Kuidas kunstlikud magusained mõjutavad keha

on üsna selge, et suhkur pole tervislik, eriti liigne, kuid kas kunstlikud magusained on vastus? Ilmselt mitte. Ehkki kasutan aeg-ajalt mõnda looduslikku kalorivaba magusainet, hoian kunstlikud magusained kõik koos eemale.


Mis on kunstlikud magusained?

Kunstlikud magusained on sünteetilised magusained, mis võivad olla keemiliselt saadud, kuid võivad pärineda ka looduslikest magusainetest; allikatest. Näiteks on sukraloos saadud suhkrust. Mõlemal juhul on need väga töödeldud.

FDA on heaks kiitnud kuus kunstlikku magusainet: sahhariin, aspartaam, kaaliumatsesulfaam (Ace-K), sukraloos, neotaam ja eeltaam. Need magusained on suhkrust 20 000 korda magusamad, kuid sisaldavad vähe või üldse mitte kaloreid.


Kunstlikke magusaineid võib leida paljudest töödeldud ja pakendatud toitudest, eriti nendest, mis ei sisalda lisatud suhkrut. ” See ei tähenda, et nad on head ja kindlasti ei tähenda, et ma neid ka tarbiksin.

Kuidas kunstlikud magusained mõjutavad keha

Kunstlike magusainete ümber on palju poleemikat ja uuringud võivad olla segased ja vastuolulised. Siit teame, kuidas need magusained keha mõjutavad.

Söögiisu ja kaalutõus

Inimestel (ja teistel loomadel) on loomulik võime reguleerida kaloreid ja kaalu toidu maitse ja tekstuuri põhjal. Näiteks beebidena saame teada, et rinnapiima magus maitse ja paks viskoossus tähendavad kalorite saabumist.

Uuringutes leiti, et kunstlike magusainete allaneelamine võib seda signaalsilmu häirida ja põhjustada ülesöömist. Ühes uuringus leiti, et (rottidel) toitude või jookide söömine, mis on magus, kuid ei sisalda kaloreid & ndquo; nipid ” aju mõtlema, et nad peaksid jätkama söömist.




Teises uuringus leiti, et sahhariiniga magustatud jogurtiga toidetud rotid sõid rohkem kaloreid ja said rohkem kaalu kui glükoosiga magustatud jogurt.

Need uuringud on siiski rottide uuringud ega pruugi inimestel sama mõju avaldada. Tegelikult ei näita inimeste uuringud otsest korrelatsiooni (või pöördkorrelatsiooni) kunstlike magusainete ja kehakaalu tõusu või söögiisu suurenemise vahel. 2012. aasta ülevaates tehti kindlaks, et kunstlike magusainete mõju määramiseks insuliinile, veresuhkrule, ainevahetusele ja kehakaalule on vaja rohkem uuringuid.

Aju funktsioon

Teised uuringud leidsid siiski seoseid kunstliku magusaine kasutamise ja aju muutuste vahel. Ühes uuringus oli inimestel, kes regulaarselt kasutasid kunstlikke magusaineid, nii sahhariini kui ka suhkru eest kõrgem tasu kui inimestel, kes ei kasuta kunstlikke magusaineid.

Teises uuringus leiti, et kunstliku magusaine tarbimine mõjutab amügdala reaktsiooni suhkrutarbimisele. (Amigdala on aju osa, mis on seotud kaloriväärtuse maitsest lahti mõtestamisega.) Uuringus jõuti järeldusele, et kunstlikke magusaineid võib seostada aju muutustega, mis võivad mõjutada söömiskäitumist.


Alumine joon:Ehkki pole lõplikke tõendeid selle kohta, et kunstlikud magusained põhjustaksid isu suurenemist või kaalutõusu, on mõningaid tõendeid selle kohta, et võib olla seos.

Insuliin ja veresuhkur

on võimalik, et kunstlikud magusained mõjutavad veresuhkrut. Kui me sööme midagi, milles on suhkrut, antakse märku, et meie keha toodab insuliini (mis pühib suhkru eemale, et see metaboliseeruks või rasvana ladustataks). Kui me sööme midagi kunstlike magusainetega, vabastab keha insuliini, kuid siis pole suhkrut minema pühkida. See võib põhjustada madalat veresuhkrut.

Omakorda põhjustab madal veresuhkur suhkrut ja lihtsat isu, mis viib meid veresuhkrurullile.

Rida uuringuid näitas, et hiirtele, kellele manustati kunstlikke magusaineid (võrreldes hiirtega, kellele manustati ainult vett või vett ja suhkrut), olid veresuhkru tipud kooskõlas glükoositalumatusega.


Inimeste uuringus leiti, et sukraloosi tarbimine suurendas rasvumisega inimeste insuliinivastust. Ülevaates leiti siiski, et mittetoitelistel magusainetel ei olnud kahjulikke mõjusid. PaleoLeap sõnul olid selle ülevaate uurijatel huvide konfliktid (üks töötas Rahvusvahelises Magusainete Assotsiatsioonis, teine ​​töötab Splendat tootvas ettevõttes), nii et järeldusi tuleks seda silmas pidada.

Alumine joon:pole selge, kas kunstlikud magusained mõjutavad veresuhkrut ja insuliini. Kuid paljud inimesed, kes neid kasutavad, teevad seda ülekaalulisuse ja diabeedi juhtimiseks, seega oleks mõttekas olla ettevaatlik millegi sissevõtmise suhtes, mis võib seisundit halvendada (või vähemalt mitte aidata).

Hea tervis

Me teame, et soolestiku tervis on uskumatult oluline, seetõttu olen ettevaatlik kõiges, mis võib seda häirida.

Ülaltoodud uuringutes, kus hiirtel oli kunstlike magusainete kasutamisel veresuhkru tõus, tahtsid teadlased teada, kas glükoositalumatus on seotud soolestiku bakteritega. Nii andsid teadlased hiirtele antibiootikume soolebakterite hävitamiseks ja hiirtel ei olnud enam glükoositalumatust.

Huvitav on see, et kui teadlased viisid kunstliku magusaine (sahhariini) alla neelanud hiirte soolebakterid hiirtesse, kelle sooled olid steriilsed, muutis see varem terved hiired glükoositalumatuks. Meeskond analüüsis soolebaktereid ja leidis, et kunstlikud magusained suurendasid spetsiifiliste bakterite hulka, mida inimestel on juba seostatud rasvumisega.

Mida siis teha, kui soovite mingit magusust ilma tõelise suhkru või sünteetiliste kemikaalide negatiivsete külgedeta, mis (väidetavalt) maitsevad nagu suhkur?

Looduslikud nullkalorsed magusained

Kunstlikud magusained ei pruugi olla parim valik, kuid kuidas looduslikega?

Looduslikud nullkalorsed magusained (nagu stevia, erütritool ja ksülitool) ei ole kunstlikud, kuid neil võib siiski olla puudusi. Näiteks on stevia pulber (versus ürdiekstrakt) ohutuse tagamiseks tugevalt töödeldud ja uurimata. Siiski valin aeg-ajalt raviks vedelat steviat.

Kunstlikud magusained: minu kaasaarvamine

Isegi kui kunstlikud magusained ei põhjusta otseselt haigusi, on mõistlik, et need võivad inimestel tekitada soovi ihaldada magusat toitu toitva toidu üle. Näiteks võib suhkruretseptorite stimulatsioon (magusate toitude söömine) muuta inimesed magususe suhtes vähem tundlikuks. See tähendab, et vähem intensiivselt magusad asjad ei maitse hästi (puuviljad ei maitse hästi ja köögiviljad maitsevad halvasti).

Need inimesed ei pruugi kaalus juurde võtta, kuid tõenäoliselt kaotavad nad tervise, kui nad väldivad toitvaid toite ja söövad pigem madala kalorsusega magusat toitu. Kaal võib olla tervise märk, kuid see pole ainus. Inimene võib olla kõhn, kuid siiski ebatervislik.

Samuti ei paku mulle ettepanek, et suhkruasendaja on tervislikum kui suhkur (kui see on), palju enesekindlust, arvestades seda, kui palju terviseprobleeme suhkur võib põhjustada. Minu kaasavõtmine on see, et peame õppima nautima toitu ilma magususeta. Valmistame aeg-ajalt toitaineterikast toitu ja väikestes kogustes looduslikke magusaineid, nagu mesi või vahtrasiirup, kuid hoiame seda minimaalsena.

Selle artikli vaatas meditsiiniliselt läbi SteadyMD perearst ja meditsiinidirektor dr Scott Soerries. Nagu alati, pole see isiklik meditsiiniline nõustamine ja soovitame teil oma arstiga rääkida.

Kas kasutate kunstlikke magusaineid? Milline on teie kogemus?

Allikad:

  1. Kunstlik magusaine võib uue uuringu kohaselt häirida keha kalorite lugemise võimet. (2004, 30. juuni). https://www.sciencedaily.com/releases/2004/06/040630081825.htm
  2. Kunstlikud magusained, mis on seotud kehakaalu tõusuga. (2008, 11. veebruar). https://www.sciencedaily.com/releases/2008/02/080210183902.htm
  3. Bellisle, F. ja Drewnowski, A. (2007, 07. veebruar). Intensiivsed magusained, energiatarbimine ja kehakaalu kontroll. https://www.nature.com/articles/1602649
  4. Green, E., & Murphy, C. (2012, 05. november). Dieedisooda joojate magusa maitse muutunud töötlemine. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22583859/
  5. Rudenga, K. J., & Small, D. M. (2012, aprill). Amygdala reaktsioon sahharoosi tarbimisele on pöördvõrdeline kunstliku magusaine kasutamisega. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22178008/
  6. Kresser, C., K., Huffman, D., M., S., Hamilton-Gibbs, R., Snoopy Storey. (2017, 22. märts). Erapooletu tõde kunstlike magusainete kohta. https://chriskresser.com/the-unbiased-truth-about-artificial-sweeteners/
  7. Mittetoitvad magusained võivad suurendada rasvumisega insuliiniresistentsust. (2016, 03. detsember). http://www.diabetesincontrol.com/non-nutritive-sweeteners-can-increase-insulin-resistance-in-those-who-are-obese/
  8. Renwick, A. G., & Molinary, S. V. (2010, 12. juuli). Magusa maitse retseptorid, madala energiasisaldusega magusained, glükoosi imendumine ja insuliini vabanemine British Journal of Nutrition.
  9. Brown, R. J., & Rother, K. I. (2012, august). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3410280/
  10. Strawbridge, H. (2018, 8. jaanuar). Kunstlikud magusained: suhkruvaba, kuid mis hinnaga? https://www.health.harvard.edu/blog/artificial-sweeteners-sugar-free-but-at-what-cost-201207165030