5 värsket kevadist salatiretsepti

Üks minu kevade lemmikumaid asju on värske salat talupidajate turul ning värskete köögiviljade ja ürtide hämmastavate maitsete tagasitulek. Kui kevad lõpuks kätte jõuab, tunneme kõik rõõmu redistest, hernestest, värsketest maasikatest ja rohelistest. Need kevadised salatiretseptid on ideaalne viis tõepoolest tutvustada kevadtooteid ja tähistada sooja ilma ja kõige rohelise tagasitulekut!


Hooajaline söömine kevadeks

Püüame süüa hooajaliselt nii palju kui võimalik. Talvel tähendab see keskendumist paljudele brokkolile, kapsale, lillkapsale, maguskartulile, talvekõrvitsale, peetile ja mugulatele. Need jõuavad tavaliselt Instant Potis suppi või hautistesse, kuid neid on võimalik süüa ka sellises röstitud köögiviljasalatis.

Nii palju kui ma neid köögivilju armastan, on kevad lõpuks saabudes lihtsalt loomulikult aeg muuta ja asju kergendada.


Üks strateegia on loomulikult lihtsalt kõigi puuviljade ja köögiviljade kuhjamine ükskõik mis viisil, mis kõlab maitsvalt (lisaks üks neist omatehtud salatikastmetest). Kui otsite nüansirikkamat lähenemist, siis siin on mõned kevadised salatid, mis on eriti võitvad kombinatsioonid:

1. Kevadine salat mee sinepiga

salat mesi sinepikana maasikadOlin nii põnevil, kui kohalik talumees hakkas meie talupidaja turul oma isetehtud kitsejuustu müüma. Nüüd saan kõik selle salati koostisosad (üks minu kõigi aegade lemmikuid) kohapealt ja odavalt, kui need on hooajal. See täidab värskeid rohelisi koos teraviljata paneeritud kana, värskete maasikate, pekanipähklite, kitsejuustu ja kuivatatud puuviljadega koos mee sinepikastmega.

See on kindlasti meie maja laste ja täiskasvanute lemmik ning söögikordade jaoks piisavalt täis. Selles on midagi, mis meeldib isegi kõige valivamatele sööjatele (sest paneeritud kanasõrmed), kuid aitab lastel näha värvika tervisliku taldriku rõõmu.

Mesi sinepikastme valmistan küll nullist, kuid kuna avastasin need poest ostetud ja suurepäraste koostisosadega kastmed, on mul need tavaliselt külmkapis ka valmis.




Siin on kevadise salati retsept mee sinepiga.

2. Maasikafeta salat

Maasikafeta salati retsept

Maasikad ja rohelised on üks minu absoluutseid lemmikviise salati valmistamiseks. (Ilmselgelt, kuna see on ülaltoodud retseptiga väga sarnane!) Kui minu kevadsalatil olev meesinep või kitsejuust pole lihtsalt teie asi, pakub see versioon palju värskust ja lihtsalt nõrka tilka oliiviõli. Tangy feta ja mõned krõmpsuvad pekanipähklid ja india pähklid ümardavad segu. Kuni spinat on hooajal, asendan kõik leherohelised.

See salat sobiks imeliselt ka kühvli grillitud tsitruselise kana salati kõrvale!


Siin on maasikafetasalati retsept.

3. Kala Taco salat

kalataco salatAastaid keeldusin kalatakode proovimisest, sest ma ei osanud ette kujutada, kuidas see võiks hea olla! (Kala salati peal ?!) Proovisin neid lõpuks ülikoolis, kui nad olid lemmikrestorani õhtused eripakkumised. Üllatus, üllatus … Ma armastasin neid absoluutselt! Lihtsalt näitab, et peaksite proovima uusi asju. (Kas kuulate lapsi?)

Pärast teravilja- ja taimeõlivaba minekut ei olnud menüüs jahutortiljad, kuid ma siiski aeg-ajalt isutasin kalatakode maitseid. See salat oli minu lahendus. Lisame selle nii küpsetatud kala kui ka kääritatud peedi või hapukapsaga ja kreemjaks avokaadoga. Lisan mõnikord ka värsket hapukoort või toorjuustu, kui me teeme piimatooteid.

Siin on Fish Taco salati retsept.


4. Värviline purskesalat

aasia värvi lõhkemissalatKas olete kunagi söönud Jaapani restoranis, kus pakutakse ingverikastmega salatit? Mulle meeldis see kaste ja mõtlesin välja, kuidas seda kodus värskete koostisosadega taastada. See inspireeris seda salatit, mida ma kasutan sageli kiire lõunasöögivalikuna koos kana või veiseliha ülejäägiga.

Top värsked rohelised kana, päevalilleseemnete, kääritatud peedi või hapukapsa ja rosinatega ning sellest saab maitsva ja värske eine. Üllataval kombel olen seda isegi hommikusöögiks söönud.

Siinne kaste on Aasia kookospähkli ingveri vinegrett, mis on valmistatud kookospiimast ja värskest ingverijuurest. Ma ei saa seda isegi võtta, kui ma siin istun ja seda … Ma tahan seda kohe teha!

Siin on Aasia värvipurske salati retsept.

5. Kurgisalati retsept

viilutatud kurgi sibulasalatTõsi, see retsept on parim veidi hiljem hooajal, kui kurgid on hooajal, kuid see sobib kergete ja värskete arvetega. Ma valmistan seda sageli kevadel ja suve alguses ning see on alati rahvale meeldiv potluckidel ja piknikel. See on tervislikum traditsioonilise kurgisalati võtmine ning see ühendab kurgid ja punase sibula magusas äädikamarinaadis.

Selle salati valmistamine on ülilihtne, kuid külmkapis marineerimine võtab aega umbes 2 tundi, nii et planeerige natuke edasi.

Siin on kurgisalati retsept.

Ja boonus … Redisekreemjuust Dip!

Redise toorjuustu dipiretsept

Ok, ma tean, see pole salat ja ma petan seda siia pannes täiesti ära. Redis on siiski üks kevadine köögivili, mida me sageli ei tea, mida teha ja mis väärivad veidi rohkem tunnustust! Nad on suurepärane köögivilja, mida lastega aias kasvatada, sest nad on kiiresti kasvavad ja kevadel ilmuvad esimesed kultuurid.

Ehkki need võivad olla mõne lapse (või täiskasvanu) jaoks isuäratavaks söömiseks, lisavad nad koos laheda toorjuustuga kastmiseks ideaalse koguse zippi! Serveeri salati kõrvale porgandi või kurgiga kastmiseks või teravabade kreekeritega.

Siin on Redis Dipi retsept.

Mis on teie lemmik kevadsalat, kui ilm muutub soojaks? Jaga allpool!

4 värsket ja hooajalist salatit kevadeks