Maisihelbed ja kortisool: hommikusöögihelbed?

Mark Twain ütles kuulsalt, et tõde on ilukirjandusest kummalisem, ” ja mõni ajalooline lugemine, millele ma hiljuti komistasin, tõi selle tsitaadi meelde. Tegelikult kontrollisin lugemist alustades mitu korda, kas ma ei loe satiirisaiti.


Halvim asi, mida hommikul süüa?

Oma hiljutises raamatus „Adrenal Reset Diet“ räägib mu arst valkude ja süsivesikute tarbimise ajastamise olulisusest kortisooli, insuliini ja teiste hormoonide optimaalse funktsiooni toetamiseks.

Tema nõuanne on süüa hommikul tervislikke valguallikaid, lõunasöögi ajal väikest kogust süsivesikuid ja õhtul mõõdukat kogust tervislikke süsivesikuid. Selle taga on see, et süsivesikud tõstavad insuliini ja mõjutavad kortisooli, mida soovite õhtul enne und, kuid mitte seda, mida soovite hommikul.


Statistika järgi teevad paljud meist selle vastupidist ja söövad hommikul (ja ülejäänud päeval) süsivesikuterikkaid ja suhkrurikkaid toite ning söövad suurema osa valkudest öösel. (Ilmselt mitte sina, kui sa seda loed, aga ajalugu on põnev)

Räägin minuti jooksul lähemalt valgu ajastamise uurimistööst, kuid mõtlesin, mida inimesed olid hommikul ajalooliselt tarbinud, kui meil ei olnud täna rasvumist ja kroonilisi terviseprobleeme ning kuidas me seda alustasime sööte hommikusöögiks selliseid asju nagu teravili, sõõrikud, bagelid jms?

Tõde on ikka veel segane minu meelest …

Teravilja kummaline ajalugu …

Maisihelbed ja kliide helbed ning muud sarnased teraviljad loetakse 'tervislikuks'; paljude hommikusöök …


Mis oleks, kui ma ütleksin teile, et 1800-ndate lõpus lõi need arst, et hoida inimesi masturbeerimast? (tõde = võõras kui väljamõeldis)

Dr John Harvey Kellogg (nimi Kelloggi teravilja taga) oli peaarst populaarses sanatooriumis, kus ta pakkus oma patsientidele pehmet toitu sisaldavat taimetoitlast, kuna uskus, et vürtsikad või magusad toidud suurendavad kirge ja seksuaalset iha. Kuulsate külaliste hulka kuulusid Mary Todd Lincoln, Henry Ford ja Amelia Earhart.

Oma tunnustuseks tunnistas dr Kellogg tõepoolest probiootikumide rolli soolestiku tervises (ta soovitas jogurti klistiiri) ja väitis, et suitsetamine põhjustas vähki juba ammu enne, kui teadus selle seose avastas. Ta uskus ka trenni ja piisavas koguses vee joomisesse. Ta edestas oma aega mitmel viisil, kuid tegi tänapäevases meditsiinis ka tõeliselt kummalisi panuseid viisil, mida te ei osanud oodata …

Siin läheb tõesti imelikuks:


Dieet, mida ta oma patsientidele pakkus, oli üks nurgakividest: leebe, röstitud maisitoit, mille ta oli kogemata avastanud röstides vananenud, kergelt tagasihoidlikult teraviljatooteid & hellip ;. ta valmistas erinevatest teraviljadest helbeid ja serveeris neid, sest leidis, et need on anafrodisiaakum (et vähendada nende sööjate sugutungi). [1] Tema vennal Will Keith Kelloggil oli turunduse hõng ja ta tegi selle juhusliku avastuse turundamisega lõpuks maisihelbed ja Kelloggi kodunimed: [2]

Koos oma venna Will Kelloggiga töötas John välja esimese kaubandusliku teraviljahelbe. Nende teravili Granose Flakes jõudis turule aastal 1896. Kahe venna vahel tekkis mõra. 22 aasta pärast läks Will Johnil ja sanatooriumil lahku. Ta asutas Battle Creeki röstitud maisihelveste ettevõtte, mis sai nime Kellogg Company 1925. aastal. (Allikas)

Teine juhuslik fakt:Charles William Post (Post Cereal kuulsusest) oli Kelloggi patsient ja Sylvester Graham Graham Crackeri kuulsusest oli Kelloggi üks varajasi mõjutajaid …

Mõneks sekundiks tagasi kaasaegse teaduse juurde ja see on tegelikult mõistlik - süsivesikuterikas toit, eriti hommikul, mõjutab kortisooli rütme ja muid hormoone (sealhulgas suguhormoone).


Aga miks kavatses Kellogg nii seksuaaliha vähendada?

Igalt leitud kontolt ja tema enda kirjutatutest viis dr Kellogg oma usu selle osa, mis nõuab keha puhtust, äärmuseni. Ta uskus, et seks ise on kuri ja kahjulik ning masturbatsioon on veelgi hullem. Ta ja tema naine Ella Eaton abiellusid, kuid ei sõlminud oma abielu (tema kirjutiste järgi), magades eraldi korterites ja lapsendades lapsi (nad kasvatasid 42 last ja adopteerisid 8). [3]

Ühes oma raamatus ütleb Kellogg: & ndquo; Ei katk, sõda ega väikerõuged pole inimkonnale nii katastroofilisi kui onanismi kahjulikke harjumusi andnud. Selline ohver sureb sõna otseses mõttes omaenda käe läbi. ” [4]

Samuti toetas ta selliseid tavasid nagu eesnaha augustamine traadiga, et vältida erektsiooni, ja kliitori põletamine karboolhappega, et vältida erutust. Hullemaks läheb …

Kellogg oli anesteesiata ümberlõikamise eestkõneleja (isegi vanemate laste ja täiskasvanute puhul, kes jäid masturbeerimisega vahele), kuna:

Operatsiooni peaks kirurg tegema anesteetikumi manustamata, kuna operatsioonil osalenud lühiajalisel valul on vaimule tervistav mõju, eriti kui see on seotud karistuse ideega, nagu see mõnel juhul võib olla. Mitu nädalat kestev valulikkus katkestab praktika ja kui see ei olnud varem liiga kindlalt kinnitatud, võib see ununeda ja seda ei jätkata. [1]

Ta oli üks varajasi USA-s mittereligioossetel põhjustel ümberlõikamise propageerijaid (masturbeerimise peatamise eesmärgil) ja koos teiste varajaste promootoritega oli oluline, et ümberlõikamine oleks sel ajal laialt levinud, ehkki paljud inimesed ei tea põhjust trend hakkas algama. Tegelikult lõigati 18700-ndatel aastatel USA-s ainult 1% täiskasvanud meessoost populatsioonist ümber ja 1971. aastaks oli see arv üle 90% (allikas), kuigi see arv on nüüd kiiresti vähenemas. Anesteesiata imikute ümberlõikamise tava pärines osaliselt ka selle aja õpetustest.

Näis, et Kelloggi teooriad põhinevad vähemalt osaliselt Sylvester Grahamil, kes oli taimetoitlane toitumisreformija, kes oli kuulus grahamjahu ja Graham Crackersi loomise poolest.

Graham oli ka seksuaalse karskuse pooldaja, eriti masturbatsioonist, mida ta pidas kurjaks, mis paratamatult viis hullumeelsuseni. Ta leidis, et kogu põnevus oli ebatervislik ja vürtsid olid tema toidus keelatud koostisosade hulgas. Seetõttu olid tema toitumissoovitused paratamatult leebed, mis viis grahamlased tarbima suures koguses graham kreekereid, mis on Graham'i enda leiutis. [5]

Selle aja suuremate teraviljaettevõtete (Kellogg ja Post) suuremahuline turustamine tõi teravilja hommikusöögi kuulsuse ja tuttavaks. Tegelikult peetakse teravilja paljudeks (vähemalt USA-s) peamiseks hommikusöögiks.

Nii et hommikuhelvestel on pehmelt öeldes ebatavaline päritolu, kuid kui jätta kõrvale 19. sajandi religioon ja poliitika, kas hommikuhelbeid süüa on tegelikult tervislik?

Kõige tervislikum asi, mida hommikul süüa?

Teravili on olnud populaarne hommikusöögivalik juba üle saja aasta, ehkki selle päritolu on vähem juurdunud teaduses, kui me sageli arvame. Kas selle 25 + miljardi dollari suurune turutoodang aastas on tervislik hommikusöögivalik?

Olete ilmselt näinud statistikat, et hommikusööki söövad inimesed kaaluvad vähem (kuigi praegused uuringud seda kummutavad), kuid see jätab ikkagi küsimusemidahommikusöögiks sööma. Uuringud keskenduvad pigem süsivesikutele vs valkudele. Kumbki pole halb ja mõlemad on vajalikud, kuid uuringud näitavad, et igaühe ajastus on eluliselt tähtis.

Dr Alan Christianson soovitab valgurikast hommikusööki (köögiviljadega) ja süsivesikute tarbimist õhtul või pärast treeningut. Tema uuringud on näidanud, et seda tüüpi süsivesikute ajastus toetab keha loomulikku kortisooli rütmi ning soodustab tervislikku kehakaalu ja und:

Teie keha kasutab kortisooli, et päästa teid madalast veresuhkrust. See muudab süsivesikud tööriistaks, mida saate kasutada kortisooli reguleerimisel. Alustage oma päeva 25-35 grammi valguga ja lõpetage see 20-50 grammi kvaliteetsete süsivesikutega. Suurepärased võimalused hõlmavad paleosõbralikke allikaid, nagu maguskartul, kaalikas, squash, peet ja rutabagas. Nende kasutamine hiljem päeval aitab mitte ainult kortisooli, vaid tervet hulka kaalu reguleerivaid hormoone nagu leptiin, greliin ja adiponektiin.

Dr Christianson selgitab selles podcast-intervjuus rohkem toitude ajastamise kohta.

Huvitav on see, et kehaehitajad (tavaliselt madala keharasvaga ja terve talje ja puusa suhetega inimesed) on juba aastaid teadnud:

Igal hommikul esmakordselt ärgates on teie keha ette valmistatud rasvade põletamiseks. Halvim asi, mida sel ajal teha võiksite, on klassikaline Ameerika hommikusöök, mis sisaldab selliseid toite nagu mahl, röstsai või teravili. Kortisool, stressihormoon, tõuseb öösel une ajal ja jõuab haripunkti umbes kell 7 hommikul. Jättes üksi, aitab see teil rasva põletada, kuid kui toidate endale rohkelt süsivesikuid, julgustab kortisool rasva ladustama just nii nagu insuliin suudab. Oodates, kuni kortisooli tase loomulikult hiljem päeva jooksul langeb, ja seejärel enne süsivesikute sissevõtmist jõutreeningutega, maksimeerite süsivesikute võimet oma kehale kasuks tulla, minimeerides nende potentsiaali seda kahjustada.

Aga kuidas on süsivesikute söömisega enne trenni? Toitumisspetsialistid annavad selle sageli välja, lähtudes eeldusest, et süsivesikud annavad treenimiseks vajaliku kiire energia. Pidage siiski meeles, mida ütlesime insuliini vabanemise ja rasvapõletuse kohta. Süsivesikute söömine enne treeningut vähendab rasva hulka, mida saate seansi ajal põletada, ja ausalt öeldes pole teil neid vaja. Tõde on see, et teie keha suudab isegi kõige soolestikupoolsema treeningu ajal valkude ja rasvade abil suurepäraselt töötada (tingimusel, et sööte piisavalt neid toitaineid, mida arutame allpool).

Teine kaalutlus on süsivesikute mõju teie närvisüsteemile. Ilma nendeta teie sümpaatne närvisüsteem - keha võitleb või põgeneb ” reageerimine stressile - töötab üle jõu. Mõtlete selgelt ja reageerite kiiresti ning saate isegi lihaskiude tõhusamalt värvata. Süsivesikute söömine summutab seda vastust. Teate, kuidas tunnete end loiuna ja kas pärast suurt sööki ei saa keskenduda? Enne raskuste tõstmist ei taha te selles seisundis olla ja teie jõudluse kahjustamiseks on vaja ainult väikest portsjonit süsivesikuid.

Koos süsivesikute söömisega optimaalsel kellaajal pakub dr Christianson veel ühe olulise võtme kortisooli rütmide tasakaalustamiseks: päikesevalgus hommikul ja öise sinise valguse vältimine.

Tema teooria on see, et meie pidev kokkupuude kunstliku valgusega, eriti öösel, on mõjutanud meie looduslikke kortisoolirütme. Tundub, et see on ka viskoosne tsükkel, kuna rasvarakkudel on oma rütm, mis jätkub ka laboritaldrikus eraldatuna.

Lahendus?

Christianson soovitab hommikusöögiks 30-50 grammi valku (ilma süsivesikuteta) ja tunni jooksul pärast ärkamist 30 minutit päikesevalgust või valgust, mille valgus on 10 000 luksi või kõrgem. Samuti soovitab ta piirata süsivesikute tarbimist õhtuga (umbes 50 grammi), eriti hormoonide lähtestamise etapis ja vältida öist sinist valgust.

Soovitaksin lugeda tema raamatut täieliku protokolli jaoks, kuid ta rõhutab, kui oluline on tarbida õigeid valgu- ja süsivesikute toiduallikaid õigel kellaajal ning optimeerida kortisoolrütme valguse abil, et tasakaalustada hormoone.

Alumine joon?

Süsivesikud võivad olla hormoonide tasakaalustamisel olulised, kuid hommik pole ilmselt nende tarbimiseks parim aeg. Kuigi tegemist on tavalise hommikusöögiga, ei ole teraviljad tingimata tervislikud ja neil on kindlasti ebatavaline minevik!

Poliitika ja ajalugu kõrvale - kas sa sööd teravilja? Kui jah, siis kas vaatate nüüd uuesti läbi?

Allikad:

1. Kellogg, J.H. (1888). & bdquo; Enese väärkohtlemise ja selle tagajärgede ravi & rdquo ;. Tavalised faktid vanadele ja noortele. Kirjastus Ayer. lk 294–296. ISBN 9780405058080. (Loe täisteksti siit)
2. Gerald Carsoni Cornflake'i ristisõda. Ilukirjandus, 1957
3. http://mentalfloss.com/article/32042/corn-flakes-were-invented-part-anti-masturbation-crusade
4. Numbrid, Ronald L, & bdquo; Seks, teadus ja päästmine: Ellen G. White'i ja John Harvey Kelloggi seksuaalsed nõuanded ” in Right Living: Anglo-American Traditsioon eneseabi meditsiinist ja hügieenist ed. Charles Rosenberg, 2003., lk 218–220
5. Vikipeedia: Sylvester Graham
6. Hommikusöögihelbe ajakava
7. Vikipeedia: John Harvey Kellogg
Kumari M, Shipley M, Stafford M, Kivimaki M. Süljekortisooli ööpäevaste mustrite seos kõigi põhjuste ja kardiovaskulaarse suremusega: uuringud Whitehall II. J Clin Endocrinol Metab. 2011 mai; 96 (5): 1478–85. doi: 10.1210 / jc.2010-2137. Epub 2011 23. veebruar.
Õhtusöögi süsivesikute ja rasvade suhte laiendatud mõju paastumisele ja söögijärgsele substraadi metabolismile
Ööpäevased kellad kohanduvad optimaalselt päikesevalgusega usaldusväärse sünkroonimise tagamiseks
Sofer S, Eliraz A jt. Muutused päevases leptiini, greliini ja adiponektiini profiilis pärast rasvunud subjektide õhtusöögil söödud süsivesikute dieeti. Toitumine, ainevahetus ja kardiovaskulaarsed haigused (2013) 23, 744e750.
Seotud - video: ümberlõigatud tegelik põhjus
Artikkel: Ümberlõikamise lühike ajalugu USA-s