Omatehtud õunakastme retsept (langev lemmik!)

Mul ei pruugi olla nii palju aega, et asju nullist valmistada kui kunagi varem (kuus last, koduõpe ja ettevõte teevad seda!), Kuid kui õunad on hooajal, leiame alati aega omatehtud õunakastme valmistamiseks.


Erinevalt mõnest muust konserveerimisseiklusest on mul alati tunne, et omatehtud õunakaste on vaeva väärt, pluss see muudab maja suurepäraseks lõhnaks!

Sõna ettevaatusega … teie pere ei soovi enam kunagi poest ostetud õunakastet süüa! Minu oma mitte!


Kuidas teha õunakastet kriimustustest, samm-sammult

Omatehtud õunakaste ei kuulu sellesse maailma. Omatehtud õunakastme ja poest ostetud versioonide vahel on tõsine öösel ja päeval erinevus, võrreldes sellega õrnalt ja vesiselt. (Ja ma lihtsalt jätan magustatud poest ostetud õunakastme kruustangid üle …)

Ehkki väikest partiid on vaja vastavalt vajadusele piitsutada ja värskelt serveerida, on meie peres vaja tavaliselt teha suurem kogus, et saaksime seda säilitada või säilitada.

Siin me teeme …

1. samm: koostage plaan, mida suudate

Õunakastme valmistamine ja konserveerimine toimib ilmselt kõige paremini nädalavahetusel, kui teil on jala all pesakondi nagu mul. Tavaliselt valime hea sügisnädalavahetuse ja teeme sellest pereürituse. (Lisakäed teevad kerge töö ja kõik!)




Tavaliselt broneerime laupäevad ja pühapäevad pere jaoks, nii et õunte saamiseks on hea suunduda ühele kohalikule talule või talupidajate turule. Lapsed saavad vaadata vaatamisväärsusi ja helisid (ja maitseid!) Ja me skoorime koju kaasa võtmiseks sageli korraliku hinnaga kohalikke orgaanilisi tooteid.

2. samm: hinnake kogust

Kui palju teha, sõltub see muidugi perekonniti, kuid see on oluline samm, mida kaaluda. Miski ei tapa tapmise rõõmu nullist ja konserveerimisest, nagu võtaks korraga liiga palju. (Küsi, kuidas ma tean …)

Kogemuste kohaselt annab üks õunatäis õunu umbes 15–16-kvartrist purki õunakastet, nii et tavaliselt kulub mul 2 põõsast, et meie 8-liikmelises peres 4–6 kuud vastu pidada.

Mõned vasted, mis on kasulikud meeles pidada:


-21 naela õunu = umbes 7 kvartti töödeldud õunakastet (üks veevanni kanister on täis)
-1 buššel = 40 naela õunu

Muidugi ei tee haiget suupistete, küpsetiste või veetustamise jaoks lisa ostmine. Meile meeldib nendega koos teha hooajalisi roogasid, näiteks õunakaneelimuffinid, vorstitäidisega õunad, peekonist õunakana või sealiha kotletid.

3. samm: ostke õunu (eelistatavalt kohalikke ja orgaanilisi)

Koduse õunakastme valmistamine ei pruugi küll aega kokku hoida, küll aga raha. Esimesel aastal, kui proovisin õunakastet valmistada, suutsin meie CSA-lt saada ühe mahla orgaanilisi õunu vaid 20 dollari eest. (Hullult palju!)

Peamine on küsida “ sekundit ” (mitte nii ilusad õunad väikeste välimusvigadega). See pole õunakastme jaoks probleem, sest õunad keedetakse maha ja segatakse niikuinii. Igal aastal saame erinevat tüüpi õunu, olenevalt sellest, mida talupidajalt saada on, ja katsetame seda, mis meile kõige rohkem meeldib, kuid Macintoshi, Jonathani, Gala, Fuji ja Ida Redi esindajad on mõned meie püsikliendid. Peamine on kasutada 3 või enamat sorti ja segada need omavahel, mitte ainult ühte liiki kasutada.


Minu omatehtud õunakastme hind lagundab tavaliselt midagi sellist:

  • Kaneel: ~ 0,50 dollarit
  • Orgaanilised õunad (buši kohta): ~ 20–25 dollarit
  • Konservikaaned: ~ 4,50 dollarit
  • Konservipurgid ja -rõngad: juba omad

Lõpuks tuleb see kokku umbes 1,60 dollarini kvartalis … palju odavam kui enamik poest ostetud õunakaste (eriti mahe) ja palju parema kvaliteediga!

4. samm: peske ja valmistage ette

Kuigi tavaliselt kinnitan põllumehega, et õunad ei sisalda pestitsiide ega vaha, soovitan ma õunu kraanikausis leotada äädikas ja vees, et koristamisel tekkiv mustus ja praht lahti saada. Pärast leotamist loputage hästi puhta veega.

orgaanilised õunad, mida kasutatakse õunakastme jaoks

Omatehtud õunakastmete retseptid nõuavad erinevaid ettevalmistusi, kuid eelistan jätta nahad selga. (Paneme need hiljem ühe lihtsa sammuga kaduma!) Lõikasin õunad neljaks, lõikasin südamikud välja ja siis olid nad järgmiseks sammuks valmis.

(Kui teil on KitchenAidi mikser, on manuseid, mis viilutavad ja südamikud üsna ilusasti …)

õunte viilutamine õunakastmeks

5. samm: küpseta pehmeks ja sega

Hautage potti, kiirpotti või isegi lihtsalt suurt potti kasutades õunu kaetult ja keskmisel kuumusel koos vähese veega (vähem kui tass) poti põhjas. Iga õunatäie potti lisan tavaliselt paar supilusikat kaneeli.

õunad potis õunakastme jaoks

Kuna jätan kestad õuntele, siis kui õunad on pehmed, siis kasutan kastmikserit, et need potis ühtlaseks segada. Ka siin võiks töötada suur segisti või köögikombain. Asi on selles, et nahad seguneksid, nii et need poleks isegi märgatavad ja kaste eelistatava konsistentsiga.

6. samm: külmutage, saate või lihtsalt sööge õunakastet!

Sel hetkel on õunakaste söömiseks valmis! See on suurepärane aeg, kui saate konserveerida ja konserveerida, enne järgmistele sammudele asumist köögi abistajatele sooja õunakastet.

Kui olete konserveerimises alles uus, võib see kasulik KKK olla hea koht alustamiseks.

Siin on uus sügistraditsioon! Loodan, et teile meeldib see sama palju kui meile!

konserveeritud omatehtud õunakaste

Omatehtud orgaanilise õunakastme retsept4,86 7 häälest

Omatehtud õunakastme retsept

Selle lihtsa omatehtud meetodi abil saate ise valmistada õunakastet. Kursuse poolne ettevalmistusaeg 30 minutit Küpsetusaeg 8 tundi Kokku 10 tundi 30 minutit Kalorid 105kcal Autor Katie Wells Allpool olevad koostisosade lingid on seotud lingid.

Koostisosad

  • õunad
  • kaneel

Juhised

  • Leota õunu mõne tunni jooksul köögivalamus äädikas ja vees, et eemaldada mustus või keemilised jäägid. Loputage pärast leotamist korralikult, vastasel juhul on teie õunakastmel kerge marineeritud maitse. Maheõunte puhul pole see samm nii vajalik, kuid on siiski hea viis nende puhastamiseks.
  • Kvartal ja südamik pestud õunad. Jätan naha peale, kuna segame õunakastet hiljem hilisemaks ja ühtegi nahatükki pole isegi märgata, kuid soovi korral koorige julgelt.
  • Pange kõik õunad pliidile Crock-Pot, Instant Pot või sarnase suurusega potti, kus on natuke vett (vähem kui tass) ja kaneeli maitse järgi. Iga õunatäie potti lisan tavaliselt paar supilusikat kaneeli.
  • Küpseta õunu keskmisel kuumusel pehmeks. Aeg varieerub, kuid oodake vähemalt paar tundi. Kokkades lõhnab maja terve päeva suurepäraselt!
  • Kui õunad on pehmed ja kestad hakkavad maha kukkuma, lülitage tule välja ja laske õuntel toatemperatuurile lähemale jahtuda, et neid saaks ohutult segada. Kasutage õunte püreerimiseks ühtlaseks kas blenderit või saumikserit (mitte saumikserit). Selleks võiksite kasutada ka käsiveskit, kuid ma pole seda kunagi proovinud. Õunakaste on nüüd söömiseks valmis! Värske säilitamise korral valage puhtadesse purkidesse, kaanega ülaosaga ja hoidke külmkapis.
  • Kuumaveevanni konserveerimiseks: soojendage nüüd siledat õunakastet keemiseni ja lülitage seejärel kuumus välja. Pange koheselt väga puhtatesse purkidesse ja vastavalt oma konservi juhistele purkidesse.

Märkused

Ühest põõsast õuntest saab umbes 15 kvartsi õunakastet, kuid seda retsepti saab hõlpsasti kohandada väiksemate või suuremate partiide jaoks. Maitsva õunakastme võti on kasutada erinevat tüüpi õunu, mitte ainult ühte tüüpi.

Toitumine

Serveerimine: 1 tass | Kalorid: 105kcal | Süsivesikud: 27,6 g | Valk: 0,4 g | Rasv: 0,1 g | Naatrium: 5mg | Kiudained: 4,9 g | Suhkur: 24,6 g

Kas teile meeldib see retsept? Vaadake minu uut kokaraamatut või hankige kõik minu retseptid (üle 500!) Isikupärastatud iganädalase söögikava planeerijalt siit!

Kas olete kunagi teinud õunakastet? Kuidas see välja kukkus?

Omatehtud orgaanilise õunakastme retsept