Maitsetaimede kasvatamise juhend toiduvalmistamiseks, abinõudeks ja muuks

Ma armastan oma ürdi- ja vürtsikappi, sest see võimaldab mul igal ajal maitsvat sööki virutada. Ma ostan mõnda ürti, eriti kui see on kuivatatud ja mul on neid lahtiselt vaja, kuid me kõik teame, et värsked ürdid maksavad poes päris senti! Hea uudis: ürdiaia rajamine ja ürtide kasvatamine on uskumatult lihtne vaid mõne sammu kaugusel koduuksest.


Tegelikult võib ürdiaed olla just see koht, kus alustav aednik võiks soovida alustada, sest enamik ürte on vastupidavad, odavad ja vähese hooldusega.

Maitsetaimede kasvatamine kodus (isegi siseruumides!)

Ürdiaia istutamine on suurepärane võimalus saada värskeid ürte otse ukse ees. Maitsetaimed kaotavad oma tugevuse, seda vanemad nad on, nii et parima toitaineprofiili saavutamiseks on kõige parem ravimtaimede kasvatamine.


Võite ka kuivatada kõik ürdid, mida te ei saa värskelt kasutada, ja salvestada neid ajaks, kui teie välimine ürdiaed ei kasva.

p.s. Kui üürite või teil pole aia jaoks palju aeda, siis välistage ürtide kasvatamist veel! Saate istutada siseruumides asuva ürdiaia suvalisse arvu siseõuemahutitesse või kasvatada ürte, kui teil on aken, mis päikese käes viibib vähemalt 6-8 tundi päevas (või kasutage kasvavat valgust).

Siin on minu juhised siseruumide ürdiaia istutamiseks.

Kuidas istutada väljas asuvat ürdiaeda

Toataimede aiad on suurepärased, kuid kui soovite kasvatada rohkem ürte kui see, mis teie aknasse mahub, on väljas asuv ürdiaed kohustuslik.


Siin on alustamise peamised sammud:

  • Valige asukoht- Teie ürdiaed peaks olema võimalikult lähedal teie uksele (nii et te kasutate seda tegelikult!), Kuid mis kõige tähtsam, see peaks olema koht, mis saab täispäikest hästi kuivendatud pinnasega.
  • Valmistage muld ette- Kvaliteetse komposti või sõnniku lisamine (kobestatud aiamullale) on üks lihtsamaid viise oma mulla tervise parandamiseks. Aga kui vajate veidi rohkem juhendamist, vaadake seda tervisliku pinnase juhendit (seal on ka mõni teave aia nullist alustamise kohta). Kui kasutate (või ehitate) kõrgendatud voodeid, on mulda tavaliselt lihtsam ette valmistada.
  • Taimede seemned ja seemikud- Istutage oma seemned ja seemikud oma aiapeenrasse. Enamik tuleb istutada pärast külmaohu lõppu, kuid mõned võivad varem sisse minna. Juhiste saamiseks kontrollige seemnepakendeid.
  • Hooldus aia eest- Veenduge, et teie aias oleks rohkelt vett ja eemaldaksite umbrohud ja kahjurid kogu kasvuperioodi vältel või pärsiksite neid.
  • Korista maitsetaimi- Kui on aeg, koristage maitsetaimed ja kasutage neid oma lemmikretseptides (või kuivatage neid hiljem).

Kuigi ülaltoodud on aia rajamise põhilised sammud, on igal ürdil veidi erinevad vajadused. Valige ravimtaimed, mida kõige sagedamini kasutate, ja õppige siis natuke nende individuaalsetest vajadustest.

Maitsetaimede istutamine: parimad maitsetaimed teie aia jaoks

Kasvavate ürtide valimine võib olla tohutu! Siin on minu lemmikud kulinaarsed ürdid, mida minu aias kasvatada (ka paljud on ravimid!).

Salvei

Salvei on pärit Vahemerest ja seda võib kirjeldada kui männi- ja tsitrusviljamaitset, mida me kipume tänupühade söögiga seostama. Salveil on palju kasutusviise:


  • ravim kurguvalu ja seedehäirete korral
  • annab omatehtud vorstile selge & vdquo; vorsti ” maitse
  • lisab kanapuljongile sügavust
  • paarid kenasti talikõrvitsaga

Kuidas kasvada

Salvei kasvab seemnetest kergesti, nii et võite külvata otse mulda, eeldades, et teie kasvuperiood on piisavalt pikk. Seda saab kasvatada ka pistikutest. Salvei on põuakindel taim, nii et ta suudab ellu jääda minimaalse kastmisega. Hea rusikareegel on lasta kuivada ja seejärel korralikult kasta.

Kuidas saaki koristada

Kui lõikate lihtsalt tassi jaoks piisavalt salvei, võite näpistada nii palju lehti kui vaja. Kui koristate rohkem kui seda, võite lõigata terve varre või rohkem. Pidage lihtsalt meeles, et kui olete piirkonnas, kus salvei on mitmeaastane rohttaim (tsoon 5+) ja koristate suure koguse, peate enne esimest külma (vähemalt paar nädalat) andma taimele aega taastumiseks. .

Pune

Teine Vahemere ürdi, pune on suurepärane tomatikastmetes ja üldiselt Itaalia või Kreeka toidus. Oreganot saab kasutada mitmel viisil:

  • et midagi maitseks pigem pitsa moodi
  • maitsekastmete ja liharoogade lisamine
  • nahainfektsioonide paranemise kiirendamiseks
  • seenhaiguste salvis
  • aitab eemaldada tüükad nahal

Kuidas kasvada

Pune võib kasvatada seemnest, aga ka pistikutest. See ravimtaim on ka põuakindel, seetõttu tuleks enne uuesti kastmist lasta sellel kuivada.


Kuidas saaki koristada

Laske taimedel kasvada vähemalt 4–8 tolli pikkuseks ja lõigake seejärel varred. Ärge kunagi lõigake rohkem kui taime võrsed korraga. Parim maitse on siis, kui õienupud alles moodustuvad.

Rosmariin

Rosmariin on puittaim, millel on iseloomulik männimaitse. See on üks ürte, mis hoiab oma maitset pärast kuivatamist suhteliselt hästi. Röstige kergeks küljeks mõned rosmariiniga kartulid ja see muudab teie maja ka uskumatult lõhnavaks.

Muud rosmariini kasutusalad on:

  • köögiviljade, liha ja puljongide maitseaine
  • naha ja peanaha tervise tugevdamine
  • teevormis kasutatava haiguse vastu võitlemine

Kuidas kasvada

Rosmariin on ka Vahemere ürt, mis talub põuda. Kuid seda ravimtaimi on kõige parem alustada pigem siseruumides kui otsekülviga. Rosmariin kasvab nelja jala kõrguseks ja laiuseks, nii et andke talle laialivalgumiseks palju ruumi.

Kuidas saaki koristada

Parima maitse saamiseks lõigake noored varred ja lehed (aga tervete taimede saamiseks kärpige vanu). ärge lõigake korraga rohkem kui taime võrseid.

Tüümian

Tüümianil on peen lilleline, rohtine ja männine või kergelt piparmünt. see on kõige paremini tuntud kui linnulihamaitseaine, kuid võib olla maitsev ka lamba-, kala- ja munaroogade juures.

Tüümianil on palju kasutusviise:

  • aromaatselt hingamisteede probleemide korral
  • tugeva antioksüdandina
  • mao rahustamiseks

Kuidas kasvada

Tüümiani on seemnest raske idandada, nii et kõige parem on osta taim või haarata lõik taimelt teiselt taimelt (või küsida sõbralt!). Tüümiani võib istutada 2-3 nädalat enne viimast külmumist.

Kuidas saaki koristada

Koristage lehed ja oksad vastavalt vajadusele. Tüümian säilitab oma maitse kogu kasvuperioodi jooksul, nii et seda saab igal ajal koristada.

Piparmünt

Sellel maitselisel ürdil on särav ja kergesti äratuntav maitse.

Piparmünti saab kasutada mitmel viisil:

  • teena kõhuhädade, seedehäirete, hommikuse iivelduse jne korral.
  • koolikute leevendamiseks
  • lõõgastumise edendamiseks tees või hajutis
  • õhu puhastamiseks

Kuidas kasvada

Piparmünti on seemnest raske kasvatada ja see ei kasva tüübikõlblikuks, sest paljud piparmündisordid (sealhulgas piparmünt) on hübriidid. Parim asi, mida teha, on taime ostmine või raie saamine. See levib väga lihtsalt, nii et kasvatage seda konteineris (potimullas) või istutage see põhjatu anumasse otse maasse.

Kuidas saaki koristada

Piparmünti saab koristada kogu hooaja, kuid kui soovite ladustamiseks täiendavaid valikuid, koristage saak vahetult enne lillede õitsemist.

Basiilik

See suvel õitsev ürd on Itaalia või Tai toidu jaoks hädavajalik. Ja kui suve lõpu basiilik on ülevoolav, saate alati valmistada pesto ja külmutada see hilisemaks kuupäevaks.

Basiiliku kasutusalad on:

  • rahustav köha ja külm
  • mao rahustamine
  • rahustavad torked ja hammustused
  • veresuhkru reguleerimine

Kuidas kasvada

Basiilikut on tõesti lihtne kasvatada ja seda saab alustada seemnest. Kui alustate seemnest, pange seemned 6-8 nädalat enne eelmist kevadist külma. Basiilikule meeldib päike, palju vett ja viljakas pinnas.

Kuidas saaki koristada

Näpistage lehed paarist lehepaari kohal ja alustage ülemisest küljest, et julgustada põõsastamist. Suurema saagi saamiseks ärge võtke korraga rohkem kui taime võrsed (ja jätke aega taastumiseks).

Tilli

See ürt on suvine lemmik. Sellel on selge maitse, mis lisab külmadele roogadele mõõtmeid. Tilliseemet saab kasutada nagu loorberilehte varudes ja hautistes või kääritatud toitude maitsestamisel. Tillil on palju kasutusviise:

  • puista peale tuunikala, lõhet või kanasalatit
  • lisage omatehtud rantšo kaste
  • kasutada tilli marineeritud retseptides
  • meditsiiniliselt energia ja seedimise parandamiseks

Kuidas kasvada

Till ei siirda hästi, nii et otse külva seemned pärast külmaohu ületamist.

Kuidas saaki koristada

Kui taimel on vähemalt neli lehte, võite hakata lehti koristama (tilli umbrohi). Suvel, kui till õitseb, võite tillipead lõigata ja kasutada neid kääritamiseks. Tilliseemne saab koristada pärast taime polte (läheb seemneks).

Petersell

Kui leidub rohtu, mis on kõiges hea, on see kõik. Petersell on mitmekülgne mahedamaitseline maitsetaim, mis tundub kõige enam meeldivat. Petersellil on palju kasutusviise:

  • ravimina seedetrakti ja kuseteede probleemide korral
  • koriandri asendamiseks paljudes retseptides
  • lisab puljongidele ja puljongidele maitset
  • pestos või marinaadides

Kuidas kasvada

Peterselli idanemine võtab kaua aega, mistõttu on oluline alustada seda siseruumides umbes 10–12 nädalat enne viimast kevadist külma. Seda saab istutada väljaspool 2–4 nädalat enne teie piirkonna viimast külmumist.

Kuidas saaki koristada

Petersell on koristamiseks valmis, kui lehtede vartel on kolm segmenti. Lõika petersell taime välimisele osale ja umbes 2 tolli maapinnast.

Cilantro

Cilantro on maitsev ja vajalik mitmesuguste etniliste toitude jaoks, näiteks guacamole või kevadrullid. Sellel on keeruline tsitruseline maitse, mida inimesed kipuvad armastama või vihkama. Cilantro kasutusalad hõlmavad järgmist:

  • lisaks omatehtud pestodele
  • lisada Mehhiko stiilis toidule
  • rahustab kõhtu
  • aitab parandada naha tervist

Kuidas kasvada

Cilantro kasvab kiiresti ja poldid (lähevad seemnetele) sama kiiresti, eriti kuumades tingimustes. Istutage väikeste seemnete krundid paarinädalase vahega ning kastke ja koristage regulaarselt, nii et teil oleks pidevalt koriandrit. Parim aeg on pärast külmaohtu, kuid enne tõeliselt kuuma ilma.

Kuidas saaki koristada

Kärpige taime umbes veerand allapoole. See osa, mis on jäänud, võib kasvada rohkem koriandrit. Võite ka seemned (koriander) salvestada ja kasutada mõnes retseptis.

Kasvatage ürte otse oma ukse taga

Oma ürdiaia kasvatamine on suurepärane võimalus tagada tervislikele värsketele ürtidele juurdepääs kogu kasvuperioodi vältel. Kui olete alles alustamas ja tunnete end ülekoormatuna, valige alustuseks 3-5 ürti ja õppige nende kohta kõike. Enesekindluse saavutamisel saate oma aeda laiendada, lisades rohkem kulinaarseid ürte (ja võib-olla ka mõnda ravimtaimi!).

Selle artikli vaatas meditsiiniliselt üle naiste terviseprobleemidest loodusraviarst ja praktiseeriv arst dr Jolene Brighten. Nagu alati, pole see isiklik meditsiiniline nõustamine ja soovitame teil oma arstiga rääkida.

Kas kasvatate ürte? Mis on teie lemmik ürt, mida kasvatada ja kasutada?