14 maitsvat ja lihtsat viisi apteegitilli kasutamiseks (+ kasu tervisele)

Mulle meeldib kasutada ürte ja vürtse kõigest alates infundeeritud veest kuni hommikuvorstini, kuna need on täis toitaineid ja maitset, mis muudavad iga roa tervislikumaks ja atraktiivsemaks. Apteegitill on ürt ja vürts, mis võib pakkuda paljudele retseptidele maitsepuhangut (rääkimata tervisele kasulikust!), Kuid paljud jätavad selle aias või toidupoes vahele.


Siit peaksite andma apteegitillile võimaluse ja töötama selle oma hooajalise söögikorra järgi.

Apteegitill: Jumalate köögivili

Apteegitill on köögivili, mida paljud inimesed ei tunne, kuid võib selle maitse ära tunda kreeka, itaalia ja prantsuse toidust.


Varred on kaetud suleroheliste lehtedega, mida nimetatakse (sarnaselt tillile) apteegitilli frondideks. See on krõmpsuva tekstuuriga (nagu seller) ja maitseb nagu lagrits või aniis (mõnikord on see ekslikult aniisi või toidupoes valesti märgistatud). Kõik apteegitilli osad on söödavad.

Traditsiooniliselt kasutati apteegitilli laialdaselt nii traditsioonilises ja iidses meditsiinis kui ka köögis, kuna sellel oli palju kasu tervisele.

Kreeka mütoloogias on apteegitill seotud Kreeka toidu- ja veinijumala Dionysosega. Väidetavalt tõi kivisöega täidetud apteegitilli varre teadmisi jumalatelt inimestele. Nii ei soovita apteegitilli proovida, kuid seda on huvitav teada! 🙂

Apteegitilli kasulikkus tervisele

Miks siis hargneda ja proovida midagi uut? Apteegitill toob toidulauale palju sellist, mida teised köögiviljad nii maitse kui ka toitumise osas ei soovi!


Toitev

Apteegitill sisaldab C-vitamiini, mis on oluline paljude keha funktsioonide, sealhulgas immuunfunktsiooni jaoks. Samuti aitab C-vitamiin toetada terveid juukseid ja nahka, soodustades kollageeni moodustumist.

Apteegitill sisaldab ka mitmeid muid toitaineid:

  • Kiud
  • Kaalium
  • Kaltsium
  • Fosfor
  • Naatrium
  • Raud
  • Histidiin (aminohape)
  • Magneesium
  • Tsink
  • Niatsiin
  • K-vitamiin
  • Vitamiin B6
  • Beeta karoteen
  • A-vitamiin

Apteegitill sisaldab ka antioksüdante, mis toetavad tervet südant, immuunsust ja ainevahetust.

Toetab tervislikku verd

Apteegitilli tarbimine võib aidata kehas tervislikku verd toetada. Aneemia on seisund, kus pole piisavalt punaseid vereliblesid, et hapnikku kehas kanda. Apteegitill võib aidata.


Ühes väljakujunenud uuringus leiti, et aminohape histidiin koos rauaga aitab hemoglobiini üles ehitada kiiremini kui üksi raud. Apteegitill sisaldab nii rauda kui ka aminohapet histidiini, seega võib apteegitilli lisamine dieedile aidata punaste vereliblede tootmist.

Toetab südame tervist

Apteegitill sisaldab suures koguses kiudaineid, mida me kõik teame, et see on oluline terve südame (ja ka seedimise jaoks) jaoks. Kuid apteegitillis on ka teisi toitaineid, mis võivad südame tervist toetada.

Apteegitilli kaalium võib toetada tervislikku vererõhku. 2006. aasta uuringu kohaselt võib kaalium toetada tervislikku vererõhku, kuigi selle saavutamiseks kulub umbes 4 nädalat. Kaalium aitab kehal kõrvaldada liigse naatriumi (mis võib osutuda probleemiks mõnele kõrge vererõhuga inimesele).

Lisaks võib apteegitilli söömine toetada tervislikku kolesterooli ja triglütseriide. Apteegitilli tarbijatel oli veidi soodsam kolesterooli ja triglütseriidide tase. Nende tulemuste kinnitamiseks nõuavad teadlased pikemat uuringut.


Toetab tervislikku seedimist

Iidne meditsiin on apteegitilli kasutanud tervisliku seedimise toetamiseks ja puhitusest hoidumiseks. Õnneks toetab kaasaegne teadus seda kasutamist.

Uuringud näitavad, et paljud vürtsid, sealhulgas apteegitill, lühendavad seedimisaja pikkust. See on üks põhjus, miks ma kasutan seda tees iivelduse, kõhukinnisuse või puhitusega.

Huvitaval kombel aitavad seedimist kõige tõenäolisemalt aromaatsed, teravad ja kibedad taimed. Sellesse kategooriasse kuuluvad taimed hõlmavad järgmist:

  • Tsitrusviljad
  • Võilill
  • Kummel
  • Ingver
  • Piparmünt
  • Aniis
  • Ja muidugi … apteegitill!

See seletab, miks rahvameditsiin soovitab seedimise soodustamiseks närida apteegitilli seemneid pärast sööki.

Toetab piima ja tervislikke lapsi

Iidne meditsiin kasutas imetavatel emadel ja imikutel apteegitilli. Apteegitilli on kasutatud beebi kõhu rahustamiseks ja koolikute leevendamiseks. 2003. aasta uuringust selgus, et apteegitilliõlil oli imikute koolikutele parem mõju kui platseebol.

Seda saab piimavarustuse suurendamiseks lisada ka laktatsiooniküpsistele, kuna see on tuntud galaktagoog (toit, mis suurendab piimavarustust).

Toetab tervislikke rakke

Apteegitilli veel üks hämmastav eelis on see, et see võib aidata keha terveid rakke toetada. Vähk tekib siis, kui keha rakud kasvavad ebatervislikult ja keha ei suuda neist rakkudest lahti saada. Paljudes tervislikes toitudes on ühendeid, mis aitavad terveid rakke toetada, ja apteegitill on üks neist.

Aastal avaldatud uuringFütomeditsiinleidis, et apteegitill võib võidelda vähirakkude kasvu vastu ja soodustada vähirakkude surma. Teadlased usuvad, et anetool (apteegitillis leiduv õli) aitas vähendada vähki viivat põletikku.

Maitsvad apteegitilli retseptid

Kuna värske apteegitill on nii toitev toit, millel on palju kasu tervisele, proovin seda regulaarselt oma söögikordade hulka lisada. Kui armastate apteegitilli nagu mina, tahate nii palju apteegitilliga retsepte kui leiate!

Siin on mõned minu lemmikviisid apteegitilli kasutamiseks retseptides, et nautida selle lagritsa maitset:

Apteegitilli retseptid: hommikusöök

Apteegitill on suurepärane hommikusöögivilja, mis on praetud või tükeldatud ja mis on lisatud tassi. Siin on mõned ideed:

  • Köömnekoriander ja apteegitillitee seedimiseks - see tee on suureks abiks, kui seedimine vajab natuke tuge. Kuigi see tee maitseb natuke ebatavaliselt (minu abikaasa nimetab seda taco teeks), võib see olla tõesti kasulik puhituste ja muude seedeprobleemide leevendamisel.
  • Chai Tea Latte - Chai saab valmistada mitmesuguste vürtsidega, sealhulgas apteegitilliga, kui kasutatakse põhitõdesid (kaneelipulgad, terved nelk, kardemonikaunad, mustad pipraterad, värske ingver ja vanilliekstrakt). Ma armastan seda tervislikumat versiooni, mida saab ette valmistada, et saaksime chai-latte alati, kui soovime.
  • Hommikueine burgerid - sarnaselt hommikusöögivorstidele kasutatakse ka selles retseptis jahvatatud veiseliha maitsvaks hommikusöögiks neile, kellele sealiha ei meeldi.
  • Hommikuvorst - omatehtud hommikuvorst on üks meie lemmik hommikusööke, sest see on maitsev ega sisalda ühtegi lisatud säilitusainet, mida poest ostetud vorst sisaldab. Salvei, küüslauk, rosmariin, tüümian ja apteegitill saavad kokku, et anda sellele vorstile traditsiooniline vorstimaitse.

Apteegitill on suurepärane maitse varahommikustel söögikordadel, et meeli äratada!

Apteegitilli retseptid: pearoog

Kui teil on ikka ja jälle samu retsepte igav, proovige maitse elavdamiseks lisada apteegitilli. Siin on mõned minu lemmik pearoad fenkoliga:

  • Kreeka lihaküps - see kreeka inspireeritud lihakook on valmistatud kreeka ürtide ja vürtsidega, nagu sidrun, piparmünt ja apteegitill. See tuletab mulle meelde güroo liha ja koos kurgikastmega serveerituna on see tõeliselt maitsev.
  • Kookosekana karri - karripulbris olevad vürtsid võivad allikast sõltuvalt tohutult varieeruda. Mulle meeldib seda teha apteegitilli ja mõne muu koostisosaga, mis muudavad mu karri soojaks, kergelt magusaks ja vähem vürtsikaks kui mõned muud variatsioonid. Selles retseptis kasutatakse minu karripulbrit kiire ühepajatoidu valmistamiseks.
  • Tai kana karri - veel üks karriroog, see on sama lihtne ja maitsev ning maitseb väga sarnaselt minu lemmik väljavõtte sordile.
  • Kanaõuna segatud praadimine - see kiire eine sobib suurepäraselt kiireks nädalaõhtuks ja on ka laste lemmik. Apteegitill lisab sellele lihtsale roogile maitset, muutes selle üheks minu lemmik söögikorraks.
  • Kreeka lihapallid - see retsept tuli soovist taastada mõni hämmastav lihapall, mis mul välismaal oli. Fenkol, piparmünt ja tsitruselised on ideaalne kombinatsioon selle lihapalli maitse ehtsaks muutmiseks. Koos kurgikastmega sobivad need lihapallid ideaalselt söögikorra või eelroa kõrvale.
  • Kreeka Stir-Fry - minu teistest kreeka retseptidest inspireerituna on see praadimine lihtne, ühe potiga söögiidee kiireks õhtuks. See ühendab taas apteegitilli ja piparmündi koos majoraani, pune ja basiilikuga rikkaliku kreeka maitse saamiseks.

Kui teil on Vahemere lemmik retsept, proovige selle maitsestamiseks lisada apteegitilli sibulat või seemet.

Apteegitilli retseptid: salatid ja lisandid

Apteegitill sobib suurepäraselt ka salatitesse ja lisanditesse. Siin on minu lemmikviisid selle söömiseks:

  • Röstitud apteegitill - viska viilutatud apteegitilli sibul vähese õliga ja rösti 400-kraadises ahjus 10-15 minutit. Kui see on valmis, piserdage sidrunimahla või oliiviõliga ja piserdage parmesaniga. Sellel röstitud apteegitillil on karamelliseeritud maitse, mis sobib peaaegu iga teie valmistatud retseptiga.
  • Citrus Avocado apteegitilli salat - magusate apelsinide ja hapukate greipidega on see salat suurepärane maitsete segu. Serveeri koos grillitud kana või mõne muu heledust vajava rooga.
  • Rukola apteegitilli õunasalat - see värskendav salat on maitsev oliiviõli kastme ning õuna ja rohelise seguga.

Röstitud apteegitilli võib lisada ka igale salatile ja kiireks eineks vinegretiga.

Apteegitill: köögivili ülima tervise jaoks

Kui olete mõnda aega Innsbrucki taga ringi käinud, siis teate, et tervislik toitumine on minu arvates sageli esimene samm tervise parandamise suunas. Seda seetõttu, et keha vajab optimaalseks toimimiseks toitaineid. Apteegitill on maitsev köögivili, mis sisaldab palju toitaineid, mis toetavad tervet keha. Proovige ühte neist retseptidest ja veenduge ise.

Selle artikli vaatas meditsiiniliselt läbi perearsti poolt sertifitseeritud doktor Shani Muhammad, kes on praktiseerinud juba üle kümne aasta. Nagu alati, pole see isiklik meditsiiniline nõustamine ja soovitame teil rääkida oma arstiga või töötada SteadyMD arstiga.

Mis on teie lemmikviis apteegitilli kasutamiseks?

Allikad:

  1. https://www.jbc.org/article/S0021-9258(18)74422-0/fulltext
  2. https://journals.physiology.org/doi/full/10.1152/ajpregu.00491.2005
  3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5949305/
  4. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0271531701003311
  5. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.3109/09637486.2011.627841
  6. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12868253/
  7. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0944711312000815