Kas toiduvärvid mõjutavad käitumist?

Lihavõttemunade värvimine õhus oleva äädika lõhnaga, erksavärvilised magustatud joogid või kommid ja neoonželatiinist žonglöörid (isegi mitte tervislikud) & hellip ;. Need olid minu toiduvärvidega seotud lapsepõlvemälestused ja need olid suurepärased mälestused.


Enamik neist toitudest toovad meelde mälestusi erilistest peretundidest, naabritega väljas mängimisest või minu vanaema maja külastamisest, kuid minu enda lapsed (loodetavasti) ei seosta neid mälestusi erksavärviliste toitudega.

Eriti sellel aastaajal on toiduvärvid eriti populaarsed, kuna miljonid ostavad lihavõttekorvide kaunistamiseks vähe kunstlike värvainete graanuleid, et värvida lihavõttemune ja erksavärvilisi tarretisi, vahukana ja palju muud.


Kuid kas meie pidustused peaksid neid värvaineid sisaldama? Lühike vastus: ei. Pikk vastus …

Roosavärvilised prillid - kas toiduvärvid on kahjutud?

Nooremana ei mõelnud ma kunagi toiduvärvide ohutuse kahtluse alla seadmisele. Eeldasin, et kui toiduvärve on toitudes lubatud, peavad need olema ohutud.

Kindlasti ei olnud toiduvärvid ainukesed probleemid paljude toiduainete puhul, mida ma varem tarbisin, ja kripeldan, kui mõtlen suhkrule, kunstlikele magusainetele ja keemilistele lisaainetele, kuid toiduvärvid väärivad nende endi kontrolli, eriti kuna neid on nii lisatud palju toite, mida turustatakse lastele!

Kui järele mõelda, tundub loogiline, et kommide, jookide või toorainete tarbimine, millele on lisatud naftapõhiseid värvaineid ja mida loodusest ei leia, võib olla problemaatiline, kuid probleem on just selles … sageli me ei peatu ja mõtleme selle üle.




Kas arvate, et kunstlikud värvained on kahjutud või vähemtähtis koostisosa? Mõelge sellele …

  • Toiduettevõtted lisavad igal aastal toidule üle 15 miljoni naela kunstlikke toiduvärve (üle viiekordne summa, mis lisati toiduvarudele, kui meie vanemad olid lapsed)
  • Kunstlikke toiduvärve on seostatud käitumisprobleemide, eri tüüpi vähkide ja muude probleemidega (1)
  • Euroopa Liit nõuab, et toiduvärvidega toiduainetel oleks hoiatav silt ja see on keelanud paljud USA-s endiselt kasutatavad värvained
  • Paljud inimesed puutuvad toiduvärvidega kokku, mõistmata seda hambapastades, kreekerites, hapukurkides, jogurtis, kartulikrõpsudes, pastades ja muudes toitudes, mis ei oleks ilmsed värvainete allikad.

Mida värvaine sisaldab?

USA-s on toidus kasutamiseks lubatud seitse kunstlikku toiduvärvi. Kõige sagedamini kasutatakse värvaineid Red 40, Yellow 5 ja Yellow 6, mis moodustavad turust üle 90%.

Neid värvaineid luuakse sünteetiliselt mitmel viisil. Mõned värvid on loodud kivisöetõrva põletamisel ja teised on saadud nafta kõrvalproduktidest, nagu tartrasiin ja erütrosiin.

Neid kunstlikke värvaineid lisatakse toitudele, et parandada nende värvi ja muuta need lapsesõbralikumaks ” kuid need on toitumisalaselt tühised ja potentsiaalselt kahjulikud. FDA on juba keelanud paljud toiduvärvid pärast seda, kui uuringud näitasid, et need põhjustasid olulisi terviseprobleeme (alates väiksematest haigustest kuni vähini) ning üllatavalt vähe on uuritud, et ülejäänud seitse värvi on ohutud.


Punase nägemine: kunstlikud toiduvärvid ja käitumine?

ELis peavad kunstlikke toiduvärve sisaldavad toidud sisaldama hoiatust, et:

Tarbimine võib avaldada kahjulikku mõju laste aktiivsusele ja tähelepanule.

Neid samu toite turustatakse USA-s lastele regulaarselt ilma sellise hoiatuseta. FDA on praegu seisukohal, et nad ei ole leidnud kindlaid tõendeid selle kohta, et toiduvärvid põhjustaksid lastel käitumisprobleeme, kuid mõned vastuvõtlikud lapsed märkavad toiduvärvide tarbimisel suurenenud ADHD sümptomeid:

Toidule ja toidukomponentidele, sealhulgas kunstlikele toiduvärvidele ja säilitusainetele, võib teatavatel vastuvõtlikel lastel, kellel on ADHD ja muu probleemne käitumine, ja võib-olla ka elanikkonnast vastuvõtlikel lastel olla ebasoodne käitumine, mis pole tingimata seotud hüperaktiivsusega.


Avaliku huvi teaduskeskus (CSPI) avaldas 68-leheküljelise aruande, milles kirjeldatakse kunstlike toiduvärvide potentsiaali aidata kaasa laste hüperaktiivsusele, suurendada vähiriski ja põhjustada muid terviseprobleeme. Täielikku PDF-dokumenti saate lugeda siit.

Uuringud näitavad, et mõned lapsed võivad olla vastuvõtlikud isegi väikestele kunstlike värvainete kogustele, kuid üle 35 mg päevas mõjutasid olulist arvu lapsi. Hiljutised uuringud Purdue ülikoolist näitasid, et värvainete kogus tavalistes toiduainetes oli oodatust palju suurem ning 35mg läve ületamiseks piisas ühest kausist erksavärvilistest teraviljadest või mõnest kommist ning makaronidest ja juustust.

Tegelikult hinnati, et paljud lapsed tarbivad 3-4 korda 35 mg päevas.

Kunstlike värvainete ja käitumise uurimine on veel arenemisjärgus, kuid paljude emade isiklik kogemus on hämmastav. Mul on sõpru, kes märkasid pärast värvainete eemaldamist oma laste isiksuses drastilist erinevust ja kes saavad drastilise käitumismuutuse tõttu kohe öelda, kas nende lapsed on värvainetega toitu tarbinud.

Jällegi - need juhtumid ei ole teaduslikud uuringud, kuid hüperaktiivsusega võitlevate laste vanemate jaoks võiksid dieedimuudatused proovida.

Feingoldi dieet ja kõrvaldamise dieedid

Dr Benjamin Feingold avaldas esmakordselt raamatu 'Miks teie laps on hüperaktiivne' “ 1970ndatel. Lastearst ja allergoloog Feingold soovitas, et teatud toidu lisaained, sealhulgas kunstlikud värvained, soodustasid laste hüperaktiivsust ja ADD või ADHD sümptomeid.

Tema raamat kirjeldas üksikasjalikult oma protokolli nende probleemide vähendamiseks kahes etapis:

  1. Esimeses etapis eemaldatakse toidulisandid, sealhulgas värvained ja salitsülaatühendid, mida leidub mõnes looduslikus toidus, samuti kemikaalid isikuhooldustoodetes ja puhastusvahendites. Looduslikud salitsülaate sisaldavad toidud hõlmavad järgmist: mandlid, õunad, aprikoosid, marjad, kirsid, nelk, kohv, kurgid, sõstrad, viinamarjad, nektariinid, apelsinid, virsikud, paprikad (kellukesed ja tšillid), marineeritud kurgid, ploomid, ploomid, rosinad, roos puusad, Tangelos, mandariinid, tee, tomatid. ”
  2. 2. etapp aitab välja selgitada, milliseid salitsülaatühendeid ei taluta, ja töötada välja pikaajaline kava

Feingoldi protokoll on tänapäevalgi populaarne ja paljud emad kasutavad seda programmi selleks, et teha kindlaks, kas toidu lisaained põhjustavad nende lastele probleeme. Selle dieedi modifitseeritud lähenemine tundub hüperaktiivsete või allergiliste laste emade veebirühmades populaarsem. Enamasti näib, et vanemad märkavad oma lastele kasu kunstlike värvainete, MSG ja liigse suhkru eemaldamisest.

Värvimiseks: Alumine rida

Kunstlikud toiduvärvid ei tee toidu toiteväärtuse parandamiseks midagi, vaid lihtsalt suurendavad värvi, muutes töödeldud toidud atraktiivsemaks, eriti lastele.

Kuigi need keemilised värvained on USA-s endiselt seaduspärased, on need ELis ja teistes riikides keelatud või kannavad hoiatavaid silte. Needsamad toiduvalmistajad, kes müüvad USA-s kunstlike värvainetega toitu, toodavad teistes riikides müümiseks loomulikult värvilisi versioone, tõestades, et ON võimalik luua isegi nende töödeldud toitu ilma kunstlike värvaineteta.

Enamik toiduvärve, mis sisaldavad kunstlikke värvaineid, on nagunii kõrgelt töödeldud ja neid on mõistlik vältida, kuid toiduvärve võib lisada ootamatutele toitudele nagu hapukurk, värsked apelsinid, liha, jogurtid, kreekerid, puuviljakonservid ja palju muud.

Kuna need kunstlikud värvained ei lisa toidule midagi kasulikku ja neid leidub kõige sagedamini kõrgelt töödeldud toitudes, ei kaota nende vältimine midagi. ära oota määrusi ega hoiatusi, vaid lihtsalt tõmba need toidud kohe lahti.

Mida teha?

Kunstlikud toiduvärvid on vaid üks element järjest kasvavas loetelus põhjustest töödeldud toitude vältimiseks. Kahjuks võivad toiduvärvid olla varjatud, nii et nende vältimine võib võtta mõningaid jõupingutusi. Siin on mõned näpunäited:

  • Osta orgaanilist- värvaineid võib peita toodetesse, lihasse, marineeritud kurkidesse, salatikastmetesse ja muudesse toitudesse. Osta orgaanilisi võimalusi igal võimalusel ja loe silte.
  • Pea kinni tõelistest toitudest tervikuna- Spargelkapsas või hunnik spinatit sisaldab toiduvärve palju vähem kui ükski karp või kott.
  • Kontrollige isikuhooldustooted- Paljud hambapastad, suuveed, šampoonid ja jumestusvahendid sisaldavad ka kunstlikke värvaineid. Kuigi neid ei tarvitata, näitavad uuringud, et organism võib neid imada ja nende värvide naha ohutuse kohta pole tõendeid.
  • Kasutage looduslikke alternatiive- Kaaluge kodus valmistatud retsepte sisaldava tavalise kunstliku toiduvärvi puhul kaaluge selle asemel looduslikult saadud värvi kasutamist.

Kas teil on kunstlike toiduvärvidega kogemusi? Kas lasete oma lastel neid toite tarbida?

Kas toiduvärvid mõjutavad teie lapse käitumist