Grillitud India Tandoori kana

Minu pere armastab India toitu (kookosekarrikana … mmm)! Nii et otsin alati uusi tervislikke retsepte. Õnneks on India toit üldiselt tervislik. Samuti saan seda hõlpsalt kohandada, et lisada koostisosi, mida eelistan kasutada.


See India tandoori kana retsept on suurepärane näide. See on teravaba retsept, mille maitsmiseks kasutatakse vürtse.

Esimene Tandoori kanaroog

Niisiis, kuidas see roog oma nime sai? Tandoor on silindrikujuline saviahi. See on sajandeid olnud India toiduvalmistamise põhiosa. Kui tandoorist saadud leib ja kana pole midagi uut, siis peakokk Kundan Lal Gujral (Pakistanist) vastutab selle allkirja krõbeda naha ja punase värvi eest.


Pärast India jagamist alustas Gujral kokkamist Dehli uues restoranis nimega Moti Mahal. See restoran sai kuulsuste ja maailma juhtide seas populaarseks 20. sajandi keskel. Selle restorani tõttu on India köök nüüd rahvusvaheline lemmik (ja mul on nii hea meel, et see on!).

Kuidas teha Tandoori kana

Võite kiiresti kokku visata lihtsa tandoori kana (pidage meeles, et marineerige üleöö).

Esmalt marineerige kana jogurti ja vürtside segus, et anda sellele allikaks tangy, mahlane ja vürtsikas maitse. Jogurti happesus aitab parandada kana niiskusesisaldust ja hakkab ka valke lagundama. Tulemuseks on pehme kana!

Vürtsiprofiil sisaldab garam masala (köömned, koriander, kardemon, must pipar, kaneel, nelk ja muskaatpähkel). Selles on ka kurkumit, küüslauku ja sibulat. Maitseainete vürtsikus on kontrastiks fantastilise maitse saamiseks jogurti tangy jahedusega.




Marineeri kana vähemalt 24 tundi. Seejärel lisage see grillile. Kui traditsiooniline tandoori kana oli tanduuris, siis täna küpsetame või grillime seda retsepti. See retsept nõuab grillimist, kuid võite kasutada ka oma ahju broilerit.

Kuidas serveerida tandoori kana (tervislik viis)

India toite pakutakse tavaliselt koos riisi või Naaniga. Kui väldite süsivesikuid või teravilju, on ka muid köögiviljapõhiseid võimalusi.

  • Lillkapsa riis- Kuigi ma söön aeg-ajalt valget riisi, meeldib mulle võimaluse korral kasutada lillkapsariisi.
  • Röstitud köögiviljad- See roog võib maitse järgi muutuda (või mis külmkapis on!). See on suurepärane viis toidule toitumise lisamiseks.
  • Kartul või bataat- Ükskõik, kas tükeldate ja aurutate või röstite, on kartul või bataat India süsivesikute jaoks suurepärane süsivesik.
  • Röstitud rohelised või kapsas- Kastmega lihatoidud sobivad suurepäraselt praetud kapsa või rohelise kõrvale. Kaste lisab köögiviljadele maitset ja muudab selle ühtseks söögikorraks.
  • Kõrvale mõni supp või salat

Antioksüdantide, vitamiinide ja mineraalainete tõttu on köögiviljad ideaalne lisand. Kuid mõnikord vajate natuke leiba! Kui teil peab olema tandoori kanalihaga leiba, proovige minu teravilja saia retsepti.

3,63 8 häälest

India tandoori kana retsept

Marineeri selle retsepti jaoks mõeldud kana enne grillimist jogurtis, vürtsides ja sidrunimahlas. Kursus Õhtusöök Köök India ettevalmistusaeg 10 minutit Küpsetusaeg 20 minutit Marineerimisaeg 1 päev Toidud 4 inimesele Kalorid 332kcal Autor Katie Wells Allolevad koostisosade lingid on seotud lingid.

Koostisosad

  • 1 lb kondita nahata kanarind
  • 1 lb kondita nahata kana reied
  • 1 tl soola
  • 1 tass tavalist jogurtit
  • 2 tl garam masala
  • 1 tl kurkumit
  • 2 sidrunit
  • 1 väike sibul
  • 1 küüslauguküünt
  • 1 TBSP cilantro (peeneks hakitud)

Juhised

  • Lõigake kana sisse väikesed pilud ja asetage see kaussi või madalasse nõusse.
  • Sega kausis sool, jogurt, garam masala ja kurkum.
  • Mahl ühest sidrunist ja haki sibul ja küüslauk peeneks ning lisa jogurti segule mahl, sibul ja küüslauk.
  • Määri jogurtisegu kana peale.
  • Katke kaanega ja hoidke külmkapis 24–48 tundi.
  • Eelsoojendage väligrilli keskmise kõrge kuumuse jaoks ja küpsetage kana seni, kuni keskosa pole enam roosa ja see on läbi küpsenud (umbes 15-20 minutit, sõltuvalt grillikuumusest).
  • Lõika järelejäänud sidrun kiiludeks ja kaunista kana cilantro ja sidrunikiiludega.

Märkused

Võite kahekordistada marinaadi koostisosi ja teil on hõlpsasti 5 naela kana marineerimiseks.

Toitumine

Kalorid: 332kcal | Süsivesikud: 10g | Valk: 49g | Rasv: 10g | Küllastunud rasv: 3g | Kolesterool: 188 mg | Naatrium: 844mg | Kaalium: 906mg | Kiudained: 2g | Suhkur: 5g | A-vitamiin: 120 RÜ | C-vitamiin: 31,8 mg | Kaltsium: 108 mg | Raud: 1,9 mg

Mis on teie lemmik India roog?