Erütritool: kas see kunstlik magusaine on tervislik alternatiiv suhkrule?

Nüüd, kui suhkrust on saanud kurat paljude krooniliste terviseprobleemide taga, pöörduvad terviseteadlikud inimesed loodusliku suhkru alternatiivi poole. Erütritool on suhkrualkohol, mis on suhkrualternatiivina populaarsust kogunud, kuna sellel pole stevia järelmaitset ega ksülitooli seedetrakti kõrvaltoimeid.


Kuna erütritoolil on suhkru suu ja maitse, on ahvatlev seda tasside kaupa küpsetusretseptides kasutada, kuid see ei pruugi olla hea mõte. Kas olete kunagi mõelnud, kas erütritool on ohutu?

Mis on erütritool?

Erütritool on suhkrualkohol, mida loomulikult leidub väikestes kogustes mõnes puuviljas ja kääritatud toidus. Siia kuuluvad vein, sake, õlu, arbuusid, pirnid, viinamarjad ja sojakaste. Mõned teadlased tuvastavad selle ka inimese kehas madalal tasemel looduslikult esinevana.


Selle keemilised omadused on sarnased suhkruga, kuid sellel on mitu alkoholirühma, mistõttu seda nimetatakse polüooliks. (Erütritool on väiksem ksülitoolist molekul, mis võib selgitada, miks see vähem probleeme tekitab kui ksülitool.)

Tänapäeval kasutatav erütritool saadakse maisi või nisu kääritamisel seente abilMoniliella pollinisvõiTrichosporonoides megachliensis.

Kui päris suhkrul on 4 kalorit grammi kohta ja ksülitoolil 2,4 kalorit grammi kohta (60% suhkru kaloritest), siis erütritooli kaloreid on palju vähem - 0,24 kalorit grammi kohta (6% suhkrust). See tähendab, et glükoosi magusus on umbes 60–80% sama mahu korral.

Kuna see pole iseenesest eriti magus, segatakse seda sageli mõne muu magusainega.


Kas erütritool on ohutu või ohtlik?

Erütritooli ohutus on vaieldav mitmel põhjusel:

  1. Koostisosana kasutamisel kipume kasutama selle palju suuremat annust kui looduses leiduv annus.
  2. Toksikoloogilised uuringud viiakse enamasti läbi tervetel inimestel või loomadel, mis tähendab, et see võib siiski olla krooniliste terviseprobleemidega inimestele kahjulik.
  3. On muret selle pärast, et tegemist on kääritatud teraviljapõhise tootega, samuti on võimalik, et mõned turul olevad inimesed saavad geneetiliselt muundatud.

Toksikoloogilised uuringud ei ole näidanud kahjulikke mõjusid hiirtel, tervetel inimestel ega diabeetikutel, välja arvatud väga suurtes annustes tühja kõhuga. Tegelikult imendub suur protsent soolestiku ülaosas kiiresti ja läbib meie süsteemi muutumatul kujul, umbes 90% sellest eritub puutumatult uriiniga.

Nii et kõigi poleemikatega, miks inimesed seda valivad?

Erütritooli kasu tervisele

Mõned põhjused, miks inimesed valivad selle alternatiivse magusaine & hellip ;.


Erütritool võib aidata diabeedi ja kaalulanguse korral

Erinevalt suhkrust ja paljudest kunstlikest magusainetest ei põhjusta erütritool insuliinreaktsiooni ega muuda organismis glükoosi ainevahetust. See kehtib nii tervete kui ka rasvunud inimeste kohta. Diabeetikutel näib suhkru asendamine erütritooliga parandavat veresuhkru taset ja mõningaid muid kliinilisi tulemusi.

See muudab mõnevõrra soolestiku liikumist kontrollivaid hormoone, nii et toidu kulumine maost peensoolde võtab kauem aega. Teine uuring näitas ka seda, et rasvumatud inimesed, kes tarbivad sööki koos erütritooliga, tunnevad end küllastunumalt kui need, kes olid einestanud tõelise lauasuhkruga.

Erütritool on hea hammaste tervisele

Suhkrualkoholid nagu ksülitool ja sorbitool on tuntud oma võime poolest aidata hävitada halbu hambabaktereid. Erütritool on hammaste tervise seisukohalt aga veelgi võimsam kui ksülitool.

Erütritool võib pärssida halbade bakterite kasvu, vähendada suus olevaid happeid, mis võivad põhjustada hammaste lagunemist, ja pärssida biokile moodustumist. Seetõttu peetakse erütritooliga magustatud suhkruvabu maiustusi hammastele ohutuks ja mõned hambaarstid kasutavad seda isegi desinfitseeriva ainena.


See on antioksüdant

Rakupõhine uuring näitas, et erütritool võib kustutada reaktiivsed hapnikuliigid (keemiliselt reaktiivsed keemilised liigid, mis võivad põhjustada rakukahjustusi). Lisaks suutis uuring näidata, et see kaitses diabeetiliste rottide veresooni oksüdatiivsete kemikaalide ja arterite kõvenemise eest. See võib olla veel üks põhjus, miks erütritool näib diabeedi vastu aitavat.

Erütritooli kõrvaltoimed: annus muudab mürgi

Kahjuks tuleb ka magusainega arvestada.

Suured annused võivad põhjustada seedeprobleeme

Täiskasvanutel võib erütritooli tarbimine suures annuses põhjustada ebamugavat mao raginat, iiveldust ja gaase. See juhtub ainult siis, kui täiskasvanud neelavad ühe istungi ajal suure annuse, näiteks 50 grammi (umbes 3,5 supilusikatäit).

Lastel on kõhulahtisust põhjustav annus väiksem - umbes 0,71 grammi kilogrammi kehakaalu kohta. Samas uuringus jõuti järeldusele, et erütritool võib olla lastele ohutu ainult umbes 0,59 grammi kehakaalu kilogrammi kohta.

Jookides ei tohiks laste ohutu kontsentratsioon ületada 2,5% (6,25 grammi ühes tassis), mis tähendab, et erütritooli segamine mõne muu loodusliku magustajaga, nagu stevia, võib olla turvalisem.

See võib süvendada sooleinfektsioone

Kui inimese soolestiku mikrofloora ei fermenteeri erütritooli, võib peensooles imendumata erütritool põhjustada peensoole bakteriaalse kasvuga inimestele probleeme. Polüoolid, nagu erütritool, võivad vallandada ärritunud soole sündroomi (IBS) sümptomid, sealhulgas gaasid, kõhulahtisus ja halb enesetunne.

Need, kellel on IBS, SIBO või kellel on sellele halvasti reageerinud, peaksid seda magusainet vältima.

Dieet kehaökoloogia Donna Gates soovitab seda kasutada alternatiivse magusainena kandidaadieedil olevatele inimestele neile, kes seda taluvad.

Allergiad

Allergiliste reaktsioonide kohta on mõned üksikud juhtumid, sealhulgas nõgestõbi ja teine ​​anafülaksia. Huvitav on see, et esimese juhtumiuuringu põhjal on ikkagi võimalik olla allergiline, kuigi naha torkimistesti tulemus on negatiivne.

Tugev putukamürk

Rühm Philadelphia teadlasi testis puuviljakärbestel erinevaid mittetoitvaid magusaineid ja leidis, et Truvias sisalduv erütritool on ainus magusaine, mis kärbseid tugevalt hävitab. Kuna see maitses magusalt, sööksid puuviljakärbsed selle hõlpsalt ära.

(Nüüd, kuni saame aru, kuidas see viljakärbseid tapab, ei tea me, kuidas see mõjutab inimeste tervist, kuna mõned teised putukaliigid saavad seda süüa ja hästi hakkama saada.)

Muret GMOde ja terade kui tooraine pärast

Kuna geneetiliselt muundatud tooted, nagu maisisiirup, on odavad, sisaldavad paljud turul olevad toidud, mis sisaldavad erütritooli, kindlasti GMO kultuure, mis tähendab, et need toidud on keskkonnale kahjulikud. Lisaks võivad geneetiliselt muundatud organisme sisaldavad orgaanilised toidud, isegi need, mis on väga töödeldud, sisaldada pestitsiidide jääke.

Kui väldite gluteeni, peate olema ettevaatlik erütritooli jäägluteeni suhtes, mis võib olla valmistatud nisust või gluteeni sisaldavatest teradest. Soovite valida hea ettevõtte, kes toodab oma toodet ainult gluteenivabadest allikatest. Ideaalis hankige sertifitseeritud orgaaniline ja vältige erütritooli sisaldavaid muid kui mahepõllumajanduslikke tooteid.

Kas peaksite kasutama erütritooli?

Selle postituse ajal soovitas Innsbrucki arstlik ülevaataja dr Ann Shippy, et ta ei soovita suhkrualkohole nagu erütritool, tuginedes uuringutele, mis näitavad, et need võivad muuta soolestiku mikrobioomi ja põhjustada soovimatuid sümptomeid isegi väga väikese annuse korral. Kui aga inimesel pole seedeprobleeme nagu IBS, SIBO või muid halbu reaktsioone, võib erütritooli kasutamine üks kord mõne aja jooksul olla okei.

Selle artikli vaatas meditsiiniliselt läbi dr Ann Shippy, kes on sisehaiguste alal sertifitseeritud ja funktsionaalse meditsiini sertifitseeritud arst, kellel on edukas praktika Texases Austinis. Nagu alati, pole see isiklik meditsiiniline nõustamine ja soovitame teil oma arstiga rääkida.

Kas olete proovinud alternatiivseid magusaineid? Millised on teie jaoks toiminud ja millised mitte? Jaga allpool!

Allikad:

  1. Ruiz-ojeda FJ, Plaza-díaz J, Sáez-lara MJ, Gil A. Magusainete mõju soolestiku mikrobiootale: katseuuringute ja kliiniliste uuringute ülevaade.Adv Nutr.2019; 10 (pakk_1): S31-S48.
  2. Munro, I.C., et al. (1988, detsember). Erütritool: tõlgendav kokkuvõte biokeemilistest, metaboolsetest, toksikoloogilistest ja kliinilistest andmetest.Toidu- ja keemiline toksokoloogia36 (12).
  3. Kukk, Peter de jt. (2016). Suu tervise tulemusnäitajate haldamisel on erütritool efektiivsem kui ksülitool ja sorbitool.International Journal of Dentistry2016.
  4. Shin, D. H. jt. (2016, august). Rebaudiosiid A ja erütritooli glükeemiline toime glükoositalumatusega inimestel.Diabetes Metabolic Journal40 (4).
  5. Wölnerhanssen, B. K. jt. (2016, 01. juuni). Soolehormooni sekretsioon, mao tühjenemine ja glükeemilised reaktsioonid erütritoolile ja ksülitoolile kõhnadel ja rasvunud isikutel.American Journal of Physiology - endokrinoloogia ja ainevahetus310 (11).
  6. Ishikawa, M. jt. (1996, oktoober). Erütritooli suukaudse manustamise mõju diabeetikutele.Regulatiivne toksikoloogia ja farmakoloogia24 lõige 2.
  7. Overduin, J. jt. (2016, 01. detsember). Sahharoosi asendamine mittetoitva magustaja erütritooliga ei muuda lahja või rasvunud inimestel GLP-1 või PYY vabanemist ega söögikorra suurust.Söögiisu107.
  8. Hartog, G. J. gen. Jt. (2010, aprill). Erütritool on magus antioksüdant.ToitumineArtikli 26 lõige 4.
  9. Yokozawa, T., Kim, H. Y. ja Cho, E. J. (2002, 11. september). Erütritool nõrgendab diabeetilist oksüdatiivset stressi glükoosi metabolismi ja lipiidide peroksüdatsiooni moduleerimise kaudu streptozototsiini poolt indutseeritud diabeetilistel rottidel.Põllumajanduse ja toidukeemia ajakiri50 (19).
  10. Storey, D., Lee, A., Bornet, F. ja Brouns, F. (2007, märts). Vedelikus omandatud erütritooli ja ksülitooli seedetrakti taluvus.European Journal of Clinical Nutrition61.
  11. EFSA toidupaneel. (2010, 9. juuli). Väide erütritooli (E 968) ohutuse kohta uute andmete valguses, sealhulgas uus pediaatriline uuring erütritooli seedetrakti talutavuse kohta.EFSA ajakiri8 (7).
  12. Arrigoni, E., Brouns, F. ja Amadò, R. (2005, november). Inimese soolestiku mikrobioota ei fermenteeri erütritooli.Briti Teataja Toitumisest94 (5).
  13. Kehaökoloogia. Erütritool: mida peate teadma selle loodusliku suhkruasendaja ja parema valiku kohta. Juurdepääs 23. märtsile 2017.
  14. Hino, H. jt. (2000, märts). Erütritooli põhjustatud allergilise urtikaaria juhtum.Dermatoloogia ajakiriArtikli 27 lõige 3.
  15. Kurihara, K. jt. (2013, november.) 5-aastase poisi anafülaksia erütritooli tõttu negatiivse torkeproovi ja positiivse nahasisese testiga.Arerugi62 (11).
  16. Baudier, K. M. jt. (nd). Erütritool, mittetoitev suhkrualkohoolne magusaine ja Truvia põhikomponent, on maitsev allaneelatud insektitsiid.PLOS, 4. juuni 2014.

See võib säästa kaloreid, kuid kas erütritool on ohutu suhkru alternatiiv? Siit saate teada, mida uuringud ütlevad selle kohta, kas erütritool on tervislik valik.