalorid 102 kcal Autor Katie Wells Allpool olevad koostisosade lingid on seotud lingid.

Koostisosad

  • 2 tassi rasket koort, eelistatult toorpiimast või poest ostetud orgaanilisest

Juhised

  • Pange koor segamisnõusse. Oluline on kauss täita ainult poolenisti, nii et see ei voola üle, kuna õhk vahustatakse vahule. (Võta mu sõna!)
  • Lülitamise vältimiseks lülitage segisti kõigepealt madalale kuni keskmiselt madalale. Kui kreem hakkab paksenema, saate selle keskmiseks muuta.
  • Segage umbes 15 minutit. See aeg võib varieeruda sõltuvalt sellest, kui palju kreemi te kasutate ja mis tüüpi mikserit teil on.
  • Paksenedes muutub see kõigepealt vahukooreks. Pärast vahukoore etappi hakkab see tühjenema ja lagunema. Kui see juhtuma hakkab, jääge lähedale. Kui see muutub võiks, võib see juhtuda väga kiiresti. Samuti hakkab see jälle pritsima, et saaksite mikseri peale rätiku riputada, kui soovite.
  • Kui näete, kas või hakkab kloppima ja teie vispli külge jääb, tehakse seda segades.
  • Pange kurn kausi kohale ja valage segamisnõu sisu kurnasse. Kurna kogunevad tahked ained on või ja kaussi kogunev vedelik on petipiim.
  • Nüüd peate võid 'loputama'. Või rääsumise vältimiseks on oluline eemaldada võimalikult palju petipiima. Pange või uuesti segamisnõusse ja katke puhta, külma veega.
  • Alustage laia lusika tagaküljega võid kausi külje sisse. Vesi muutub häguseks, kuna pett võid 'puhastatakse'. Valage vesi ära ja lisage veel külma vett.
  • Korrake seda protsessi 4-5 korda või kuni vesi jääb puhtaks.
  • Valmis! Hoidke külmkapis või toatemperatuuril, kui kasutate seda nädala või kahe jooksul.

Märkused

Või valmistamiseks saate hõlpsalt teha palju suuremaid partiisid, lihtsalt veenduge, et teie segamisnõu oleks ainult pool täis! Või valmistamisel tekkinud petipiima saab retseptides kasutada vee asemel. Proovige seda mandlijahu pannkookides.

Toitumine

Esitamine: 1TBSP | Kalorid: 102kcal | Valk: 0,1 g | Rasv: 11,5 g | Küllastunud rasv: 7,3 g | Kolesterool: 31 mg | Naatrium: 2mg

Kas teile meeldib see retsept? Vaadake minu uut kokaraamatut või hankige kõik minu retseptid (üle 500!) Isikupärastatud iganädalase söögikava planeerijalt siit!

Või variatsioonid

Soolavõi jaoks lisage lihtsalt tervislik näputäis soola & frac12; tass võid. Töötage see sisse oma laia lusika tagaküljega.

Või määrimiseks piits & frac12; tassi võid oma mikseris koos 1 tl kvaliteetse oliiviõliga.


Meevõi jaoks piits & frac12; tassivõi & frac14; tass toorest mett ühtlaseks.

Siit saate teada, kuidas valmistada ürdiga infundeeritud liitvõi.

Siit saate teada, kuidas ghee valmistada.

Tee jäätist!


Lõbus lastele

Või valmistamise kogu protsess võib olla lastele suurepärane teadustund. Saate neid rohkem kaasata, näidates neile, kuidas masonpurgis võid teha. Täitke pooleliitrine masonpurk pooleldi kreemiga, sulgege see tihedalt kaanega ja laske neil seda raputada. Nad peavad veel tükk aega raputama, kuid minu lapsed arvavad, et see on nii lahe, et neil pole selle vastu üldse midagi. Lõpuks näete purgis toimuvat sama transformatsiooni, mida nägite oma segistis. Kui võiklomp kokku tuleb, järgige selle loputamiseks lihtsalt samu samme ja voila, teil on võid!

Kas olete kunagi võid teinud? Kas proovite mõnda varianti?