Tervisetoidud, mis meid tegelikult taime paradoksi dr Gundryga haigeks teevad

Olen täna siin ühe kõige nõutuma podcasti külastajaga. Dr Steven Gundry MD on tunnustatud südamekirurg ja neljakordne New York Timesi enimmüüdud autor ning arst-teadlane. Ta on juhtiv ekspert lektiinivaba dieedi kui haiguse tagasipööramise ja pikaealisuse suurendamise võtmes, mida ta oma raamatus selgitabTaimne paradoks.


Selles osas käsitleme põhjalikult autoimmuunhaigust ja selle muutmist, kuidas oma peret tervena hoida ja APOE-4 geenide teadust. Dr Gundry praktiseerib meditsiini endiselt seitsmel päeval nädalas oma ainult ootenimekirjadega kliinikutega, kus autoimmuunhaiguse pöördumissagedus on 95%.

Pole kahtlust, see on üks minu lemmikintervjuudest, mida olen kunagi teinud … Loodan, et naudite seda sama palju kui mina!


Episoodide esiletõstmine

  • Mis on lektiinid ja miks neid tuleks vältida
  • Üllatav ja lihtne viis kahjulike lektiinide hävitamiseks toidus
  • Mida arvab dr Gundry keto- ja kiskjaliste dieedist
  • Tõde puuviljade kohta ja kuidas neid õigesti tarbida
  • Mikrobiomi seestpoolt toetamise viisid
  • Miks peaksime kõik nädalas tarbima liitrit oliiviõli!
  • Ühte tüüpi oad, mida on ohutu purgist tarbida
  • Kuidas autoimmuunhaigus tagasi pöörata ja testida biomarkerite suhtes negatiivne tulemus
  • Miks vähk fruktoosi armastab ja kuidas vähiriski vähendada
  • Miks vastupidav tärklis on oluline
  • Põhjus, mida te ei söö, on olulisem kui see, mida teete
  • Toidulisandid, millest me kõik saame kasu
  • Tervisliku toitumise põhiosad on dr Gundry sõnul
  • Veel üks põhjus oma kiirpoti armastamiseks
  • Ja veel!

Mainitud ressursid

Veel Innsbruckist

  • 186: Kiskjate dieet, ketoos, makrod ja dieedi varieerimine koos dr Anthony Gustiniga
  • 236: faktid ja müüdid sinistest tsoonidest ja viisid pikaealisuse suurendamiseks
  • 194: pikaealisus, autoimmuunsus ja taimsed dieedid Nora Gedgaudasega
  • Pähklite ja seemnete leotamise tähtsus
  • Kas idandatud, leotatud ja kääritatud terad on terved?
  • Kas taimne dieet on kasulik meile kõigile?
  • 9 õppetundi, mida me kõik saame õppida sinistest tsoonidest
  • Oliiviõli eelised (& kuidas valida üks, mis pole võlts!)

Kas olete veendunud, et taimsel dieedil on ohte? Miks või miks mitte?Palun andke meile kommentaar alla või jätke iTunes'is ülevaade. Me hindame teadmist, mida arvate ja see aitab ka teistel emadel taskuhäälingut leida.

Loe podcasti

Selle osa on teile toonud Fabletics. Nad teevad armsad ja kvaliteetsed spordirõivad kõigile kättesaadavaks ning nad on aastaid olnud minu treeningvarustuse ostmise koht. Ma leian, et vahetan pidevalt oma treeningkavasid, alates raskuste tõstmisest ja ujumisest kuni praegu lastega 5K-le treenimiseks. Leian alati minu tegevusele sobiva armsa varustuse. Kuidas see töötab, siin on … Pärast ülikiiret, 60-sekundilist stiiliviktoriini läbimist saate isikupärastatud müügisalongi, mis on spetsiaalselt teie ainulaadse stiili jaoks kohandatud. Praegu saate saidil fabletics.com/wellnessmama 2 säärist VIP-iga vaid 24 dollari (väärtus 99 dollarit) eest. See hõlmab mu lemmikut - meelitavaid kõrge vöökohaga säärisääriseid - isegi kõigis kohtades, kus mul on eelmistest rasedustest veidi lõtv nahk. Näpunäide - sisestage viktoriini lõpus kindlasti oma e-posti aadress, kuna saate eksklusiivseid igakuiseid allahindlusi ja sisemist kühveldust uute kollektsioonide kohta, mida pole veel välja antud. Jällegi vaadake välja fabletics.com/wellnessmama ja haarake tehing, kui saate, ja vaadake minu lemmik jõulupüksid, kui need on endiselt laos, kuna stiilid muutuvad igakuiselt.

Selle osa on teile toonud Kion ja nende Kioni puhta energia baar. Heade suupistete leidmine on raske ja tervislikest, olulisi toitaineid sisaldavatest ja lastele meeldivatest suupistetest võib ülesmäge minna. Paljud nn tervislikud suupisted sisaldavad suhkrut või töödeldud koostisosi või puuduvad toitained, nii et need jätavad teid varsti pärast seda nälga. Seetõttu armastan ma Kioni puhta energia baari. Minu lapsed armastavad seda maitse pärast, mulle meeldib, et see kõik on looduslik, valmistatud tõelistest toidu koostisosadest ja annab stabiilset, pikaajalist energiat. Erinevalt paljudest suupistetest sisaldavad Kioni baarid null rafineeritud suhkrut või kõrgelt töödeldud koostisosi. Need tõelised toidubaarid on loomulikult gluteeni-, piima- ja sojavabad ning pakitud elektrolüütide, vitamiinide ja mineraalidega. Nad ei sulata kuumuses ega külmuta külmas, mistõttu on need ideaalsed lõunatesse pakkimiseks või koos aktiivsete lastega suupisteks saatmiseks. Tegelikult leiate mu lasterataste või nende seljakottide korvidest ühe (või 4) neist baaridest, kui nad väljaspool kindlusi ehitavad. Kioni puhta energia baarilt saate 15% allahindlust, kui külastate saiti getkion.com/wellnessmama ja kasutate kassas koodi MAMA15.

Katie: Tere, tere tulemast “ Innsbrucki Podcasti. ” Olen Katie saidilt wellnessmama.com ja olen täna siin koos kõigi aegade kõige nõutumate podcasti külalistega. Dr Steven Gundry MD on tuntud südamekirurg, neljakordne New York Times “ enimmüüdud autor ja arst-teadlane. Ta pidas lektiinivaba dieedi juhtivat eksperti maailmas haiguse tagasipööramise ja pikaealisuse suurendamise võtmeks ning ta selgitab teadust ja protokolli oma raamatus 'Taimeparoks'. Rdquo;




Ta kirjutas ka raamatu 'Pikaealisuse paradoks: kuidas surra noorelt küpses vanaduses' ” kus ta räägib, kuidas vananedes nooremaks saada, ja näib olevat kindlasti selle näide. Ta on kirjutanud ka mitu kokaraamatut, sealhulgas “ The Plant Paradoxi perekonna kokaraamat ” mis tuleb välja just sel ajal, kui te seda kuulate, ja see on saadaval kõikjal, kus raamatuid müüakse. See on üks minu lemmikintervjuudest, mida olen teinud. see on põnev.

Me käsitleme paljusid erinevaid teemasid, sealhulgas autoimmuunhaigus ja kuidas seda tagasi pöörata, kuidas oma peret tervena hoida, isegi sellised asjad, nagu me läheme põhjalikult APOE-4 geenidesse ja palju põnevat teadust. Ja dr Gundry praktiseerib meditsiini endiselt seitse päeva nädalas koos ainult oma ravijärjekordadega ja aitab tuhandeid inimesi aastas tervemaks saada. Ja olge kursis, et kuulda ka seda, kuidas mõnel tema kliinilisel uuringul, millega ta töötab, on autoimmuunhaiguse pöördumissagedus 95%. Nii, nagu ma ütlesin, üks minu lemmikepisoode, mille olen teinud, ja loodan, et naudite seda sama palju kui mina.

Katie: Dr Gundry, tere ja tänan, et olete siin.

Dr Gundry: Täname, et mind, “ Innsbruck. ”


Katie: Mul on nii hea meel, et sa oled. Tegelikult olete te üks minu nõutumaid külalisi üldse ja mul on nii hea meel, et saan lõpuks teiega eetris vestelda. Ja ma mainisin teie eluloos, et olete tuntud oma raamatu 'Taimeparoks' poolest ja ” ja ma arvan, et see on ideaalne koht alustamiseks, sest lugesin seda ja nautisin seda väga ning tean, et see tekitas pehmelt öeldes segadust. Ja te räägite, et lektiinid on probleemiks. Niisiis, kas alustada laiemalt, kas saaksite meile anda ülevaate, mis on lektiinid?

Dr Gundry: Lektiinid on taimne valk, mis on kleepuv valk ja taimed on need kujundanud kaitsemehhanismiks söömise vastu. Need, uskuge või mitte, taimed ei taha, et neid süüakse, ja nad ei taha, et nende seemneid või imikuid söödaks. Nii et üks viis, kuidas nad söömise vastu võitlevad, on nende lektiinide tootmine, mis meeldivad seonduda meis või meie kiskjate konkreetsete suhkrumolekulidega. Ja need suhkrumolekulid asuvad meie soolestiku seinas. Need vooderdavad meie veresoonte vooderdust. Need joonistuvad meie liigestesse. Nad joondavad närvide vahelised ruumid.

Ja kui lektiinid neid kohti tabavad, on nad lekkiva soolestiku peamine põhjus. Nad võivad murda sooleseina tõkke. Nad on peamine artriidi põhjus, nad on südamehaiguste peamine põhjus ja minu uurimuses on autoimmuunhaiguste peamine põhjus. Ja nii kõik, mida lektiin saab teha, et tema kiskja, meie, tunneksime end halvasti, ei läheks hästi. Nutikas kiskja ütleb: “ Iga kord, kui söön neid konkreetseid taimi või nende seemneid, ei lähe mul eriti hästi ja arvan, et lähen söön midagi muud. ” See on kaitsemehhanism, mida taimed kasutavad.

Katie: See on mõistlik. Millised oleksid siis näited toiduainetest, mis sisaldavad lektiine ja mõnda erinevat tüüpi lektiine, mis nendes toitudes on?


Dr Gundry: Enamikul teradel on lektiinid peamiselt kere küljes, mõnikord ka terade idus. Nii et me räägime näiteks sellest, et gluteen on juhtumisi lektiin, kuid kesta sees on ka teisi kelmikaid lektiine, mida nimetatakse nisuidu aglutiniiniks, mis on tõenäoliselt isegi halvem kui gluteen, mida leidub kõigis teraviljades, välja arvatud sorgo ja hirss. Sorgol ja hirsil pole kere ning neid on testitud lektiinivabana. Neid leidub kõigis ubades. Oad ja kaunviljad sisaldavad kõige kõrgemat lektiinisisaldust mis tahes toidus ja see hõlmab ka maapähkleid.

Maapähklid on kaunviljad, need pole üldse pähkel ja see hõlmab ka india pähkleid. India pähklid on osa öösest, oh, vabandust. Mitte öösilmade perekond, mürkpuude perekond. Ja igaüks, kes arvab, et india pähklid on neile kasulikud, võib närida mürki ja mõista, kui halb see tegelikult on. Mainisin öiseid varju. Öövarju perekonda kuuluvad kartulid, baklažaanid, tomatid, paprika ja isegi goji marjad. Ja siis on uutes maailma kõrvitsaperedes ka lektiinid, näiteks suvikõrvits, suvikõrvits, näiteks kurgid - kõigil on lektiinid, peamiselt koorides ja seemnetes. Nii et see on hea ülevaade.

Katie: Sain aru. Nii, see kõlab nagu paljud toidud. Ma tean, et inimesed, kes pole sellega kursis, võivad mõelda, näiteks: & ndquo; See on pool sellest, mida ma söön. ” Mis oleks vastupidi, millised oleksid mõned näited toiduainetest, mis ei sisalda lektiine?

Dr Gundry: Noh, teate, huvitaval kombel, kõik need toidud, mida ma mainisin, ükski inimene ei tarvitanud neid toite enne umbes 10 000 aastat tagasi, kui põllumajandus algas. Nisu me ei söönud. Seda ei olnud olemas. Riisi hakati kasvatama 8000 aastat tagasi. Sellised asjad nagu ööbikuperekond, on enamik meist pärit Euroopast, Aafrikast või Aasiast ning kõik need ööliblikate perekonnad on Ameerika taimed ja seega ei söönud ükski meie esivanematest ühtegi neist alles 500 aastat tagasi. Ja millegi tutvustamine 500 aasta jooksul on nagu kiirdateerimine ja evolutsioon ning ma arvan, et me pole suutnud nende kaasaegsete toitudega kohanemisele järele jõuda.

Nii et vastus teie küsimusele. Oleme lehti ja mugulaid söönud ilmselt miljoneid ja miljoneid aastaid. On tõendeid selle kohta, et varajane inimene sai oma toiduvarustuse peamiselt mugulate kaudu, sealhulgas, lõbus fakt, need väikesed tiigripähklid, mis tegelikult pole üldse pähklid, vaid väikesed maa-alused mugulad. On üsna lahedaid arheoloogilisi tõendeid selle kohta, et me tarbisime varem üsna palju tiigripähkleid. Kuid näiteks jamss on teine ​​asi ja kõik lehtköögiviljad. Suurahvid, nagu šimpansid ja gorillad, söövad enamasti lehti ja me alustasime ühena kaheksast suurest perekonnast.

Katie: See on tõesti põnev. Nii et ühe punkti selgitamiseks sellepärast, et mainisite just palju köögivilju ja isegi mugulaid, mis on tärklise allikad, arvan, et “ taime paradoksis oli teatud väärarusaam. ” Inimesed arvasid, et see on sisuliselt kiskjate dieet või et te ütlete, et väldiksite kõiki taimi, ja see pole kindlasti üldse nii. Kuid kas saate seda lihtsalt veidi täpsustada?

Dr Gundry: Jah. See pole kiskja dieet. see on lihasööjate dieedi vastand. Olen tegelikult väga taimesõbralik. Tegelikult on igas minu raamatus taimetoitlane ja vegan versioon kõigist minu retseptidest. Ja ma üritan salaja inimesi veganitele üsna lähedaseks teha. Sööme nädala jooksul mu naisega üsna palju veganit. Siis lisame nädalavahetustel oma repertuaari tavaliselt looduslikud karbid või looduslikud kalad. Põhjus, miks ma arvan, et see on kiskjate dieet, on kiskjaliste dieediga inimesed hüppanud lektiini vagunile, sest ausalt öeldes on kõigil taimedel lektiinid.

Ja minu mõte “ Taime paradoks ” on see, et on olemas taimi, mida oleme söönud sõna otseses mõttes miljoneid aastaid ja meie bakterid, meie mikrobioom, on arenenud nende lektiinide käsitsemiseks ja söömiseks ning õpetavad ka meie immuunsüsteemile, et jah, sellel taimel on lektiin, aga, kuule, sa ei pea sellest kõigest pahandama, sest oled seda lektiini näinud miljon aastat ja ära pane oma lühikesi pükse vati sisse. Ja ma arvan, et see on erinevus. Kiskjad dieediga inimesed ütlevad: 'Okei, hästi on iga taim halb, ja seetõttu kõrvaldame kõik taimed automaatselt. ”

Ma arvan, et see on viidud äärmusesse. Ma ütlen seda kiskja dieedi kohta. Mõnes mõttes on see ülim eliminatsioonidieet. Ja mul on raske IBS-i või lekkiva soolega patsiente, et isegi toored köögiviljad, eriti ristõielised toored köögiviljad, on tõesti kelmikad, lisades need algselt programmi. Ja ma kirjutan kõikidesse raamatutesse ja mõned inimesed ei loe piisavalt tähelepanelikult. Kuid kui teil on IBS või lekkiv soolestik või kõhulahtisus, on toored köögiviljad nimekirjast madalamal, mida peaksite oma dieedile lisama. Ja kui soovite neid köögivilju, peate neid küpsetama ühe tolli oma elust ja muutma need omamoodi pudruks, eriti aitab sellest kiirpliit.

Katie: Räägime sellest veel natuke. Olen tohutult kiirkeedukate ja kiirpottide fänn ning mul on neid tegelikult mitu. Kuidas aga kiirkeedukad lektiinide vastu aitavad?

Dr Gundry: Seega on häid tõendeid selle kohta, et kõiki lektiine saab samaaegselt kõrge kuumuse ja kõrge rõhu all hävitada. Erandiks on gluteen. Tundub, et kõrge kuumus ja kõrge rõhk ei lagunda gluteeni. Huvitaval kombel olin suurema osa oma karjäärist Loma Linda ülikooli professor ja esimees ning adventistid on taimetoitlased. Adventistide dieedi peamine valguallikas on tekstuuritud taimne valk, TVP, nagu see on teada. Ja see on tegelikult rasvata sojajahu, mis pressitakse välja suure kuumuse ja kõrge rõhu all. Ja ma arvan, et võib-olla nende teadmata deaktiveerib see sojas üsna vastikud lektiinid.

Nii et mõned inimesed iseloomustavad mind kui oavastast ja see pole tegelikult nii. Ma arvan, et ubades on mõningaid suurepäraseid lahustuvaid kiude, et kui te deaktiveerite lektiinid survekeetmisega, on need tõesti väga head toiduallikad. Ja nii, nagu te teate, olen suur Instant Pot fänn. Tegelikult tutvustan 19. novembril ” ” perekonna taimset paradoksi kokaraamatut ” milles on enamasti hõivatud peredele mõeldud Instant Pot retseptid. Ja teil on kuus last, seega olete üks hõivatud Innsbruck. Ja nii on instapot lihtsalt suurepärane võimalus toiduainete delektineerimiseks ja suurepärase eine lauale saamiseks väga kiiresti.

Katie: Olen kindlasti nõus. Ma olen selle tohutu fänn. Jagan kindlasti teie uut kokaraamatut, kui see ilmub, ja haaran ka koopia. Kuid lihtsalt selleks, et aru saada, et kas inimesed kasutavad instapotti või kiirkeedupulti õigesti, kas see muudab näiteks oad ja öökapid ning kõrvitsa tarbimise ohutuks?

Dr Gundry: Jah, täiesti. Ja ma uurin kõigis meie raamatutes läbi, et võtmeks on kiirkeeduplaadi kasutamine, nagu kiirpott, ja pakendi juhiste järgimine. Teine asi, mida ma arvan, et on oluline, et inimesed teaksid, kes võib-olla ikka veel survekatet kardavad, kiirpott või muud moodsad kiirpliidid pole nende vanaema survekatel. Mu ema plahvatas ühe, kui ma suureks kasvasin. Need on uskumatult ohutud ja kasulikud seadmed. Ma arvan, et teine ​​tore asi on ja mul pole selle ettevõttega mingeid suhteid.

Seal on ettevõte nimega Eden, E-D-E-N, mis mitte ainult ei ima kõiki oma ube, kaunvilju ja läätsesid, vaid ka keedab neid survet. Ja nad on tõesti üks väheseid ettevõtteid, kellel on BPA-ga mitte vooderdatud purk. Ja lihtsalt ühe näite toomiseks. Jooksin filmivõtetelt koju, San Franciscos, avalik-õiguslikus televisiooni eripäeva õhtul, ja avasin purgi Eden Garbanzo ube, viskasin sisse hulga hakitud sibulaid ja pool pead radicchio koos mõne Itaalia ürdiga ning segasin seda ümberringi. ja see oli õhtusöök. Ja nii võite teatada, et dr Gundry tunnistas, et sööb surveküpsetatud Garbanzo ube. Jumal küll. Uudiste välk.

Katie: Mul on see nüüd plaadil. Meil on selle kohta rekord. Aga terad? Nii et mainisite, et sorgol ja hirsil pole lektiine. Kas see muudab nad okei tarbimiseks?

Dr Gundry: Jah, ma arvan, et nad on tõesti suur alakasutatud teravili. Nii sorgo kui hirss, saate teha kaerahelbed, millel on tekstuur, millel on maitse. Olen sorgo popkorni imetaja. Sorgo popkorn näeb välja nagu miniatuurne popkorn. See lõhnab popkorni järele. See maitseb nagu popkorn, ainult et see on tõesti väike. Ja ma arvan, et see on veel üks alakasutatud teravili. Üks asi, millest ma kõigis oma raamatutes räägin, ei tohiks neid kasutada kellegi dieedi alustalaks. Ma arvan, et need on dieedi täiendused. Neil on endiselt palju tärklist, mis laguneb lihtsaks suhkruks.

Ja üks asi, mida olen oma patsientidega suheldes aastate jooksul näinud, on see, et paljud inimesed näevad minu sõbralike toitude loetelu lehte, vaatavad resistentsustärklisi ja ütlevad: 'Oh, mul võib olla piiramatu kogus sorgot või Yuca või hirss. ” Ja ma olen seda enda peal katsetanud ja mul on hunnik sorgo popkorni ja seejärel kontrollin triglütseriidide sisaldust veres. Ja tõepoolest, kui ma nägin, suupisteks isegi paar tassi sorgo popkorni nädala jooksul, on mu triglütseriidid tõusnud. Ja kui inimesed on mind kuulnud rääkimas, on see südame tervisele pikemas perspektiivis väga halb.

Katie: See on mõistlik. Olgem selles veidi sügavamal, sest arvan, et on ka eksiarvamus, et olete vaikimisi lihtsalt madala süsivesikusisaldusega või soovitate madala süsivesikusisaldusega või keto tüüpi dieeti, sest paljud neist lektiine sisaldavatest toitudest on ka kõrge süsivesikute sisaldus, kuid olete nii südamekirurg kui ka teadlane. Nii et andke meile see madal. Mida tarbite isiklikult süsivesikuteta ja mida soovitate oma patsientidele?

Dr Gundry: Noh, nii et ma olen tegelikult, nagu te ilmselt teate või nagu inimesed teavad, mul on oma dieedist ketogeenne versioon, mida kasutan kõigile, kes on insuliiniresistentsed, prediabeetilised või diabeetikud ja kellel on probleeme vähk. Ravin oma ketogeense dieedi versiooniga paljusid vähihaigeid. Kuid minu ketogeense dieedi versioon on taimne, kuna tahan, et inimesed tarbiksid umbes 80% oma kaloritest peamiselt oliiviõli ja / või avokaadotena. Ja sealt peaks tulema valdav osa nende kaloritest. Ma tahan sõna otseses mõttes, et inimesed tarbiksid umbes liitrit oliiviõli nädalas. Ja nii kummaline kui see ka ei tundu, on see 10–12 supilusikatäit oliiviõli nädalas.

Käime abikaasaga igal nädalal umbes poolteist liitrit oliiviõli. Hea sõber David Palmiteril on temal ja tema naisel mõlemal nädalas umbes liitrit oliiviõli. Ja võite vaadata kedagi meist, ja me pole kindlasti ülekaalulised. Tegelikult on Hispaaniast läbi viidud ilus uuring, mis sunnib inimesi kasutama 65-aastaselt viie aasta jooksul liitrit oliiviõli nädalas ja nad kaotasid selle aja jooksul tegelikult kaalu. Ja neil oli paranenud aju tervis ja mälu ning nad vähendasid tegelikult südame isheemiatõbe 30%.

Nii et tagasi teie algse küsimuse juurde, usun, et suurem osa toidust, mis me peaksime olema, et oliiviõli suhu saada. Teisisõnu, brokoli söömise eesmärk on oliiviõli suhu saada. Salati võtmise eesmärk on oliiviõli suhu saada. Tegelikult valan sorgo popkorni poputades selle peale oliiviõli. Ja tegelikult soovitasin oma eelmises kokaraamatus inimestel oma heakskiidetud vahvlitel või asemel valada oliiviõli. Ja inimesed lähevad, “ Oota natuke, oliiviõli vahvlitel? ” Noh, see on rasv ja hea rasv, siis miks mitte kasutada vahvlit hea rasva nagu oliiviõli tarnimiseks? Oliiviõliga läheb kõik paremini.

Katie: Ma olen ka suur oliiviõli fänn. Mul on hea meel, et olete selline toetaja. Nii et veel üks asi, mida ma armastaksin natuke süvendada. Nii et ma hakkasin kõigepealt õppima lektiinide kohta, alustades gluteenist, kuid siis kõigist teistest, kui olin Hashimoto omamise tõeliselt halvas osas. Ja nii ma üritasin aru saada, mis mul viga on, ja sain lõpuks aru, et see on Hashimoto oma. Ja pikka aega pidin oma dieediga väga piirama. Ja ma olen seda nüüd palju vähem. Kuid laske lektiini autoimmuunhaiguse ühenduses mõnda aega sügavuti minna. Kas saaksite alustada seletamisest, mis kehas toimub, mis seda linki viib?

Dr Gundry: Jah, ma arvan, et esimene, kes sellest rääkis, oli Loren Cordain Colorado osariigi ülikoolist, kes on minu arvates paleo dieedi tõeline isa. Ja Cordain postuleeris, et üks asi, mida taimed teevad, on molekulaarne miimika. Ja selle selgitamiseks on parim viis, et lektiinid on valgud ja meie immuunsüsteem on üles seatud sõna otseses mõttes vöötkoodiskanneritega, mis loevad vöötkoodi kõigil meisse sisenevatel valkudel. Ja immuunsüsteem on saanud teada, millised valgud on sõbralikud, kas neil on kehtiv pass või millised valgud on lennukeelu nimekirjas. Ja kui tuua teile näide killust, on teie naha all, muutub see kõik punaseks ja teie valged verelibled ründavad seda võõrvalku.

Niisiis on meie soole seina vooderdamine umbes 65%, 70% kõigist meie keha valgetest rakkudest on meie sooleseinaga vooderdatud. Nii et kui mõni võõras valk, nagu ka lektiin, jõuab üle piiri, skannib meie immuunsüsteem selle valgu vöötkoodi ja ütleb: 'Aah, see on halb valk. Ja number üks, peaksime mobiliseerima väed ja tapma selle tüübi, kuid peaksime ka meelde jätma, kuidas see vöötkood välja näeb, nii et kui me kunagi näeme oma kehas midagi sellist, mis näeb välja nagu see vöötkood, siis me ründame seda. ” Nüüd arvan, et taimed on palju nutikamad, kui inimesed neile au annavad, nii et taimed on pannud need valgud sarnanema teiste valkudega meie kehas.

Näiteks sarnanevad need kilpnäärme valkudega. Nad sarnanevad liigeste valkudega. Nad sarnanevad närvide valkudega. Need sarnanevad naha valkudega. Ja nad sarnanevad isegi aju valkudega. Nii et kui teie immuunsüsteem on lekkiva soole poolt aktiveeritud, siis teie immuunsüsteem või ma kutsun neid teie hävituslennukiteks läbivad teie keha ja nad lähevad mööda teie kilpnääret või Kelly Clarksoni kilpnääret ja ütlevad: 'Oh, mu jumal , sa vaene inimene. Teie kilpnäärmes on lektiine ja me tulistame tapmiseks. Nüüd ei tundu nad päris sarnased otsitavate elektronidega, kuid on üsna lähedal. Ja nii tulistame kõigepealt ja esitame küsimusi hiljem. ” Nii et see on molekulaarne matkimine.

Eelmisel aastal avaldasin artikli 102 inimesest, kellel on biomarkeriga tõestatud autoimmuunhaigused, nagu Hashimoto, nagu Crohni, nagu reumatoidartriit, nagu luupus, kes pandi Plant Paradoxi programmi. Ja kuue kuu jooksul oli 95 patsiendil 102-st nende autoimmuunhaiguste biomarker negatiivne. Nii et edukuse protsent kuue kuu jooksul on 94%. Pole paha, kui ma nii ütlen. Nii oleme näinud, et sellised inimesed nagu sinagi, näiteks Kelly Clarkson, muutuvad üsna lühikese aja jooksul täielikult autoimmuunnegatiivseks. Tegelikult mainisin hiljuti teises podcastis, oma praktikas, uue patsiendi jaoks, tavaliselt näeb minu PA patsienti kõigepealt ja siis näen patsienti järgmisel visiidil.

Ja ma nägin 50ndate keskel naist, kellel oli Hashimoto türeoidiit, ja ta oli programmis olnud kolm kuud. Kui ma teda nägin, tutvustas ta ennast kõigepealt. Ta ütles: 'Noh, ma olen siin, sest mul on, tead, Hashimoto türeoidiit. ” Ja ma ütlesin: & ndquo; Noh, ei, sa ei pea. ” Ja ta ütles: 'Noh, muidugi, ma teen. Sellepärast ma siin olen. ” Ja ma ütlesin: & ndquo, sul pole seda enam. ” Ja ta ütles: 'Noh, kuidas see nii võiks olla? ” Niisiis hoidsin ma tema uut laboritööd ja tõepoolest, tema türeoglobuliinivastased antikehad või kilpnäärme peroksüdatsioonivastased antikehad olid varem positiivsed, kuid nüüd olid negatiivsed. Ja see oli vaid kolme kuuga. Nii et ilmselgelt oli ta rõõmus ja minagi, kuid seda oleme oodanud.

Katie: See on uskumatu edukuse määr ja mulle meeldib, et see pöörab idee pea peale. Seal on arusaam, et autoimmuunhaigused ei ole pöörduvad, ja olen seda kuulnud paljude arstide käest: 'Kui teil on see olemas, on see teil alati olemas. ” Ja nii et ma armastaksin natuke rohkem, et lihtsalt selgust tuua, need inimesed pole mitte ainult remissioonis, vaid neil pole isegi autoimmuunhaiguse biomarkereid sellel hetkel üldse.

Dr Gundry: Õige. Biomarkerid on negatiivsed. Nad on null. Ja tead, see hõlmab reumatoidfaktorit, mis sisaldab anti-CCP3, mis sisaldab tuumavastaseid antikehi, mis sisaldab DS-vastast kaheahelalist DNA-d, mis hõlmab Sjogreni sündroomi. Oleme seni näinud autoimmuunhaiguse tagasipöördumist. Niisiis oleme lahendanud … sh ka MS. Oleme hiljuti … Lubage mul tuua teile veel üks näide. Seal on mõned ilusad uued testid, mis käsitlevad aju müeliini rünnakut, mida testidega saab mõõta. Meil on väikeaju vastased antikehad.

Hiljuti nägi parema sõna puudumisel härrat, 30ndate keskel noormeest, väga edukat ärimeest, noort naist, kellel oli ajuudu. Ja ta tuli meie juurde, tal olid luupuse autoimmuunsed markerid, kuid rünnaku all oli ka kaks tema aju markerit, üks neist müelinisatsioonivastane antikeha. Ja panime ta programmi ja ta reisib palju. Ja nägin teda kahe kuu pärast tagasi. Tema sõnul olid need kaks kuud kõige raskemad, mis tal elus on olnud. Ta vihkas mind. Kuid tema naine, et teda rajal hoida, tegi tegelikult kõik söögid ja pakkis need reisil olles talle, sest teate, et ta on 35-aastane kutt, kellel on SM-i jaoks markerid, ja tema aju ei tee seda ; ei tööta.

Nii ta ütles: tead, kuue nädala pärast ütles ta: “ Ma hakkasin sulle tõesti meeldima, nii et laseme & nbsp; vaadata, mis me saime. ” Ja tõepoolest, tema luupuse tuumavastaste antikehade marker oli kadunud. Kuid minu arvates oli kõige julgustavam see, et mõlemad tema aju autoimmuunsed markerid olid nüüd välja lülitatud. Ja see annab teile lihtsalt võimu, et inimesed peavad võtma kontrolli selle üle, mida paljud arstid neile ütlevad, & ndquo; Noh, teil on MS, ja peate lihtsalt sellega elama. ” Ja teate, Terry Wahls tõestas suurepäraselt, et sellega ei pea inimesed elama. See on midagi, mis on pöörduv ja need on lahendatavad probleemid seni, kuni me parandame sooletõket.

Ja arvan, et minu viimase 20 aasta jooksul tehtud uuringud on ajaproovile vastu pidanud, et Hippokratesel oli õigus, et kõik haigused algavad soolestikust. Ja olen sellele lisanud, et kõik haigused võivad soolestikus lõppeda, kui peatame lekkiva soole tekkimise. Ja kui lektiinid on lekkiva soolestiku üks peamisi põhjusi ja mina ja teised usume, et see on, siis on lektiinide dieedist välja saamine esimene samm.

Katie: Ma armastan dr Wahlsi. Ka tema töö on nii julgustav. Ja ma arvan, et seal on palju kuulavaid inimesi, kes lähevad, “ Oh, mu jumal, kas see on tegelikult võimalik? Mul on X, Y, Z autoimmuunhaigus. Kust ma alustan? ” Ja ma tean, et ilmselgelt peavad nad hankima taime paradoksi, ” ja räägime teie uuest raamatust ka mõne minuti pärast. Kuid kas saate omamoodi anda meile nii arsti kui ka teadlasena lihtsalt laia ülevaate, milline on teie arvates optimaalne toitumine enamiku inimeste jaoks, näiteks konkreetne probleem? Nagu, kust peaksime alustama heaga?

Dr Gundry: Noh, nagu taime paradoksi põhimõte nr 1; on see, mida ma ütlen teile, et ärge sööge, on palju olulisem kui see, mida ma ütlen teile süüa. Ja ma ei saa seda piisavalt rõhutada. see on toidud, mille te dieedist eemaldate. Ja kui soovite seda nimetada eliminatsioonidieediks, sobib see minuga hästi. Kuid seal on teatud toidud, mis inimesi haigeks teevad. Ja nende toitude väljajätmine oma dieedist, millest ma just rääkisin, on need, millest me ei olnud mõeldud sööma ja millega me kokku puutusime alles 10 000 aastat tagasi, ideaalne koht alustamiseks.

Ja ma ütlen naljatades, et tahan, et inimesed pidutseksid 9999 aastat tagasi sellisena ja sööksid nii, sest neid tänapäevaseid toite ei olnud inimese dieedis olemas. Ja see oli tegelikult minu uurimus Yale'i ülikooli üliõpilasena. Mul oli eriline eriala inimese evolutsioonibioloogias, leidsin toidud ja keskkonna, mis muutis suure ahvi tänapäevaseks inimeseks. Ja see oli tegelikult minu algse programmi alus.

Katie: See on hämmastav. Lisaks räägite te mikrobiomist palju ja ma tean, et lektiinide eemaldamine on suur osa sellest. Enamikul kuulavatest inimestest on lapsed ja see on olnud ka minu jaoks suur uurimisvaldkond, kuidas saaksime oma lastele kõige paremini alustada, soodustades varakult head mikrobioomi? Ja mulle meeldiks kuulda teie uurimistööd ja teie seda. Mida me saame vanematena oma lastega algusest peale teha, et olla kindel, et neil on selles elus parim algus?

Dr Gundry: Noh, sellepärast kirjutasin ma ” Perekonna taimeparokside kokaraamat ” kuna number üks, olin Loma Linda pediaatriaprofessor, olin laste südamekirurg ja paljud minu praktikad hõlmavad nüüd alaealiste reumatoidartriidi, haavandilise koliidi, Crohni tõvega lapsi. Näen palju astma ja ekseemiga lapsi, kellel pole mujal tulemusi olnud. Ja see, et lapsed seda programmi järgivad, on kaaslaste surve tõttu ilmselgelt keeruline. Kuid leidsime, et kui lapsi julgustati seda programmi järgima, siis nende Crohni tõbi kadus, reumatoidartriit kadus.

Ja kui nad libiseksid, isegi kui nad petaksid ühe korra, oleks koolipeol koogikene, et nad tunneksid kohe. Ja üks mu patsientidest ütles juba varakult: & ndquo; Teate, et hea enesetunne pole kunagi nii hea maitsega. ” Ja ma arvan, et see on tõesti oluline punkt. Kuidas me siis oma lastega seda teeme? Nüüd on mul kaks noort lapselast. Ja õnnistage mu tütre ja tema abikaasa südant, nad on esimesest päevast alates oma lapsi Taimeparadoksiga toitnud ja nüüd on nad mõlemad õitsvad kolme- ja viieaastased. Üks alustas just lasteaiaga. Ja nad teevad süüa köögis.

Ma arvan, et see on üks olulisemaid asju, mida saate teha, on oma laste kaasamine ja asjade väga varajane valmistamine. Annan samm-sammult nõu emadele, kes soovivad rasestuda, sammudel, mida peate tegema. Kui olete rase, mida peaksite tegema. Ma ei saa piisavalt rõhutada suurtes annustes kalaõli, eriti DHA tähtsust beebi aju ülesehitamisel. Seal on uus uuring, mis näitab, et emadel, kes toidavad D-vitamiini, on targemad lapsed, kellel on sportlikumad tulemused kui emadel, kes raseduse ajal D-vitamiiniga ei lisa. Ma arvan, et see on uskumatult oluline teave ja selle tegemisel anname kõik ettepanekud.

Lisaks palun, palun, palun hoidke lehmapiima oma lapse dieedist eemal. Teie laps ei ole lehmapoeg ja lehma piim on loodud selleks, et panna lehmapojad kiiresti kasvama, nii et kiskjad neid ei sööks. Meie, nagu te emana teate, oleme väga aeglaselt kasvav liik ja me ei taha, et meil oleks insuliinilaadne kasvufaktor IGF1, mis on meie lehmade lehmapiimas kõrge, sest see muudab meie lapsed tegelikult kasvada kiiremini ja paksemaks. Ja see on viimane asi, mida me tegelikult tahame. Kiiresti kasvavatel lastel on lapsepõlves esinevaid vähke ja noorukeid palju rohkem kui aeglaselt ja normaalselt kasvavaid lapsi. Nii et need on mõned abivalmid. Saame jätkata ja jätkata, kuid see kõik on ” perekonna taimeparokside kokaraamatus. ”

Katie: Jah, kindlasti. Jällegi kordage oma raamatute soovitust.

Selle osa on teile toonud Fabletics. Nad teevad armsad ja kvaliteetsed spordirõivad kõigile kättesaadavaks ning nad on aastaid olnud minu treeningvarustuse ostmise koht. Ma leian, et vahetan pidevalt oma treeningkavasid, alates raskuste tõstmisest ja ujumisest kuni praegu lastega 5K-le treenimiseks. Ma leian alati armas käik, mis sobib minu tegevusega. Kuidas see töötab, siin on … Pärast ülikiiret, 60-sekundilist stiiliviktoriini läbimist saate isikupärastatud müügisalongi, mis on spetsiaalselt teie ainulaadse stiili jaoks kohandatud. Praegu saate saidil fabletics.com/wellnessmama 2 säärist VIP-iga vaid 24 dollari (väärtus 99 dollarit) eest. See hõlmab mu lemmikut - meelitavaid kõrge vöökohaga säärisääriseid - isegi kõigis kohtades, kus mul on eelmistest rasedustest veidi lõtv nahk. Näpunäide - sisestage viktoriini lõpus kindlasti oma e-posti aadress, kuna saate eksklusiivseid igakuiseid allahindlusi ja sisemist kühveldust uute kollektsioonide kohta, mida pole veel välja antud. Jällegi vaadake välja fabletics.com/wellnessmama ja haarake tehing, kui saate, ja vaadake minu lemmik jõulupüksid, kui need on endiselt laos, kuna stiilid muutuvad igakuiselt.

Selle osa on teile toonud Kion ja nende Kioni puhta energia baar. Heade suupistete leidmine on raske ja tervislikest, olulisi toitaineid sisaldavatest ja lastele meeldivatest suupistetest võib ülesmäge minna. Paljud nn tervislikud suupisted sisaldavad suhkrut või töödeldud koostisosi või puuduvad toitained, nii et need jätavad teid varsti pärast seda nälga. Seetõttu armastan ma Kioni puhta energia baari. Minu lapsed armastavad seda maitse pärast, mulle meeldib, et see kõik on looduslik, valmistatud tõelistest toidu koostisosadest ja annab stabiilset, pikaajalist energiat. Erinevalt paljudest suupistetest sisaldavad Kioni baarid null rafineeritud suhkrut või kõrgelt töödeldud koostisosi. Need tõelised toidubaarid on loomulikult gluteeni-, piima- ja sojavabad ning pakitud elektrolüütide, vitamiinide ja mineraalidega. Nad ei sulata kuumuses ega külmuta külmas, mistõttu on need ideaalsed lõunatesse pakkimiseks või koos aktiivsete lastega suupisteks saatmiseks. Tegelikult leiate mu lasterataste või nende seljakottide korvidest ühe (või 4) neist baaridest, kui nad väljaspool kindlusi ehitavad. Kioni puhta energia baarilt saate 15% allahindlust, kui külastate saiti getkion.com/wellnessmama ja kasutate kassas koodi MAMA15.

Katie: Ja te mainisite lastel, et nad suutsid isegi näha autoimmuunsete sümptomite pöördumist ja kindlasti ka täiskasvanutel. Ka selle kohta on tehtud uuringuid, kuid siis oli vaja täielikku kinnipidamist ega mingit petmist. Ja nii, ma olen uudishimulik, kuidas te reageerite, sest minul on ka need inimesed, kes ütlevad: & ndquo; See on liiga äärmuslik. Kõik mõõdukalt. See peaks korras olema. Nagu te ei pea seda täielikult vältima. ” Ma olen lihtsalt uudishimulik, kuidas te seda tüüpi küsimustele vastate.

Dr Gundry: Noh, ajakirjas, mille avaldasin Ameerika Südameliidu elustiili ja epidemioloogia koosolekul autoimmuunhaigusega patsientide kohta, ei olnud seitsmel patsiendil, kui nad olid remissioonis või paranenud, haiguse biomarkeritunnuseid, hakkasid oma dieeti liberaliseerima. Ja kõik need seitse inimest said retsidiivi. Hea uudis on see, et kui nad programmi tagasi pöördusid, ravisid nad end uuesti. Nad läksid tagasi remissiooni. Ja seda me näeme. Loenguid pidasin kaks aastat tagasi Harvardis neuroteaduste koosolekul.

Ja pärast nende tõendite esitamist ütles üks professoritest: 'Noh, see on naeruväärne. Teate, kõik mõõdukalt. Mida sa sellele ütled? ” Ja ma ütlesin: & ndquo; Noh, see on tore. Kui soovite mõõdukat südamehaigust, kui soovite mõõdukat artriiti, kui soovite mõõdukat dementsust ja kui soovite mõõdukat autoimmuunhaigust, siis palun tehke seda. Kuid kes maailmas tegelikult seda tahaks? see on välditav. Neid probleeme ei esine ühiskondades, mis söövad nagu meie. ” Ja ma mõtlen, uskuge või mitte, kui teate, kui ma meditsiinikoolis käisin, olid autoimmuunhaigused ja lapsevähk kõrvalekalded.

Need olid veidrused. Ja nüüd on iga reklaam, mida teleris näeme, mõeldud oh, õnnelik inimene, kes naeratab meie autoimmuunhaigusega immunosupressantide tõttu. Ja inimesed unustavad, et ma olin siirdatud immunoloog. Ma olen maailmakuulus ksenotransplantatsiooni alal ja selles, kuidas petta immuunsüsteemi sellega, et seaküda on normaalne. Ja see, mida ma olen teadnud autoimmuunsusest ja immuunsusest, on selle toomine, & ndquo; Okei, me teame, mida immuunsüsteem otsib, laseme selle maha rahustada. See on parandatav. ”

Katie: Ja see on nii loogiline. Ja veel paar küsimust, ma ei tea, see tuleb ilmselt üles ja on tõenäoliselt teie jaoks tavalised küsimused. Räägite sellest, kuidas sööte nädalavahetusel mereande, ja looduslikus tervisemaailmas on ka selline arusaam, et sellised asjad nagu krevetid ja krabid pole teile kasulikud, kuna nad on oma filtritega põhjatoidulised. Nii et ma olen uudishimulik, kas te selle vastu võtaksite.

Dr Gundry: See on üks minu lemmikküsimusi. Mul on väga hea sõber, kes on Texase ülikooli professor Galvestonis, mis on üks maailma krevettide pealinnadest, ja tal on hea meel öelda kõigile, kes seda kuulavad, et krevetid ei ole põhjasöötja. Nad on vabad ujujad ja nad on traalerite võrkudega quad ja seega pole nad absoluutselt põhjasöötjad. Ma elasin varem Marylandi osariigis Baltimore'is ja võin teile kinnitada, et ka krabid pole põhjaga toitjad. Nad on tegelikult tasuta ujujad.

Ja tegelikult on olemas Pulitzeri auhinnatud raamat, mida soovitan kõigile Chesapeake'i lahe vesimehe kohta nimega 'Ilusad ujujad', ” mis räägib krabidest. Ja nii, see on kõigi aegade üks suur eksitaja. Muide, lihased võivad olla üks suurimaid tervisetoite, mida inimkond tunneb. Nad on taastuvad olendid. Nad filtreerivad tegelikult iga päev umbes kuus liitrit vett. Neile ei kogune toksiine ja nad puhastavad ookeani ning tegelikult ei kuluta energiat. Nii et need on tõesti ühed parimad toidud, mida saate süüa.

Katie: Seda on tore teada. Ja kuidas on puuviljadega? Ma tean, et see on lastele tavaline toit. Te ei maininud seda kui lektiinide allikat, nii et ma olen uudishimulik, kas te puuvilju võtate.

Dr Gundry: Nii et puuviljadest kaks asja. Me unustame ohus, et mõned lühikesed aastad tagasi oli puuvilju hooajaliselt saadaval ainult aastaaegadel, mis olid peamiselt suvi ja varasügis, mitte ülejäänud aasta. Kui te ei elanud Floridas, ei olnud teil talvel vilju. Tegelikult on hulgaliselt uuringuid, mis näitavad, et inimahvid söövad puuvilju ainult suvel ja ülejäänud aasta jooksul söövad nad kaalu saavutamiseks puuvilju. Tegelikult on puuviljade tarbimine, fruktoos, üks parimatest võimalustest kaalus juurde võtta. Lubage mul tuua teile hiljutine näide.

Esinesin hiljuti “ Kelly Clarksoni näitusel “ sest ta ravis mu raamatut jälgides oma Hashimoto. Ta tegi vaid minu raamatut. Ta pole minuga kunagi kohtunud. Ta ei pidanud minuga nõu ja ennäe, tead, ta kaotas 30 naela ja tema Hashimoto oli kadunud … noh, see on nüüd kuni 40 naela, lihtsalt minu raamatut jälgides. Nii et ma rääkisin tema produtsendiga paar nädalat enne, tead, mida me saates teeme. Niisiis ilmusin lava taha rohelisse ruumi ja produtsent astus sisse ning ta ütles: 'Ma võtsin su nõu. Andsin puuvilja saapa. Loobusin puuviljadest ja ma olen kahe nädalaga kaotanud viis kilo. Ja see on ainus asi, mida ma muutsin. Loobusin puuviljadest. ” Ta ütles: “ Kust sa teadsid? ” Ja ma ütlesin: & ndquo; Noh, sest me kasutame kaalutõusuks puuvilju. ” Puuvili ei ole laste tervislik toit, eriti puuviljamahl. Hiljutine uuring on avaldatud ajakirjas British Medical Journal ” mis näitab, et puuviljamahla tarbimine on vähi peamine põhjus. Ja me peame mõistma, et vähirakud eelistavad tohutult fruktoosi, puuviljasuhkrut glükoosile. Ja nii, tead, anna puuvilja saabas.

Nüüd on marjad suurepärased. Granaatõuna seemned on suurepärased. Hurma on praegu hooajal. Need on ühed kõige ohutumad puuviljad, mida saate süüa. Kuid see peaks olema maiuspala. Peaksime käsitlema puuvilju sellisena, nagu need on, ja seda magustoitu. See ei ole tervislik suupiste. Teil on palju parem, kui annate oma lastele pigem tervisliku suupistena kui tervislikuks puuviljatükiks käputäie kreeka pähkleid, pistaatsiapähkleid või makadaamiapähkleid. Ja selle täpsustamiseks tuuakse enamik selle riigi puuvilju uskumatult pikkade vahemaade taha Argentiinast, Tšiilist ja isegi Mehhikost ning korjatakse valminult ja seejärel küpsetatakse etüleenoksiidiga.

Küpses puuviljas on tegelikult lektiinid. Olen piisavalt vana, et mäletada lapsena roheliste õunte söömist ja seda, mida me nimetasime kaheastmeliseks roheliseks õunaks, mis oli päris muljetavaldav kõhulahtisus. Ja see on sellepärast, et rohelistes õuntes sisalduvad lektiinid olid mõeldud selleks, et sa ei sunniks sind seda puuvilja sööma enne, kui seemnetel oli tegelikult koor, mida sa ei suutnud seedida, ja siis tahtis taim tegelikult, et sa sööd oma vilju. Nii see töötab.

Katie: See on tõesti põnev. Niisiis ütlete tegevusetapina selliseid asju nagu kohalikud, hooajalised marjad, kui need on hooajal maiuspalad, mis on täiesti tore. see lihtsalt sööb kõiki puuvilju aastaringselt, nagu elaksime troopilisel saarel, ajab meie keha põhimõtteliselt segadusse.

Dr Gundry: Jah, täpselt. Täpselt nii. Ja see on tõesti üks peamisi põhjuseid, mida ma ausalt öeldes näen selles riigis kaalutõusus, selles riigis insuliiniresistentsuses ja südamehaigustes. Tegelikult tõstab see triglütseriide. Triglütseriidid on esimene rasvavorm, mida me suhkrutest valmistame. Ja muide, fruktoos on toksiin ja see on selline toksiin, et kanname selle kohe oma maksa, kus see detoksifitseeritakse triglütseriidideks, mis on rasv ja kusihape. Ja kusihape põhjustab kõrget vererõhku ning lisaks neerukive ja podagra. Seega peame alati tagasi pöörduma, et mõista, et fruktoos pole meie sõber. Fruktoos, muide, on mitokondriaalne mürk. Nii et miks keegi soovib, et tema lapsed tarbiksid mitokondriaalseid mürke, on minu jaoks mõistetamatu.

Katie: See on suurepärane seletus. Ja kui mõned minu elus tõesti olulised inimesed saavad veidi vanemaks, on mu vanemad ja ka mina ise vananedes tuntud ka teie raamatu 'Pikaealisuse paradoks' järgi. ” Nii et natuke käike vahetada, selgitage meile, mis on pikaealisuse paradoks ” on.

Dr Gundry: Noh, me kõik tahame vanaks saada. Ja elame kaua, kuid me ei taha vananeda. Ja see on tegelikult pikaealisuse paradoks. ” Vaatame tulevikku ja vananeme, me ei taha surra, kuid vananemine ei tundu eriti hea. See tähendab puusa- ja põlveliigese asendamist. See tähendab stente või avatud südameoperatsiooni. See tähendab, et võib-olla ei mäleta teie lähedaste nimesid ega sattunud oskuslikku hooldusasutusse ega abistatavasse elamisse ning see ei tundu eriti hea. Mida me tegelikult teha tahame, on raamatu alapealkiri see, et me tahame küpsena ja vanas eas noorena surra.

Ja see on see, mida me tahame, ja see on tegelikult saavutatav. Ja & ndquo; Pikaealisuse paradoksi ” on anda inimestele lootust ja tõendeid selle kohta, et kunagi pole liiga hilja oma elus muudatusi teha, mis muudavad teie elu. Ja näited, mida näen oma praktikas ja näen patsiente seitse päeva nädalas, sest õpin oma patsientidelt. Ma saan teada, mis juhtub, kui palun neil teatud asju teha. Nende veretööst õpin, mis töötab, mis mitte. Ja teate, ma ei saa vastu panna sellele, et ma ei näe patsiente iga nädal ja iga päev, sest iga päev saan ühe oma patsiendi käest midagi uut õppida. Ja tead, milline tohutu kingitus on minu patsiendid mulle. Nii et pikaealisuse paradoks ” on see, kuidas saada nooreks, olenemata sellest, kui vana sa oled.

Katie: Ma armastan seda. Ja ma olen uudishimulik, kas on mingeid toidulisandeid või asju, mida te võtate või mis on teie arvates hädavajalikud nii autoimmuunhaigustest vabanemiseks, kauem elamiseks kui ka paljudeks nendest asjadest, millest olete rääkinud?

Dr Gundry: Noh, nagu te teate, lõin nüüd oma kolm aastat tagasi oma lisarida Gundry MD. Kõik toidulisandid, mida valmistan, põhinevad kümnete tuhandete patsientide uuringutel, milles uuriti nende veretööd ja reaktsiooni teatud koostisosadele. Nii et olen ilmselgelt erapoolik, et on mõned väga head asjad, mida inimesed peaksid võtma. Nüüd olen ma pähkel. Ja ma loetlen kõik toidulisandid, mida ma praegu tarvitan pikaealisuse paradoksi lõpus, ” ja seal on üsna muljetavaldav nimekiri. Ma võtan umbes 120 erinevat toidulisandit hommikul ja umbes 80 öösel. Ja ma ütlen teile, kui mul on 150, kuidas see õnnestus. Tegelikult on meie ütlus meie kliinikus “ 150 on uus 100. ”

Nii et öeldes arvan, et on olemas teatud toidulisandeid, mida iga inimene peaks maksimaalse tervise nimel võtma, see on D3-vitamiin. Praegused soovitused on välja toodud. Enamikus laborites peetakse D-vitamiini taset 120 normaalseks, mitte kõrgenenud. Olen viimase 17 aasta jooksul oma D-vitamiini taset ületanud 120, et tõestada, et ma pole surnud. Ja siiani nii hästi. D-vitamiini toksilisust pole ma veel näinud. See võib olla olemas, kuid ma ei näinud seda kindlasti oma patsientide seas. Nii et olen agressiivne, surudes D-vitamiini oma patsientidele, vähemalt 5000 rahvusvahelist ühikut päevas. Enamik autoimmuunhaigusega inimesi peaks alustama 10 000 D3 rahvusvahelise ühikuga.

Teine asi, mis minu arvates on enamiku inimeste jaoks kriitiline, on piisava hulga kalaõli saamine ja ma ei hooli sellest, kas see on vetikatel põhinev DHA, vaid selleks, et saada piisavalt kalaõli, et päevas oleks 1000 milligrammi DHA-d. Ja vaadake ostetava oomega-3 või kalaõli tagaküljelt, otsige DHA kogust kapsli kohta ja seejärel lihtsalt vastavalt. Hoolitsen paljude inimeste eest, kellel on geen APOE-4, mida kahjuks hüütakse Alzheimeri geeniks. Ja umbes 30% ameeriklastest kannab Alzheimeri geeni. Ja nendel inimestel täiendan lisaks nende kalaõlile krilliõliga.

Mitte asendusena, sest krilliõlis on fosfolipiid, mis kannab DHA-d nende inimeste ajudesse, mis muidu sinna ei pruugi jõuda. see on väike tehniline punkt. Kuid kuna Dale Bredesen, kes kirjutas Alzheimeri tõve lõpu, ja minust on saanud sõbrad, oleme mõlemad kindlalt veendunud, et APOE-4 geeniga inimesi tuleb saada mitte ainult kalaõlile, vaid ka krilliõlile. Ja nii on need olulised asjad. Kolmas asi, mida igaüks saab pikaealisuse nimel teha, on ajaliselt piiratud söötmise harjutamine. Nüüd, kas me nimetame seda vahelduvat paastumist, kas ajapiiranguga söötmine, mis tähendab, et piirata söömisaega päevasel ajal väikese arvu tundidena, algab 10 tunniga, liikuge kuni nelja kuni kuue tunnini, on see & squo; ilmselt üks parimaid viise kõigi trikkide hea tervise pikendamiseks, mida keegi on kunagi avastanud.

Ja ma profiilin ühte 1500ndate härrasmeest Luigi. Carnero, kes kirjutas raamatu selle kohta, kuidas elada 100. aastani. Tegelikult suri ta 1500. aastatel 102-aastaselt. Ja ta kirjutas raamatu, kuidas seda teha. Ja tegelikult harrastas ta kalorite piiramist ja annab täieliku juhendi, kuidas seda teha. Ja üks asi, mida ma teda alati mäletan, ütles ta, et enamik inimesi arvab, et 65 on üsna elu lõpp ja pole palju elamist väärt. Ja ta ütleb: 'Ma seisan kõigi parandamise eest, et 90 ja 100 on teie elu parimad aastad, ja siin on, kuidas seda teha. ” Ja seda soovin kõigile.

Katie: Ma armastan seda. Ja ma veendun, et saate märkmetes on linke kõigile teie raamatutele ja postitan need ka sotsiaalmeediasse. Kuid mulle meeldiks, kui pöörduksite APOE4 poole, sest see on midagi, mis töötab minu peres, ja midagi, mida olen ka üsna palju uurinud. on hea teada, et inimesed saavad selle leevendamiseks teha. Veel üks täpsustav punkt, tahtsin lihtsalt veenduda, et me puudutaksime seda.

Kui ma ise selle dieedilüliti tegin, kui alles õppisin autoimmuunhaigustest, oli kindlasti kohanemisperiood, kus ma ei tundnud end eriti hästi. Ja mainisite, et üks teie patsient ei meeldinud teile esimestel nädalatel. Niisiis, kas saate rääkida, kas sellega on kohanemisperiood, kui teie keha üritab ikkagi välja mõelda, mis toimub, millal pole nii lõbus ja millal kasulikud tulemused algavad töötama?

Dr Gundry: Jah, ma ütlen tegelikult oma uutele patsientidele, et te vihkate mind kaks nädalat ja siis hakkate mind armastama. ” Ja see osutus päris tõeks. Enamik meist on teraviljas ja piimatoodetes morfiinilaadsetest ühenditest sõltuvuses ning see on nagu ravimist eemaldamine. Üks põhjus, miks me armastame nisutooteid, rukist, otra ja kaera, on just nende morfiinilaadsete ühendite tõttu, millesse need morfiseeritakse. Ja üks põhjus, miks meile lehmapiim ja juust meeldivad, on beeta-kasomorfiin, mis läheb otse meie ajudesse, eriti naiste ajudesse, ja läheb õnnelikuks, õnnelikuks, õnnelikuks, õnnelikuks.

Ja huvitaval kombel, kuna mainisite APOE-4 geeni, on küllastunud loomsed rasvad, nagu juustud, märkimisväärselt kahjulikud APOE-4 geeniga inimestele ja valdav enamus APOE-4 geeniga inimesi armastab juustu. Ja see on üks raskemaid asju neist lahti saada ja see on nende morfiinilaadsete ühendite tõttu. Ja ma tõesti arvan, et enamik meist on sellest sõltuvuses ja sellest loobumine. Ja kui olete tagasi tõmbunud, siis hakkab asi pihta.

Teine asi, mis juhtub, on valdav enamus ameeriklastest insuliiniresistentsed. Neil on kõrge tühja kõhuga insuliini tase. Ja ma ütlen kõigile, kes kuulavad kõiki minu kliiniku ja perearstipraksise külastajaid, et parim test, kui nad kulutavad oma patsiendi raskelt teenitud raha laboriuuringule, on parim test paast insuliini tase. Ja see räägib teile rohkem teie patsiendi saatusest kui kõigist võimalikest testidest. Enamik inimesi on insuliiniresistentsed ja insuliiniresistentsus mitte ainult ei toida vähki, vaid paneb ka teie aju üsna kiiresti surema.

Nüüd teame, et on selline seisund, mida nimetatakse aju 3. tüüpi diabeediks, ja teie aju muutub insuliiniresistentseks. Ja kui inimesed lähevad minu sarnase programmi juurde, ei ole neil võimalik rasvarakkude juurde jõuda ja ketoneid valmistada, mainisite ketogeenset dieeti varem ja nii nad tõesti krahhivad ja põlevad, sest neil pole midagi nimetame metaboolseks paindlikkuseks. Nad ei saa muuta peenraha suhkru põletamisest kütusena rasva põletamiseks kütusena. Ja nendest ja kuidas sellest mööda saada, räägin kõigis oma raamatutes. Ja see on suur tegur, mis muudab selle ülemineku inimestele lihtsaks.

Katie: Hämmastav. Ja jällegi tean, et olen seda paar korda öelnud, kuid soovitan kindlasti kõiki teie raamatuid. Olen need kinkinud oma vanematele. Ma ütlen paljudele inimestele, keda ma armastan. Ja ma veendun, et need on saate märkmetes lingitud, kuid loomulikult on need saadaval kõikjal, kus raamatuid müüakse. Ja kui veel raamatutest rääkida, siis tahaksin väga isekalt küsida peamiselt omaenda ideede järgi, kas lisaks teie enda omale on veel mõnda raamatut või raamatut, mis on teie elu tõesti mõjutanud ja mida te soovitaksite?

Dr Gundry: Noh, tegelikult leidsin oma klassikooli raamatukogust 10-aastaselt raamatu 'Kõik sinust'. ” Ja tegelikult muutis see mu elu 10-aastaselt. Ja pärast selle raamatu lugemist otsustasin saada arstiks. Ja üks neist asjadest, mida te teate, olete ema, ja teate ilmselt juba oma lastele lugemise tähtsust ja nende lugema panemise tähtsust.

Ma arvan, et lihtsalt lugemine avab nii palju uksi. Lektiini-uuringute alguses mõjutas mind enim Michael Pollani esimene raamat, mis kandis nime 'Iha botaanika' ” sellest, kuidas taimed on intelligentsed mõtlevad olendid, kes manipuleerivad loomadega nende kasuks. Ja see lihtsalt teadis, kui ahvatlevad taimed, kui arukad taimed on, ja ma arvan, et see pani mulle tõesti aluse anda taimedele nende laenu.

Katie: Ma armastan seda. Ja lugemine on tohutu suur osa minu elust. Isegi kõige kiirematel aegadel olen kindel, et jõuan õigeks ajaks, näiteks iga päev vähemalt 30 minutit lugemiseks. Ma arvan, et see on meie kõigi jaoks nii oluline asi. See ja kogukond, mis minu arvates on isiklikult ka tervise ja pikaealisuse seisukohalt tohutu ning meeldib tugevatele suhetele ja nende tõelisele hooldamisele, on minu elu osas mingid läbirääkimisteta asjad.

Dr Gundry: Noh, sul on täiesti õigus. Pika eluea paradoksis ” üks kõigi siniste tsoonide tegelikke tegureid, need inimesed, kellel on kõrge pikaealisus. Ja huvitaval kombel olen ma ainus toitumisspetsialist, kes tegelikult kunagi suurema osa oma elust Loma Linda ülikooli sinises tsoonis elas, nii et ma loodan, et tean, millest räägin. Sinistes tsoonides on see intensiivne sotsiaalne võrgustik ja see on see pikaealisuse jaoks kriitilise tähtsusega sotsiaalne võrgustik.

Ja nii on sul õigus. Üks asi, mis teil peab olema, on suhtlusvõrgustik, kuid soovite siiski seda sotsiaalset võrgustikku moodustada, olgu see siis teadlik, kas see põhineb usul, kas see põhineb üldkasulikul tööl, kas see on ka ühiskondlik võrgustik ; põhineb “ Las mängivad kord nädalas koos teie majaga silda & rdquo ;, teate, emad reede õhtul üksi joomise vastu. ” Ma lihtsalt mõtlen selle välja.

Katie: Ma armastan seda. Ma tean, et te rääkisite sellest ja ma olen näinud ka statistikat selle kohta, kuidas nende kindlate suhete olemasolu ja prioriteediks seadmine on tegelikult statistiliselt olulisem kui sellised asjad nagu suitsetamisest loobumine või trenn. Nagu see on meie tervisele ülioluline. Ja nii mulle meeldib, et sa sellest rääkisid.

Dr Gundry: Jah. Jah. Oleme väga kindlasti sotsiaalsed olendid. Ja teine ​​asi, mida ma ei saa piisavalt rõhutada, on see, et igas uuringus, mida kunagi on tehtud, on lemmikloom, eriti koer või kass, mitte ainult ei soodusta pikaealisust, vaid on ka suurepärane sotsiaalne side. See, et panete teid kaks korda päevas koeraga jalutama, on suurepärane viis teiste inimestega kohtumiseks ning lemmiklooma saamine parandab teie mikrobiomi ja teie laste mikrobiomi. Ja tegelikult peaksid emad mõistma, et lastel, kellel on oma elu alguses lemmikloomad, on palju vähem allergiaid ja palju vähem ekseeme kui lastel, kellel pole lemmiklooma, täpselt vastupidine sellele, mida õpetatakse paljudele emadele.

Katie: Ma armastan seda. Ma kasutan seda selleks, et aidata oma mehel rääkida teisest koerast ja arvan, et see on ideaalne koht kokkuhoiuks, tugevate suhete loomiseks, armastatud lemmiklooma pidamiseks ja puhta dieedi söömiseks ning päikesepaiste saamiseks vitamiin D. Ma arvan, et me käsitlesime selles osas nii palju. Loodan, et ehk tulete ühel päeval tagasi kaheks ringiks, kuid olen nii tänulik teie aja ja kõige selle eest, mida täna jagasite.

Dr Gundry: Mulle meeldiks tagasi tulla ja tänan teid kogu selle suure töö eest, mida teete. Ja meil on teid minu podcastis ja me räägime kõigist asjadest, mida te kavatsete teha, ja ma ootan seda väga.

Katie: aitäh. Ma ei saa oodata. Ja aitäh teile kõigile, et kuulasite ja jagasite täna mõlema jaoks oma kõige väärtuslikumat ressurssi, oma aega. Oleme nii tänulikud, et te seda tegite, ja loodan, et liitute minuga uuesti ” Innsbrucki 'Podcasti järgmises osas. ”

Kui teile meeldiks need intervjuud, kas palun võtaksite kaks minutit, et mulle iTunes'is hinnang või ülevaade jätta? Selle tegemine aitab taskuhäälingut leida rohkematel inimestel, mis tähendab, et sellest teabest võiks kasu saada veelgi rohkem emasid ja peresid. Hindan väga teie aega ja tänan nagu alati kuulamise eest.