Kriketijahu: tervislikum kõrge valgusisaldusega jahu

Putukate söömise mõte võib sind pugeda, kuid kriketijahu on tegelikult uus tervislik toit, mida saab mugavalt peita maitsvatesse koogikestesse. Kriketijahu on tervisliku valguallikana kiiresti populaarsust kogumas ilma lihaga seotud keskkonna-, majandus- ja terviseprobleemideta.


Usun, et loomne valk on tervisliku toitumise väga oluline osa ja et rohusöödetud ja karjamaal kasvatatud liha on tervislik toit. Kuid kui näete vaeva, et saada piisavalt tervislikke valke, kuna need maksavad liiga palju või te ei leia alati head kohalikku talupidajat või soovite lihtsalt mõneks ajaks lihast puhata, on kriketivalk hea alternatiiv.

Mis on kriket?

Kriket on rohutirtsutaoline putukas, kes on tuntud ka öise siristamise poolest.


Maja kriket võiKodune Acheta, mille juured on Kagu-Aasias, kuid on levinud kogu maailmas ja koduks saanud Põhja-Ameerika. Seda kasvatatakse Tais inimtoiduks, kuna see on teiste putukaliikidega võrreldes ülimaitseline.

Kriketijahu: keskkonnasõbralik valguallikas

Ehkki rohusöödaga veise- ja linnuliha on keskkonnale suhteliselt sõbralikum, võidab kriketijahu ühe grammi valgu kohta ikkagi mitmel viisil.

Kasvuhoonegaaside heitkoguste osas eraldavad ritsikad veiselihaga võrreldes (allikas):

  • praktiliselt puudub metaanigaas
  • 1% süsinikdioksiidist
  • kolmandik ammoniaaki 1 kg kehamassi kohta päevas

Lisaks kasvavad ritsikad umbes 20 korda kiiremini kui lehmad, mis tähendab, et nende kasvatamiseks on vaja palju vähem ressursse. Ritsikad vajavad sama koguse valgu saamiseks vähem kui poolt põllumajanduspiirkonda kui liha (allikas).


Kas putukad on tõesti söödavad?

Putukad on olnud inimeste toidulauale aastatuhandeid, eriti kuumemas kliimas, kus vigu saab korjata aastaringselt. Tänapäeval tarbib üle 80% rahvast putukaid oma dieedi osana. Mõnes kultuuris peetakse seda delikatessiks. (allikas)

Kuigi vead ei ole muutunud lääne dieedis põhitoiduks, olete tõenäoliselt söönud mõnda putukat, kuna FDA lubab toidus sisalduvaid putukaid (allikas).

2013. aastal tegi ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsioon (FAO) ettepaneku, et putukad on tuleviku toit, kuna nad vajavad selle liha kasvatamiseks palju vähem, kuid pakivad liha toitainete hulka. Kui olete söönud puuvilju, köögivilju ja vürtse, olete kindlasti söönud putukaid.

Mis on kriketijahu?

Kriketijahu valmistatakse kuivatatud küpsetatud ritsikate jahvatamise teel. See on terve, töötlemata toit, mitte eraldatud valguallikas.


Kriketijahul on mahe pähklimaitse, mis meeldib paljudele inimestele. Kuna 2/3 sisaldusest on puhas valk, kasutavad paljud inimesed seda valgupulbrina. Lisaks võib kriketijahu valgusisalduse suurendamiseks asendada mis tahes küpsetusretseptides 25% jahusisaldusest.

Kriketijahu toitumine

Ühes untsis (28,35 g) sisaldab kriketijahu:

  • 19,8 grammi valku, sealhulgas 3,68 g hargnenud ahelaga aminohappeid
  • 2,4 grammi kitiini (kiudaineid)
  • 5,4 grammi rasva
  • 272 mikrogrammi B12-vitamiini ehk 113% päevas
  • 2% päevas rauda ja kaltsiumi

Loomade toiduallikana on kriketijahu hea vitamiin B12, B2, kaltsiumi ja raua allikas. Lisaks, kuigi veiseliha on üksinda suurepärane raua ja muude mineraalide allikas, näitas uuring, et ritsikate mineraalid on tegelikult rohkem biosaadavad kui veiselihast pärinevad mineraalid (allikas).

Kaalust kaaludes on kriketijahus valku kolm korda rohkem kui veiselihas. Kriketijahus sisalduv valk sisaldab palju hargnenud ahelaga aminohappeid, mis aitab lihastes ja lihaste kasvades energiat genereerida, seega on see treeningujärgseks hea valguallikaks.


Kuna kriketijahu on valmistatud tervetest putukatest, sisaldab see kiudainetüüpi, mida nimetatakse kitiiniks ja mida tavaliselt leidub kriketi kõvakestades (eksoskelett). Kitiin võib pakkuda mõningaid siduvaid mõjusid, mis võimaldavad tal küpsetusainete korral hästi töötada. Lisaks võib see toimida nagu tavaline toidukiud, kogudes väljaheiteid ja toites meie häid soolebaktereid. Kitiini viimane, kuid mitte vähem oluline eelis on see, et see võib samuti aidata vältida parasiitnakkusi ja mõningaid allergilisi seisundeid.

Ritsikate söömisega seotud ohutusmured?

Kuigi kilkeid on ohutu süüa, soovite vältida majast leiduvate kilkide püüdmist ja söömist, sest te ei tea tegelikult, mida nad söövad või kui nad on pestitsiididega kokku puutunud.

Nagu iga uue toiduallika puhul, soovite ka seda ravida ettevaatusega ja aeglaselt järk-järgult oma dieeti sisse viia. Kui teil on allergia teiste putukate, koorikloomade või tolmulestade suhtes, on võimalik, et võite olla allergiline ka ritsikate suhtes, seega proovige seda ettevaatlikult.

Kriketijahu, mida kasutan

Üldiselt on turul müüdavad kriketijahud kasvatatud ritsikatest. Kuna kriketijahu on toiduaine, kehtivad kriketikasvatusele toiduainete tootmise standardite ja puhtuse osas mõned määrused. Kuna aga inimtoiduks kasvatatavate putukate kasvatamise tava on veel suhteliselt uus, arenevad kriketifarme reguleerivad seadused endiselt ja enamik kriketifarme on rohkem puusaluu idufirmad kui täisväärtuslikud farmid (allikas).

Kuna sa oled see, mida sööd (või putukas, mida sööd), tahad olla kindel, et saad kriketijahu usaldusväärsetest allikatest, mis putukaid hästi toidavad.

Kui teil on gluteenivaba dieet, tuleb ritsikatele toita nii gluteenivaba sööta kui ka sertifitseeritud gluteenivaba toitu ja eelistatavalt toidet teraviljata.

Ma isiklikult kasutan Tai ainulaadset kriketijahu, sest see on 100% puhas kriket, köögiviljatoiduline ja kasvatatud FDA sertifitseeritud talus. See maitseb suurepäraselt ja sobib retseptides hästi.

Ma olen ka suur Exo valgubatooni fänn, mis on üks väheseid toitumisribasid, mis on 100% terviktoit ja maitseb suurepäraselt ilma kahjulike või allergiat tekitavate koostisosadeta. Seda on saadaval nii soolases kui ka magusas maitses ning magusad pole liiga magusad.

Sinu kord! Kas olete kunagi proovinud ritsikaid või kriketijahu? Kuidas oleks teiste veadega “ või putukad? Kui jah, siis kuidas see teile meeldis? Jaga allpool!

Kriketijahu populaarsus kasvab tänu oma suurele valgusisaldusele ja säästvale tootmisele ... aga kas te sööksite kriketipõhiseid toite?