Kreeka stiilis Moussaka retsept (baklažaani pajaroog)

Ma otsin alati tervislikke retsepte, mida saab hulgimüügis valmistada ja sügavkülmutada hilisemaks kasutamiseks (näiteks kui uus laps on sündinud ja toiduvalmistamine on mõnda aega keeruline). Seda moussaka retsepti pole kõige kiiremini ette valmistada, kuid see külmub tõesti hästi ja seda saab teha lahtiselt.


Veelgi enam, see on südamlik ja täidetud liha ja köögiviljadega pakatav mugavustoit näljase pere toitmiseks!

Lihalik Moussaka retsept

Moussaka on Vahemere idaosa kihiline pajaroog, mis on valmistatud baklazaanist või kartulist, jahvatatud lihakastmest ning peal Kreeka jogurtist ja munakihist. Sellel on rikkalikult maitsetaimi ja vürtse, kaneeli ja punase veini peen varjund sageli Kreeka toidus.


See baklažaanimousaka retsept on ka suurepärane õhtusöök haigetele sõpradele või äsja beebisid saanud emadele! (Mõelge lasanjele, kuid palju tervislikumale ja loovamale!) Ma valmistan sageli mitu sellist korraga ja tardun selleks. (Lisage lihtsalt serveerimisel hiljem jogurt ja munakate.)

Mulle meeldib seda retsepti teha eriti augustis-oktoobris, kui põllumeeste turgudelt või aiast leitakse värsket baklažaani.

Märkus baklazaaniga toiduvalmistamise kohta

Selle retseptiga üks oluline märkus: on oluline anda aega baklažaanide suurema osa niiskuse eemaldamiseks. Kui te ei soovi, on teie pajaroog vedel.

Umbes tund enne toiduvalmistamise alustamist (või isegi eelmisel päeval) viilutage baklažaanid, pange need kraanikaussi kurnasse ja piserdage rikkalikult soolaga. Sool aitab vett välja tõmmata. Umbes tunni pärast loputage baklažaaniviilud korralikult läbi ja patsutage neid kuivaks.




Kui teie baklažaan on noor ja väike, proovige koor lisatoitainete jaoks peal hoida! Kooren suuremate baklažaanide koore, et vältida kibedat maitset.

Veel baklažaaniretsepte, mida proovida

Tänu baklazaanile on see moussaka retsept täis kiudaineid ja fütotoitaineid. Uuringud näitavad, et fütotoitained võivad aidata vabade radikaalide kahjustusi ära hoida ja vere kolesterooli tasakaalus hoida.

Laiendan endiselt oma baklažaanide repertuaari (välja arvatud mu teravaba baklažaaniparmesan), kuid olen plaaninud proovida ka grillitud baklažaani.

Kui teil on võitnud baklažaaniretseptid, tahaksin neist hea meelega kuulda!


Tervislik Moussaka retsept5 alates 1 häälest

Kreeka stiilis Moussaka retsept (baklažaani pajaroog)

Maitsev ja tervislik baklazaani ja lihakastmega mitmekihiline vormiroog maitseainete rikkaliku aroomiga. Kursus Peamine köök Kreeka ettevalmistusaeg 15 minutit Küpsetusaeg 1 tund 50 minutit Kokku 3 tundi 5 minutit Portsjonid 12 portsjonit Kalorid 185kcal Autor Katie Wells Allpool olevad koostisosade lingid on seotud lingid.

Koostisosad

  • 2 keskmist baklažaani
  • 2 TBSP võid (või kookosõli)
  • 1 nael jahvatatud veiseliha
  • 1 sibul
  • 8 oz valget nööpseeni
  • 1 väike kamp kapsast
  • & frac12; tass punast veini (või veiseliha puljongit)
  • 24 oz tükeldatud tomatid (nõrutatud)
  • 6 oz tomatipastat
  • 1 tl basiilikut
  • 1 tl pune
  • 1 tl tüümiani
  • 1 tl peterselli
  • & frac12; tl kaneeli
  • 1 tl soola
  • 1 tl pipart
  • 4 muna
  • 1 tass täisrasva kreeka jogurtit
  • 4 küüslauguküünt (hakkliha või 2 tl küüslaugupulbrit)

Juhised

  • Vähemalt tund enne küpsetamist või kuni päev enne seda koorige baklažaan soovi korral (soovitatav suurte baklazaanide jaoks, kuna koor võib olla mõru) ja viilutage & frac14; tollised ümmargused või viilud.
  • Pange kraanikaussi kõrva ja soolake rikkalikult.
  • Surve tekitamiseks asetage pealmine raske plaat ja laske tund aega.
  • Loputage baklažaan hästi ja kuivatage.
  • Kuumutage ahi temperatuurini 350 ° F.
  • Kuumuta pannil võid või kookosõli ja küpseta baklažaanitükke 2–3 minutit külje kohta, kuni see hakkab pehmenema. Soovi korral võite õlitada suure küpsetusplaadi, asetada sellele kõik baklažaanid ja küpsetada 400 ° F ahjus 30 minutit.
  • Pruunista liha suures pannis.
  • Tükeldage sibul, seened ja lehtkapsas ning lisage need liha küpsemisel pannile.
  • Hauta veel 5–7 minutit, kuni kõik köögiviljad on pehmenenud ja hakkavad läbipaistvaks muutuma.
  • Lisage punase veini või veiseliha puljong pannil deglasatsiooni saamiseks ja lisage seejärel kuubikuteks lõigatud tomatid, tomatipasta ja kõik vürtsid, välja arvatud küüslauk / küüslaugupulber.
  • Hautage umbes 15 minutit, et maitsed saaksid lisada.
  • Määri suure ahjuvormi põhi.
  • Kihtige baklažaaniviilud ja lihakaste ahjuvormi ja korrake, kuni mõlemad on ära kasutatud.
  • Klopi väikeses kausis kokku munad, Kreeka jogurt ja küüslaugupulber.
  • Määri ühtlaselt pajaroa peale.
  • Küpseta eelsoojendatud ahjus 45 minutit kuni tund.
  • Lase 10 minutit taheneda ja serveeri. Nautige!

Märkused

See pajaroog soojendab hästi ja seda saab ette valmistada. Kõik, välja arvatud jogurt ja munakatted, külmuvad hästi, nii et proovige teha sügavkülmale mitu põhikastrulit.

Toitumine

Serveerimine: 13x3 tolline ruut | Kalorid: 185kcal | Süsivesikud: 16,2 g | Valk: 14,9g | Rasv: 6,9 g | Küllastunud rasv: 3,3 g | Kolesterool: 87 mg | Naatrium: 386mg | Kiudained: 5,5 g | Suhkur: 7,4 g

Kas teile meeldib see retsept? Vaadake minu uut kokaraamatut või hankige kõik minu retseptid (üle 500!) Isikupärastatud iganädalase söögikava planeerijalt siit!

Kas olete kunagi moussakat proovinud? Mis on teie lemmik kreeka toit? Jaga allpool!