Kas meie muld võib meid ravida? Kuidas taastav põllumajandus ja koduaiad võivad meie tervist parandada

Täna räägime podcastis taastavast põllumajandusest, mis see on ja kuidas seda koduaias rakendada. Kasutades neid mulda taastavaid ja toitvaid põhimõtteid, saate oma perele toitaineid sisaldavat toitu odavalt ja ilma palju aega ja vaeva kasvatamata kasvatada.


Leah Webb on toitumise ja aiandusega tegelenud alates 2009. aastast. Ta elab oma abikaasa ja kahe lapsega Põhja-Carolina mägedes ning just seetõttu alustas ta kodutalu, aianduse ja nullist söögitegemisega. Tema toitumine ja omatehtud orgaanilised toidud on osa tema integreeritud lähenemisviisist toiduallergiate ja tsüstilise fibroosi all kannatavate laste eest hoolitsemisel.

Vaadake ka Leahi teravilja-, suhkruvaba, piimavaba pere kokaraamatut, mis on põhjalik juhend peredele, kes on huvitatud kogu toidudieedi nõtkest rakendamisest.


Episoodide esiletõstmine

  • Tervisevõitlused viisid Leale arusaama, et tal on vaja ise toitu kasvatada
  • Kuidas ta õppis kodutalu ja aianduse köisi
  • Mis on meie mullaga suures plaanis juhtunud ja kuidas see mõjutab meie toitu
  • Toitumisalased erinevused teraviljaga toidetud ja karjamaal / rohusöödetud loomsete saaduste vahel
  • Taastava põllumajanduse viis põhimõtet (ja kuidas neid koduaias rakendada)
  • Lihtne viis umbrohu dramaatiliseks vähendamiseks
  • Kuidas kasvatada vähese hooldusega aeda maksimaalse saagiga minimaalseks ajaks
  • Näpunäited mulla kvaliteedi parandamiseks kompostimise, katta põllukultuuride ja muu abil
  • Kas liha söömine kahjustab keskkonda
  • Põhjused aianduse proovimiseks ise ja näpunäited algajatele
  • Ja veel!

Mainitud ressursid

  • Facebook: Leah M. Webb
  • Instagram: @leah_m_webb
  • Veebisait: LeahMWebb.com
  • Teravaba, suhkruvaba, piimavaba pere kokaraamatautor Leah Webb
  • Kasutamine: kõige põhjalikum plaan, mida on kunagi tehtud globaalse soojenemise vähendamiseksautor Paul Hawken
  • Butcher Boxi liha
  • Sobimatus toodab
  • Biosöe pinnaseehitaja

Veel Innsbruckist

  • Kuidas luua parim aiamuld
  • on aeg Võiduaiad tagasi tuua
  • Orgaaniline aiandus 101: kuidas oma aiaga aeda rajada
  • Miks elavad aednikud kauem?
  • Koduaiapõllundus: kuidas linnas kodutalu pidada
  • Muru toidetud liha vs teraviljaga söödetud liha

Kas teile meeldis see episood?Palun andke meile kommentaar alla või jätke iTunes'is ülevaade. Me hindame teadmist, mida arvate ja see aitab ka teistel emadel taskuhäälingut leida.

Loe podcasti

Selle taskuhäälingusaate on teile toonud Four Sigmatic … minu supertoiduseente allikas. Nad teevad maitsvaid seentega infundeeritud kohve, teesid ja eliksiire, mida ma igapäevaselt kasutan. Alates nende madalamast kofeiini sisaldavast kohvi- ja kohvipakendist, millele on lisatud hommikuti joonud lõviharju, lõpetades chaga ja korditsepsiga keskendumise ajal, kui ma töötan, ja Reishi öösel tuule alla tõmbama … need tooted on minu tavapärane osa. Siin on näpunäide … Olen leidnud, et sügava une jaoks aitab pakett reishit koos makadaamia piima tilgakese, pisikese soolapisara ja tilga steviaga mul sügavamalt magada ning olen seda oma une jälgimisel järjekindlalt ja mõõdetavalt näinud. Selle taskuhäälingu kuulajana saate säästa 15%, kui minna aadressile foursigmatic.com/wellnessmama ja kasutada koodi “ wellnessmama ”

Selle taskuhäälingusaate on teile toonud Radiant Life Catalog. Radiant Life on naisele kuuluv pereettevõte tervise- ja heaoluettevõte, mis on spetsialiseerunud toidupõhistele toidulisanditele, toitainerikastele toitudele, keskkonnasõbralikele kodutarbedele ning vee filtreerimisele ja puhastamisele. Pärast veetmist tervisetööstuses üle 20 aasta mõistis Radiant Life, et heaolu üks tähelepanuta jäetud komponente on juurdepääs puhtale, tervislikule ja niisutavale veele. Nüüd on neil mitmesugused veefiltrid, mis parandavad seda igat tüüpi maja ja eelarve jaoks alates loendurist kuni leti alla ja isegi kogu maja filtrina, nagu meil on. Nende süsteemid on välja töötatud tervisele ja heaolule keskendudes. Need parandavad vee maitset ja lõhna, kuid mis veelgi tähtsam, eemaldavad laia valikut potentsiaalselt kahjulikke saasteaineid. Neil on ka olemas ja ettevõttesisene veeasjatundja on kogu aeg saadaval, et juhatada teid süsteemi valimisprotsessis ja vastata kõigile teie küsimustele telefoni või e-posti teel. Nende süsteemid on disainitud ja ehitatud ka USA-s ning tõeliselt kvaliteetsed. Minge aadressile radiantlife.com/wellnessmama ja hankige 200 dollarit kogu maja või 14-etapilise veesüsteemi koodiga WMPODCAST.

Katie: Tere ja tere tulemast Innsbrucki Podcasti. Olen Katie ettevõttest wellnessmama.com. Ja see episood räägib taastootvast põllumajandusest ja tegelikult sellest, kuidas see tõlgib isegi koduaeda ning kuidas teatud põhimõtteid kasutades saate oma koduaia lihtsamaks muuta, vähem hooldada ja luua oma aias rohkem toitaineid sisaldavat toitu.


Olen siin koos Leah Webbiga, kes on alates 2009. aastast töötanud toitumise ja aianduse alal ning keskendunud laste tervislikele toitumisharjumustele kaasamise, nende kogemusliku õppimise ja avastamise poole. Ta elab oma abikaasa ja kahe lapsega Põhja-Carolina mägedes. Ja tema pojal on tugev toiduallergia ja tütrel on tsüstiline fibroos, mis on geneetiline haigus, mis mõjutab kopse ja kõhunääret.

Ja integreeritud lähenemisviisi raames oma laste eest hoolitsemisel kasutas ta dieeti ja kodumaiseid orgaanilisi toite. Ta on teraviljavaba, suhkruvaba ja piimavaba pere kokaraamatu autor, mis on põhjalik juhend peredele, kes on huvitatud kogu toidudieedi nõtkest rakendamisest.

Selles osas uurime põhjalikult, kuidas saate mõnda neist põhimõtetest oma koduaias hõlpsasti rakendada, isegi kui teil on ruumi piiratud. Ma tean, et naudite seda osa sama palju kui mina. Nii et pikema jututa lubame Leaga liituda. Leah, tere tulemast. Täname, et olete siin.

Leah: Hei, aitäh, et mind leidsid, Katie.


Katie: Ma olen sellest vestlusest nii põnevil, sest ma arvan, et see on tõesti ajakohane ja oluline vestlus, mis on meile, eriti emmetele, tõeliselt kasulik. Niisiis, kas võiksite alustuseks natuke rääkida sellest, miks hakkasite söögitegemisele nii suurt rõhku panema ja kasvatama võimalikult palju oma toitu?

Leah: Jah. Nii et nagu te mainisite, võib toit emadena olla tervislike laste kasvatamisel tõeliselt oluline tükk. Ja minu jaoks sai see pärast emaks saamist täiesti uue tähenduse. Mul on rahvatervise magister ja ma olen pikka aega tervishoius töötanud. Kuid siis, kui mul olid kaks last, sündis mu poeg, kellel oli raske toiduallergia ja astma, ja siis sündis mu tütrel tsüstiline fibroos, mis on geneetiline haigus, mis mõjutab kopse ja kõhunääret. Ja nii, siin olin see terve inimene, kes veetis palju aega enda ja teiste tervisele keskendudes, st töötubade tegemisel ja erinevate rühmade poole pöördumisel ning siis siin ma olin, ootamatult nende meditsiiniliste väljakutsetega silmitsi omaenda majapidamises.

Ja nii pöördusin toidu poole, et aidata oma lapsi paremini toetada. Nii et see pole ainus viis, kuidas ma neid toetan, kuid toit on vaid üks osa nende integreerivast hooldusest. Nii et nende parimaks toetamiseks leidsin, et pean tegelikult rohkem toitu nullist küpsetama. Mul oli tõesti vaja kontrollida nende koostisosade loetelu, mis nende kehasse läks. Ja kui ma selle teemaga rohkem tegelema hakkasin ja tundsin sügavamat arusaama toidust ja meie toidusüsteemidest, hakkasin mõistma, et ka nende toiduainete kasvatamise ja toote kvaliteedi taga on palju need kasvatusmeetodid.

Niisiis, ma olen alati aednikke teinud. Mu ema oli aednik, tema ema oli aednik. Nii et seda on minu leibkonnas põlvede kaupa edasi antud. Kuid see hakkas omandama uue tähenduse, kuna see ei olnud lihtsalt hobi ja see ei olnud lihtsalt midagi, mida õues teha, see ei olnud lihtsalt viis meie toidueelarve kompenseerimiseks, kuid see oli ka selline viis toidu kvaliteedi kontroll, mida ma oma lastele toitsin. Ja nüüd on mul … ma päris kindel, mitu ruutmeetrit kasvupinda mul on, kuid see on kuskil 2000 ruutjalga. Ja ma teen palju püsikuid, viljapuid ja siis on mul ka palju üheaastaseid, mida ma ka kasvatan. Meil on 12 munakana. Niisiis, see võimalus, et saaksin oma peret nende toitudega varustada, on vaid üks tükk, mida kasutan nende tervise toetamiseks.


Katie: See on täiesti mõistlik. Ja ma arvan, et see on midagi, millest ma arvan, et inimesed hakkavad lõpuks päriselt aru saama ja selle kohta on tulnud rohkem teavet. Kuid rõhutamaks seda, mida te just ütlesite, et kõik toidud ei ole võrdsed. Teisisõnu, nagu kodus kasvatatav suvikõrvits, võib see oluliselt erineda näiteks poe suvikõrvitsast. Ja ma tean, et olete mõnda sellist statistikat lugenud. Kuid me räägime päris dramaatilistest erinevustest, nagu toitainete ammendumine paljude kommertslike põllumajandusettevõtete puhul?

Leah: Jah. Ja see on tõeliselt huvitav teema, sest arvan, et üks asi, milles oleme täiesti kindlad, on see, et liha toitumisprofiil on väga erinev. Kui vaatate liha, mida tavapäraselt kasvatati sel piiratud loomade söötmisel, söödetakse neid teraviljaga võrreldes loomadega, kellel on juurdepääs karjamaale. Ja nii on selle liha toitumisprofiil väga selge, et karjamaal kasvatatud lihal on parem toitumisprofiil. Mis pole nii selge, on see, kas nende erinevate meetodite abil kasvatatud köögiviljad mõjutavad või mitte. Ja põhjus, miks ma seda ütlen, on tingitud sellest, et … nii avaldas USCA raporti, milles öeldi, et 43 erineval puu- ja köögiviljal on viimase paarikümne aasta jooksul olnud madalam toiteväärtus võrreldes nende kasvatamise viisiga.

Selle täpne põhjus ei ole laialdaselt kokku lepitud. Nii mõnedki ütlevad seda muldade ammendumise, põlluharimise, pinnase kaotamise, raskete sünteetiliste keemiliste väetiste tõttu. Kuid siis on mõned argumendid ka see, et valime sordid tootmise ja saagikuse ning nende transpordivõime põhjal, mitte aga maitse järgi valitud sordid. Nii et kui räägite näiteks suvikõrvitsast, on suvikõrvits tegelikult tõeliselt õrn köögivili. Niisiis, selleks, et neid toite transportida tuhandete kilomeetrite jooksul, et jõuda teie taldrikusse, et seda transportida, ja seejärel toidupoes ringi põrutada ning seejärel koju tagasi jõuda, peavad nad valima sordi, mida teil on paksem nahk. Ja nii on osa meie sordivalikust keskendunud pigem ainult saagikusele ja transpordivõimele, mitte nendele teistele punktidele.

Kuid ma arvan, et osa meie vajadusest sellest aru saada pole isegi päris vajalik. Niisiis, kui vaatate toitumisharjumusi, siis põhimõtteliselt jagame toidud nende osadeks. Niisiis, kui mõtleme toidu toiteväärtusele, mõtleme rasvadele, valkudele, süsivesikutele, vitamiinidele ja mineraalidele. Kuid me teame ka, et taimedel on fütotoitaineid ja fütokemikaale, mis võivad teha selliseid asju nagu antioksüdandid ja nad võivad olla kantserogeenid. Ja me ei saa aru, mida kõik need ühendid teevad. Ma arvan, et see on tõesti uuem uurimisvaldkond. Samuti ei saa me isegi tuvastada, mis on palju neid ühendeid. Ma mõtlen, et taimed toodavad tuhandeid ühendeid ja me oleme neist tuvastanud vaid murdosa.

Niisiis, üks asi, mis on võimalik, see on üks teooriaid, on see, et tervislikus pinnases kasvavad taimed on kontaktis selle terve mikroobide populatsiooniga, mis võimaldab neil toota sellist fütokemikaalide ja fütotoitainete mitmekesisust. Ja seega, kui teil on tervislikum muld, on teil tõenäoliselt tervislikum taim. Niisiis, ma arvan, et meil on selline kalduvus oma toidud jaotada nendesse osadesse, millest me aru saame. Ometi on see suurem pilt, et tervel toidul on kehale terviklik mõju, mida ei pruugi tingimata mõista.

Katie: Jah. Ma arvan, et see on nii oluline punkt ja sellel on nii palju mõtet. Mul on nii hea meel, et me räägime praegu sellistest asjadest nagu mulla mikrobioom. Ja kus me varem elasime põllumajanduspiirkonnas, nägin oma kogukonnas omal nahal, kuidas juhtus palju tavapärast põllumajandust. Eriti maisi, nisu ja sojaubade vaheldumine ja see, kuidas nad sõna otseses mõttes pritsisid ja kurnasid ning pritsisid ja kurnasid. Ja see muld oli täiesti surnud.

Erinevus selle mulla ja meie aia mulla vahel oli lihtsalt väga-väga dramaatiline. Ja ma arvan, et see on puuduv tükk, millest mul on nii hea meel, et see tuleb rohkem peavoolu ja millest me räägime. Ja kui me vaatame neid erinevaid põlluharimismeetodeid või isegi lihtsalt aiandust, siis tean, et regeneratiivse põllumajanduse mõiste on muutunud praegu nagu kõnekäänd. Ja nii, ma tahan natuke süveneda taastavale põllumajandusele ja sellele, mida see tähendab ja mida see hõlmab, ning kui näiteks selle ja lihtsalt mahepõllunduse vahel on erinevusi. Miks kuuleme praegu taastavast põllumajandusest rohkem?

Leah: Ma arvan, et taastav põllumajandusliikumine on lihtsalt kõige lahedam asi. Kuna ma arvan nii kaua, keskendusime säästvale põllumajandusele ja mahepõllumajandusele. Ja jätkusuutlikkuse taga on põhimõte, et see hoiab ennast üleval. Et see on viis, kuidas saame põlluharimist ja oma mulla kvaliteeti säilitada veel aastakümneid. Kuid probleem on selles, et oleme suurema osa oma mullast nii kurnatud, et tegelikult peame mulla tervist taastama. Ja sinna tuleb sisse taastav põllumajandus.

Ja nii on regeneratiivses põllumajanduses viis põhimõtet. Need on sellised, et minimeerite mullahäireid, maksimeerite oma põllukultuuride mitmekesisust, hoiate mulda kaetud ja see tähendab aastaringset, mis on number neli, oma elavate juurte säilitamist aastaringselt ja seejärel kariloomade integreerimist. Ja kui mõelda sellele ökoloogilisest vaatenurgast, siis põhimõtteliselt teeb regeneratiivne põllumajandus seda, et nad kasutavad neid olemasolevaid mulla ja ökosüsteemide funktsioone ning kasutavad neid meie kasuks. Niisiis, mida te räägite, on see, et kui näete neid tavapäraseid põlde, mis tavaliselt kasutavad nad monokultuure, siis nad istutavad samu asju uuesti ja uuesti. Ja sellega juhtub, et need põllukultuurid kasutavad ainult väikest hulka toitaineid, mis on selles mullas saadaval. Ja nii see aja jooksul ammendub.

Kuid kui kasutate taastuvat põllumajandust, maksimeerite selle põllukultuuride mitmekesisuse. Kattekultuuride kasutamisel kasutate mitut liiki põllukultuure. Niisiis, selle asemel, et kasutada lihtsalt sojaube või lutserni, kasutate võib-olla 12 erinevat asja. Kui neid muldasid ei harita ja neid ei häirita, lubate nende nematoodide ja seente mikroobide looduslikul populatsioonil, kõigil neil maa-alustel organismidel, mis annavad mullale selle struktuuri ja tervise, jätate need süsteemid häirimatuks, mis tähendab et muld muutub aja jooksul tervislikumaks. Selle pinnase kvaliteedi parandamiseks kasutate juba olemasolevaid looduslikke protsesse.

Niisiis, regeneratiivne on põllumajanduse vorm või orgaanilise põllumajanduse vorm. Kuid ma arvan, et see võtab selle veel ühe sammu edasi. Nii et orgaaniliste ainete puhul kasutate ainult orgaaniliselt sertifitseeritud pestitsiide ja proovite siis mulda minimaalselt häirida. Kuid regeneratiivne läheb veel ühe sammu edasi ja ütleb, et teate, et mitte ainult ei tohi seda aja jooksul säilitada, vaid parandame neid muldasid ja parandame oma mahepõllunduse meetodeid, et saaksime veelgi paremat mulda. tee. ”

Katie: See on loogiline ja see on huvitav punkt harimise kohta. Ma tahan sellest veel natuke rääkida, sest see on midagi, mida isegi koduaiapidajad lihtsalt protsessi osana teevad. Ja ma arvan, et isegi koduaednike jaoks, kes üldiselt arvan, et koduaiad täidavad neid ideid palju rohkem kui tavaline põllumajandus. Kuid midagi, mida võib-olla teevad isegi paljud koduaiapidajad. Nii et inimeste jaoks, kes kuulevad, nagu oleks huvitav, kas on võimalik säilitada head mulla kvaliteeti ja lisaks sellele, et teil pole tonni umbrohtu, kui te seda ei tee?

Leah: Jah. See on palju segadust tekitav punkt ja ma olen pidanud oma aeda ja siis ka mõnda aeda haldanud. Juhtisin õppeaeda, kui ma omandasin Georgia lõunaülikooli rahvatervise magistriõppe. Ja nii olen tegelenud aiatöödega umbes kaks aastakümmet. Ja võtsin oma esimese klassi koduaias külvimõtet arutades arvatavasti 10 aastat tagasi. Ja see kontseptsioon tundus nii võõras ja nii ebaefektiivne, et ma natuke eirasin seda mõnda aega ja siis mingil hetkel lõpuks pühendusin ja mõistsin, et kui lõpetate harimise, on kasu lihtsalt tohutu.

Ja kui ma ütlen mullaharimist, siis ma ei tee oma mullaga enam midagi peale selle, et mul on tööriist nimega broadfork, mis on suur kaevamass, kuhu saate selle mulda pista ja te lihtsalt vaevu pinda lõhenete. . Te ei püüa mulda tegelikult pöörata, vaid pragunete pinda selle õhutamiseks. Ja nii, see on ainus häire, mida ma oma mullaga teen. Ja mis lõpuks juhtub, on see, et seni, kuni te seda ei tihenda, olen ma ettevaatlik, et luua käiguteed ja need on minu ainsad käiguteed, ma ei astu oma vooditesse, sest tahan lasta sellel pinnasel kohevaks jääda.

Ma kasutan seda laia korgiga ainult mulla õhutamiseks ja tegelikult seda häirimata. Ja siis juhtub, et need seenekooslused jäävad puutumatuks, kõik mulla all olevad nematoodid ja nende elamuehitised jäävad puutumatuks. Ja teine ​​hämmastav asi, mis juhtus, on mul selle tõttu väga vähe umbrohtusid. Paljud umbrohuseemned töötavad pinnasesse ja siis, kui pöörate oma mulda, keerate need umbrohuseemned tegelikult üles. Ja see oli kõige üllatavam eelis, kui ma oma mulda enam ei harinud, oli see, et ma olen drastiliselt vähendanud oma rohimist.

Ja mõnevõrra vähendan ka seda, kas kasutan erinevat tüüpi multše. Niisiis, võite kasutada komposti multšina, võite kasutada erinevat tüüpi õlgi või heina. Tahate lihtsalt garanteerida, et neid asju ei pihustata herbitsiidiga. Kui te seda teete, võivad need herbitsiidid teie mullas elada kuni kolm aastat ja nad jõuavad sinna, kus te tegelikult ei saa selles piirkonnas enam teatud asju kasvatada.

Kasutan ka elusaid multše, näiteks istutan ristiku kõrgemate taimede alla nagu tomatid. Sa ei taha oma tomatitaimi, sa ei taha, et need alumised lehed puudutaksid maad. Ja nii panen ma need maha ja kasutan siis tomatite all olevat ruumi, kuhu saan panna kattekultuuri, mida saaksin kärpida. Ja nii saab ka mulda kaitsta. Jah. Need taastavad tavad tunduvad vastuolulised lihtsalt seetõttu, et oleme tuhandeid aastaid harrastanud. Kuid me näeme, et mullaga töötamiseks on viise, mis võivad soodustada sama palju kui produktiivne pinnas.

Teine asi, mis minu arvates väärib mainimist, on see, et paljud inimesed räägivad savist ja sellest, kuidas savi tegelikult lahti tuleb murda. Ja ma elan piirkonnas, kus meil on päris vanad mullad. Ma elan Lääne-Põhja-Carolinas, meil on Ameerika Ühendriikide vanimaid mägesid ja seetõttu on meil palju savi. Ja nii, mida ma oma pinnasega nende kvaliteedi parandamiseks teen, on see, et ma multšiksin selliseid asju nagu papp ja kuivatatud lehed, surnud pulgad, kompost, kõik need asjad ehitavad seda kihti pinnase olemasolu olemasoleva savi peal.

Kuid siis kasutan kattekultuure nagu daikoni rediseid, mis kasvavad tõesti sügavale mulda ja kasvavad läbi selle savi. Ja kui see sureb, loob see augu, kus teil on nüüd ruumi vee imbumiseks ja siis on see orgaaniline aine taime surevast juurest, mis hakkab nüüd sügavamale pinnasesse jõudma. Niisiis, ma arvan, et on olemas huvitavaid lahendusi mis tahes tüüpi pinnase muutmiseks, kasutades neid taastavaid tavasid.

Katie: See on nii põnev. Ja mulle meeldib, et sa kasvatasid seenekooslusi ka mullas, sest see on olnud minu jaoks hiljuti uurimisteema, lihtsalt erinevad seenetüübid üldiselt ja kuidas me nendega suhtleme ning kuidas nad on palju rohkem osa oma keskkonda oma elus, kui me seda kunagi uurimata tegelikult mõistaksime. Ja mulle meeldib teie näpunäide komposti multšina kasutamise kohta. Teisisõnu lisate mulda ikkagi toitaineid, lihtsalt ei pea neid sisuliselt harima. On see õige?

Leah: Jah, see on täpselt õige. Niisiis lisan komposti igal aastal. Ja ma arvan, et see on koht, kus inimesed lähevad oma aedadega natuke sassi, see on see, et peate meeles pidama, et seal midagi kasvatate, koristate ja sööte. Ja siis on meie jäätmekäitlussüsteem selline, et need jäätmed, inimjäätmed lähevad siis süsteemist välja. see ei lähe teie aeda tagasi mitmel põhjusel. Seda tuleks ilmselgelt juhtida väga erinevalt.

Ja nii tõmbate need toitained välja, mida ei täiendata. Ja nii on väga oluline, et aednikuna täiendaksite neid toitaineid igal aastal. Ma tean, et mõned inimesed teevad seda kaks korda aastas. Ma tõesti lihtsalt teen seda üks kord aastas. Ja jah, ei tundu, et see töötaks, kuid panete lihtsalt paar tolli seda komposti otse mulla otsa ja võite külvata otse sellesse. Ja nii võib see toimida teie multšina. Ma mõtlen, et ma kasutan komposti multšina või kasutan mõnda muud mainitud asja. Kuid nende toitainete lisamine igal aastal on eduka aiatöö oluline osa.

Teine asi, need kattekultuurid on samuti väga olulised. Kuna teil on toitaineid, mis asuvad mullakihtides üsna sügaval, on nendele juurdepääsu saamiseks nende erinevate rühmade abil parim viis seda teha. Nii kurgirohi kui ka murelid ja daikoni redised on need kõik taimed, millel on sügavamad juurestikud, mis sobivad nende mineraalide koristamiseks, nii et nad saavad neid toitaineid üles tõmmata. Ja siis kasutavad taimed ise päikest ja süsinikdioksiidi atmosfääris taimekoe omastamiseks. Nii et sealt saate oma süsinikuallikad.

Kui mõelda süsiniku funktsioonile mullas, on süsinik struktuur, mis hoiab asjadest väga hästi kinni. Ja ilma süsiniku lisamiseta pole teil midagi, mis hoiaks kinni neist vitamiinidest ja mineraalidest, mis teie mullas eksisteerivad. Niisiis lisate nende kattekultuuride kasutamisel süsinikuallika. Teine asi, mida teete, on see, et kasutate kattekultuure, mis suudavad neid toitaineid koristada sügavalt mullakihtidest. Ja siis, kui kasutate kattekultuure, mis on lämmastiku fikseerijad, nagu ristik, tekitavad nad need mikroobide ühendused, muudavad need mükoriisa seotusteks seentega ja need seened on võimelised fikseerima atmosfääris leiduvat lämmastikku ja pöörama see hõlpsasti kättesaadavasse vormi, mida teie taimed saavad seejärel kasutada.

Katie: See on mõistlik ja see on nii põnev. Ja ma arvan, et ka palju vähem tööd, et neid kattekultuure saaks kasutada pidevalt rohides. Ka teie ei pea nii palju kastma, eks, kui teil on ka neid kattekultuure niiskuses hoidmiseks?

Leah: Jah, see on täpselt õige. Ma mõtlen, et need pakuvad kõiki neid erinevaid eeliseid. Üks asi, mida olen õppinud, on koduaedade jaoks veidi keeruline, kui kasutate kattekultuure ja te ei harita, on see, et parem on heintest eemale hoida. Kui otsite oma aias proovimiseks algaja katte saaki, ütleksin, et proovige tatart. Ja selle põhjuseks on see, et ta on tõesti kiire kasvataja ja umbes kuus nädalat on ta koristusvalmis. Ja kuidas sa seda koristad või kuidas ma seda korjan, on see, et ma ootan, kuni see täielikult õitseb. Ma ei taha, et see seemneks läheks. Kui lasen sellel seemneks minna, siis panen umbrohuseemneid oma mulda. Kuid ma ootan, kuni see on täielikult õitsenud, ja siis ma lihtsalt kavatsen seda rohida ja kogu see taimne aine lihtsalt langeb pinnale ja seda saab A kasutada kas multši vormina sest see kuivab põhimõtteliselt heinataoliseks aineks või jah, võite selle lihtsalt jätta ja siis lõpuks see lihtsalt laguneb ja lisab mulda rohkem süsinikku.

Kuid ma jätan need juured maa alla. Niisiis, need aitavad mulda paigas hoida ka siis, kui seal ei pruugi midagi kasvada. Ja jah, jah, kui jätate mulla rahule, on sellel ka parem veemahutavus, sest teil on kogu mullas palju õhutaskuid ja kus see vesi hoitakse tihedalt kinni ja see saab olema hoitakse viisil, mis on taimede omastamiseks kättesaadav. Ma mõtlen, et vee pinnases hoidmise viisides on erinevusi. Pean näiteks silmas, et savi hoiab vett nii tihedalt, et see pole tingimata taimede omastamiseks saadaval. Kuid kui te kasutate neid kattekultuure ja jätate oma pinnase häirimatuks, need poorsed alad, kus vett saab hoida, näivad nad ise loovad end ja neil on teie muldade veevarustusvõime pikaajalises perspektiivis parem tulemus.

Katie: Sain aru. Ja regeneratiivsest küljest veidi tagasi liikuda, nii et ma tunnen, et kliimamuutustega seonduvalt on vesteldud ja kindlasti on see praegu vaieldav teema, kas me peaksime loomi sööma, kas me ei peaks seda tegema söö loomi, kas need kahjustavad keskkonda või aitavad seda? Ja ma arvan, et selle üle võiks iseseisvalt paljudes podcastides vaielda. Kuid mulle meeldib teie lähenemine sellele, sest te võtate terviklikuma seisukoha ja räägite sellest praktilisest küljest, mida me tegelikult saame, ma tunnen, kõik ellu viia, kuna põllumajanduse muudatus võib aidata lahendada ka selliseid probleeme nagu keskkonnatervishoid ja ka meie enda terviseprobleemid. Ja ma arvan, et see on see osa, mis paneb meid tegelikult kontrollima meie enda peresid. Niisiis, räägime sellest, miks teadlased on huvitatud taastavast põllumajandusest kui lahendusest mitte ainult kliimamuutustele, vaid ka mõnele muule eelisele, mis pole tegelikult vestluse esirinnas.

Leah: Jah, see on suurepärane küsimus. Seega, kui vaadata kliimamuutusi, siis on mitmeid allikaid, mis on tunnistatud kasvuhoonegaaside kõige problemaatilisemateks ja suurimateks põhjustajateks. Ja põllumajandus on üks sektoritest, mis annab kasvuhoonegaase kõige rohkem. Kuid huvitav on see, et seda on peetud ka üheks parimaks lahenduseks kliimamuutuste tagasipööramiseks ja nende gaaside tegelikult atmosfäärist välja tõmbamiseks, nii et mitte ainult süsinik, vaid ka lämmastik.

Nii et kui taimed fotosünteesivad, siis kui nad võtavad päikeselt energiat, muudavad selle kasutatavateks energiavormideks ja muudavad selle taime kudedeks, siis arvame, et tead, vaatad seda taime ja näed, & ndquo; Okei. Noh, see on kõik süsinik, see taim on valmistatud süsinikust, nii et see on kogu süsinik, mida see taim atmosfäärist välja tõmbab. ” Kuid reaalsus on see, et taimed pumpavad mulda ka fotosüntaati süsiniku molekulide kujul. Niisiis, sõltuvalt taimest, saavad nad pumbata 40–80% oma fotosünteesist otse pinnasesse, kuna nad üritavad toita seda mikroobide populatsiooni maapinnast allpool.

Ja nii, kui mõelda lihtsalt maapealsest biomassist kui nende taimede süsinikuallikast, siis diskrediteerime taimede uskumatut potentsiaali süsiniku atmosfäärist välja tõmbamiseks. Ja seetõttu räägivad inimesed taastavast põllumajandusest kui viisist mitte ainult peatada ja peatada kliimamuutusi, vaid ka tegelikult ümber pöörata, tõmmates need gaasid atmosfäärist välja ja ladustades need tagasi pinnasesse, kus nad arvatakse olevat olla. Niisiis, seal on Paul Hawkeni kirjutatud või toimetatud raamat nimega 'Tõmbejõud', ” ja ta on välja selgitanud kliimamuutuste 100 parimat lahendust ning neist 20 parimat on seotud põllumajandusega. Ja nii on toidu kasvatamisel tohutu potentsiaal mitte ainult peatada kliimamuutusi, vaid isegi proovida mõnda neist probleemidest leevendada.

Kuid ma näen seda nii, et meil on kalduvus need küsimused oma osadeks jagada. Aga kui te vaatate, nagu te mainisite, siis mõtlen, et meil on kõik need erinevad probleemid, nii et meil on … teate, et praegu seisame silmitsi rahvatervise kriisiga. Meil on 6 kümnest täiskasvanust, kellel on krooniline haigus, 4-l kümnest täiskasvanust on 2 või enam kroonilist haigust. 46% lastest on krooniline haigus. Ja kui vaadata riskitegureid, mis mõjutavad ennetatavate haiguste arengut, leiate, et see taandub neljale riskitegurile. Ja riskitegur number üks on nüüd dieet, see on nüüd suitsetamisest üle käinud. Need kaks ülejäänud saavad olema liigne alkoholi tarbimine ja vähene liikumine.

Niisiis, need on suures osas ennetatavad haigused, millest me räägime ja mille all kannatab enamus inimesi, ning dieet on võti. Nii et kui mõtlete toidu kasvatamise viisile, saame ka nende terviseprobleemidega tegeleda. Me saame inimestele tervislikumad toidud, mis parandavad nende tervist ja mitte ainult keskkonna tervist. Mõned eelised, mida ma olen emana näinud, kui mul on aias aed, on see, et see julgustab ka minu lapsi tervislikult toituma. Ma mõtlen, et see on tänapäeva ühiskonnas nii levinud teema, et meil on nii raske süüa ja püüda oma lapsi huvitada mõne sellise tervislikuma toidu söömisest. Kuid leidsin, et kui hooldate köögiviljaaeda, on see selline hämmastav tõeliselt huvitav asi, et lapsed näeksid, kuidas seemnest saab söödav toode. Ja nad on sellest automaatselt rohkem huvitatud.

Ja seda ma nägin, kui ma Gruusias õppeaeda haldasin, et meil olid rühmad lapsi, kes vaidlesid selle üle, kes toorest rooskapsast sööma peab, mis pole aga argument, et enamikul inimestel on oma kodu. Kuid see on sellepärast, et need lapsed olid selles protsessis osalenud ja nad said näha seemnete valmistamise protsessi ning nad olid tegelikult sellesse investeeritud ja kaasatud.

Teine asi, mis juhtub, ma mõtlen, et ma ei tea, kui palju te looduse defitsiidist teate, ma mõtlen, kuid nende hinnangul veedavad lapsed väljaspool struktureerimata mängu keskmiselt ainult umbes 7 minutit päevas. Ja aia pidamise üks eelis on see, et see sunnib meid õue sagedamini kui tavaliselt. Nii näiteks oli meil viimastel päevadel lihtsalt palju vihma, kuid mul oli vaja õue tulla ja näha, mis mu reakatete all on, et saaksin tõmmata mõned supi koostisosad. Ja ma panin oma lapsed minuga välja tulema. Niisiis, siis kõik väljaspool on natuke aega midagi teinud.

Nii et ma arvan, et tervisliku toidu kasvatamisel on kõik need mitmekülgsed eelised ja eriti seda tehes meie oma kodudes, et saaksime kogeda sellist hüvede mitmekesisust, mitte ainult kasu tervisele ja keskkonnale, vaid mida mis võib meie heaks teha ka sotsiaalselt ja mida meie kogukondades.

Katie: Jah, sul on nii õigus. Ma arvan, et see saab olema üha suurem tähelepanu keskpunkt ja peaks olema mõeldud paljudele meist kui peredele, teadvustades nende otsuste tegemise kaugeleulatuvaid mõjusid. Ja mis puutub sellesse, siis kindlasti on meil ka aed. Ja ma arvan, et aia pidamine on üks parimatest asjadest, mida saame teha, nagu te mainisite, tervisele nii mitmel moel, mitte ainult toidu tõttu, vaid ka seetõttu, et oleme väljas ja D-vitamiin ning suhtleme mullaga mikrobiomi, aga ka tean, et seda pole kõigil võimalik teha. Niisiis, millised on viisid, kuidas me tarbijatena saame hakata positiivseid muudatusi tegema, kui me ostame isegi lihtsalt parema kvaliteediga toite ja tooteid, mis on meile ja keskkonnale paremad?

Leah: Jah. Nii et esimene asi, esimene samm on minu meelest see, et inimesed õpivad rohkem süüa tegema. 40-ndatel aastatel on pakendatud toiduainete kättesaadavusel ajalooline tähtsus ja 60-ndatel naistel tööjõuks töötavad naised ning see, mis tegi meie ühiskonna struktuuri ja meie vaba aega, et oleks võimalik rohkem süüa teha nullist. Kuid arvan, et nende toiduainete kasutamiseks, mis hakkavad meile üha kättesaadavamaks muutuma, kui hakkame ise oma toitu kasvatama või hakkame rohkem põllumeeste turgudele minema, peame teadma, mida nendega teha toidud. Nii et see on üks asi, mida proovin oma kokaraamatus käsitleda, mis aitab inimestel toiduprotsessi lihtsustada, et see oleks paremini saavutatav.

Sest me mõlemad teame, et nullist küpsetamine võtab palju aega. Ja nii, kui teil pole seda põhioskust, on raske teha mõnda neist muudest valikutest, kui soovite osta mõnda neist parema kvaliteediga toodetest. Aga ma arvan, et ennekõike, kui teil pole ruumi kasvamiseks, siis ei alahinda terrassi aia väärtust. Nii et kui teil on isegi rõdu ja ruumi, kuhu võiksite salati potti visata, on see lõbus. on tõeliselt lõbus ja huvitav midagi potti visata ja vaadata, mis juhtub. See võib olla üks väike asi, mida teete.

Muud asjad, kui teie piirkonnas on saadaval põllumajandustootjate turg, käiakse talupidaja turul, räägitakse talupidajaga, küsitakse küsimusi. Paljud inimesed tunnevad hirmu oma põllumeestega oma kasvatuspraktikast rääkimise üle. Kuid ma leidsin, et need põllumajandustootjad on oma töö üle väga uhked. Ja tegelikult on nad äärmiselt huvitatud sellest protsessist teiega rääkima ja rääkima, mida nad teevad. Ja see on üks viis, kuidas saate välja selgitada toodete kvaliteedi ja ostetava liha.

Ja siis ma tean, et mõned neist postimüügitoodetest on ka teine ​​lahendus. Kui teie piirkonnas pole neid asju saadaval, arvan, et kohapeal kasvatatud põllumajandus on parim asi, mida saate oma keskkonna, oma kogukonna ja oma pere tervise heaks teha. Kuid ma tean, et see pole kõigile ligipääsetav. Ja nii, ma tean, et on selliseid asju nagu Misfits, mis on see orgaaniline … ja ma pole nende organisatsioonidega kuidagi seotud, kuid ma tean, et saate orgaanilisi toite tellida veebis ja et neid saab teie ukse taha saata. Ma tean, et on erinevaid lihateenuseid, kus saate rohtu sööta liha. Ja tõesti, püüdes leida neid kohti, et pääseda juurde kvaliteetsematele toitudele.

Üks asi, mille peale pean samuti oluliseks mõelda, on see, et mainisite meid liha söömist ja seda, mis see keskkonna heaks teeb. Ja jah, see on praegu tohutu arutelu. Kuid ma arvan, et üks asi, milles enamik inimesi nõustub, on see, et tavapäraselt kasvatatud liha ei ole hea keskkonna ega inimeste tervisele. Ja kui karjamaal kasvatatud liha, munad, piimatooted ja muud sellised asjad, kui need asjad pole teile ligipääsetavad, arvan, et isegi kaaludes nende dieedist välja jätmist, peaksite mõtlema just seetõttu, et nende toiduainete keskkonna- ja tervisemõju teie kehale.

Katie: Olen sellega kindlasti nõus. Ma arvan, et see on midagi, millest olenemata sellest vaatepunktist, kuhu see võrrand jõuate, arvan, et me kõik võime kokku leppida, kas see on terviseperspektiiv, keskkonnaperspektiiv, mis iganes see ka pole, on see, et keegi meist ei ole mina ärge arvake, et soovite näha loomi niimoodi koheldud, samuti ei taha keegi meist tarbida loomseid tooteid, mis on kõigi nende asjadega saastunud ja kus loomi on nii halvasti koheldud. Ja ma olen juba aastaid mõelnud, et kui suudaksime kokku leppida asjades, milles kokku lepime, kas teate, kas järgivad vegandieeti või kes söövad liha, kui suudaksime ühineda asjades, milles kokku lepime, võiksime tegelikult selles valdkonnas nii palju positiivseid muutusi, keskendudes sellele koos.

Ja ma armastan ka teie nõuandeid millegi väikese kasvatamise kohta. Ma tean, et isegi siis, kui ma olen korterites elanud, võite oma köögileti peal kasvada nagu mikroklaasid ja idud ning need on tõesti vähe tööd ja saate nii värsket toitu, mida saate oma dieeti lisada. Ja ma arvan, et ka teie põllumeeste turunõu on suurepärane. Ja ma tean, et paljud inimesed, kes kuulavad, teevad juba põllumeeste turgudel poode ja saavad tõenäoliselt palju neid näpunäiteid kohe ellu viia.

Ja mulle meeldiks ka aianduse kohta rohkem teada saada, sest meil on aiandushooaeg sõltuvalt teie elukohast. Ja ma arvan, et nii palju sellest, millest me selles osas rääkinud oleme, on asjad, mida saame hakata koduaedades rakendama. Nii et mulle meeldiks natuke aega tõesti praktiline olla ja rääkida koduaedniku vaatenurgast, omamoodi, kuidas saaksime sellest 80/20, kus on lähtepunkt, kui kumbki alles algab aeda esmakordselt või kui meil on olemas aed, kuid kas soovite selle hooldamise käigus taastuda?

Leah: Jah. Niisiis, ka see kontseptsioon 80/20 meeldib mulle, sest arvan, et meil on lähenemine kõik või mitte midagi ja siis me tihti ebaõnnestume. Ja ma olen näinud, et aiandus ei erine. Uute oskuste õppimisel pole vahet, mis see on, lihtsalt ei saa eeldada, et saate väravast otse eksperdiks. Ja nii, kui teete seda esimest korda või kui teil on mitu aastat aeda olnud ja teil on pärast ebaõnnestumist ebaõnnestunud ebaõnnestumine, oleks minu ettepanek vähendada ja mitte laiendada enne, kui tunnete end summa haldamisel mugavalt ruumi, mis teil on. Nii et kui teil on lihtsalt terrass, siis teate, et alustades mõnest neist pottidest, tehes mõnda salatit, on rohelisi üldiselt üsna lihtne kasvatada.

Teine asi, mida on üsna lihtne kasvatada, on rohelised oad. Ja ma leidsin, et lapsed näivad tõesti nautivat neid kollaseid vahaube, need on minu lemmikud asjad, mida kasvatada. Need on ka lämmastiku fikseerijad, nii et need sobivad teie pinnase jaoks suurepäraselt. Kuid ma alustaksin millestki nii väikesest kui 4X8 süžee. Niisiis ei pea see tingimata olema ülestõstetud voodi, välja arvatud juhul, kui teil on nõrk drenaaž. Kui teil on äärmiselt halb drenaaž, peate selle mulla tõesti üles ehitama, nii et teie taime juured jäävad küllastunud alast kõrgemale. Mul on oma kodus mõned tõstetud peenrad ja mõned minu taimed on lihtsalt istutatud otse mulda. Drenaaž on minu jaoks probleem vaid aia teatud osades.

Ja siis on teine ​​asi, millele keskenduksin, teie muld. Kuna te tegelikult ei kasva taimi, hooldate tervet mulda. Ja kui saate oma aianduse väljavaateid ja lähenemisviisi muuta, on see, kui hakkate edukaks saama, siis kui te seda mulda hooldate. Sest kui teil on hea muld, kasvatab see hea muld teie taimi automaatselt. Nii saate osta orgaanilise komposti kotte Lowe'i riistvara, kõik need erinevad riistvara kauplused.

Saate ise teha. Ma mõtlen, et seda kipun tegema sagedamini lihtsalt seetõttu, et mul on nii suur ala ja nende kompostikottide ostmise kulu pole minu jaoks otstarbekas. Nii et mul on lihtsalt mõned kaubaalused, mõned puidust kaubaalused, mille ma olen üles ehitanud ja ma olen lehti pannud, ja komposti, õlgi, kanajäätmeid, ma mõtlen, et ma panen sinna igasuguseid asju ja lasen siis neil asjadel laguneda ja et muutub minu kompostiks, mille saan siis oma aeda lisada.

Nii, nagu olen oma ülestõstetud voodeid alustanud, panen kõigepealt pappi. Ja tahate veenduda, et teie papp kattub täielikult, nii et ükskõik millised taimed, mida te selle pinna all tappa üritate, ei kavatse nad kuidagi läbi nende pragude jõuda, sest siis on teil juured, mis on tõesti madalal maa sees ja neist lahti saada võib olla tõesti raske. Aga pange see papp maha ja siis ma täidan selle tegelikult hakkepuuga ja siis täpselt nagu 4 tolli komposti selle peal.

Nüüd on probleem selles aastal esimesel aastal, et hakkepuit ei ole eriti produktiivne, sest teil pole seal tõesti palju mulda. Niisiis istutan selle peale kattekultuuri, alustan tavaliselt tatrast. Kui tatar on valmis, rohin selle maha, lasin pinnale langeda ja siis istutasin veel ühe kattevilja. Nii, see viimane ülestõstetud voodi, alustasin tatrast ja siis tegin segu ristikust, värvaine miinustest ja mingist rohust. Ma ei mäleta, mis see oli, aga ma soovin, et ma poleks rohtu teinud. Jällegi, ärge tehke rohtu, kui te ei harita, sest neist on natuke raskem lahti saada.

Ja nii, ma lihtsalt lasin sellel voodil lihtsalt istuda ja selle kallal töötada, las ta ehitas selle süsteemi ise üles. Ma ei tööta tegelikult nii palju. Ma tõesti lihtsalt võimaldan sellel süsteemil teha seda, mida ta peab terve mulla ehitamiseks tegema. Ja siis teisel aastal on see voodi ülimalt produktiivne. Niisiis saate neid hakkepuid kasutades sageli puiduhakkeid saada erinevatelt puu langetamisteenustelt. Ma mõtlen, et see sõltub tõesti teie elukohast. Ilmselt, kui elate keset linna, pole see ligipääsetav asi. Aga ma elan maapiirkonnas ja ma näen neid veoautosid lihtsalt tee ääres, kui nad on minu maja lähedal, ja nad kukuvad puid ja hakkivad jäätmeid ning ma küsin neilt, “ viite selle koorma kiipe minu majja? ” Ja sageli teevad nad seda, kui neil pole veel kohta, kuhu minna.

Katie: Olen seda nõu kuulnud hiljuti ühelt kohalikult aednikult, kus meiegi oleme. Ja see on minu nimekirjast selle nädala leidmiseks tegelikult see puitlaastude ja seejärel komposti kombinatsiooni tegemine. Ja see tüüp õpetab tegelikult ka minu lapsi teivashüppamist. Ja ma nägin tema aedu igal nädalal, kui teivashüppel käime, ja olen lihtsalt üllatunud, kui kiiresti kõik kasvab. Ta on seda teinud mitu aastat ja isegi ta teeb selliseid peenraid ja istutab siis lõpuks sinna ka viljapuid. Ja lihtsalt nähes, kuidas need puud isegi niimoodi pinnast ette valmistades õhku tõusevad, on tõesti hämmastav, kui suur erinevus sellel on.

Leah: Jah, hakkepuit toimib ja on suur süsinikuallikas. Ja nagu ma enne ütlesin, peab nende toitainete säilitamiseks olema mulda süsinikku. Kuid kui hakkepuit laguneb, pole teie taimedele palju toitu. Mis siis juhtub, hõlmab see teie lagunemisprotsessis süsinikku ja lämmastikku. Ja nii vajavad need mikroobid selle laguneva materjali kasvamiseks, ellujäämiseks ja söömiseks lämmastikku ning muid mineraale ja toitaineid. Ja nii nad kasutavad omamoodi ajutiselt mullas olevaid mineraale ja muid toitaineid. Kuid see on alati käive, teate, teil on oma peamised lagundajad, sekundaarsed lagundajad, kolmanda astme lagundajad, teate, see on erinevate liikide järjestikune protsess, mis tulevad selle lagundamistöö tegema.

Ja nii, nagu teil on see järjestus, on teil teatud bakterite ja seente surm ning asjad, mis muutuvad toiduks järgmisele lagundajate ringile, mis saabub. Ja umbes aasta pärast on see puit enamasti lagunenud . See on teine ​​põhjus, miks ma selle maha matan. Kui hoiate puitu pinnal, kasutate seda pigem multši moodi ja see ei lagune nii kergesti. Kuid kui matate hakkepuitu mõne tolli komposti alla, jääb see seal all märjaks ja see laguneb pidevalt. Ja siis umbes aasta pärast on teil olnud piisavalt lagundajaid, et neist asjadest on nüüd saanud viljakas pinnas, mis võib hakata kasvatama taimi, mida proovite toota.

Katie: See on nii põnev. Ma armastan teie lähenemist sellele ja sellele, kuidas on nii palju vähem ületunde, sest ma arvan, et see on üks põhjus, miks inimesed aiandusega tegelema ei hakka, see on see, et see näib olevat palju tööd ja palju hooldust. Ja ma arvan, et kui õpite neid põhimõtteid nagu see, millest räägite, pole see mitte ainult nii palju vähem tööd, vaid saate lõpuks rohkem toitaineid sisaldavat lõpptootet ja loote kogu selle ökosüsteemi, mis & rsquo ; põnev vaadata. Ja nagu mainisite, nii lahe, et meie lapsed saaksid näha ja õppida. Ja ma arvan, et sul on ka õigus ja see muudab nad suurema tõenäosusega seda toitu sööma. See on olnud ka minu kogemus. Kui lapsed aias abistavad, on nad sellesse protsessi nii palju rohkem investeerinud, et on siis valmis toiduaineid proovima ja vähem seda toitu raiskama, sest nad on nende heaks nii palju vaeva näinud.

Leah: Jah. Ja veel üks oluline osa, millest ma tahan inimestele rääkida, on see, et ebaõnnestumine on aiandusprotsessi eeldatav osa. Niisiis, kuulen inimesi ütlevat, et midagi läks sassi või teate, et nad ei saa tomateid kasvatada või neil on pruun pöial. Kuid aiandus on nagu iga teine ​​asi, mida teete ja te ei saa seda 100% õigeks. Samuti töötate looduse vastu, mis on täiesti ettearvamatu ja teie kontrolli alt väljas. Ma arvan, et üks suurimaid õppetunde, mida aiandusest saan, on see alandlikkuse tunne. Ja kuigi mul on kõik need teadmised ja kogu see kogemus, et mul on midagi, mis igal aastal ebaõnnestub, ja mul on viga nakatunud või mul on mutid, mis kaevavad selle all, on mul rahetorm, kõik need erinevad asjad, sa oled kuidagi süsteemi halastuses.

Ja nii arvan ma, et kui inimesed aiandusega tegelevad, arvavad nad automaatselt, et neil läheb 100% edukalt. Ja seda ei juhtu kellegi jaoks. Seda ei juhtu inimeste jaoks, kes on isegi kõige kogenumad. Põllumeeste turule minnes ja oma talupidajate tundmaõppimisel on see veel üks tore asi, et võite hakata ka nendega rääkima nende ebaõnnestumistest. Sest ehkki näete seda uhket rikkalikku toodet, mida nad põllumeeste turul müüvad, on ka sel aastal läbi kukkunud. Kuid see on üks elutundidest, mille tunnen, nagu saaksite aiandusest. Ma mõtlen, et elutunnid on lihtsalt nii rikkalikud. Ma mõtlen, nagu räägiksite lastega ja laseksite neil aias olla.

Lasin sel aastal oma lastel oma 4 × 4 ala. Ja nad said istutada, mida iganes tahtsid. Ja mu tütar istutas enamasti lilli ja istutas need liiga tihedalt üksteise kõrvale. Ja tead, ma pean seda lihtsalt ignoreerima. Ma arvan, et kui inimesed räägivad oma laste kaasamisest nendesse erinevatesse protsessidesse, olgu see siis toiduvalmistamine või aed, siis me tahame, et asjad toimuksid teatud viisil. Ja lapsed ei saa seda kunagi nii kindlalt teha, kui me ei lase neil õppida sellega kaasnevat protsessi.

Ja nii olen enda jaoks leidnud, et mõnikord on … Minu lapsed on teie omast nooremad, mu tütar on 4,5 ja poeg 7. Ja nii pole nad kohati aias eriti abiks. Ma mõtlen, et mu poeg jõuab sinna, kus temast rohkem abi on. Kuid andes neile oma ülesande, mis on eraldatud tegelikust tööst, mida ma proovin teha, muudab see asjad palju libedamaks. Niisiis, sellepärast lasin neil kõigil olla oma 4 × 4 ja põhimõtteliselt lihtsalt ütlesin neile, et saate teha mida iganes soovite. ” Ja siis ei ärrita mind asjaolu, et kõik on liiga tihedalt koos istutatud või nad ei istutanud õigeid asju. Teate, nad saavad ise katsetada ja need asjad välja mõelda.

Teen sama asja köögis, kaasates oma lapsi. Ma mõtlen, et eriti minu 7-aastane laps on jällegi palju abivalmis ja saab tegelikult aidata, aga tead, mu 4-aastane pole ta veel nii abivalmis. Ja nii, et mõnikord, kui ma hakkin ja ta tahab tööd, annan talle lihtsalt tükeldamiseks kurgi või punase pipra või banaani. Ja tavaliselt juhtub see, et ta istub seal ja tükeldab seda ning ta sööb seda samal ajal. Seega arvan, et olen märganud, et laste kaasamine sellesse protsessi on ilmselt kõige võimsam asi, mida saate oma pere toitumisharjumuste parandamiseks teha.

Katie: Ma kindlasti sekundeerin sellele. Ja ma arvan, et teine ​​oluline asi, mida mainisite, on lasta lastel asju proovida ja ebaõnnestuda ning nagu meie proovida asju ja ebaõnnestuda ning lasta neil seda näha. Kuna see on midagi, mida ma kindlasti tunnen, et ma ei saanud lapsepõlvest palju näiteid, oli see, et ebaõnnestumine oli korras ja et see on tegelikult õppimise väga oluline osa. Ma arvan, et sul on õigus, aiandus on suurepärane koht, kus seda väga praktilist õppida ja arendada tolerantsust läbikukkumise vastu ning suutlikkust ebaõnnestumisest õppida versus hirm selle ees. Ja ma arvan, et see on veel üks tõeliselt oluline õppetund, mille saame oma lastele edasi anda, ja aiatöö on nii suurepärane viis seda teha.

Selle taskuhäälingusaate on teile toonud Four Sigmatic … minu supertoiduseente allikas. Nad teevad maitsvaid seentega infundeeritud kohve, teesid ja eliksiire, mida ma igapäevaselt kasutan. Alates nende madalamast kofeiini sisaldavast kohvi- ja kohvipakendist, millele on lisatud hommikuti joonud lõviharju, lõpetades chaga ja korditsepsiga keskendumise ajal, kui ma töötan, ja Reishi öösel tuule alla tõmbama … need tooted on minu tavapärane osa. Siin on näpunäide … Olen leidnud, et sügava une jaoks aitab pakett reishit koos makadaamia piima tilgakese, pisikese soolapisara ja tilga steviaga mul sügavamalt magada ning olen seda oma une jälgimisel järjekindlalt ja mõõdetavalt näinud. Selle taskuhäälingu kuulajana saate säästa 15%, kui minna aadressile foursigmatic.com/wellnessmama ja kasutada koodi “ wellnessmama ”

Selle taskuhäälingusaate on teile toonud Radiant Life Catalog. Radiant Life on naisele kuuluv pereettevõte tervise- ja heaoluettevõte, mis on spetsialiseerunud toidupõhistele toidulisanditele, toitainerikastele toitudele, keskkonnasõbralikele kodutarbedele ning vee filtreerimisele ja puhastamisele. Pärast veetmist tervisetööstuses üle 20 aasta mõistis Radiant Life, et heaolu üks tähelepanuta jäetud komponente on juurdepääs puhtale, tervislikule ja niisutavale veele. Nüüd on neil mitmesugused veefiltrid, mis parandavad seda igat tüüpi maja ja eelarve jaoks alates loendurist kuni leti alla ja isegi kogu maja filtrina, nagu meil on. Nende süsteemid on välja töötatud tervisele ja heaolule keskendudes. Need parandavad vee maitset ja lõhna, kuid mis veelgi tähtsam, eemaldavad laia valikut potentsiaalselt kahjulikke saasteaineid. Neil on ka olemas ja ettevõttesisene veeasjatundja on kogu aeg saadaval, et juhatada teid süsteemi valimisprotsessis ja vastata kõigile teie küsimustele telefoni või e-posti teel. Nende süsteemid on disainitud ja ehitatud ka USA-s ning tõeliselt kvaliteetsed. Minge aadressile radiantlife.com/wellnessmama ja hankige 200 dollarit kogu maja või 14-etapilise veesüsteemi koodiga WMPODCAST.

Katie: Ja kui meie aeg saab otsa, on mulle paar küsimust, mida mulle meeldib esitada. Esimene võimalus, kui on nõuandeid, mida soovite tõesti anda kõigile, kes on ehk alles alustamas või tahavad alustada, kuid on siiski veidi kõhklevad?

Leah: Jah. Nii et ma ütleksin, et alustage väikselt ja tean, et kui viidate neile ekspertidele, kellel näib, et neil on kõik koos, siis kulus neil aastaid, kuni nad jõudsid kohale. Nii et kui olete huvitatud aia pidamisest, kuid pole veel päris kindel, mida teha lehtkapsaga või kuidas pesta salatit, siis ma mõtlen, et need on tõesti suurepärased lähtepunktid. Ma arvan, et köögiviljade õppimine võib olla üks võimsamaid asju, mida saate oma tervise heaks teha. Ja kui seda teha järk-järgult väikese sammuga, on see kõige edukam viis sellele läheneda.

Niisiis, olen välja töötanud selle söögikordade kavandamise ja ettevalmistamise süsteemi, millest kirjutan oma kokaraamatusse, kuid selle väljatöötamine võttis mul aastaid. Ja ma tegin seda stressi all, kui mul oli kaks meditsiiniliselt ebasoodsate lastega last. Ma mõtlen, et eriti mu tütrel, kellel on geneetiline haigus, pole tema haigust võimalik ravida. Sellest väljapääsu pole võimalik süüa. Kuid ma tahtsin teda toetada parimal viisil, mis mul vähegi võimalik oli. Nii et see tuleb tõesti välja päris … -st, ma ütleksin tema diagnoosi algusaastatel, ma mõtlen, üsna meeleheitel positsioonil, tundes, et mul pole tema tervise üle kontrolli ja ma tahtsin kontrollida mis tahes aspekte tema tervise ma võiksin.

Ja nii kulus mul selle õigeks saamine aastaid. Ja nüüd on tunne, et teine ​​loodus saab süüa nullist. Kuid seda ei juhtunud alguses nii ja minu aed on täpselt samamoodi. Algas palju vähem kui praegu. Ja ma mõtlen, et ma võiksin teile näidata aiafotosid, nagu ma 15 aastat tagasi alustasin. Ma mõtlen, et see oli nagu see ülimalt kole, kole ja ebaproduktiivne asi. Ja see oli põhimõtteliselt läbikukkumine. Ja nüüd on mul palju edu. Ja see ei olnud sellepärast, et ma tegin midagi maagilist, aga see oli see, et ma lihtsalt proovisin edasi. Ja aastatega sain sellega paremaks.

Katie: Ma armastan seda. Ja ma veendun, et linkin teie raamatu. Ja ma tean, et räägite sellest palju oma raamatus ja ka oma veebisaidil saate märkmetes. Niisiis, kui kutid kuulavad, kui te midagi muud teete, on selle wellnessmama.fm kõik lingid olemas. Aga kui nüüd raamatutest rääkida, siis kas on mingeid raamatuid, millel on teie enda kõrval olnud muidugi tõesti dramaatiline mõju teie elule ja mida soovitaksite?

Leah: Jah. Niisiis, olen innukas lugeja ja mul on raske valida vaid paari. Ma armastan väga raamatuid. Ja nii on minu jaoks põnev, et saan tegelikult autoriks. See ei olnud päris see, mida ma kunagi ootasin, kuid see oli võimalus, mis omamoodi kukkus mulle sülle ja ma jooksin sellega kaasa, sest mulle meeldib lugeda. Kuid need kaks, kui ma peaksin valima lihtsalt kaks, oleks üks & gdquo; Soole ja psühholoogia sündroom ” autor Natasha Campbell-McBride. Ja see oli raamat, mida lugesin juba varakult oma tütre diagnoosist, et tahtsin sellest soolestiku immuunsuse seosest rohkem aru saada. Ja see raamat teeb vapustava töö selle purustamiseks. Ja see raamat aitas mul mõista rohkem toidu väärtusest nii, et see mõjutab teie mikroobe, kui ka sellest, kuidas need mikroobid mõjutavad teie immuunsust.

Nii et kahe sellise erineva meditsiinilise probleemiga lapse ja mina koos astma ja allergiaga pojaga on see üliaktiivne immuunvastus. Ja piirates meie toitumist ja keskendudes tõesti meie toidu kvaliteedile, on tema seisund drastiliselt paranenud. Ma mõtlen, et mul on nii raske öelda, kas see on tingitud sellest, mida me oleme teinud nii palju kui töö elustiili muutmise ja dieedi nimel, või kas see lihtsalt kasvab neist asjadest välja. Ma mõtlen, et need on asjad, mida ma kunagi ei tea. Kuid tunnen end üsna kindlalt, et meie tehtud toitumisvalikud on teda tõesti aidanud toetada. Nii et see on suurepärane raamat kõigile, kes on huvitatud soolestiku ja psühholoogia sündroomist. ” See on hea raamat kõigile, kes on huvitatud toidu, mikroobide ja seedimise kohta lisateabe saamisest.

Ja siis on tegelikult üks teine, mida ma hiljuti lugesin, mis on Pam Houstoni mälestusteraamat Deep Creek & rdquo ;. Ja ma jään mõnikord kinni kõigist probleemidest, millest kuulen keskkonnaprobleemide ja põllumajandusega. Ja tema mälestusteraamat oli nii ilus panus keskkonda, et ta armastab nii väga. Ja nii, arvan, et kõigi jaoks, kes on keskkonnakaitsjad ja kes tunnevad seda tõelist kirg tunnet ümbritseva loodusmaailma vastu, on see lihtsalt nii meeldiv raamat. Ja nii, mulle meeldis see hiljuti väga.

Katie: Ma armastan mõlemat neist. Ja ma veendun, et need on saate märkmetes lingitud. Ja kes saab teid Internetist leida kõigile, kes soovivad teilt edasi õppida?

Leah: Niisiis, olen saidil deeprootedwellness.com. Ma vahetan oma veebisaiti omamoodi üle. Kuid praegu peaks see töötama ka aastaid, mis võib vähemalt suunata teid ükskõik millisele mu uuele veebisaidile. Ja siis olen Facebookis Leah M Webb või Instagramis Leah_m_webb. Ja ma teen tänapäeval palju avalikke esinemisi, reisin oma raamatu reklaamimiseks ja siis ka lihtsalt selleks, et teha rohkem tööd, rääkides peredega teemadel, millest oleme täna rääkinud. Ja nii saavad nad minu veebisaidile sattudes leida minu sündmuste lehe. Ja mul on sel aastal tulemas üritusi kogu riigis ja ma kujutan ette, et see saab olema sama. Ja nii võivad nad loodetavasti tulla vaatama mind kuskil rääkimas.

Katie: Äge, Lea. Suur aitäh, et olete siin ja kõige eest, mida teete selle teema harimiseks. Ma arvan, et see on järjest olulisem. Ja ma olen nii tänulik, et seal on inimesi nagu sina, kes selle praktiliseks teevad.

Leah: Jah, ja sama teile. Ma mõtlen, et teie veebisait on nii rikkalik teave, eriti retseptide ja isetehtud toodete ning kogu selle üldise teabe kohta. Tegelikult on grupp meist emasid, kes kohtuvad paar korda aastas ja me teeme palju teie veebisaidil olevaid retsepte. Nii et me kasutasime teie mesilasvaha asju ja mõnda teie seepi ja jah, nii et see on ka suurepärane ressurss. Nii et ma hindan ka teie tehtud tööd.

Katie: Oh, aitäh. Ja aitäh teile kõigile, et kuulasite ja jagasite täna meiega oma aega. Oleme nii tänulikud, et tegite. Ja ma loodan, et liitute minuga uuesti “ Innsbrucki taskuhäälingu osas. ”

Kui teile meeldiks need intervjuud, kas palun võtaksite kaks minutit, et mulle iTunes'is hinnang või ülevaade jätta? Selle tegemine aitab taskuhäälingut leida rohkematel inimestel, mis tähendab, et sellest teabest võiks kasu saada veelgi rohkem emasid ja peresid. Hindan väga teie aega ja tänan nagu alati kuulamise eest.