Kuidas oma köögis idusid kasvatada

“ Kokku hipitoit ” … seda ma mõtlesin, kui vaatasin alla linaleiva kalkunile, idanditele ja avokaado võileivale, mida mu sõber oli nõudnud, et ma peaksin proovima. ”


See oli küll tükk aega enne minu üleminekut päris toidule ja ma ei olnud vaimustuses üsna kuivast võileivast, kuid mulle meeldis idude tekstuur väga.

Nendel päevadel, kui idud on hipitoit, pean ma olema hipi, sest mul on praegu neid leti peal kasvamas.


Selgub, et idanditel on palju kasu tervisele ning need on odavad ja kergesti kasvatatavad kohalikud supertoidud.

Miks kasvatada idusid kodus?

Idud on leotatud ja idandatud seemned, pähklid või terad, mis on täis kasulikke ensüüme, vitamiine ja aminohappeid. Neid on ka uskumatult lihtne kasvatada kodus puhta veega ja minimaalsete seadmetega köögilettidel.

Eelistan idandada kõiki ube või teravilju, mida tarbin, et muuta toitained biosaadavaks ning vähendada lektiine ja fütiinhapet. Mulle meeldib ka teatud seemnete ja pähklite idanemine salatite lisamiseks ja friikartulite segamiseks.

Idud on uskumatult toitvad ja odavad ning nende kasvamiseks kulub vaid paar päeva. Idandamine suurendab seemnete ja kaunviljade toitainesisaldust ning muudab nende seedimise lihtsamaks. Kui te pole kunagi proovinud idusid kodus kasvatada, jätate lihtsa võimaluse aastaringselt värske toidu saamiseks.




Idandite kasvatamiseks kasutatakse kõige sagedamini seemneid:

  • Lutsern
  • Brokkoli seemned
  • Punase ristiku seemned
  • Läätsed
  • Ainult oad
  • Kõrvitsaseemned
  • Päevalilleseemned
  • Chia seemned

Tarned idude kasvatamiseks

On spetsiaalselt idandamiseks mõeldud seadmeid, nagu näiteks tärkamisaluseid, mis muudavad tärkamise lihtsamaks ja võimaldavad korraga suuremat kasvu, kuid tegelikult on vaja ainult järgmist:

  • Laia suuga quart suurus või pool gallon suurus mason purk
  • Idanev kaas või tükk marli ja kummipael
  • Kauss või karp, mis aitab purgil nurga all tagurpidi seista
  • Orgaanilised idanevad seemned (ma ostan kaevandusi siit lahtiselt) - veenduge, et need oleksid spetsiaalselt märgistatud & id; idandavad seemned ” ja “ orgaaniline ”

Kuidas idusid kasvatada

Kuidas kasvatada idusid kodus

  1. Peske hästi käsi ja veenduge, et kõik seadmed oleksid puhtad ja steriilsed.
  2. Valage ühte tüüpi seemneid purki. Kasutage umbes 1 tl väikesi seemneid nagu lutsern või brokoli või 1/4 tassi ube ja läätsesid (ühe kvartali suuruse purgi jaoks).
  3. Kata 1 tass filtreeritud veega ja pane purgi peale kaas või marli.
  4. Lase kuni 12 tundi liguneda. Sageli on seda kõige lihtsam teha öösel ja leotada üleöö.
  5. Hommikul kurna vesi maha. Seda saab hõlpsalt teha tärkava kaanega. Kui kasutate marli, kurnake läbi peene kurna ja naaske purki.
  6. Loputage hästi filtreeritud veega ja tühjendage uuesti.
  7. Asetage tagurpidi väikese nurga all, nii et liigne vesi saaks ära voolata ja õhku pääseda. Leian, et selleks sobib ideaalselt nõudepesurest või keskmise suurusega kauss.
  8. Loputage idandeid mitu korda päevas filtreeritud veega, pöördudes iga kord tagasi kallutatud asendisse.
  9. Idanemist peaksite nägema ühe või kahe päeva jooksul ja enamik idusid on koristamiseks valmis 3-7 päeva pärast.
  10. Pärast tärkamist loputage hoolikalt jahedas, filtreeritud vees ja hoidke külmkapis kaetud anumas kuni nädala.

Idude kasvatamise kohta on mõned olulised märkused. Ettevaatusabinõude ja konkreetsete juhiste saamiseks lugege seda artiklit. Mõned seemned (nagu kreeka pähklid ja pekanipähklid) ei tärka ja mõned oad (näiteks neerubad) on ohtlikud ja neid ei tohiks kunagi süüa idandatud. Samuti tuleks eriti hoolikalt jälgida bakterite kasvu idandites.


Kas olete kunagi idusid söönud või ise teinud? Andke mulle allpool teada!