Tervislikum iiri pärlveise ja kapsa retsept

Südane veiseliha ja kapsas on meie lemmiktoit (nagu enamikul iiri päritolu ameeriklastel) ja traditsioon meie majas Püha Patricku päeval. Olen leidnud, et ka minu enda valmistatud rinnatükki on üllatavalt lihtne soolata (siin on, kuidas ma seda teen).


Oma veiseliha küpsetamine muudab selle palju tervislikumaks toiduks, vältides kõiki kunstlikke lisaaineid, mida leidub poest ostetud, eelnevalt valmistatud veiselihas.

Tõepoolest, nende muudatustega ei näe ma põhjust, miks veiseliha ja kapsast ei saaks nautida igal aastaajal!


Suhkruga veiseliha ja kapsas - ettevalmistus

Oma koduse rinnatüki soolamine võib tunduda täiendava sammuna, kuid see on seda väärt, et vältida poest ostetud veiseliha lisatud nitritite ja kemikaalide kasutamist. See tähendab küll (aegsasti) planeerimist enne tähtaega, kuid kui olete küpsetatud veiseliha kätte saanud, ei nõua tegeliku roa kokkupanek praktiliselt aega!

Kui Püha Patty päevani on veel 3–5 päeva, on teil aega soolata oma veiseliha rinnaliha! (Retsepti leiate ülalt.)

Kui rinnakorv on soolvees ja valmis, on järelejäänud ettevalmistus koheselt. Ma kasutan Crock-Pot'i liha aeglaseks küpsetamiseks, kuid hautasin köögivilju pannil eraldi umbes pool tundi enne liha valmimist suurepärase tekstuuri saavutamiseks.

Hei … Kus on kartulid?

Muidugi ei saa traditsiooniline veiseliha veiseliha täis ilma kapsa (mida ma kindlasti ka palju lisan) ja kartulita. Meie perekond väldib tavaliselt valget kartulit (siin miks), sest see on tärkliserikas ja kõrge glükeemilise indeksiga, kuid erilistel puhkudel me neile ka lubame.




Ma kindlasti pooldan rohkem toitaineterikkaid võimalusi nagu maguskartul või lillkapsas “ kartulipuder ” selle asemel küljel, kuid soovi korral lisage iirlaste auks Crock-Potile mõni kartul!

Muude Iiri pärandit tervislikumalt austavate retseptiideede kohta vaadake minu kartulivaba suvitajate lambakoera või alati populaarseid paugutajaid. (Need on ka suurepärased võimalused, kui pole aega rinnatükki soolata!)

Uuendatud

Südane veiseliha ja kapsas on meie lemmiktoit (nagu enamikul iiri päritolu ameeriklastel) ja traditsioon meie majas Püha Patricku päeval. Olen leidnud, et ka minu enda valmistatud rinnatükki on üllatavalt lihtne soolata (siin on, kuidas ma seda teen).


Oma veiseliha küpsetamine muudab selle palju tervislikumaks toiduks, vältides kõiki kunstlikke lisaaineid, mida leidub poest ostetud, eelnevalt valmistatud veiselihas.

Tõepoolest, nende muudatustega ei näe ma põhjust, miks veiseliha ja kapsast ei saaks nautida igal aastaajal!

Suhkruga veiseliha ja kapsas - ettevalmistus

Oma koduse rinnatüki soolamine võib tunduda täiendava sammuna, kuid see on seda väärt, et vältida poest ostetud veiseliha lisatud nitritite ja kemikaalide kasutamist. See tähendab küll (aegsasti) planeerimist enne tähtaega, kuid kui olete küpsetatud veiseliha kätte saanud, ei nõua tegeliku roa kokkupanek praktiliselt aega!

Kui Püha Patty päevani on veel 3–5 päeva, on teil aega soolata oma veiseliha rinnaliha! (Retsepti leiate ülalt.)


Kui rinnakorv on soolvees ja valmis, on järelejäänud ettevalmistus koheselt. Ma kasutan Crock-Pot'i liha aeglaseks küpsetamiseks, kuid hautasin köögivilju pannil eraldi umbes pool tundi enne liha valmimist suurepärase tekstuuri saavutamiseks.

Hei … Kus on kartulid?

Muidugi ei saa traditsiooniline veiseliha veiseliha täis ilma kapsa (mida ma kindlasti ka palju lisan) ja kartulita. Meie perekond väldib tavaliselt valget kartulit (siin miks), sest see on tärkliserikas ja kõrge glükeemilise indeksiga, kuid erilistel puhkudel me neile ka lubame.

Ma kindlasti pooldan rohkem toitaineterikkaid võimalusi nagu maguskartul või lillkapsas “ kartulipuder ” selle asemel küljel, kuid soovi korral lisage iirlaste auks Crock-Potile mõni kartul!

Muude Iiri pärandit tervislikumalt austavate retseptiideede kohta vaadake minu kartulivaba suvitajate lambakoera või alati populaarseid paugutajaid. (Need on ka suurepärased võimalused, kui pole aega rinnatükki soolata!)

Uuendus: kohese potti ja ahju röstimise valikud

Liha küpsetamine aeglases pliidis ja köögiviljade pliidil hautamine on endiselt mõnus mugav variant. Kuid olen selle retsepti jaoks hiljuti proovinud paar uut toiduvalmistamismeetodit ja neil mõlemal on atraktiivsed küljed.

Esimene on Instant Potis küpsetamine. See võtab umbes 2 tundi, võrreldes 8 tundi Crock-Potis, sarnaste tulemustega. Ma eemaldan liha pärast seda, kui see on valmis, ja siis kas küpsetan köögivilju Instant Potis paar minutit või teen neid pliidil. Kumbki meetod on kiire ja lihtne.

Teine meetod on kõik ahjus röstimine. See meetod võtab hea suurusega rinnatüki puhul umbes 3 tundi. Katan selle viimaseks pooleks tunniks ja liha saab mõnusalt karamellistunud. Panin kõik köögiviljad küpsetusplaadile ja röstisin neid umbes viimase tunni jooksul. Kõigel on mõnus kripeldus, mida te ei saa kiirpottist ega krõpsipotist.

st. patricku päeval veiseliha4.29 7 häälest

Söödaga veise- ja kapsa retsept

Selle traditsioonilise Iiri söögi valmistamiseks, mis kasutab kodus soolveega veiseliha, valige oma küpsetusmeetod! Kursus Peamine köök Iiri ettevalmistusaeg 30 minutit Küpsetusaeg 2 tundi Kokku 2 tundi 30 minutit Portsjonid 6 kalorit 548kcal Autor Katie Wells Allolevad koostisosade lingid on seotud lingid.

Koostisosad

Rinnatüki jaoks:

  • 3-4 naela sarvega veiseliha rinnatükk
  • 3-4 küüslauguküünt (hakitud)
  • 1 tl musta pipart

Külgede jaoks:

  • 1 peakapsas
  • 2 sibulat
  • 2 porgandit
  • 2 TBSP võid (või ghee)
  • 2 küüslauguküünt
  • 1 tl köömne
  • 1 tl tüümiani
  • 1 tl basiilikut

Juhised

Crock-Pot:

  • Kõigepealt tühjendage soolalahus, loputage rinnatükk jaheda vee all ja pange Crock-Pot'i.
  • Liha katmiseks lisage küüslauk, pipar ja piisavalt värsket vett. (Ärge kasutage soolvett ... see on liiga soolane!)
  • Lülitage Crock-Pot madalale ja keetke 8 tundi.
  • Hakkige kapsas, sibul, küüslauk ja porgand umbes pool tundi enne veiseliha valmimist.
  • Hautage sibulat, porgandit ja küüslauku võis või ghees suures pannis, kuni see on mõnevõrra pehme.
  • Lisa kapsas ja vürtsid ning keeda pehmeks. Lisage keedupottist veidi soolatud veiseliha vett, kui see hakkab kuivama.
  • Serveeri soolaga veiseliha kapsa ja köögiviljade kohal.

Kiirpoti jaoks

  • Kõigepealt tühjendage soolalahus, loputage rinnatükk jaheda vee all ja pange see kiirpotti.
  • Liha katmiseks lisage küüslauk, pipar ja piisavalt värsket vett. (Ärge kasutage soolvett ... see on liiga soolane!)
  • Pange poti kaas ja küpseta kõrgel rõhul 80 minutit 20-minutilise loodusliku rõhu vabastamisega.
  • Haki liha küpsemise ajal köögiviljad suurteks tükkideks.
  • Kui 20 minutit on möödas, vabastage järelejäänud rõhk ja eemaldage liha, hoides seda sooja hoidmiseks kaetud.
  • Lisage köögiviljad ja ülejäänud koostisosad, mis on loetletud külgedel, võid välja jätmata, ja keetke kõrgel rõhul 3-4 minutit, vabastades käsitsi surve. Võite köögivilju küpsetada ka pannil võiga, nagu on eespool kirjeldatud Crock-Pot'i meetodis.
  • Serveeri soolaga veiseliha köögiviljade kohal ja naudi!

Röstitud ahju jaoks

  • Kuumutage ahi temperatuurini 350 ° F.
  • Tühjendage soolalahus, loputage rinnatükk jaheda vee all ja pange see röstimisnõusse restile.
  • Lisage röstimisnõusse umbes tolli vett, katke liha ja asetage eelsoojendatud ahju ülemisele riiulile.
  • Rösti 2 tundi.
  • Hakkige liha küpsemise ajal köögiviljad suurteks tükkideks ja asetage need küpsetusplaadile.
  • Nirista köögivilju sulavõi või oliiviõliga, puista peale vürtse ja aseta koos alumise riiuli lihaga ahju.
  • Poole tunni pärast avage liha.
  • Küpseta liha ja köögivilju veel pool tundi või kuni kõik on pehme.

Märkused

Serveeri koos lillkapsa 'kartulipüreega'!

Toitumine

Kalorid: 548kcal | Süsivesikud: 16g | Valk: 36g | Rasv: 38g | Küllastunud rasv: 13g | Kolesterool: 133 mg | Naatrium: 2837mg | Kaalium: 1049mg | Kiudained: 5g | Suhkur: 7g | A-vitamiin: 3662 RÜ | C-vitamiin: 121mg | Kaltsium: 103mg | Raud: 5mg

Kas teile meeldib see retsept? Vaadake minu uut kokaraamatut või hankige kõik minu retseptid (üle 500!) Isikupärastatud iganädalase söögikava planeerija poolt siit!

Kas olete kunagi varem oma veiseliha ja kapsast valmistanud? Millised on teie näpunäited ja nipid?

Klassikaline iiri veiseliha ja kapsas olid tervislikud, aeglaselt keedetud potis.